跟朋友建議吃新派菜式，大家都會大皺眉頭，認為好看不好吃。其實新派食肆也有很多精采菜式，就如中環新開張的西龍?味，以紙藝做裝潢，主打新派健康京川滬菜，價錢大眾化，色香味俱全；另一家老牌西班牙菜Ole，新加盟的主廚推出創新菜式，將創意和傳統融合，令人驚喜。
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# P: J6 ~) B9 S6 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新派做法 更富營養, T: J+ N: E' h1 k
西龍?味是西龍傳香飯團的姐妹店，增設堂食，而店內裝潢更大玩紙藝設計，令人眼前一亮。事緣店主吳先生有一次到台灣旅行，發現一家以紙藝為主題的餐廳，覺得新奇有趣，於是邀請對方為新餐廳擔任設計，從牆上裝飾、窗簾、書櫃，以至桌椅、吊燈等都用硬卡紙製造。紙家具經過特別加工，塗上蠟及防火物料，易於清潔，加上每張椅子可承受四百磅重量，客人可以坐得安心。為了環保，除水杯外，所有餐具都是塑膠或陶瓷製造，可循環再用。欣賞完店內紙飾後，大家不妨到門前的書櫃看看，所陳列的燈飾、擺設都可以買回家，甚至紙製桌椅都可訂購。
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食物方面，西龍?味以京川滬菜式為主，有頭盤、拉麵、菜飯及小菜等選擇，並在食材中加入健康元素。如蜜汁豬扒紫菜湯拉麵，拉麵是自家製造，在粉糰中加入紫米漿，麵呈粉紫色，入口有陣陣米香，豬扒則用人手打鬆，以特製蜜汁煎香，入口軟滑。至於靈芝菇紫米素炒飯就用上紫米，連同菇菌、甘筍粒等炒香，口感煙韌，比一般炒飯更富營養。其他如酸辣湯雲吞、花雕醉雞及蒸紫米銀絲卷等，色香味俱全。
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9 G! h2 o, K( c* ~4 m& _Info 西龍?味
* m, X9 j% W! l4 ?地址：中環士丹利街
. K. ]3 V! W/ U4 a0 ^公仔箱論壇營業時間：12:00nn至10:00pm
0 G8 ]0 e9 I' P5 |* l/ D5 P交通：港鐵中環站D1出口
4 w' n% K" V2 j- C+ o3 \1 }4 ytvb now,tvbnow,bttvb平均消費：$60/位7 t0 g' e D, H
7 L( L: q& D( n2 A% F0 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地道美饌 全新演繹公仔箱論壇. n" I# I5 X( w6 |% k; \/ b
每次談及西班牙菜，總會想起中環的Ol?晹，所有西班牙的傳統美食都可以在這裏找到，而且價錢很相宜。最近更換上大廚Jesus Pascual主理，為餐廳注入活力。這位年輕主廚曾於多家西班牙米芝蓮食府工作，在當地更考獲創意烹調碩士學位，他最擅長將創意融入傳統菜式中。他到Ol?晹掌廚後即時更新菜牌，並選用頂級西班牙食材，加上本地新鮮蔬果，提升菜式的味道。代表作有西班牙墨魚汁黑飯，他每日選購新鮮的墨魚取汁，混入酸甜的Alioli Sauce再加入飯內，約焗至八成熟，才將魷魚及大蜆放入飯中同煮，以保存鮮味，再加上番紅花，吃後齒頰留香，而香口的飯焦，跟煲仔飯很相似。
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$ _+ S1 b9 H K; C/ V# O香脆西班牙油條亦是他的拿手之作，這種甜品小吃，一般會造成長條形麵包，再淋上朱古力汁同吃。Jesus就用上家傳秘方，將它造成長條餅乾狀，上桌時還是熱烘烘，沾上甜度適中的朱古力醬同吃，味道像冬甩，外脆內軟，令人驚喜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! _: m' n$ d. {: b
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Info Ole 地址：中環雪廠街順豪商業大廈% g& R* w3 ]3 a8 c; [" [
營業時間：12:00nn至3:00pm/6:30pm至12:00mn5.39.217.76( w1 J* U1 u6 ?* Y9 |
交通：港鐵中環站D1出口5.39.217.76* q! Z8 j9 O8 V7 @) Y' g+ f
平均消費：$100/位- H' a0 o, P% f& @
. z, A. l' i2 P8 Ntvb now,tvbnow,bttvb■著名的西班牙傳統美食都可以在Ole找到。5.39.217.76( d2 v0 ?& M& V
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■行政總廚Jesus Pascual是西班牙人，曾在多家西班牙米芝蓮餐廳工作。
! o& j6 P* h- X( U8 Z5 Ntvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 d! N* g+ r6 |4 z+ n4 f
蜜汁豬扒紫菜湯拉麵 $49
: T) v9 \1 r( p. I4 N: W+ ^自家製拉麵以紫米漿造成，而豬扒用人手打鬆後煎香。
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# V& _; K* A) w5 J靈芝菇紫米素炒飯$48公仔箱論壇. }; p3 ~! J2 C; \0 u
靈芝菇切粒汆水後，連同紫米、甘筍炒香，米粒香口有嚼勁。
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蒸紫米銀絲卷 $15
5 p) t% y0 m% y加入紫米漿造成，鬆軟而帶獨特的米香。
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, a& l* x; w$ _6 Y2 v6 H- v7 ftvb now,tvbnow,bttvb酸辣湯雲吞 $45
! m/ U8 @# m5 M7 r/ e htvb now,tvbnow,bttvb雲吞用上抄手的薄皮，酸辣湯有辣勁。
, q3 k, `% t1 H: ^4 p* Xtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, Z$ M+ W, u7 k( G' c, O
燒西班牙黑毛豬 $260tvb now,tvbnow,bttvb& H9 c; }! _& j2 h
原條豬柳燒香，上桌切成片，軟嫩肉質，吃時可伴香草味濃而帶甜的特製醬汁。
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西班牙火腿鮮蝦釀鱈魚 $260tvb now,tvbnow,bttvb7 O5 Y; r* O: u! S- g; e8 o+ R, [
鱈魚包住海蝦及西班牙火腿碎，鮮香滲入魚肉中，味道豐富。5.39.217.76# o! ?) K4 y) V# P' {. F; X
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香脆西班牙油條伴熱朱古力醬 $70
- I: ?$ D: j4 K口感像冬甩的油條，外脆內軟，沾朱古力醬同吃，軟熟香濃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! X7 D- w7 w1 c, L) m+ {4 e
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西班牙墨魚汁黑飯 $380% @7 F) l; S! o% U# t# {) K6 ~
以新鮮墨魚汁加入飯粒中，連同墨魚及大蜆焗製成。9 J& p! g2 L/ i6 e* e
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發表於 2010-12-4 07:27 AM
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