今天滴主题，现在滴俺，依然还喜欢折腾，并且将变废为宝的精神成功发挥到了厨房，对于每种食材，都想尽办法用尽它的每一个可用部分，俺觉得这才是善待食材的做法。翠绿的芹菜叶拿来凉拌，新鲜的鱼头用来烩菜，无肉的鸡骨用来熬制高汤…公仔箱論壇3 ]. F2 u$ `+ F1 N0 e0 |
随着天气越来越热，西瓜变得又大又甜，还很便宜，周末俺经常会买个大西瓜，抱着用勺子舀着吃，吃剩的瓜皮当然不舍得扔，这可是排毒利尿的宝贝啊。用瓜皮做过冰淇淋、做过凉拌菜，今天再来做个瑶柱瓜皮汤吧tvb now,tvbnow,bttvb6 o* h1 B& h! z \9 D" r
瑶柱就是晒干的干贝，是江瑶（贝壳类动物）的柱头肉（就是闭壳肌）。瑶柱含有丰富的蛋白质和少量碘质，功效与海藻、海带接近，但瑶柱的香味非常浓郁，更加鲜美，无论做主料或配料都能增添菜肴的滋味。tvb now,tvbnow,bttvb7 f9 e) _% Y/ T
放了些许瑶柱的汤，味道鲜香无比，即使是毫无味道的瓜皮，竟也变成了难得的美味…
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原料：西瓜皮200g、黑木耳2朵、玉米1/2根、瑶柱10g、盐少许。
6 J( m" ^7 \3 H! v) d( R做法：3 L1 A* m" _7 e* R
1、西瓜皮切大块，去老皮；" J! ^% t0 Z( h) U- }
2、剩余的青色瓜皮切1cm左右的小丁；. X/ n- I" |7 A5 }
3、木耳用温水泡发，撕成小朵；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 F6 i; v3 ^4 X
4、瑶柱用温水泡发，撕成细丝状；公仔箱論壇! E+ b1 I6 e$ O7 `
5、玉米切小段；tvb now,tvbnow,bttvb3 r" X) g, \9 o1 h
6、将珧柱放入汤锅，加1L水；
" H, o7 l8 r9 m* y& ]/ [. d公仔箱論壇7、大火烧开，放入玉米和木耳；6 x% q1 f D$ [7 b. G
8、煮一分钟左右，倒入瓜皮丁；
( f8 t; N4 J$ oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9、转小火煮20分钟左右，关火后加少许盐调味。
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, T! l& G/ b' ?6 o# u' x爱心小贴士：公仔箱論壇% `3 R4 K2 K8 D; p% P4 _" ~ s
1、瓜皮先切大块，再去除老皮会比较容易操作；
) E Z. r, [' g' @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、瑶柱需提前泡软，洗去表面析出的盐霜；tvb now,tvbnow,bttvb$ ?4 ]% t+ D9 P. h+ P4 {) O0 }8 T
3、该款汤是快手汤，不需煮太久，食材熟透即可关火。 |
發表於 2010-12-4 03:38 PM
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