今天滴主题，现在滴俺，依然还喜欢折腾，并且将变废为宝的精神成功发挥到了厨房，对于每种食材，都想尽办法用尽它的每一个可用部分，俺觉得这才是善待食材的做法。翠绿的芹菜叶拿来凉拌，新鲜的鱼头用来烩菜，无肉的鸡骨用来熬制高汤…; a8 a; E- x3 ~" O ^8 B4 s/ K& j
随着天气越来越热，西瓜变得又大又甜，还很便宜，周末俺经常会买个大西瓜，抱着用勺子舀着吃，吃剩的瓜皮当然不舍得扔，这可是排毒利尿的宝贝啊。用瓜皮做过冰淇淋、做过凉拌菜，今天再来做个瑶柱瓜皮汤吧
% I' g! \3 s4 w0 \4 ~ btvb now,tvbnow,bttvb瑶柱就是晒干的干贝，是江瑶（贝壳类动物）的柱头肉（就是闭壳肌）。瑶柱含有丰富的蛋白质和少量碘质，功效与海藻、海带接近，但瑶柱的香味非常浓郁，更加鲜美，无论做主料或配料都能增添菜肴的滋味。# a( C; ^7 Z+ W% j0 \
放了些许瑶柱的汤，味道鲜香无比，即使是毫无味道的瓜皮，竟也变成了难得的美味…3 r/ y9 I9 U# o6 b9 K. ~: {9 P
! X g$ [" S1 G- v1 _% y公仔箱論壇原料：西瓜皮200g、黑木耳2朵、玉米1/2根、瑶柱10g、盐少许。
* @ c* W o% p, p9 {& O+ v$ o9 O7 Z5.39.217.76做法：tvb now,tvbnow,bttvb* J+ C8 ]0 L2 h' A4 _1 }
1、西瓜皮切大块，去老皮；
$ m' I/ |7 l# j公仔箱論壇2、剩余的青色瓜皮切1cm左右的小丁；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 E- D) J6 z- [+ J
3、木耳用温水泡发，撕成小朵；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. F; N3 }3 ?( b& y9 ^ |( t
4、瑶柱用温水泡发，撕成细丝状；5.39.217.767 w, F- c) A* N6 K4 E% R
5、玉米切小段；
: B q/ _: H1 Y1 T* [1 S8 n: ]tvb now,tvbnow,bttvb6、将珧柱放入汤锅，加1L水；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, e2 ~( {" Y. w! x
7、大火烧开，放入玉米和木耳；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 J7 }7 G3 T* t
8、煮一分钟左右，倒入瓜皮丁； d' a5 h2 A% `: t2 g# W
9、转小火煮20分钟左右，关火后加少许盐调味。
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. |4 _" x) E! n0 G4 ]公仔箱論壇爱心小贴士：5.39.217.76* a6 P. E, \4 Z
1、瓜皮先切大块，再去除老皮会比较容易操作；
5 R. `5 g9 e5 P2、瑶柱需提前泡软，洗去表面析出的盐霜；
" y2 ]( f1 V0 s( ^3、该款汤是快手汤，不需煮太久，食材熟透即可关火。 |
發表於 2010-12-4 03:38 PM
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