跟朋友建議吃新派菜式，大家都會大皺眉頭，認為好看不好吃。其實新派食肆也有很多精采菜式，就如中環新開張的西龍?味，以紙藝做裝潢，主打新派健康京川滬菜，價錢大眾化，色香味俱全；另一家老牌西班牙菜Ole，新加盟的主廚推出創新菜式，將創意和傳統融合，令人驚喜。: {0 N; t w. Y+ z, s3 r0 e
2 h* [. v7 c1 [" Ytvb now,tvbnow,bttvb新派做法 更富營養5.39.217.763 B9 K% Z" D* u
西龍?味是西龍傳香飯團的姐妹店，增設堂食，而店內裝潢更大玩紙藝設計，令人眼前一亮。事緣店主吳先生有一次到台灣旅行，發現一家以紙藝為主題的餐廳，覺得新奇有趣，於是邀請對方為新餐廳擔任設計，從牆上裝飾、窗簾、書櫃，以至桌椅、吊燈等都用硬卡紙製造。紙家具經過特別加工，塗上蠟及防火物料，易於清潔，加上每張椅子可承受四百磅重量，客人可以坐得安心。為了環保，除水杯外，所有餐具都是塑膠或陶瓷製造，可循環再用。欣賞完店內紙飾後，大家不妨到門前的書櫃看看，所陳列的燈飾、擺設都可以買回家，甚至紙製桌椅都可訂購。
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* [' M# F4 t' N) G$ P- B: V* fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。食物方面，西龍?味以京川滬菜式為主，有頭盤、拉麵、菜飯及小菜等選擇，並在食材中加入健康元素。如蜜汁豬扒紫菜湯拉麵，拉麵是自家製造，在粉糰中加入紫米漿，麵呈粉紫色，入口有陣陣米香，豬扒則用人手打鬆，以特製蜜汁煎香，入口軟滑。至於靈芝菇紫米素炒飯就用上紫米，連同菇菌、甘筍粒等炒香，口感煙韌，比一般炒飯更富營養。其他如酸辣湯雲吞、花雕醉雞及蒸紫米銀絲卷等，色香味俱全。1 O( _6 E5 H- d- X' Q/ Z
+ h1 y% u* _. v1 c/ I" y% n9 ptvb now,tvbnow,bttvbInfo 西龍?味2 C9 W& L- D$ R7 q) Y* N2 M( x
地址：中環士丹利街公仔箱論壇/ y( v# F2 o5 o/ o7 Z/ f
營業時間：12:00nn至10:00pmtvb now,tvbnow,bttvb7 r% m% R' c: f
交通：港鐵中環站D1出口
0 s1 i a8 n' q* }6 g c' r+ btvb now,tvbnow,bttvb平均消費：$60/位% a4 f: O8 Z1 U# ?# n5 X2 o9 R
6 Q. g, z3 C e5 b5.39.217.76地道美饌 全新演繹公仔箱論壇0 k S* ]2 |, o
每次談及西班牙菜，總會想起中環的Ol?晹，所有西班牙的傳統美食都可以在這裏找到，而且價錢很相宜。最近更換上大廚Jesus Pascual主理，為餐廳注入活力。這位年輕主廚曾於多家西班牙米芝蓮食府工作，在當地更考獲創意烹調碩士學位，他最擅長將創意融入傳統菜式中。他到Ol?晹掌廚後即時更新菜牌，並選用頂級西班牙食材，加上本地新鮮蔬果，提升菜式的味道。代表作有西班牙墨魚汁黑飯，他每日選購新鮮的墨魚取汁，混入酸甜的Alioli Sauce再加入飯內，約焗至八成熟，才將魷魚及大蜆放入飯中同煮，以保存鮮味，再加上番紅花，吃後齒頰留香，而香口的飯焦，跟煲仔飯很相似。
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+ \/ G, }* P% F6 h- G. hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香脆西班牙油條亦是他的拿手之作，這種甜品小吃，一般會造成長條形麵包，再淋上朱古力汁同吃。Jesus就用上家傳秘方，將它造成長條餅乾狀，上桌時還是熱烘烘，沾上甜度適中的朱古力醬同吃，味道像冬甩，外脆內軟，令人驚喜。( N, b! c: x/ f$ u8 t1 ?& Y9 d5 C0 o
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Info Ole 地址：中環雪廠街順豪商業大廈tvb now,tvbnow,bttvb4 Q+ U; m S- N% N6 J6 b5 J* ^
營業時間：12:00nn至3:00pm/6:30pm至12:00mn公仔箱論壇+ |. s+ \+ A) j8 @& v
交通：港鐵中環站D1出口9 m. j& L4 l6 \# l- i5 H
平均消費：$100/位TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; [! _5 ]$ _1 k' S2 U4 |; c9 F1 p
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■著名的西班牙傳統美食都可以在Ole找到。
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■行政總廚Jesus Pascual是西班牙人，曾在多家西班牙米芝蓮餐廳工作。1 S- u; ^7 e5 L! t9 Y( w& D6 c
2 b% n2 W; k9 E- k0 Jtvb now,tvbnow,bttvb蜜汁豬扒紫菜湯拉麵 $496 `: m7 ]- @( W( m+ z; \: ~
自家製拉麵以紫米漿造成，而豬扒用人手打鬆後煎香。7 E+ g N2 v9 J$ C# A: N1 B2 Y, A
( E. {# T9 }4 ], j/ e靈芝菇紫米素炒飯$485.39.217.76* P; W/ ~# n b0 n7 d' A
靈芝菇切粒汆水後，連同紫米、甘筍炒香，米粒香口有嚼勁。5.39.217.76& v$ C [2 o% w8 ~/ E
5.39.217.76: X5 P3 `( U5 i0 Z; }
蒸紫米銀絲卷 $15
8 `' _9 {9 ]2 ^公仔箱論壇加入紫米漿造成，鬆軟而帶獨特的米香。: h$ F; F2 D0 \& }
3 |( U9 J7 v/ p4 Y0 z" U8 Z公仔箱論壇酸辣湯雲吞 $45TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 o: Z8 k+ @+ Q1 y( @
雲吞用上抄手的薄皮，酸辣湯有辣勁。# h$ E% x i2 r
1 b1 ~+ ^5 X& a8 n公仔箱論壇燒西班牙黑毛豬 $260
; k ]5 \) R m- CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。原條豬柳燒香，上桌切成片，軟嫩肉質，吃時可伴香草味濃而帶甜的特製醬汁。
/ Y/ [3 u, [3 y" E公仔箱論壇5.39.217.762 {5 X3 [2 m/ u0 i1 F# o9 I2 {
西班牙火腿鮮蝦釀鱈魚 $260
3 `+ l( B7 B0 m0 u鱈魚包住海蝦及西班牙火腿碎，鮮香滲入魚肉中，味道豐富。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& _: o0 T8 M. I) q5 V
) k9 A" k! a) }8 O* @8 j Ptvb now,tvbnow,bttvb香脆西班牙油條伴熱朱古力醬 $70公仔箱論壇* z& s$ w; ~# E8 i
口感像冬甩的油條，外脆內軟，沾朱古力醬同吃，軟熟香濃。
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西班牙墨魚汁黑飯 $380tvb now,tvbnow,bttvb! j- M8 |+ Q }
以新鮮墨魚汁加入飯粒中，連同墨魚及大蜆焗製成。
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發表於 2010-12-4 07:27 AM
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