跟朋友建議吃新派菜式，大家都會大皺眉頭，認為好看不好吃。其實新派食肆也有很多精采菜式，就如中環新開張的西龍?味，以紙藝做裝潢，主打新派健康京川滬菜，價錢大眾化，色香味俱全；另一家老牌西班牙菜Ole，新加盟的主廚推出創新菜式，將創意和傳統融合，令人驚喜。tvb now,tvbnow,bttvb+ U1 F; N4 ]& K6 \( k/ m- _
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新派做法 更富營養: \& G3 ?- g# L) G! s% h
西龍?味是西龍傳香飯團的姐妹店，增設堂食，而店內裝潢更大玩紙藝設計，令人眼前一亮。事緣店主吳先生有一次到台灣旅行，發現一家以紙藝為主題的餐廳，覺得新奇有趣，於是邀請對方為新餐廳擔任設計，從牆上裝飾、窗簾、書櫃，以至桌椅、吊燈等都用硬卡紙製造。紙家具經過特別加工，塗上蠟及防火物料，易於清潔，加上每張椅子可承受四百磅重量，客人可以坐得安心。為了環保，除水杯外，所有餐具都是塑膠或陶瓷製造，可循環再用。欣賞完店內紙飾後，大家不妨到門前的書櫃看看，所陳列的燈飾、擺設都可以買回家，甚至紙製桌椅都可訂購。
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食物方面，西龍?味以京川滬菜式為主，有頭盤、拉麵、菜飯及小菜等選擇，並在食材中加入健康元素。如蜜汁豬扒紫菜湯拉麵，拉麵是自家製造，在粉糰中加入紫米漿，麵呈粉紫色，入口有陣陣米香，豬扒則用人手打鬆，以特製蜜汁煎香，入口軟滑。至於靈芝菇紫米素炒飯就用上紫米，連同菇菌、甘筍粒等炒香，口感煙韌，比一般炒飯更富營養。其他如酸辣湯雲吞、花雕醉雞及蒸紫米銀絲卷等，色香味俱全。公仔箱論壇: \& q% W/ n& q" ~0 N3 t i0 e
$ V' i) j+ y1 ?; Q9 E. ]5.39.217.76Info 西龍?味$ I* N) A1 _- r; j
地址：中環士丹利街公仔箱論壇7 j ], s7 F) |" B1 x
營業時間：12:00nn至10:00pm
3 G9 G3 g1 Q2 \6 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。交通：港鐵中環站D1出口
9 G0 H- \$ G! `7 Dtvb now,tvbnow,bttvb平均消費：$60/位" @$ C5 p2 q" g: P3 k5 h0 j' r
: a9 b! m4 B" f8 Q0 V. C( v5.39.217.76地道美饌 全新演繹公仔箱論壇' S0 K( |% @$ c) q7 m+ s
每次談及西班牙菜，總會想起中環的Ol?晹，所有西班牙的傳統美食都可以在這裏找到，而且價錢很相宜。最近更換上大廚Jesus Pascual主理，為餐廳注入活力。這位年輕主廚曾於多家西班牙米芝蓮食府工作，在當地更考獲創意烹調碩士學位，他最擅長將創意融入傳統菜式中。他到Ol?晹掌廚後即時更新菜牌，並選用頂級西班牙食材，加上本地新鮮蔬果，提升菜式的味道。代表作有西班牙墨魚汁黑飯，他每日選購新鮮的墨魚取汁，混入酸甜的Alioli Sauce再加入飯內，約焗至八成熟，才將魷魚及大蜆放入飯中同煮，以保存鮮味，再加上番紅花，吃後齒頰留香，而香口的飯焦，跟煲仔飯很相似。 Q' K$ }$ \$ R; Z5 C* Y1 r
/ A% L4 }% G5 K5.39.217.76香脆西班牙油條亦是他的拿手之作，這種甜品小吃，一般會造成長條形麵包，再淋上朱古力汁同吃。Jesus就用上家傳秘方，將它造成長條餅乾狀，上桌時還是熱烘烘，沾上甜度適中的朱古力醬同吃，味道像冬甩，外脆內軟，令人驚喜。
* u: n% l' v5 w- ^* dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! ?9 i% u2 g/ A6 u7 d$ x- X2 }3 t* yInfo Ole 地址：中環雪廠街順豪商業大廈
2 l0 R1 I7 F# a' t: i: ]" Q5.39.217.76營業時間：12:00nn至3:00pm/6:30pm至12:00mn
+ J. w: e+ h' Y) c- A! l6 j交通：港鐵中環站D1出口" o1 V! u4 M0 _) ?9 f# a4 ~
平均消費：$100/位5.39.217.76% m+ L6 c3 \( F4 b1 P
& u T' L- V0 N0 P5.39.217.76■著名的西班牙傳統美食都可以在Ole找到。公仔箱論壇7 W# W t0 l# y
) ~) g7 N! x$ N5 z6 m! j% ?$ s2 t5.39.217.76■行政總廚Jesus Pascual是西班牙人，曾在多家西班牙米芝蓮餐廳工作。5.39.217.761 r5 z! F) n4 I2 E% Q+ T) T+ M }
$ A# g- ?# Y' a; R% A8 a5.39.217.76蜜汁豬扒紫菜湯拉麵 $49
2 s0 |0 b4 b5 x% f$ NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。自家製拉麵以紫米漿造成，而豬扒用人手打鬆後煎香。
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9 k+ ^: Z- S) A$ k) ~. h; i! J公仔箱論壇靈芝菇紫米素炒飯$485.39.217.760 ]% M0 }: w+ z: {$ ]) i2 `
靈芝菇切粒汆水後，連同紫米、甘筍炒香，米粒香口有嚼勁。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; [5 |* l/ p0 A, T* K
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蒸紫米銀絲卷 $15公仔箱論壇# @; x, o3 H9 G$ a6 _
加入紫米漿造成，鬆軟而帶獨特的米香。
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" h& ^7 b3 S& ]8 ^" ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酸辣湯雲吞 $45
5 t6 {; j( `5 z: A# b0 ]! R公仔箱論壇雲吞用上抄手的薄皮，酸辣湯有辣勁。公仔箱論壇6 Q/ t3 F1 K6 w( Z+ W
" |9 @2 p: A4 A. g; ~- B5.39.217.76燒西班牙黑毛豬 $260tvb now,tvbnow,bttvb6 Q4 d& t1 b" k" E4 ^) }
原條豬柳燒香，上桌切成片，軟嫩肉質，吃時可伴香草味濃而帶甜的特製醬汁。
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西班牙火腿鮮蝦釀鱈魚 $2605.39.217.76$ o! N- B5 K0 Q y4 W
鱈魚包住海蝦及西班牙火腿碎，鮮香滲入魚肉中，味道豐富。0 g0 p; Y+ c) f" J
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香脆西班牙油條伴熱朱古力醬 $70
; N$ O( t: N+ R9 F口感像冬甩的油條，外脆內軟，沾朱古力醬同吃，軟熟香濃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) `, m( Z# \+ c/ `
2 f" E% z m0 d5 ^/ G+ L西班牙墨魚汁黑飯 $380
, F7 a& v1 B9 ~9 W; t公仔箱論壇以新鮮墨魚汁加入飯粒中，連同墨魚及大蜆焗製成。5.39.217.76: j5 k9 s4 J1 w/ F m( [! p/ B
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發表於 2010-12-4 07:27 AM
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