跟朋友建議吃新派菜式，大家都會大皺眉頭，認為好看不好吃。其實新派食肆也有很多精采菜式，就如中環新開張的西龍?味，以紙藝做裝潢，主打新派健康京川滬菜，價錢大眾化，色香味俱全；另一家老牌西班牙菜Ole，新加盟的主廚推出創新菜式，將創意和傳統融合，令人驚喜。
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4 {! c7 b0 a' N新派做法 更富營養
, W. H* F, r" j) U2 h5 s公仔箱論壇西龍?味是西龍傳香飯團的姐妹店，增設堂食，而店內裝潢更大玩紙藝設計，令人眼前一亮。事緣店主吳先生有一次到台灣旅行，發現一家以紙藝為主題的餐廳，覺得新奇有趣，於是邀請對方為新餐廳擔任設計，從牆上裝飾、窗簾、書櫃，以至桌椅、吊燈等都用硬卡紙製造。紙家具經過特別加工，塗上蠟及防火物料，易於清潔，加上每張椅子可承受四百磅重量，客人可以坐得安心。為了環保，除水杯外，所有餐具都是塑膠或陶瓷製造，可循環再用。欣賞完店內紙飾後，大家不妨到門前的書櫃看看，所陳列的燈飾、擺設都可以買回家，甚至紙製桌椅都可訂購。5.39.217.76# C7 _. a" p$ L/ e
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食物方面，西龍?味以京川滬菜式為主，有頭盤、拉麵、菜飯及小菜等選擇，並在食材中加入健康元素。如蜜汁豬扒紫菜湯拉麵，拉麵是自家製造，在粉糰中加入紫米漿，麵呈粉紫色，入口有陣陣米香，豬扒則用人手打鬆，以特製蜜汁煎香，入口軟滑。至於靈芝菇紫米素炒飯就用上紫米，連同菇菌、甘筍粒等炒香，口感煙韌，比一般炒飯更富營養。其他如酸辣湯雲吞、花雕醉雞及蒸紫米銀絲卷等，色香味俱全。
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Info 西龍?味" [9 ^4 m* A% G4 n
地址：中環士丹利街
" I& p. F5 E+ o+ c$ b1 o營業時間：12:00nn至10:00pm公仔箱論壇. [1 f% k4 M# Y; n5 \
交通：港鐵中環站D1出口9 ^- d, ~4 x. A0 Z6 w
平均消費：$60/位
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! R% T0 c$ x1 P9 Z& x: x' X) y地道美饌 全新演繹
; ]6 d9 b$ G0 |9 f( p* z+ G5.39.217.76每次談及西班牙菜，總會想起中環的Ol?晹，所有西班牙的傳統美食都可以在這裏找到，而且價錢很相宜。最近更換上大廚Jesus Pascual主理，為餐廳注入活力。這位年輕主廚曾於多家西班牙米芝蓮食府工作，在當地更考獲創意烹調碩士學位，他最擅長將創意融入傳統菜式中。他到Ol?晹掌廚後即時更新菜牌，並選用頂級西班牙食材，加上本地新鮮蔬果，提升菜式的味道。代表作有西班牙墨魚汁黑飯，他每日選購新鮮的墨魚取汁，混入酸甜的Alioli Sauce再加入飯內，約焗至八成熟，才將魷魚及大蜆放入飯中同煮，以保存鮮味，再加上番紅花，吃後齒頰留香，而香口的飯焦，跟煲仔飯很相似。5.39.217.76, Q: `3 g- d7 S8 ?$ y
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香脆西班牙油條亦是他的拿手之作，這種甜品小吃，一般會造成長條形麵包，再淋上朱古力汁同吃。Jesus就用上家傳秘方，將它造成長條餅乾狀，上桌時還是熱烘烘，沾上甜度適中的朱古力醬同吃，味道像冬甩，外脆內軟，令人驚喜。
3 W0 K5 K& E% u4 }$ eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇, Q& T5 A9 ?1 ` d/ r1 Q; D
Info Ole 地址：中環雪廠街順豪商業大廈
1 C' f( X/ p6 i5 _5 h( U# W$ W* b: O1 u5.39.217.76營業時間：12:00nn至3:00pm/6:30pm至12:00mn
# i8 c) |) T2 V& c6 p公仔箱論壇交通：港鐵中環站D1出口TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! j9 P& D T0 D$ }3 |
平均消費：$100/位5.39.217.76 O+ S, n/ I) a j
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■著名的西班牙傳統美食都可以在Ole找到。
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9 G" B( P# Q- z1 B$ fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■行政總廚Jesus Pascual是西班牙人，曾在多家西班牙米芝蓮餐廳工作。
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0 H2 Y7 }$ E% Z; d$ E9 L7 k# G9 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蜜汁豬扒紫菜湯拉麵 $49
) Z/ y7 r" N7 T0 }4 W* Z: |公仔箱論壇自家製拉麵以紫米漿造成，而豬扒用人手打鬆後煎香。
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3 J- F: c5 p) M ~8 S& mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。靈芝菇紫米素炒飯$48tvb now,tvbnow,bttvb4 l4 a+ b+ S$ B7 F6 ]
靈芝菇切粒汆水後，連同紫米、甘筍炒香，米粒香口有嚼勁。公仔箱論壇$ b* ] I0 h' ~" t, X# A) O+ l
v* W. O3 q6 `2 c公仔箱論壇蒸紫米銀絲卷 $15
) r3 s2 r9 J& _4 L. qtvb now,tvbnow,bttvb加入紫米漿造成，鬆軟而帶獨特的米香。公仔箱論壇6 K8 b& k) _$ U; l
1 r$ q# Z: j& |# i. ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酸辣湯雲吞 $45
0 k. O7 f+ S8 k/ C2 [+ e' Ntvb now,tvbnow,bttvb雲吞用上抄手的薄皮，酸辣湯有辣勁。
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" k3 r0 Y) h0 z# ?7 N8 ^公仔箱論壇燒西班牙黑毛豬 $260
) W/ \. u a. _1 S" h7 o原條豬柳燒香，上桌切成片，軟嫩肉質，吃時可伴香草味濃而帶甜的特製醬汁。
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3 ?7 N3 D, h1 m0 P! V* ~tvb now,tvbnow,bttvb西班牙火腿鮮蝦釀鱈魚 $260
$ `4 V6 o. B, ~2 \) A& I5.39.217.76鱈魚包住海蝦及西班牙火腿碎，鮮香滲入魚肉中，味道豐富。公仔箱論壇0 G) o& y. q) s( X }0 K
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香脆西班牙油條伴熱朱古力醬 $70
; B5 a( s$ ~6 S公仔箱論壇口感像冬甩的油條，外脆內軟，沾朱古力醬同吃，軟熟香濃。tvb now,tvbnow,bttvb# J4 Q. ?4 {0 A. @' z
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西班牙墨魚汁黑飯 $380
; m5 C0 X" q4 i以新鮮墨魚汁加入飯粒中，連同墨魚及大蜆焗製成。
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發表於 2010-12-4 07:27 AM
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