跟朋友建議吃新派菜式，大家都會大皺眉頭，認為好看不好吃。其實新派食肆也有很多精采菜式，就如中環新開張的西龍?味，以紙藝做裝潢，主打新派健康京川滬菜，價錢大眾化，色香味俱全；另一家老牌西班牙菜Ole，新加盟的主廚推出創新菜式，將創意和傳統融合，令人驚喜。公仔箱論壇6 g+ r& ^! e) u- N, I: A
; V* {5 b/ a8 A+ W1 [+ a5.39.217.76新派做法 更富營養
6 y% t# l$ W# ]* k5.39.217.76西龍?味是西龍傳香飯團的姐妹店，增設堂食，而店內裝潢更大玩紙藝設計，令人眼前一亮。事緣店主吳先生有一次到台灣旅行，發現一家以紙藝為主題的餐廳，覺得新奇有趣，於是邀請對方為新餐廳擔任設計，從牆上裝飾、窗簾、書櫃，以至桌椅、吊燈等都用硬卡紙製造。紙家具經過特別加工，塗上蠟及防火物料，易於清潔，加上每張椅子可承受四百磅重量，客人可以坐得安心。為了環保，除水杯外，所有餐具都是塑膠或陶瓷製造，可循環再用。欣賞完店內紙飾後，大家不妨到門前的書櫃看看，所陳列的燈飾、擺設都可以買回家，甚至紙製桌椅都可訂購。4 [% I3 T4 e; c
0 Z$ G4 q+ I! b7 r8 R食物方面，西龍?味以京川滬菜式為主，有頭盤、拉麵、菜飯及小菜等選擇，並在食材中加入健康元素。如蜜汁豬扒紫菜湯拉麵，拉麵是自家製造，在粉糰中加入紫米漿，麵呈粉紫色，入口有陣陣米香，豬扒則用人手打鬆，以特製蜜汁煎香，入口軟滑。至於靈芝菇紫米素炒飯就用上紫米，連同菇菌、甘筍粒等炒香，口感煙韌，比一般炒飯更富營養。其他如酸辣湯雲吞、花雕醉雞及蒸紫米銀絲卷等，色香味俱全。
' r5 ~5 P8 @: E2 p8 Q) J5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. w3 J6 [+ T9 g3 k( p& x6 a4 y( Q1 S
Info 西龍?味
* N7 ?/ U8 l4 `, MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地址：中環士丹利街5.39.217.76' P3 x0 K. s3 s- G, C
營業時間：12:00nn至10:00pm
/ r% M7 Q) E6 p0 ztvb now,tvbnow,bttvb交通：港鐵中環站D1出口公仔箱論壇. a2 Y G2 O4 ^* f
平均消費：$60/位" m6 j: x4 H1 r' U# ]
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地道美饌 全新演繹
g4 M3 B' u3 ~; [6 |每次談及西班牙菜，總會想起中環的Ol?晹，所有西班牙的傳統美食都可以在這裏找到，而且價錢很相宜。最近更換上大廚Jesus Pascual主理，為餐廳注入活力。這位年輕主廚曾於多家西班牙米芝蓮食府工作，在當地更考獲創意烹調碩士學位，他最擅長將創意融入傳統菜式中。他到Ol?晹掌廚後即時更新菜牌，並選用頂級西班牙食材，加上本地新鮮蔬果，提升菜式的味道。代表作有西班牙墨魚汁黑飯，他每日選購新鮮的墨魚取汁，混入酸甜的Alioli Sauce再加入飯內，約焗至八成熟，才將魷魚及大蜆放入飯中同煮，以保存鮮味，再加上番紅花，吃後齒頰留香，而香口的飯焦，跟煲仔飯很相似。
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F4 q9 a: r) {* VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香脆西班牙油條亦是他的拿手之作，這種甜品小吃，一般會造成長條形麵包，再淋上朱古力汁同吃。Jesus就用上家傳秘方，將它造成長條餅乾狀，上桌時還是熱烘烘，沾上甜度適中的朱古力醬同吃，味道像冬甩，外脆內軟，令人驚喜。
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D9 v2 B% [8 ]5 ~$ ^' P5.39.217.76Info Ole 地址：中環雪廠街順豪商業大廈2 l* M1 ? `7 \: J2 p7 u: I& L
營業時間：12:00nn至3:00pm/6:30pm至12:00mnTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 P1 }0 }+ u/ q( q" H
交通：港鐵中環站D1出口
4 ~: O" z+ I7 Z$ P; ^) ztvb now,tvbnow,bttvb平均消費：$100/位TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 f, X1 {% ?6 G0 J: s$ B
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■著名的西班牙傳統美食都可以在Ole找到。tvb now,tvbnow,bttvb" z; n0 y7 _" C( ~" c/ P0 }
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■行政總廚Jesus Pascual是西班牙人，曾在多家西班牙米芝蓮餐廳工作。
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2 P" l! _& C# }# G; d0 t' y公仔箱論壇蜜汁豬扒紫菜湯拉麵 $49# V1 b8 |; i6 O
自家製拉麵以紫米漿造成，而豬扒用人手打鬆後煎香。
0 G+ M1 b' ^$ Q+ M" `' m' tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# g; H- F! E, S, o; o* {! s% z8 ]靈芝菇紫米素炒飯$48TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 M6 j! {% H# }4 a/ y4 m8 v
靈芝菇切粒汆水後，連同紫米、甘筍炒香，米粒香口有嚼勁。5.39.217.769 [% a N2 e% e$ a4 J
9 j8 {8 q' c! Q S4 G( Ltvb now,tvbnow,bttvb蒸紫米銀絲卷 $15TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, V9 h( s# V$ P$ b
加入紫米漿造成，鬆軟而帶獨特的米香。公仔箱論壇9 ~7 M; i+ {4 o- {
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酸辣湯雲吞 $455.39.217.76$ f" z) J" m8 G; n
雲吞用上抄手的薄皮，酸辣湯有辣勁。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 U' N4 R3 ]# _' h s2 F" I0 V
4 z* F: F4 {1 i6 {2 w8 k( T+ ^tvb now,tvbnow,bttvb燒西班牙黑毛豬 $260
, D) H0 s& q: P5 S. d6 i, K( K4 D原條豬柳燒香，上桌切成片，軟嫩肉質，吃時可伴香草味濃而帶甜的特製醬汁。5.39.217.76- @ D! ]0 n8 K( v* ^" d
+ g: r: R/ \6 v, }+ a7 O5 M/ N5.39.217.76西班牙火腿鮮蝦釀鱈魚 $260
" D( h% |8 L/ |, `* ~7 b. ~6 X1 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鱈魚包住海蝦及西班牙火腿碎，鮮香滲入魚肉中，味道豐富。
# W: J4 S3 J! R" Z7 e |, {6 _公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ R. g2 G, T$ P3 q$ c
香脆西班牙油條伴熱朱古力醬 $70; ?) |( K* X; C' [
口感像冬甩的油條，外脆內軟，沾朱古力醬同吃，軟熟香濃。
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西班牙墨魚汁黑飯 $380
" ^' Y. g6 E! r8 G公仔箱論壇以新鮮墨魚汁加入飯粒中，連同墨魚及大蜆焗製成。
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發表於 2010-12-4 07:27 AM
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