跟朋友建議吃新派菜式，大家都會大皺眉頭，認為好看不好吃。其實新派食肆也有很多精采菜式，就如中環新開張的西龍?味，以紙藝做裝潢，主打新派健康京川滬菜，價錢大眾化，色香味俱全；另一家老牌西班牙菜Ole，新加盟的主廚推出創新菜式，將創意和傳統融合，令人驚喜。. |9 h2 C6 ?/ b7 g
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新派做法 更富營養
+ p- ~; ?# G8 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。西龍?味是西龍傳香飯團的姐妹店，增設堂食，而店內裝潢更大玩紙藝設計，令人眼前一亮。事緣店主吳先生有一次到台灣旅行，發現一家以紙藝為主題的餐廳，覺得新奇有趣，於是邀請對方為新餐廳擔任設計，從牆上裝飾、窗簾、書櫃，以至桌椅、吊燈等都用硬卡紙製造。紙家具經過特別加工，塗上蠟及防火物料，易於清潔，加上每張椅子可承受四百磅重量，客人可以坐得安心。為了環保，除水杯外，所有餐具都是塑膠或陶瓷製造，可循環再用。欣賞完店內紙飾後，大家不妨到門前的書櫃看看，所陳列的燈飾、擺設都可以買回家，甚至紙製桌椅都可訂購。tvb now,tvbnow,bttvb3 [) @, ~, ]2 }" f8 l* l) B; J
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食物方面，西龍?味以京川滬菜式為主，有頭盤、拉麵、菜飯及小菜等選擇，並在食材中加入健康元素。如蜜汁豬扒紫菜湯拉麵，拉麵是自家製造，在粉糰中加入紫米漿，麵呈粉紫色，入口有陣陣米香，豬扒則用人手打鬆，以特製蜜汁煎香，入口軟滑。至於靈芝菇紫米素炒飯就用上紫米，連同菇菌、甘筍粒等炒香，口感煙韌，比一般炒飯更富營養。其他如酸辣湯雲吞、花雕醉雞及蒸紫米銀絲卷等，色香味俱全。
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$ L$ [) h/ {8 x& g5 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Info 西龍?味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ~' N) t% Q& z+ N/ J1 x
地址：中環士丹利街
/ e. s, d. ?5 u! J" S) ]0 i: `tvb now,tvbnow,bttvb營業時間：12:00nn至10:00pm8 f# P0 J3 O7 F& m' T( H
交通：港鐵中環站D1出口
9 \3 e7 a* C! r& D& I: KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。平均消費：$60/位5.39.217.767 w- A/ S: S9 {& _& @
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地道美饌 全新演繹公仔箱論壇, w5 ]5 X% _: `
每次談及西班牙菜，總會想起中環的Ol?晹，所有西班牙的傳統美食都可以在這裏找到，而且價錢很相宜。最近更換上大廚Jesus Pascual主理，為餐廳注入活力。這位年輕主廚曾於多家西班牙米芝蓮食府工作，在當地更考獲創意烹調碩士學位，他最擅長將創意融入傳統菜式中。他到Ol?晹掌廚後即時更新菜牌，並選用頂級西班牙食材，加上本地新鮮蔬果，提升菜式的味道。代表作有西班牙墨魚汁黑飯，他每日選購新鮮的墨魚取汁，混入酸甜的Alioli Sauce再加入飯內，約焗至八成熟，才將魷魚及大蜆放入飯中同煮，以保存鮮味，再加上番紅花，吃後齒頰留香，而香口的飯焦，跟煲仔飯很相似。* Z7 B+ x) m" X
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香脆西班牙油條亦是他的拿手之作，這種甜品小吃，一般會造成長條形麵包，再淋上朱古力汁同吃。Jesus就用上家傳秘方，將它造成長條餅乾狀，上桌時還是熱烘烘，沾上甜度適中的朱古力醬同吃，味道像冬甩，外脆內軟，令人驚喜。
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/ N" N0 h1 W7 E% W4 l* o% ]Info Ole 地址：中環雪廠街順豪商業大廈
2 N% K+ w/ E9 F& c, s M% M營業時間：12:00nn至3:00pm/6:30pm至12:00mn
5 x3 Z9 a( U+ O4 Q5.39.217.76交通：港鐵中環站D1出口
4 B/ a; b7 |+ p, e% c5.39.217.76平均消費：$100/位
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■著名的西班牙傳統美食都可以在Ole找到。tvb now,tvbnow,bttvb" _% K; A! I+ C% f3 A9 C
4 o& S- [ ^0 H# }6 O6 r■行政總廚Jesus Pascual是西班牙人，曾在多家西班牙米芝蓮餐廳工作。
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蜜汁豬扒紫菜湯拉麵 $49
1 ~& ]) V. k5 D( n& c& r公仔箱論壇自家製拉麵以紫米漿造成，而豬扒用人手打鬆後煎香。6 F% M3 H7 P6 h. X
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靈芝菇紫米素炒飯$48 I2 t/ H& ]$ p5 f$ {# l5 n
靈芝菇切粒汆水後，連同紫米、甘筍炒香，米粒香口有嚼勁。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# V7 [! B1 `: | `3 w: r
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蒸紫米銀絲卷 $155.39.217.76, \( ^- }* R- R$ V
加入紫米漿造成，鬆軟而帶獨特的米香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% z/ x( K m3 ^& N5 q2 j" h
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酸辣湯雲吞 $45
C Y/ L2 n6 U; w雲吞用上抄手的薄皮，酸辣湯有辣勁。
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, u6 P7 }! |, l. j燒西班牙黑毛豬 $260, G8 B' o6 I6 g5 ^/ \" f/ @
原條豬柳燒香，上桌切成片，軟嫩肉質，吃時可伴香草味濃而帶甜的特製醬汁。
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1 y% [, M+ T( J9 h& M/ g2 v西班牙火腿鮮蝦釀鱈魚 $260
/ a+ r% L' q6 d) f. |& c& z0 P' ]0 J5 {& I5.39.217.76鱈魚包住海蝦及西班牙火腿碎，鮮香滲入魚肉中，味道豐富。
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香脆西班牙油條伴熱朱古力醬 $70公仔箱論壇1 }; J+ N# M* M) @% g
口感像冬甩的油條，外脆內軟，沾朱古力醬同吃，軟熟香濃。公仔箱論壇6 T5 ?& z& x9 h9 d
) }7 U) P% a* `西班牙墨魚汁黑飯 $380! } ?& t4 a; c' W
以新鮮墨魚汁加入飯粒中，連同墨魚及大蜆焗製成。
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發表於 2010-12-4 07:27 AM
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