跟朋友建議吃新派菜式，大家都會大皺眉頭，認為好看不好吃。其實新派食肆也有很多精采菜式，就如中環新開張的西龍?味，以紙藝做裝潢，主打新派健康京川滬菜，價錢大眾化，色香味俱全；另一家老牌西班牙菜Ole，新加盟的主廚推出創新菜式，將創意和傳統融合，令人驚喜。
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* f: [; h' p/ e7 e' l0 \5.39.217.76新派做法 更富營養tvb now,tvbnow,bttvb8 D8 b' N5 N6 E) B1 C
西龍?味是西龍傳香飯團的姐妹店，增設堂食，而店內裝潢更大玩紙藝設計，令人眼前一亮。事緣店主吳先生有一次到台灣旅行，發現一家以紙藝為主題的餐廳，覺得新奇有趣，於是邀請對方為新餐廳擔任設計，從牆上裝飾、窗簾、書櫃，以至桌椅、吊燈等都用硬卡紙製造。紙家具經過特別加工，塗上蠟及防火物料，易於清潔，加上每張椅子可承受四百磅重量，客人可以坐得安心。為了環保，除水杯外，所有餐具都是塑膠或陶瓷製造，可循環再用。欣賞完店內紙飾後，大家不妨到門前的書櫃看看，所陳列的燈飾、擺設都可以買回家，甚至紙製桌椅都可訂購。tvb now,tvbnow,bttvb2 `# {( k4 ^" d% n: J H+ K/ X
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食物方面，西龍?味以京川滬菜式為主，有頭盤、拉麵、菜飯及小菜等選擇，並在食材中加入健康元素。如蜜汁豬扒紫菜湯拉麵，拉麵是自家製造，在粉糰中加入紫米漿，麵呈粉紫色，入口有陣陣米香，豬扒則用人手打鬆，以特製蜜汁煎香，入口軟滑。至於靈芝菇紫米素炒飯就用上紫米，連同菇菌、甘筍粒等炒香，口感煙韌，比一般炒飯更富營養。其他如酸辣湯雲吞、花雕醉雞及蒸紫米銀絲卷等，色香味俱全。
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Info 西龍?味
+ q! A+ _- r% g/ i4 G2 ]tvb now,tvbnow,bttvb地址：中環士丹利街
4 D5 k% F8 Q2 Q( I& D4 n# L V5.39.217.76營業時間：12:00nn至10:00pm5.39.217.760 }0 ~# p* b, o H `& `8 I# B
交通：港鐵中環站D1出口5.39.217.764 `# q. u: [3 r. i7 P& P. v) p8 N8 S) o
平均消費：$60/位7 _' d1 ~/ N* N" ^% E
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地道美饌 全新演繹: e9 A. a& S5 M" N# a- e, o/ S8 a
每次談及西班牙菜，總會想起中環的Ol?晹，所有西班牙的傳統美食都可以在這裏找到，而且價錢很相宜。最近更換上大廚Jesus Pascual主理，為餐廳注入活力。這位年輕主廚曾於多家西班牙米芝蓮食府工作，在當地更考獲創意烹調碩士學位，他最擅長將創意融入傳統菜式中。他到Ol?晹掌廚後即時更新菜牌，並選用頂級西班牙食材，加上本地新鮮蔬果，提升菜式的味道。代表作有西班牙墨魚汁黑飯，他每日選購新鮮的墨魚取汁，混入酸甜的Alioli Sauce再加入飯內，約焗至八成熟，才將魷魚及大蜆放入飯中同煮，以保存鮮味，再加上番紅花，吃後齒頰留香，而香口的飯焦，跟煲仔飯很相似。9 d/ V6 x) Z) P5 n* r8 ^( N. t+ X
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香脆西班牙油條亦是他的拿手之作，這種甜品小吃，一般會造成長條形麵包，再淋上朱古力汁同吃。Jesus就用上家傳秘方，將它造成長條餅乾狀，上桌時還是熱烘烘，沾上甜度適中的朱古力醬同吃，味道像冬甩，外脆內軟，令人驚喜。tvb now,tvbnow,bttvb) k; F1 C7 J! G w4 R. w# u( o
( Z0 E0 F: m/ ~Info Ole 地址：中環雪廠街順豪商業大廈
( i+ [- g& H" h: x% U3 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。營業時間：12:00nn至3:00pm/6:30pm至12:00mn- Y( H8 D2 v: M8 c/ ?
交通：港鐵中環站D1出口
+ n2 X% ^& j6 M5 J: etvb now,tvbnow,bttvb平均消費：$100/位5.39.217.76; v+ G% S: X i$ E8 y
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■著名的西班牙傳統美食都可以在Ole找到。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* s; |; S' B" J5 p$ P$ Z: l9 Q
* }, D1 ]# g! ?. D& ^+ b公仔箱論壇■行政總廚Jesus Pascual是西班牙人，曾在多家西班牙米芝蓮餐廳工作。8 r: H4 Q4 v6 C+ p
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蜜汁豬扒紫菜湯拉麵 $49
9 z/ H+ Q; t$ z自家製拉麵以紫米漿造成，而豬扒用人手打鬆後煎香。公仔箱論壇+ e+ l4 P. {: [, s2 g T
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靈芝菇紫米素炒飯$48TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ X! _* b" ~! Y# e; v6 k- m
靈芝菇切粒汆水後，連同紫米、甘筍炒香，米粒香口有嚼勁。
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+ _1 t7 e' X6 D+ ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒸紫米銀絲卷 $15公仔箱論壇, y9 N* ^+ G0 z. M& Q- H' G
加入紫米漿造成，鬆軟而帶獨特的米香。, X8 x8 \9 h3 E6 [0 b7 Z4 ^
$ D9 U- d V2 F6 u3 b KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酸辣湯雲吞 $455.39.217.76/ d6 g% A! ?" B* N* A) ^
雲吞用上抄手的薄皮，酸辣湯有辣勁。8 G- S) ?# ?/ i8 G u4 J* ~( w' [
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燒西班牙黑毛豬 $2605.39.217.76* i- g2 U3 k5 P# Z
原條豬柳燒香，上桌切成片，軟嫩肉質，吃時可伴香草味濃而帶甜的特製醬汁。
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3 U! J/ z8 \& y. oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。西班牙火腿鮮蝦釀鱈魚 $260
+ ~, w- e% x: \ R, R( L6 g公仔箱論壇鱈魚包住海蝦及西班牙火腿碎，鮮香滲入魚肉中，味道豐富。
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香脆西班牙油條伴熱朱古力醬 $70TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ g1 U- s( P0 N) C% S1 e
口感像冬甩的油條，外脆內軟，沾朱古力醬同吃，軟熟香濃。
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* A1 g0 Y6 {2 F8 x, b3 m. N4 q7 X5.39.217.76西班牙墨魚汁黑飯 $380
& ^; I2 E% j0 O9 h, s8 q7 P$ `' o公仔箱論壇以新鮮墨魚汁加入飯粒中，連同墨魚及大蜆焗製成。
0 \7 H: }$ ~% r# Z6 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
發表於 2010-12-4 07:27 AM
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