将面粉倒在盆内，拌入发酵粉，加清水、白糖、糖桂花揉成面团大枣洗净后稍泡，放入沸水锅内煮10分钟，捞出控去水分。金糕切成长条片，青梅切成小块。
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9 C' m+ k5 {! W8 i5.39.217.76大蜂糕的制作材料：5.39.217.76. m$ P9 v/ c& z+ z ~7 G
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面粉1000克，白糖或黑糖200克，大枣80克，金糕、青梅、糖桂花、酵面或发酵粉各适量。5.39.217.76* g/ x0 C3 b: T5 Q0 P! x
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! y; v: }( }: g# H0 q4 n! ]. i) k5 }5.39.217.76大蜂糕的特色：# L) n$ v% @& \; g( N9 H' K$ O
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膨松暄软，香甜可口。tvb now,tvbnow,bttvb6 a' u" u' I" g
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1.将面粉倒在盆内，拌入发酵粉，加清水、白糖、糖桂花揉成面团。
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2.大枣洗净后稍泡，放入沸水锅内煮10分钟，捞出控去水分。金糕切成长条片，青梅切成小块。
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3.小圆笼上锅，铺上湿布，把发面均匀地摊在布上，撒上果料，放上大枣，轻轻按实，蒸约4O分钟即熟。
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2 Z! c, V# B) ^; e: ^大蜂糕的制作要领：公仔箱論壇9 i8 ~+ y- M- d/ a4 A3 k
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1.面团要发得老点好；
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2.入笼蒸制时要用沸水旺火速蒸，蒸至表面光滑不粘手即可。
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發表於 2010-12-6 10:51 AM
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