这个苹果面包据说是一个传统面包，但方子里的东西跟苹果完全没关系，而且造型也跟苹果没关系，这让我很奇怪，但是出来后的味道真的很赞，吃惯了松软的面包后，突然来个酥脆香甜口感的面包，感觉很不同。推荐大家试试这个，原方子出来的东西是那种接近淡黄色的，但考虑到我家爷要吃有色泽，有感觉的东西，我在预热的时候，自己刷了蛋液，撒了白芝麻，所以叫黄金苹果面包的说。; E' A9 v( R; ]! c6 \+ l3 x9 d ]' V
做法倒是很简单，比制作面包的过程要简单很多，没有太多的发酵和揉面团的过程，也是用最普通的中筋粉，如果没有面包机也完全可以做，不需要出薄膜，只到面团光滑即可，很省力的小面包。
# c2 v; ?. c0 d; ~! i同等面粉质量下，这款面包的糖、黄油量都高，算是香甜酥脆型的小面包。
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8 V/ s2 P& D% \' |6 g! l公仔箱論壇原料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, t& r2 |* n0 {* p
中筋面粉260克、干酵母5克、盐4克、奶100克、糖60克、鸡蛋40克、黄油40克。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 Y% c, {" t' R
做法：5.39.217.76# S0 t: ?, M& }- w3 F, Y
1、将除面粉、黄油外的所有材料放入盆中一起拌匀至颗粒溶解。
* [6 w& O0 H9 O+ l5 _4 y% w公仔箱論壇2、倒入中筋面粉倒入，用橡皮刮刀拌匀成面团后，即可将奶油加入面团中，可以不断将面团于台面上甩打，以利面团出筋，至面团表面光滑不黏手即可。公仔箱論壇0 X. t& c' L7 }, v4 v
3、此时即可将面团滚圆置于抹油的容器中，盖上保鲜膜以防表面干燥结皮，进行基础发酵10分钟。
% U8 Y; W/ J5 L& E1 L! w$ G) Ztvb now,tvbnow,bttvb4、完成基础发酵的面团，即可擀成约0、5厘米厚度的大面饼。5.39.217.76' | q/ {3 N# F9 M: O6 V+ y
5、在面皮上压线，用牙签或者叉子戳洞后，松弛30分钟进行最后发酵。3 q, A) f" _ ]: Y; v
6、最后发酵完成后，入烤箱以上火220℃、下火160℃烤10∼12分钟即可。
6 e0 [/ T4 p j7 G- Atvb now,tvbnow,bttvb7、烤焙出炉后待冷却即可分切成小块。
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1 e: h, T& S8 P公仔箱論壇罗嗦几句：
! l, _# E( N. P# U# NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。这个面包的方法比较简单，注意以下几点就可以了：
) G) T3 z2 P' }2 d! g0 D1、面团光滑不黏手即可，不用太过于揉搓；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: F3 u* }3 @& j4 D0 }
2、在面皮上压线的时候，用太细的线没用，需要那种棉质的粗线，我用长的面包刀压的印子。
6 n* y3 I7 f+ s8 v( w5 a7 ?. ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3、叉子叉洞的时候一定要细密一点，否则面饼会起翘鼓包。公仔箱論壇4 V) J* X' t% x* [ l( ^+ n9 D$ N
4、如果想做普通的，就按照上面的方子来，如果想做有色泽的，可以像我一样刷点蛋液、撒芝麻。入口的东西，随自己喜好，不用太过拘泥。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ j. q- S3 H6 H) F
5、一般的烤箱都没法分上下火温度，我就折中了一下，用160度烤的，然后再放到上层烤一下表面即可。公仔箱論壇, J2 }. r; D: X, s4 Q
5 V+ j9 B8 o8 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
發表於 2010-12-4 03:40 PM
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