跟朋友建議吃新派菜式，大家都會大皺眉頭，認為好看不好吃。其實新派食肆也有很多精采菜式，就如中環新開張的西龍?味，以紙藝做裝潢，主打新派健康京川滬菜，價錢大眾化，色香味俱全；另一家老牌西班牙菜Ole，新加盟的主廚推出創新菜式，將創意和傳統融合，令人驚喜。tvb now,tvbnow,bttvb! a/ Z! K) }* ~; n# w
8 k0 L7 I, A3 @( l( V1 i5.39.217.76新派做法 更富營養
1 z$ B9 S# q! [! |' ~* ~5 U' R9 V: o5.39.217.76西龍?味是西龍傳香飯團的姐妹店，增設堂食，而店內裝潢更大玩紙藝設計，令人眼前一亮。事緣店主吳先生有一次到台灣旅行，發現一家以紙藝為主題的餐廳，覺得新奇有趣，於是邀請對方為新餐廳擔任設計，從牆上裝飾、窗簾、書櫃，以至桌椅、吊燈等都用硬卡紙製造。紙家具經過特別加工，塗上蠟及防火物料，易於清潔，加上每張椅子可承受四百磅重量，客人可以坐得安心。為了環保，除水杯外，所有餐具都是塑膠或陶瓷製造，可循環再用。欣賞完店內紙飾後，大家不妨到門前的書櫃看看，所陳列的燈飾、擺設都可以買回家，甚至紙製桌椅都可訂購。
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5 a6 q$ F0 _% `& J. j3 S5 k* p食物方面，西龍?味以京川滬菜式為主，有頭盤、拉麵、菜飯及小菜等選擇，並在食材中加入健康元素。如蜜汁豬扒紫菜湯拉麵，拉麵是自家製造，在粉糰中加入紫米漿，麵呈粉紫色，入口有陣陣米香，豬扒則用人手打鬆，以特製蜜汁煎香，入口軟滑。至於靈芝菇紫米素炒飯就用上紫米，連同菇菌、甘筍粒等炒香，口感煙韌，比一般炒飯更富營養。其他如酸辣湯雲吞、花雕醉雞及蒸紫米銀絲卷等，色香味俱全。5.39.217.76! f+ t9 ?6 K) w8 h9 S' G0 e
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Info 西龍?味
" k7 f, E0 i7 X2 {& Z0 I地址：中環士丹利街
- O7 j" e! B2 |% @; `% o5.39.217.76營業時間：12:00nn至10:00pmTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; j% V2 R' I9 B9 c9 a/ z# S! k4 x
交通：港鐵中環站D1出口5.39.217.76& x0 e) k1 a1 O. m
平均消費：$60/位
$ b* Y$ T, ^/ xtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇3 O+ [3 O: L, h# C$ x6 @$ _/ @
地道美饌 全新演繹
& u8 }; E% ]$ [5 c9 }* C: v) u每次談及西班牙菜，總會想起中環的Ol?晹，所有西班牙的傳統美食都可以在這裏找到，而且價錢很相宜。最近更換上大廚Jesus Pascual主理，為餐廳注入活力。這位年輕主廚曾於多家西班牙米芝蓮食府工作，在當地更考獲創意烹調碩士學位，他最擅長將創意融入傳統菜式中。他到Ol?晹掌廚後即時更新菜牌，並選用頂級西班牙食材，加上本地新鮮蔬果，提升菜式的味道。代表作有西班牙墨魚汁黑飯，他每日選購新鮮的墨魚取汁，混入酸甜的Alioli Sauce再加入飯內，約焗至八成熟，才將魷魚及大蜆放入飯中同煮，以保存鮮味，再加上番紅花，吃後齒頰留香，而香口的飯焦，跟煲仔飯很相似。5.39.217.76* b' a5 G U7 ~
$ x6 c2 \9 m3 V; a- ~3 E+ F1 P' }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香脆西班牙油條亦是他的拿手之作，這種甜品小吃，一般會造成長條形麵包，再淋上朱古力汁同吃。Jesus就用上家傳秘方，將它造成長條餅乾狀，上桌時還是熱烘烘，沾上甜度適中的朱古力醬同吃，味道像冬甩，外脆內軟，令人驚喜。
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, X8 h- R7 F8 M5 UInfo Ole 地址：中環雪廠街順豪商業大廈
* G7 o( _6 E) U5 Wtvb now,tvbnow,bttvb營業時間：12:00nn至3:00pm/6:30pm至12:00mntvb now,tvbnow,bttvb" c1 J4 X! ^. Q3 c' E; T
交通：港鐵中環站D1出口tvb now,tvbnow,bttvb! }+ e; _) D. b( Q3 ]8 p$ @
平均消費：$100/位5.39.217.76# k( @0 ~# {- I' H+ r& U
5 ?( g1 c [/ [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■著名的西班牙傳統美食都可以在Ole找到。
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■行政總廚Jesus Pascual是西班牙人，曾在多家西班牙米芝蓮餐廳工作。' I0 p/ O. Q. r' k5 p, Y, e' |
- Z5 M- w8 e1 C5.39.217.76蜜汁豬扒紫菜湯拉麵 $49
" k; h! Z' y- {# `' Q2 J5.39.217.76自家製拉麵以紫米漿造成，而豬扒用人手打鬆後煎香。公仔箱論壇3 g6 b# u L: g4 c+ k0 F
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靈芝菇紫米素炒飯$48
0 y5 t* ~: z% N1 V2 T靈芝菇切粒汆水後，連同紫米、甘筍炒香，米粒香口有嚼勁。公仔箱論壇% [' w) {& Y) X& O' D
- }' }. z, a$ e. u! V1 ~" `1 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒸紫米銀絲卷 $15
2 E9 s, \, W5 Y: K4 @, WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。加入紫米漿造成，鬆軟而帶獨特的米香。
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0 u/ T" o8 _3 r$ N( c0 @% x9 i5.39.217.76酸辣湯雲吞 $45
/ I& B1 g" L5 ~% B2 U |; l' ~tvb now,tvbnow,bttvb雲吞用上抄手的薄皮，酸辣湯有辣勁。; k2 O- l" q3 K0 p
7 [' r5 @9 Z" n5 Z8 `5.39.217.76燒西班牙黑毛豬 $260$ O7 b# y: W, k* S) r
原條豬柳燒香，上桌切成片，軟嫩肉質，吃時可伴香草味濃而帶甜的特製醬汁。公仔箱論壇/ k2 c$ p0 a" A
" Q3 Y9 V. u. G8 z! i) K; F5.39.217.76西班牙火腿鮮蝦釀鱈魚 $260
1 M: K0 @& |( F! N& ?/ V, ~公仔箱論壇鱈魚包住海蝦及西班牙火腿碎，鮮香滲入魚肉中，味道豐富。
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+ x/ \3 z: t, A( t" F" y; V6 B8 C香脆西班牙油條伴熱朱古力醬 $70TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ R J8 B* u$ }4 Y
口感像冬甩的油條，外脆內軟，沾朱古力醬同吃，軟熟香濃。tvb now,tvbnow,bttvb# E9 B& R9 K& L7 R4 n6 w
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西班牙墨魚汁黑飯 $380
8 c4 B) r% A9 K% ]9 c m6 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。以新鮮墨魚汁加入飯粒中，連同墨魚及大蜆焗製成。
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發表於 2010-12-4 07:27 AM
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