跟朋友建議吃新派菜式，大家都會大皺眉頭，認為好看不好吃。其實新派食肆也有很多精采菜式，就如中環新開張的西龍?味，以紙藝做裝潢，主打新派健康京川滬菜，價錢大眾化，色香味俱全；另一家老牌西班牙菜Ole，新加盟的主廚推出創新菜式，將創意和傳統融合，令人驚喜。
: e0 a# I, j# mtvb now,tvbnow,bttvb: F( i! ~$ Z4 z% E
新派做法 更富營養
1 e* I" P& x& D3 A! G0 a1 ~# t! mtvb now,tvbnow,bttvb西龍?味是西龍傳香飯團的姐妹店，增設堂食，而店內裝潢更大玩紙藝設計，令人眼前一亮。事緣店主吳先生有一次到台灣旅行，發現一家以紙藝為主題的餐廳，覺得新奇有趣，於是邀請對方為新餐廳擔任設計，從牆上裝飾、窗簾、書櫃，以至桌椅、吊燈等都用硬卡紙製造。紙家具經過特別加工，塗上蠟及防火物料，易於清潔，加上每張椅子可承受四百磅重量，客人可以坐得安心。為了環保，除水杯外，所有餐具都是塑膠或陶瓷製造，可循環再用。欣賞完店內紙飾後，大家不妨到門前的書櫃看看，所陳列的燈飾、擺設都可以買回家，甚至紙製桌椅都可訂購。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 s: j5 r6 j: `' P$ q9 S6 `4 A
$ W! o% ]' N! r6 \& k, W( h食物方面，西龍?味以京川滬菜式為主，有頭盤、拉麵、菜飯及小菜等選擇，並在食材中加入健康元素。如蜜汁豬扒紫菜湯拉麵，拉麵是自家製造，在粉糰中加入紫米漿，麵呈粉紫色，入口有陣陣米香，豬扒則用人手打鬆，以特製蜜汁煎香，入口軟滑。至於靈芝菇紫米素炒飯就用上紫米，連同菇菌、甘筍粒等炒香，口感煙韌，比一般炒飯更富營養。其他如酸辣湯雲吞、花雕醉雞及蒸紫米銀絲卷等，色香味俱全。
+ q5 U V$ _) x/ W3 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76* c5 w3 A* |/ D! M! Q2 I& h
Info 西龍?味
' l6 g0 _9 E+ I5 t$ b8 u/ G5.39.217.76地址：中環士丹利街
& p- {/ v* b j( ` q營業時間：12:00nn至10:00pm) r/ P, r0 w+ }2 o
交通：港鐵中環站D1出口
3 ]. k- ?2 f7 o" g; ?平均消費：$60/位$ W! P, N1 n1 S1 C: d6 u6 n3 S
) p# ~; [ M$ f! c( N地道美饌 全新演繹
V1 s3 O8 B+ r% X i* G每次談及西班牙菜，總會想起中環的Ol?晹，所有西班牙的傳統美食都可以在這裏找到，而且價錢很相宜。最近更換上大廚Jesus Pascual主理，為餐廳注入活力。這位年輕主廚曾於多家西班牙米芝蓮食府工作，在當地更考獲創意烹調碩士學位，他最擅長將創意融入傳統菜式中。他到Ol?晹掌廚後即時更新菜牌，並選用頂級西班牙食材，加上本地新鮮蔬果，提升菜式的味道。代表作有西班牙墨魚汁黑飯，他每日選購新鮮的墨魚取汁，混入酸甜的Alioli Sauce再加入飯內，約焗至八成熟，才將魷魚及大蜆放入飯中同煮，以保存鮮味，再加上番紅花，吃後齒頰留香，而香口的飯焦，跟煲仔飯很相似。tvb now,tvbnow,bttvb6 R9 Q! o s6 T+ l
3 l) T5 s5 u5 f& y8 t5.39.217.76香脆西班牙油條亦是他的拿手之作，這種甜品小吃，一般會造成長條形麵包，再淋上朱古力汁同吃。Jesus就用上家傳秘方，將它造成長條餅乾狀，上桌時還是熱烘烘，沾上甜度適中的朱古力醬同吃，味道像冬甩，外脆內軟，令人驚喜。
' [ u9 b* U0 A5.39.217.76$ G$ ^8 j8 Z j7 I4 E5 B+ N' G
Info Ole 地址：中環雪廠街順豪商業大廈
6 U7 W( R$ ?" b0 l! n5 L' Otvb now,tvbnow,bttvb營業時間：12:00nn至3:00pm/6:30pm至12:00mn3 n" J/ W$ r" i9 W- ]: v6 L
交通：港鐵中環站D1出口
1 \3 M5 Z- F% X4 ~) F3 V平均消費：$100/位
- b) u% f* [2 o$ L5 q, u
5 V, ~8 M- \4 l- V( N■著名的西班牙傳統美食都可以在Ole找到。tvb now,tvbnow,bttvb. E1 B& V' p& r7 d9 j, T# Z- w
4 U1 H* P1 x) n* T* l% Z Z: n* A
■行政總廚Jesus Pascual是西班牙人，曾在多家西班牙米芝蓮餐廳工作。公仔箱論壇5 T& ~% ^' z: C! E# B: x
# ]) l/ N, Z A6 l蜜汁豬扒紫菜湯拉麵 $49
1 h4 l- I* a! b4 C1 f% y公仔箱論壇自家製拉麵以紫米漿造成，而豬扒用人手打鬆後煎香。tvb now,tvbnow,bttvb8 y4 x6 w: v) i- n8 H, y
; n& Z6 R" L6 Z8 ~6 {tvb now,tvbnow,bttvb靈芝菇紫米素炒飯$480 v7 u4 y' q, p7 q5 V& z
靈芝菇切粒汆水後，連同紫米、甘筍炒香，米粒香口有嚼勁。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 |( O+ m0 u' h
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ c3 q: x: }- G0 m! N
蒸紫米銀絲卷 $15& C: B7 L- c: L- R' g6 Z
加入紫米漿造成，鬆軟而帶獨特的米香。
. ^7 u0 ^" i: C& V1 f
1 u! H8 k- d: Y5.39.217.76酸辣湯雲吞 $45 F+ s+ x7 l& j
雲吞用上抄手的薄皮，酸辣湯有辣勁。5.39.217.769 A4 V7 Q" }8 }2 x; ^
1 [' F% M0 {5 W4 K9 t! Y4 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。燒西班牙黑毛豬 $260TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 i( W6 Z8 O2 B |6 B, F
原條豬柳燒香，上桌切成片，軟嫩肉質，吃時可伴香草味濃而帶甜的特製醬汁。
_4 Y+ a1 ]5 R# ?( c3 E* [: k公仔箱論壇: c. }. i }- ]! t) h2 _$ D& k
西班牙火腿鮮蝦釀鱈魚 $260公仔箱論壇( v4 i) p9 p9 [1 o
鱈魚包住海蝦及西班牙火腿碎，鮮香滲入魚肉中，味道豐富。公仔箱論壇. t. h9 ~7 t: ?" P
# l8 ?( v+ z5 R5 ]9 c, C香脆西班牙油條伴熱朱古力醬 $70, |% k6 o; m6 D; {$ `2 O# i* X7 Z
口感像冬甩的油條，外脆內軟，沾朱古力醬同吃，軟熟香濃。公仔箱論壇0 r: i. k {9 o& I" k
* i6 X. L: x4 m9 n( `& N
西班牙墨魚汁黑飯 $380公仔箱論壇( _7 Z0 U8 g+ f0 ~
以新鮮墨魚汁加入飯粒中，連同墨魚及大蜆焗製成。
% g; Y: Y# y+ n$ k, v% a! K4 z* k! U |
發表於 2010-12-4 07:27 AM
| 