今天滴主题，现在滴俺，依然还喜欢折腾，并且将变废为宝的精神成功发挥到了厨房，对于每种食材，都想尽办法用尽它的每一个可用部分，俺觉得这才是善待食材的做法。翠绿的芹菜叶拿来凉拌，新鲜的鱼头用来烩菜，无肉的鸡骨用来熬制高汤…
( [2 a D: D' n5 D) Y随着天气越来越热，西瓜变得又大又甜，还很便宜，周末俺经常会买个大西瓜，抱着用勺子舀着吃，吃剩的瓜皮当然不舍得扔，这可是排毒利尿的宝贝啊。用瓜皮做过冰淇淋、做过凉拌菜，今天再来做个瑶柱瓜皮汤吧' q& h4 v2 C+ o/ } m. G
瑶柱就是晒干的干贝，是江瑶（贝壳类动物）的柱头肉（就是闭壳肌）。瑶柱含有丰富的蛋白质和少量碘质，功效与海藻、海带接近，但瑶柱的香味非常浓郁，更加鲜美，无论做主料或配料都能增添菜肴的滋味。
, M( m2 I# T b/ f' Z公仔箱論壇放了些许瑶柱的汤，味道鲜香无比，即使是毫无味道的瓜皮，竟也变成了难得的美味…
+ ]; q% H- y- }2 {: cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.39.217.76, q; g/ C% y" o, B+ {- Q* d3 M" Q% {
原料：西瓜皮200g、黑木耳2朵、玉米1/2根、瑶柱10g、盐少许。
! [: r+ f* x: c- A/ G公仔箱論壇做法：
$ h+ O) }" |# W6 N* c8 F1、西瓜皮切大块，去老皮；tvb now,tvbnow,bttvb; _3 [# y6 _& ]
2、剩余的青色瓜皮切1cm左右的小丁；
6 K, }% u# l. k* s L3 n3、木耳用温水泡发，撕成小朵；
. f& Z6 H" i8 b) ^5 n5.39.217.764、瑶柱用温水泡发，撕成细丝状；5.39.217.76) O7 f s- [$ g' u7 `" M' ]
5、玉米切小段；
$ h' h. }' }" \/ }) o! t" R6、将珧柱放入汤锅，加1L水；
/ n( ]1 {* x9 _9 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7、大火烧开，放入玉米和木耳；+ \9 ^% U8 w9 ]1 m! c9 Y
8、煮一分钟左右，倒入瓜皮丁；
5 w) [4 c9 o( G" e! W: `; ?5.39.217.769、转小火煮20分钟左右，关火后加少许盐调味。公仔箱論壇) H9 C4 R: U# T8 U/ E* [0 P) `
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爱心小贴士：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 f1 s- E1 S- o8 K0 Q
1、瓜皮先切大块，再去除老皮会比较容易操作；
8 g \3 D" S4 d2、瑶柱需提前泡软，洗去表面析出的盐霜；0 ?. V+ \" W% k! G6 c3 J
3、该款汤是快手汤，不需煮太久，食材熟透即可关火。 |
發表於 2010-12-4 03:38 PM
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