跟朋友建議吃新派菜式，大家都會大皺眉頭，認為好看不好吃。其實新派食肆也有很多精采菜式，就如中環新開張的西龍?味，以紙藝做裝潢，主打新派健康京川滬菜，價錢大眾化，色香味俱全；另一家老牌西班牙菜Ole，新加盟的主廚推出創新菜式，將創意和傳統融合，令人驚喜。tvb now,tvbnow,bttvb2 S. Q0 s2 D! y8 } m
$ k1 y) C1 u9 y$ E; g) h新派做法 更富營養TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 \, e* g1 ?# z+ x
西龍?味是西龍傳香飯團的姐妹店，增設堂食，而店內裝潢更大玩紙藝設計，令人眼前一亮。事緣店主吳先生有一次到台灣旅行，發現一家以紙藝為主題的餐廳，覺得新奇有趣，於是邀請對方為新餐廳擔任設計，從牆上裝飾、窗簾、書櫃，以至桌椅、吊燈等都用硬卡紙製造。紙家具經過特別加工，塗上蠟及防火物料，易於清潔，加上每張椅子可承受四百磅重量，客人可以坐得安心。為了環保，除水杯外，所有餐具都是塑膠或陶瓷製造，可循環再用。欣賞完店內紙飾後，大家不妨到門前的書櫃看看，所陳列的燈飾、擺設都可以買回家，甚至紙製桌椅都可訂購。5 l% | Y4 ^: F% @! J
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食物方面，西龍?味以京川滬菜式為主，有頭盤、拉麵、菜飯及小菜等選擇，並在食材中加入健康元素。如蜜汁豬扒紫菜湯拉麵，拉麵是自家製造，在粉糰中加入紫米漿，麵呈粉紫色，入口有陣陣米香，豬扒則用人手打鬆，以特製蜜汁煎香，入口軟滑。至於靈芝菇紫米素炒飯就用上紫米，連同菇菌、甘筍粒等炒香，口感煙韌，比一般炒飯更富營養。其他如酸辣湯雲吞、花雕醉雞及蒸紫米銀絲卷等，色香味俱全。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% C5 Q. S9 m6 h9 O8 x5 \
' W3 B8 ^, D) T" u. a5.39.217.76Info 西龍?味tvb now,tvbnow,bttvb/ W/ [ j' p8 A4 Q1 H( Y6 X" d
地址：中環士丹利街3 i. K5 x7 \8 y; ]
營業時間：12:00nn至10:00pm
) N0 T" ~: F. Y+ e7 C3 L5 f交通：港鐵中環站D1出口TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% o( ^( \, K6 r! w X
平均消費：$60/位
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地道美饌 全新演繹
9 A+ J1 s+ H- y! |8 G, |( b公仔箱論壇每次談及西班牙菜，總會想起中環的Ol?晹，所有西班牙的傳統美食都可以在這裏找到，而且價錢很相宜。最近更換上大廚Jesus Pascual主理，為餐廳注入活力。這位年輕主廚曾於多家西班牙米芝蓮食府工作，在當地更考獲創意烹調碩士學位，他最擅長將創意融入傳統菜式中。他到Ol?晹掌廚後即時更新菜牌，並選用頂級西班牙食材，加上本地新鮮蔬果，提升菜式的味道。代表作有西班牙墨魚汁黑飯，他每日選購新鮮的墨魚取汁，混入酸甜的Alioli Sauce再加入飯內，約焗至八成熟，才將魷魚及大蜆放入飯中同煮，以保存鮮味，再加上番紅花，吃後齒頰留香，而香口的飯焦，跟煲仔飯很相似。1 C3 B4 T. U% d, ?- F1 l
# f$ i' f: d' r2 w! r香脆西班牙油條亦是他的拿手之作，這種甜品小吃，一般會造成長條形麵包，再淋上朱古力汁同吃。Jesus就用上家傳秘方，將它造成長條餅乾狀，上桌時還是熱烘烘，沾上甜度適中的朱古力醬同吃，味道像冬甩，外脆內軟，令人驚喜。tvb now,tvbnow,bttvb8 `9 R# b$ b# i' y* e8 f* H
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Info Ole 地址：中環雪廠街順豪商業大廈公仔箱論壇# D7 g3 L' | r2 n: `
營業時間：12:00nn至3:00pm/6:30pm至12:00mn
* }* u. g4 U' C3 v# P7 K0 k( utvb now,tvbnow,bttvb交通：港鐵中環站D1出口TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. n7 ^& U# R; h! { e2 j1 K& j
平均消費：$100/位tvb now,tvbnow,bttvb6 G' {5 W: ^; @6 m) l$ j& s% M
$ Y9 S* B2 {7 S3 F公仔箱論壇■著名的西班牙傳統美食都可以在Ole找到。4 q3 D, K7 p$ ~! Q# N4 N, S& O
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■行政總廚Jesus Pascual是西班牙人，曾在多家西班牙米芝蓮餐廳工作。
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蜜汁豬扒紫菜湯拉麵 $49公仔箱論壇/ P. F$ @8 ~1 J0 B
自家製拉麵以紫米漿造成，而豬扒用人手打鬆後煎香。
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靈芝菇紫米素炒飯$48
7 h3 z) O$ _$ w靈芝菇切粒汆水後，連同紫米、甘筍炒香，米粒香口有嚼勁。4 G7 Q. ?3 C# [$ |8 B9 o2 {: R
, l& e7 n9 R( o& P: Z% E6 }蒸紫米銀絲卷 $15tvb now,tvbnow,bttvb( ~1 L, S: W4 O& H' E) \9 }
加入紫米漿造成，鬆軟而帶獨特的米香。
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) T, a# j. V' {, W' v5 w- h6 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酸辣湯雲吞 $45TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( i' u3 o! q% b1 r& ]% B
雲吞用上抄手的薄皮，酸辣湯有辣勁。公仔箱論壇" e: T# W& I' }# {. M5 G% Y: [: u: @
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燒西班牙黑毛豬 $260 n U7 M, t3 d) v( z2 b* t
原條豬柳燒香，上桌切成片，軟嫩肉質，吃時可伴香草味濃而帶甜的特製醬汁。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 B- X; s3 {: W9 Z q b$ K, {
+ F7 S4 c$ w/ Z& y9 v西班牙火腿鮮蝦釀鱈魚 $260
1 C) u1 q. Y8 Y$ Q$ k3 Ytvb now,tvbnow,bttvb鱈魚包住海蝦及西班牙火腿碎，鮮香滲入魚肉中，味道豐富。
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香脆西班牙油條伴熱朱古力醬 $70
# b1 R4 y, t$ ]口感像冬甩的油條，外脆內軟，沾朱古力醬同吃，軟熟香濃。公仔箱論壇, Y( a* @# D+ k# J
; K1 A7 H9 U$ M5.39.217.76西班牙墨魚汁黑飯 $380tvb now,tvbnow,bttvb' x* u, w% ?' [8 L, P0 T# m
以新鮮墨魚汁加入飯粒中，連同墨魚及大蜆焗製成。5.39.217.76$ l! l; ]( I! f' H. L5 L: t* i9 q7 o
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發表於 2010-12-4 07:27 AM
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