材料 N& G, E7 i" a7 W, S) u; `' l9 O, @: ~
乾羊肚菌 28克、牛柳 670克、牛油 45克、葱粒 50克、忌廉 83毫升、鮮百里香碎 1湯匙、鹽/黑胡椒碎各適量、紅酒 4湯匙、牛湯 125毫升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 c! H* ~, X. y1 t1 S: U1 ?! g$ V# F) b
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) R/ v+ q$ K* |( S% u' ?tvb now,tvbnow,bttvb做法+ l& S8 _' w, z4 C
1.將乾羊肚菌加入 375毫升熱水，浸 15至 20分鐘，取出榨乾水，留 125毫升浸水備用；大件的羊肚菌可剪半備用。tvb now,tvbnow,bttvb+ ^$ f' R; }+ `+ `, X* X9 u2 h
$ P9 N# @) A3 J4 H1 i2.將牛柳切去脂肪，然後再將牛柳切齊，平均切成相同大細的方粒。5.39.217.764 ?: G3 F Z6 ^! \2 Y7 M8 `
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3.開大火燒熱鑊，放入牛脂肪，煎出油份後取走，然後下半份牛油煮溶，放入牛柳粒，撒入黑胡椒碎、鹽，煎約 4分鐘至半生熟，或按個人喜好的生熟程度，盛起上碟。5.39.217.76; @# I5 W8 @8 _# f
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4.另將餘下的牛油下鑊，以中火煮溶，下葱粒、羊肚菌煮 3至 4分鐘，下紅酒、羊肚菌浸水、鮮百里香碎拌勻，下忌廉、牛湯煮勻稠身，下黑胡椒碎、鹽調味。公仔箱論壇7 K. m9 o; B% q' G6 t) e% e
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5.將牛柳粒逐一放上匙羮上，放上羊肚菌，淋上汁料，最後可放上百里香及撒上黑胡椒碎裝飾即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ P% C6 I9 c3 S7 R x
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發表於 2010-12-6 05:39 AM
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發表於 2010-12-7 03:40 AM
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