跟朋友建議吃新派菜式，大家都會大皺眉頭，認為好看不好吃。其實新派食肆也有很多精采菜式，就如中環新開張的西龍?味，以紙藝做裝潢，主打新派健康京川滬菜，價錢大眾化，色香味俱全；另一家老牌西班牙菜Ole，新加盟的主廚推出創新菜式，將創意和傳統融合，令人驚喜。' }, V2 M, z- h( t, O8 f
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新派做法 更富營養tvb now,tvbnow,bttvb' o# G, v+ m3 i3 \
西龍?味是西龍傳香飯團的姐妹店，增設堂食，而店內裝潢更大玩紙藝設計，令人眼前一亮。事緣店主吳先生有一次到台灣旅行，發現一家以紙藝為主題的餐廳，覺得新奇有趣，於是邀請對方為新餐廳擔任設計，從牆上裝飾、窗簾、書櫃，以至桌椅、吊燈等都用硬卡紙製造。紙家具經過特別加工，塗上蠟及防火物料，易於清潔，加上每張椅子可承受四百磅重量，客人可以坐得安心。為了環保，除水杯外，所有餐具都是塑膠或陶瓷製造，可循環再用。欣賞完店內紙飾後，大家不妨到門前的書櫃看看，所陳列的燈飾、擺設都可以買回家，甚至紙製桌椅都可訂購。/ ?! W: i" j3 S3 W" \" S6 g0 r
( ~* i- m& x* i+ k* [2 T公仔箱論壇食物方面，西龍?味以京川滬菜式為主，有頭盤、拉麵、菜飯及小菜等選擇，並在食材中加入健康元素。如蜜汁豬扒紫菜湯拉麵，拉麵是自家製造，在粉糰中加入紫米漿，麵呈粉紫色，入口有陣陣米香，豬扒則用人手打鬆，以特製蜜汁煎香，入口軟滑。至於靈芝菇紫米素炒飯就用上紫米，連同菇菌、甘筍粒等炒香，口感煙韌，比一般炒飯更富營養。其他如酸辣湯雲吞、花雕醉雞及蒸紫米銀絲卷等，色香味俱全。
4 a+ k2 |1 T0 t公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 T- K& ~8 a# A/ K4 l
Info 西龍?味' h: `$ z/ Q, T
地址：中環士丹利街公仔箱論壇4 l0 Y Y! Z, |: y) k
營業時間：12:00nn至10:00pm5.39.217.768 V6 b$ d5 O+ a' S
交通：港鐵中環站D1出口公仔箱論壇* j+ a+ f" ?" i6 M
平均消費：$60/位公仔箱論壇- J, `0 h$ [7 ?1 [4 m
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地道美饌 全新演繹TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 x- ]5 ^( T9 U- s" X. C) P
每次談及西班牙菜，總會想起中環的Ol?晹，所有西班牙的傳統美食都可以在這裏找到，而且價錢很相宜。最近更換上大廚Jesus Pascual主理，為餐廳注入活力。這位年輕主廚曾於多家西班牙米芝蓮食府工作，在當地更考獲創意烹調碩士學位，他最擅長將創意融入傳統菜式中。他到Ol?晹掌廚後即時更新菜牌，並選用頂級西班牙食材，加上本地新鮮蔬果，提升菜式的味道。代表作有西班牙墨魚汁黑飯，他每日選購新鮮的墨魚取汁，混入酸甜的Alioli Sauce再加入飯內，約焗至八成熟，才將魷魚及大蜆放入飯中同煮，以保存鮮味，再加上番紅花，吃後齒頰留香，而香口的飯焦，跟煲仔飯很相似。
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' ?- H; \" A: s' Q4 \tvb now,tvbnow,bttvb香脆西班牙油條亦是他的拿手之作，這種甜品小吃，一般會造成長條形麵包，再淋上朱古力汁同吃。Jesus就用上家傳秘方，將它造成長條餅乾狀，上桌時還是熱烘烘，沾上甜度適中的朱古力醬同吃，味道像冬甩，外脆內軟，令人驚喜。
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+ l5 B/ }3 w: p' ]; [; TInfo Ole 地址：中環雪廠街順豪商業大廈
. X5 [6 z# \% [: ~0 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。營業時間：12:00nn至3:00pm/6:30pm至12:00mn
2 }+ P7 y3 H+ }8 h) {( C( E交通：港鐵中環站D1出口% p0 f: ^2 ^7 D% l c; V
平均消費：$100/位TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 |0 Q2 G5 Z8 V" w) i1 L* x; E
# L8 O& W; R$ u0 D) W$ o3 s' ~tvb now,tvbnow,bttvb■著名的西班牙傳統美食都可以在Ole找到。
. o E: b- n0 q4 N7 H( ~* VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* {: U" t/ o4 w7 V) I/ [) p
■行政總廚Jesus Pascual是西班牙人，曾在多家西班牙米芝蓮餐廳工作。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# D! F3 P# r) x1 N1 _& [4 U" ?
% ?! S# r( T. w1 a( htvb now,tvbnow,bttvb蜜汁豬扒紫菜湯拉麵 $49
1 e- j; \) I' l; T/ _5 v$ W$ utvb now,tvbnow,bttvb自家製拉麵以紫米漿造成，而豬扒用人手打鬆後煎香。
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靈芝菇紫米素炒飯$48
5 {& t/ V' l* H9 f; _- k5.39.217.76靈芝菇切粒汆水後，連同紫米、甘筍炒香，米粒香口有嚼勁。公仔箱論壇+ T* i3 \1 z p3 R/ _$ m8 U& g
! G9 x- l# O: ^ p) _蒸紫米銀絲卷 $15- A% z* P2 w+ j- X8 P
加入紫米漿造成，鬆軟而帶獨特的米香。
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5 H" W j3 q' j" B Q& \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酸辣湯雲吞 $45
S/ c: X$ T" ~$ E7 l' ftvb now,tvbnow,bttvb雲吞用上抄手的薄皮，酸辣湯有辣勁。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 V) J' a/ w& W: b
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燒西班牙黑毛豬 $260
' u5 `' _1 E4 f7 m7 P& [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。原條豬柳燒香，上桌切成片，軟嫩肉質，吃時可伴香草味濃而帶甜的特製醬汁。
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西班牙火腿鮮蝦釀鱈魚 $260
# I4 N V1 H/ R. H9 E9 J/ t鱈魚包住海蝦及西班牙火腿碎，鮮香滲入魚肉中，味道豐富。公仔箱論壇: t9 ~ O$ j2 {0 x6 C5 O
7 ~: W# l( g" G' @* ttvb now,tvbnow,bttvb香脆西班牙油條伴熱朱古力醬 $705.39.217.76: ^+ ~& l7 V2 Q1 r$ p
口感像冬甩的油條，外脆內軟，沾朱古力醬同吃，軟熟香濃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 j$ Z2 Y( X/ s3 @
! x% M1 V! [$ p0 h9 w/ o西班牙墨魚汁黑飯 $380
. U9 n, ^% G. E* v0 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。以新鮮墨魚汁加入飯粒中，連同墨魚及大蜆焗製成。tvb now,tvbnow,bttvb V- c, l8 f: D* f
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發表於 2010-12-4 07:27 AM
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