今天滴主题，现在滴俺，依然还喜欢折腾，并且将变废为宝的精神成功发挥到了厨房，对于每种食材，都想尽办法用尽它的每一个可用部分，俺觉得这才是善待食材的做法。翠绿的芹菜叶拿来凉拌，新鲜的鱼头用来烩菜，无肉的鸡骨用来熬制高汤…tvb now,tvbnow,bttvb+ K7 G! c' h* l/ B* [( N
随着天气越来越热，西瓜变得又大又甜，还很便宜，周末俺经常会买个大西瓜，抱着用勺子舀着吃，吃剩的瓜皮当然不舍得扔，这可是排毒利尿的宝贝啊。用瓜皮做过冰淇淋、做过凉拌菜，今天再来做个瑶柱瓜皮汤吧
7 S: t7 U' F$ T: A4 b/ Y瑶柱就是晒干的干贝，是江瑶（贝壳类动物）的柱头肉（就是闭壳肌）。瑶柱含有丰富的蛋白质和少量碘质，功效与海藻、海带接近，但瑶柱的香味非常浓郁，更加鲜美，无论做主料或配料都能增添菜肴的滋味。公仔箱論壇5 r8 a3 A2 D6 _( u2 `, d
放了些许瑶柱的汤，味道鲜香无比，即使是毫无味道的瓜皮，竟也变成了难得的美味…
/ G: ^3 p$ g9 B" D: { M* T5.39.217.76
" X# E& u* K; E' s6 s5.39.217.76原料：西瓜皮200g、黑木耳2朵、玉米1/2根、瑶柱10g、盐少许。
* o. S2 |8 [7 x) ?5.39.217.76做法：
' \, Y7 X& K j# a. K公仔箱論壇1、西瓜皮切大块，去老皮；
, S7 r, @* O6 B" u) P2、剩余的青色瓜皮切1cm左右的小丁； L, U1 i4 S* u5 X2 \3 Y% s: Y
3、木耳用温水泡发，撕成小朵；
' Y1 R3 _/ [) w* u6 P( I4、瑶柱用温水泡发，撕成细丝状；. J) X- P& N9 `& X4 J2 \+ |
5、玉米切小段；
- j; U5 T4 }! V5.39.217.766、将珧柱放入汤锅，加1L水；
( h! P% }# ]: J: ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7、大火烧开，放入玉米和木耳；tvb now,tvbnow,bttvb1 F8 o1 n+ H5 S! N2 T1 F. n1 u( ]
8、煮一分钟左右，倒入瓜皮丁；
7 e: }0 ^$ m) N" \( h0 u6 X7 U9、转小火煮20分钟左右，关火后加少许盐调味。
4 l* @9 D- h% S/ e4 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇! S% e' n6 n4 B* p8 N3 x
# I& @! L7 P5 R( h9 z5.39.217.76爱心小贴士：
# y; E9 ?! S4 U1、瓜皮先切大块，再去除老皮会比较容易操作；; n4 s# V' F! B }2 U. `
2、瑶柱需提前泡软，洗去表面析出的盐霜；
) y8 j, v1 Q3 J: M- k6 [& @5 L8 v公仔箱論壇3、该款汤是快手汤，不需煮太久，食材熟透即可关火。 |
發表於 2010-12-4 03:38 PM
| 