五指毛桃含有机酸、氨基酸、三萜、生物碱、香豆精等，味辛甘、性平、微温，具有益气补虚、行气解郁、壮筋活络、健脾化湿、止咳化痰等功效。用五指毛桃煲鸡、煲猪骨，味道鲜美、气味芳香、营养丰富。5.39.217.76, {1 R- J& H/ e: n# d5 A/ l- o) v
望着不疾不徐的炉火，听着汤煲中汩汩的水声，闻着满屋特有的椰香味儿，感受着粤女的情怀…美哉...TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# i- ]9 K& [6 j6 G
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原料：. h! n. r) i4 }; I( J2 A
主料：猪骨2块、鸡腿1个。tvb now,tvbnow,bttvb1 B; M0 @( j/ l. f
配料：五指毛桃100g、枸杞20g、蜜枣2颗。
# U5 J: j8 c9 ^8 H: F* z1 v2 e7 c; etvb now,tvbnow,bttvb调料：盐少许。
' Y6 J9 R+ k K. D' ~0 p, |公仔箱論壇做法：/ `* G" \+ z6 W7 d$ T
1、猪骨洗净，鸡腿洗净、剁成小段，蜜枣、枸杞洗净；( H# g; u v* _9 E; j% U# m: x
2、五指毛桃用清水浸泡10分钟，清洗干净；5.39.217.769 y0 W% d" _0 ]7 E: ]( s$ k
3、锅中烧水，水开后放入猪骨焯烫1分钟；' o/ z, ^& P L8 ~( d* ?0 N/ K9 h
4、捞出猪骨后，放入鸡腿焯烫1分钟；公仔箱論壇2 o) T0 N; P7 F7 ~; G, Q/ Z
5、将焯烫后的猪骨和鸡腿洗去浮沫，放入汤煲；
) x {* ~0 s1 a5 }2 Dtvb now,tvbnow,bttvb6、加入清水800ml；
% l+ q; S5 v5 m, Z7、大水滚开，用饭勺小心撇去浮沫；公仔箱論壇; l* P: L! Z, W" H5 q
8、放入五指毛桃、枸杞和蜜枣；
' B6 k) V/ K I1 z9、转小火，继续煲2小时左右，关火后加少许盐调味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* B- B# z1 n" o# ?7 X P& {2 ~
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注：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# \: h( g0 c% R( k
1、加入鸡腿，可使汤的味道更加浓郁，也可不加；
1 v9 B% ~/ a* I& @" L4 Q( M2 f" mtvb now,tvbnow,bttvb2、猪骨和鸡腿最好提前焯烫，可以减少汤中油脂；9 W! f+ \5 X, x9 s, H+ }. {
3、五指毛桃先用清水浸泡10分钟，利于清洗杂质。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( `* \2 |/ H6 F
五指毛桃的小知识：
8 Q& U" \- Y. ?! E9 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。五指毛桃又称佛掌榕、粗叶榕，广东通称“五爪龙”、五爪毛桃、五爪牛奶、土黄芪、南芪等；公仔箱論壇. Z( ` y5 u9 S6 }3 u$ Q
五指毛桃属小灌木或小乔木，全株茎果皮叶含乳液，根皮有香气，其成份含有机酸、氨基酸、三萜、生物碱、香豆精等；
3 D/ E8 q6 S$ w$ t$ R) H- x8 X( R3 S五指毛桃味辛甘、性平、微温，具有益气补虚、行气解郁、壮筋活络、健脾化湿、止咳化痰等功效。tvb now,tvbnow,bttvb, w3 f, G8 J5 }% D4 g) }* x
老火汤又称广府汤，即广府人传承数千年的食补养生秘方，广府即为广府民系，广义上包括全广东、广西、香港、澳门及海外所有地区的粤语族群（世代以粤语为母语的族群）。慢火煲煮的老火靓汤，最大的特点是火候足、时间长，既取药补之效、又取入口之甘。
" ?1 P9 I( G! @- S6 N T广州人喝老火汤的历史由来已久，这与广州湿热的气候有关，广州的汤会随着季节的转换而改变。煲汤是广州人生活中必不可少的内容，与广州凉茶一起，被称为广州饮食文化的标志。先上汤，后上菜，亦是广州宴席的特点，老广有句俗语：“宁可食无菜，不可食无汤”，更有“不会吃的吃肉，会吃的喝汤”的说法。8 b+ V p7 T7 G; N" W" g& `4 g
据史书记载：“岭南之地，暑湿所居。粤人笃信汤有清热去火之效，故饮食中不可无汤”。早年的粤女多不外出，秉承内助之德，也不象江南女子，喜好对镜贴花黄，梳妆打扮。粤女们多守着一团火、一锅汤，心怀无限遐思、万般温情地煲汤，等待丈夫的归来。
( p7 g3 P( g. x3 _7 B2 d5.39.217.76广东女人煲汤不同于其他地方，她们对炊具颇为讲究，要用厚厚的沙锅，而且汤要慢慢煲，煮熟后还要小火焖四、五个小时，她们认为这样才能保留原汁原味。不同的时令，她们煲不同的汤，养胃的、去湿的、下火的，夏季的冬瓜排骨、冬季的土鸡茶树菇、花旗参、瑶柱、红枣…她们放入不同的药材，不同的汤料煲出不同口味的汤。汤很稠、很浓、很有味道、也很有学问。广东人吃饭时汤是必不可少的，并且通常是饭前喝汤，越是土生土长的广东人家，越能喝到口味地道的汤。 |
發表於 2010-12-4 03:24 PM
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