跟朋友建議吃新派菜式，大家都會大皺眉頭，認為好看不好吃。其實新派食肆也有很多精采菜式，就如中環新開張的西龍?味，以紙藝做裝潢，主打新派健康京川滬菜，價錢大眾化，色香味俱全；另一家老牌西班牙菜Ole，新加盟的主廚推出創新菜式，將創意和傳統融合，令人驚喜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 G7 I3 v! `$ a" x8 W6 u2 r
3 ?9 S0 X% b* T- L% M+ a新派做法 更富營養5.39.217.764 X1 S1 v; k; @, i8 }+ b! r" D
西龍?味是西龍傳香飯團的姐妹店，增設堂食，而店內裝潢更大玩紙藝設計，令人眼前一亮。事緣店主吳先生有一次到台灣旅行，發現一家以紙藝為主題的餐廳，覺得新奇有趣，於是邀請對方為新餐廳擔任設計，從牆上裝飾、窗簾、書櫃，以至桌椅、吊燈等都用硬卡紙製造。紙家具經過特別加工，塗上蠟及防火物料，易於清潔，加上每張椅子可承受四百磅重量，客人可以坐得安心。為了環保，除水杯外，所有餐具都是塑膠或陶瓷製造，可循環再用。欣賞完店內紙飾後，大家不妨到門前的書櫃看看，所陳列的燈飾、擺設都可以買回家，甚至紙製桌椅都可訂購。公仔箱論壇9 A* e- R, K9 J" _2 }' m0 W6 ?
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食物方面，西龍?味以京川滬菜式為主，有頭盤、拉麵、菜飯及小菜等選擇，並在食材中加入健康元素。如蜜汁豬扒紫菜湯拉麵，拉麵是自家製造，在粉糰中加入紫米漿，麵呈粉紫色，入口有陣陣米香，豬扒則用人手打鬆，以特製蜜汁煎香，入口軟滑。至於靈芝菇紫米素炒飯就用上紫米，連同菇菌、甘筍粒等炒香，口感煙韌，比一般炒飯更富營養。其他如酸辣湯雲吞、花雕醉雞及蒸紫米銀絲卷等，色香味俱全。2 n8 ~; b- ^% z
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Info 西龍?味
4 p1 L7 z# [% j+ b/ }: r u! x公仔箱論壇地址：中環士丹利街
; J/ `* `; Q: N* o1 v2 ctvb now,tvbnow,bttvb營業時間：12:00nn至10:00pm公仔箱論壇& A/ C; Q. F% t4 F$ M' b
交通：港鐵中環站D1出口9 R7 u8 s* M9 R+ d
平均消費：$60/位
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地道美饌 全新演繹
7 w) f, b) A. h5 I/ V每次談及西班牙菜，總會想起中環的Ol?晹，所有西班牙的傳統美食都可以在這裏找到，而且價錢很相宜。最近更換上大廚Jesus Pascual主理，為餐廳注入活力。這位年輕主廚曾於多家西班牙米芝蓮食府工作，在當地更考獲創意烹調碩士學位，他最擅長將創意融入傳統菜式中。他到Ol?晹掌廚後即時更新菜牌，並選用頂級西班牙食材，加上本地新鮮蔬果，提升菜式的味道。代表作有西班牙墨魚汁黑飯，他每日選購新鮮的墨魚取汁，混入酸甜的Alioli Sauce再加入飯內，約焗至八成熟，才將魷魚及大蜆放入飯中同煮，以保存鮮味，再加上番紅花，吃後齒頰留香，而香口的飯焦，跟煲仔飯很相似。/ J$ J. P/ r D- h
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香脆西班牙油條亦是他的拿手之作，這種甜品小吃，一般會造成長條形麵包，再淋上朱古力汁同吃。Jesus就用上家傳秘方，將它造成長條餅乾狀，上桌時還是熱烘烘，沾上甜度適中的朱古力醬同吃，味道像冬甩，外脆內軟，令人驚喜。5.39.217.76% {" A. ?# c. t" t% n9 m
/ v* G/ S7 M) S; RInfo Ole 地址：中環雪廠街順豪商業大廈公仔箱論壇- t2 C8 u1 \) p: t
營業時間：12:00nn至3:00pm/6:30pm至12:00mn5.39.217.762 n& |8 X: p+ u+ r1 ^1 y
交通：港鐵中環站D1出口
% y6 Y$ K+ H4 ~6 Z. b- z) n& XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。平均消費：$100/位
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! ~" y) B3 A9 i) c公仔箱論壇■著名的西班牙傳統美食都可以在Ole找到。
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■行政總廚Jesus Pascual是西班牙人，曾在多家西班牙米芝蓮餐廳工作。5 J8 t9 a$ u2 ^
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蜜汁豬扒紫菜湯拉麵 $49公仔箱論壇9 {8 f7 o. _! M. s) W5 {* I
自家製拉麵以紫米漿造成，而豬扒用人手打鬆後煎香。
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靈芝菇紫米素炒飯$48
+ h+ o0 f% Q* g6 [tvb now,tvbnow,bttvb靈芝菇切粒汆水後，連同紫米、甘筍炒香，米粒香口有嚼勁。tvb now,tvbnow,bttvb; e. I: F7 Z4 w# {' Q. p
* y3 \, A. m- l. m) ]" K* GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒸紫米銀絲卷 $15
- ?8 d4 A8 G* }! ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。加入紫米漿造成，鬆軟而帶獨特的米香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ~$ h* @! }3 Z% \. v' ^0 E
" _# H8 y! {, }' _/ D6 ^9 `: u酸辣湯雲吞 $45tvb now,tvbnow,bttvb- T& z# \1 x" G0 b% p2 ^
雲吞用上抄手的薄皮，酸辣湯有辣勁。
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7 f9 S8 V2 b% E$ ^: _! Q$ V公仔箱論壇燒西班牙黑毛豬 $260
% L$ d& m$ q" n0 Q# J& ^7 @! Q原條豬柳燒香，上桌切成片，軟嫩肉質，吃時可伴香草味濃而帶甜的特製醬汁。3 V* a" {( M9 ]& a b
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西班牙火腿鮮蝦釀鱈魚 $260TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 S" o" h% y! G! G9 Z- [( _
鱈魚包住海蝦及西班牙火腿碎，鮮香滲入魚肉中，味道豐富。
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% c4 `0 S3 h5 W& i( W9 g X香脆西班牙油條伴熱朱古力醬 $70
5 K% F$ `% K( y( N% a口感像冬甩的油條，外脆內軟，沾朱古力醬同吃，軟熟香濃。
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7 H. \! n; u: l6 F N3 V9 ]5.39.217.76西班牙墨魚汁黑飯 $380tvb now,tvbnow,bttvb% l* N c; `. I) Q: }3 [; g3 d
以新鮮墨魚汁加入飯粒中，連同墨魚及大蜆焗製成。
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發表於 2010-12-4 07:27 AM
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