这又是一道秋冬季节很女人的汤——西洋菜炖尾骨，多谢大地总是如此眷顾，又赠女人这样的恩物。% C P! y7 A. }4 N4 h+ O2 B
 tvb now,tvbnow,bttvb. t4 U' ~$ d! G! i1 f
原料：西洋菜200克、尾笼骨1条（约300克）、红枣5颗。
. z6 n3 Q& U; L- V# ~公仔箱論壇调料：姜1块、料酒5克、油5克。
/ d- K% h% q2 r1 o: B: Etvb now,tvbnow,bttvb做法：
* Q8 z4 `: c" ktvb now,tvbnow,bttvb1、尾笼骨买的时候请店家帮斩件，回来洗净，用清水浸泡10分钟，令尾骨中的杂质血沫浮出水中。
. z$ U$ \( p! O6 P6 q0 U1 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、锅烧热，倒油，下姜片爆香后，倒入排骨煎至表面金黄，倒入1000ML清水，大火煮开，煮至呈奶白色（约5分钟左右），连骨头带汤水倒入汤锅中，小火煮30分钟，开大火煮滚，放入清洗干净的西洋菜，煮多久就随便你了，想吃清爽一点的，煮十来分钟让西洋菜出味即可，想吃味道香浓的，继续小火炖煮个把钟，煮到西洋菜都变成黄黑色了，软软烂烂的也很好吃。
" y& r$ ^% W5 [- ~+ A+ P2 K* ?5.39.217.76 0 ^$ Z% l- Z+ ]9 F! e$ E+ O
戏戏叮咛：
* ` h, E8 @& G9 Q% G1 |西洋菜学名叫豆瓣菜，但是初引入中国时，多为西洋人食用，所以民间称为西洋菜。秋冬常吃些豆瓣菜，对呼吸系统十分有益，豆瓣菜有“天然清燥救肺汤”的美誉。粤式菜馆里经常会有一道老火靓汤汤菜叫“西洋菜鲜陈肾汤”，是用鲜鸭肾、鸭肾干与西洋菜同炖，再加上桂圆肉，味道非常之正。5.39.217.76 y7 v8 D3 O; t- r' t% _9 B! o
西洋味甘微苦，性寒，入肺、膀胱。具有清燥润肺、化痰止咳、利尿等功效，是治疗肺痨的理想食物。: l7 F3 G. G d+ s- _+ u: P
西洋菜还有通经的作用，女性在月经前食用一些，就能对经期一些痛经、经量过少等症状起到一定的防治作用。5.39.217.767 I. x7 {/ ?+ Z7 }5 Z3 R c4 K
西洋菜食用时必须要洗净，因为种西洋菜的地方通常都有一些藻类，而且会有一些虫子，一定要清洗干净才能食用，很简单的一个方法，用清水清洗西洋菜前，先将西洋菜置于清水中加少量食盐浸泡，那些附在上面的虫子就会自己跑出来，不用怕，倒掉就可以继续清洗了。建议清洗干净后，继续用清水浸泡，达到彻底清洗。4 k& C) N9 z2 Z. U0 A4 u) e) ~
西洋菜一定要在滚水的时候放下，否则，西洋菜味道会变苦的。
- S9 d& |& y# Y9 s5 atvb now,tvbnow,bttvb用尾笼骨来炖汤，比较甘甜，而且油脂较少，很适合要减肥的女人。 |
發表於 2010-12-4 03:35 PM
| 
