跟朋友建議吃新派菜式，大家都會大皺眉頭，認為好看不好吃。其實新派食肆也有很多精采菜式，就如中環新開張的西龍?味，以紙藝做裝潢，主打新派健康京川滬菜，價錢大眾化，色香味俱全；另一家老牌西班牙菜Ole，新加盟的主廚推出創新菜式，將創意和傳統融合，令人驚喜。
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7 ?# B4 U; O# j$ @+ i公仔箱論壇新派做法 更富營養5.39.217.76: p8 ^) ]3 x* M! O2 I7 }3 _( l# G
西龍?味是西龍傳香飯團的姐妹店，增設堂食，而店內裝潢更大玩紙藝設計，令人眼前一亮。事緣店主吳先生有一次到台灣旅行，發現一家以紙藝為主題的餐廳，覺得新奇有趣，於是邀請對方為新餐廳擔任設計，從牆上裝飾、窗簾、書櫃，以至桌椅、吊燈等都用硬卡紙製造。紙家具經過特別加工，塗上蠟及防火物料，易於清潔，加上每張椅子可承受四百磅重量，客人可以坐得安心。為了環保，除水杯外，所有餐具都是塑膠或陶瓷製造，可循環再用。欣賞完店內紙飾後，大家不妨到門前的書櫃看看，所陳列的燈飾、擺設都可以買回家，甚至紙製桌椅都可訂購。
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: N8 k, I! U" n食物方面，西龍?味以京川滬菜式為主，有頭盤、拉麵、菜飯及小菜等選擇，並在食材中加入健康元素。如蜜汁豬扒紫菜湯拉麵，拉麵是自家製造，在粉糰中加入紫米漿，麵呈粉紫色，入口有陣陣米香，豬扒則用人手打鬆，以特製蜜汁煎香，入口軟滑。至於靈芝菇紫米素炒飯就用上紫米，連同菇菌、甘筍粒等炒香，口感煙韌，比一般炒飯更富營養。其他如酸辣湯雲吞、花雕醉雞及蒸紫米銀絲卷等，色香味俱全。tvb now,tvbnow,bttvb& d7 K5 b) u* D2 J- h, U
0 W) v2 T3 O- W2 C公仔箱論壇Info 西龍?味公仔箱論壇7 V: f7 p8 ?4 z- r0 F1 E
地址：中環士丹利街
: n4 O6 |/ F- y+ c5 H, Z) F; F營業時間：12:00nn至10:00pm公仔箱論壇1 B5 G1 R/ c+ N, C# L; h- u' H
交通：港鐵中環站D1出口tvb now,tvbnow,bttvb7 Y/ J; O/ O& N p( Q
平均消費：$60/位5.39.217.76+ g6 [9 l# C3 Y8 I1 T
+ p( U- }: s/ b$ ?0 E1 |tvb now,tvbnow,bttvb地道美饌 全新演繹
8 a7 J2 u& L' S6 Y% ^/ S" Y3 |! V/ }- F5.39.217.76每次談及西班牙菜，總會想起中環的Ol?晹，所有西班牙的傳統美食都可以在這裏找到，而且價錢很相宜。最近更換上大廚Jesus Pascual主理，為餐廳注入活力。這位年輕主廚曾於多家西班牙米芝蓮食府工作，在當地更考獲創意烹調碩士學位，他最擅長將創意融入傳統菜式中。他到Ol?晹掌廚後即時更新菜牌，並選用頂級西班牙食材，加上本地新鮮蔬果，提升菜式的味道。代表作有西班牙墨魚汁黑飯，他每日選購新鮮的墨魚取汁，混入酸甜的Alioli Sauce再加入飯內，約焗至八成熟，才將魷魚及大蜆放入飯中同煮，以保存鮮味，再加上番紅花，吃後齒頰留香，而香口的飯焦，跟煲仔飯很相似。
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9 h; r \7 t8 O, b香脆西班牙油條亦是他的拿手之作，這種甜品小吃，一般會造成長條形麵包，再淋上朱古力汁同吃。Jesus就用上家傳秘方，將它造成長條餅乾狀，上桌時還是熱烘烘，沾上甜度適中的朱古力醬同吃，味道像冬甩，外脆內軟，令人驚喜。& F+ i* y) l; E3 g4 J9 ?6 p& o
. g, L+ ?; d! }2 u公仔箱論壇Info Ole 地址：中環雪廠街順豪商業大廈
" t% j- l& [* w7 B( s公仔箱論壇營業時間：12:00nn至3:00pm/6:30pm至12:00mn
" n* n) `; Z# k( x* x交通：港鐵中環站D1出口
& h: ^/ }# C0 j; r8 utvb now,tvbnow,bttvb平均消費：$100/位
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■著名的西班牙傳統美食都可以在Ole找到。5.39.217.76+ s; a( Z/ A& D
/ k; q8 O0 B" P; ^, jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■行政總廚Jesus Pascual是西班牙人，曾在多家西班牙米芝蓮餐廳工作。5.39.217.767 O! j1 G1 ]% v6 c2 h
7 \& e! e& B% B0 g% x7 jtvb now,tvbnow,bttvb蜜汁豬扒紫菜湯拉麵 $49TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) x8 `( Q& F) t
自家製拉麵以紫米漿造成，而豬扒用人手打鬆後煎香。tvb now,tvbnow,bttvb' Y; N) Y+ w6 Z3 [3 q2 y' L
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靈芝菇紫米素炒飯$48公仔箱論壇2 |& W$ P) }& z8 \
靈芝菇切粒汆水後，連同紫米、甘筍炒香，米粒香口有嚼勁。5.39.217.76/ j% J: ^/ o/ i' S. X" F" Y6 }
& M0 i2 G8 B7 x1 {$ O. l: U5 K! sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒸紫米銀絲卷 $15
6 M; d. d; J1 x, F4 R; V" i! d/ w5.39.217.76加入紫米漿造成，鬆軟而帶獨特的米香。& i9 K/ v1 }9 ?8 `
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酸辣湯雲吞 $45+ a' { O/ l5 W+ P0 j/ v6 _% c9 b7 s" _
雲吞用上抄手的薄皮，酸辣湯有辣勁。
2 J) Z7 ~4 r/ z+ R# B5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, q" ?) _& a% y8 o: ]' t1 [
燒西班牙黑毛豬 $260
" ? V1 y3 x. x. Z( _5.39.217.76原條豬柳燒香，上桌切成片，軟嫩肉質，吃時可伴香草味濃而帶甜的特製醬汁。5.39.217.76- C- i g3 |: K* }$ _7 I- h* w
; E0 I5 _" I8 m8 @2 u西班牙火腿鮮蝦釀鱈魚 $2605.39.217.76; P; b- a) m( g# M$ \% [1 a+ N9 b
鱈魚包住海蝦及西班牙火腿碎，鮮香滲入魚肉中，味道豐富。# B$ _, ]# ^( K# n6 z2 }, f
2 m6 c" e, j$ W. ?5 F7 J* ptvb now,tvbnow,bttvb香脆西班牙油條伴熱朱古力醬 $70TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; L, K) h; _1 r a" U
口感像冬甩的油條，外脆內軟，沾朱古力醬同吃，軟熟香濃。5.39.217.76: ^) b5 @6 q: s! `* L W a6 z: ~
, M: {" c$ z% f; Z) I+ Z! d: J& htvb now,tvbnow,bttvb西班牙墨魚汁黑飯 $380
+ Y' r s7 e% E% y! Y% KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。以新鮮墨魚汁加入飯粒中，連同墨魚及大蜆焗製成。公仔箱論壇/ R8 S% s' B \8 F9 ]1 m8 M
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發表於 2010-12-4 07:27 AM
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