将面粉倒在盆内，拌入发酵粉，加清水、白糖、糖桂花揉成面团大枣洗净后稍泡，放入沸水锅内煮10分钟，捞出控去水分。金糕切成长条片，青梅切成小块。
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大蜂糕的制作材料：
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$ _6 U, u0 O5 D0 p面粉1000克，白糖或黑糖200克，大枣80克，金糕、青梅、糖桂花、酵面或发酵粉各适量。" X# S5 s8 L0 A
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# Y& V0 q) J) i0 A大蜂糕的特色：- c' n8 s3 F* `5 j% l! E$ W
5 t8 E% t. S, B; V+ k, c% {tvb now,tvbnow,bttvb膨松暄软，香甜可口。
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教您大蜂糕怎么做，如何做大蜂糕公仔箱論壇5 @ `( m V) D" d: I* z& n
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1.将面粉倒在盆内，拌入发酵粉，加清水、白糖、糖桂花揉成面团。
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+ ^2 J# c% ?9 o9 h- p9 ]公仔箱論壇2.大枣洗净后稍泡，放入沸水锅内煮10分钟，捞出控去水分。金糕切成长条片，青梅切成小块。
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3.小圆笼上锅，铺上湿布，把发面均匀地摊在布上，撒上果料，放上大枣，轻轻按实，蒸约4O分钟即熟。tvb now,tvbnow,bttvb4 f2 d0 s5 Y6 \3 m" k1 |" N
7 t: A2 e; w& \5 }大蜂糕的制作要领：
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1.面团要发得老点好；
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2.入笼蒸制时要用沸水旺火速蒸，蒸至表面光滑不粘手即可。公仔箱論壇* o8 G% H+ T4 `2 F7 K
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發表於 2010-12-6 10:51 AM
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