跟朋友建議吃新派菜式，大家都會大皺眉頭，認為好看不好吃。其實新派食肆也有很多精采菜式，就如中環新開張的西龍?味，以紙藝做裝潢，主打新派健康京川滬菜，價錢大眾化，色香味俱全；另一家老牌西班牙菜Ole，新加盟的主廚推出創新菜式，將創意和傳統融合，令人驚喜。
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& U. b, n: r2 G7 n新派做法 更富營養
& l! i' P& K, D9 v" _; t公仔箱論壇西龍?味是西龍傳香飯團的姐妹店，增設堂食，而店內裝潢更大玩紙藝設計，令人眼前一亮。事緣店主吳先生有一次到台灣旅行，發現一家以紙藝為主題的餐廳，覺得新奇有趣，於是邀請對方為新餐廳擔任設計，從牆上裝飾、窗簾、書櫃，以至桌椅、吊燈等都用硬卡紙製造。紙家具經過特別加工，塗上蠟及防火物料，易於清潔，加上每張椅子可承受四百磅重量，客人可以坐得安心。為了環保，除水杯外，所有餐具都是塑膠或陶瓷製造，可循環再用。欣賞完店內紙飾後，大家不妨到門前的書櫃看看，所陳列的燈飾、擺設都可以買回家，甚至紙製桌椅都可訂購。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, s, g+ n& {* B
4 q3 v/ t8 ? z/ A4 O. y食物方面，西龍?味以京川滬菜式為主，有頭盤、拉麵、菜飯及小菜等選擇，並在食材中加入健康元素。如蜜汁豬扒紫菜湯拉麵，拉麵是自家製造，在粉糰中加入紫米漿，麵呈粉紫色，入口有陣陣米香，豬扒則用人手打鬆，以特製蜜汁煎香，入口軟滑。至於靈芝菇紫米素炒飯就用上紫米，連同菇菌、甘筍粒等炒香，口感煙韌，比一般炒飯更富營養。其他如酸辣湯雲吞、花雕醉雞及蒸紫米銀絲卷等，色香味俱全。- `! X# ]. v: p8 m9 l2 [: j# @+ n
9 Z4 f: ^9 \- m5 ptvb now,tvbnow,bttvbInfo 西龍?味
! _6 q- q4 q/ F- n; X' rtvb now,tvbnow,bttvb地址：中環士丹利街TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: t4 g5 Q: Z. D9 W: r
營業時間：12:00nn至10:00pm
) `2 @, Z9 M* ?/ |: o2 s' [公仔箱論壇交通：港鐵中環站D1出口公仔箱論壇8 c* e5 P9 C6 z- o! z, y# W
平均消費：$60/位TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 U) G& ]4 h, ~: ~( k0 e( A
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地道美饌 全新演繹
. }* X! Y# W; [5 }公仔箱論壇每次談及西班牙菜，總會想起中環的Ol?晹，所有西班牙的傳統美食都可以在這裏找到，而且價錢很相宜。最近更換上大廚Jesus Pascual主理，為餐廳注入活力。這位年輕主廚曾於多家西班牙米芝蓮食府工作，在當地更考獲創意烹調碩士學位，他最擅長將創意融入傳統菜式中。他到Ol?晹掌廚後即時更新菜牌，並選用頂級西班牙食材，加上本地新鮮蔬果，提升菜式的味道。代表作有西班牙墨魚汁黑飯，他每日選購新鮮的墨魚取汁，混入酸甜的Alioli Sauce再加入飯內，約焗至八成熟，才將魷魚及大蜆放入飯中同煮，以保存鮮味，再加上番紅花，吃後齒頰留香，而香口的飯焦，跟煲仔飯很相似。( Z) ^2 f2 n$ r4 A; G: O, k Q
. J! q- L5 T, f5 Q+ f, R公仔箱論壇香脆西班牙油條亦是他的拿手之作，這種甜品小吃，一般會造成長條形麵包，再淋上朱古力汁同吃。Jesus就用上家傳秘方，將它造成長條餅乾狀，上桌時還是熱烘烘，沾上甜度適中的朱古力醬同吃，味道像冬甩，外脆內軟，令人驚喜。tvb now,tvbnow,bttvb- C' O4 D5 H* [7 K8 S# e1 t
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Info Ole 地址：中環雪廠街順豪商業大廈tvb now,tvbnow,bttvb' E+ H/ S8 v4 Q+ x' y
營業時間：12:00nn至3:00pm/6:30pm至12:00mn7 R5 x- K- b G; q3 p
交通：港鐵中環站D1出口
- M; }. a. H9 s1 q; p公仔箱論壇平均消費：$100/位
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7 U0 Q! P4 N/ [tvb now,tvbnow,bttvb■著名的西班牙傳統美食都可以在Ole找到。
$ r1 f! b% s$ \+ |: X5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 i9 r+ ?, {; n3 T* O o# }: e6 ?; ^
■行政總廚Jesus Pascual是西班牙人，曾在多家西班牙米芝蓮餐廳工作。
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蜜汁豬扒紫菜湯拉麵 $49+ _$ g% J) q, H) h% z8 ^0 T
自家製拉麵以紫米漿造成，而豬扒用人手打鬆後煎香。
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靈芝菇紫米素炒飯$48
) n: ?) `+ H. B, q' T6 utvb now,tvbnow,bttvb靈芝菇切粒汆水後，連同紫米、甘筍炒香，米粒香口有嚼勁。公仔箱論壇* _) V3 L& o% n0 w0 ]/ Q" [
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蒸紫米銀絲卷 $15
5 S; @' W* Z" L$ H' ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。加入紫米漿造成，鬆軟而帶獨特的米香。& }% I7 f- G* t0 B
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酸辣湯雲吞 $455.39.217.761 C& P/ j% A" ^% Q5 A5 D j
雲吞用上抄手的薄皮，酸辣湯有辣勁。4 g P) o3 u- M3 H
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燒西班牙黑毛豬 $260公仔箱論壇& ^) s: I2 P( |1 r
原條豬柳燒香，上桌切成片，軟嫩肉質，吃時可伴香草味濃而帶甜的特製醬汁。
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0 ~$ k6 b! B b0 j0 O. N% J8 Xtvb now,tvbnow,bttvb西班牙火腿鮮蝦釀鱈魚 $260
( D. ^ p" o }. e5.39.217.76鱈魚包住海蝦及西班牙火腿碎，鮮香滲入魚肉中，味道豐富。% [4 q5 T6 V O/ K% F. ]
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香脆西班牙油條伴熱朱古力醬 $70TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( @7 O* b! `9 H6 P( t$ k9 P
口感像冬甩的油條，外脆內軟，沾朱古力醬同吃，軟熟香濃。
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: \6 _% ]2 Z# q5.39.217.76西班牙墨魚汁黑飯 $380
" e$ e7 s$ ~( ptvb now,tvbnow,bttvb以新鮮墨魚汁加入飯粒中，連同墨魚及大蜆焗製成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" X5 _2 s0 T2 P' C9 ?
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發表於 2010-12-4 07:27 AM
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