跟朋友建議吃新派菜式，大家都會大皺眉頭，認為好看不好吃。其實新派食肆也有很多精采菜式，就如中環新開張的西龍?味，以紙藝做裝潢，主打新派健康京川滬菜，價錢大眾化，色香味俱全；另一家老牌西班牙菜Ole，新加盟的主廚推出創新菜式，將創意和傳統融合，令人驚喜。
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新派做法 更富營養
& }3 i0 n- k2 ^7 L; b6 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。西龍?味是西龍傳香飯團的姐妹店，增設堂食，而店內裝潢更大玩紙藝設計，令人眼前一亮。事緣店主吳先生有一次到台灣旅行，發現一家以紙藝為主題的餐廳，覺得新奇有趣，於是邀請對方為新餐廳擔任設計，從牆上裝飾、窗簾、書櫃，以至桌椅、吊燈等都用硬卡紙製造。紙家具經過特別加工，塗上蠟及防火物料，易於清潔，加上每張椅子可承受四百磅重量，客人可以坐得安心。為了環保，除水杯外，所有餐具都是塑膠或陶瓷製造，可循環再用。欣賞完店內紙飾後，大家不妨到門前的書櫃看看，所陳列的燈飾、擺設都可以買回家，甚至紙製桌椅都可訂購。
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食物方面，西龍?味以京川滬菜式為主，有頭盤、拉麵、菜飯及小菜等選擇，並在食材中加入健康元素。如蜜汁豬扒紫菜湯拉麵，拉麵是自家製造，在粉糰中加入紫米漿，麵呈粉紫色，入口有陣陣米香，豬扒則用人手打鬆，以特製蜜汁煎香，入口軟滑。至於靈芝菇紫米素炒飯就用上紫米，連同菇菌、甘筍粒等炒香，口感煙韌，比一般炒飯更富營養。其他如酸辣湯雲吞、花雕醉雞及蒸紫米銀絲卷等，色香味俱全。公仔箱論壇8 ?% x- t( L$ y9 s, H
; S) N0 b H4 z' ]8 ?* wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Info 西龍?味
4 O/ r, @, i: s3 D+ \0 W5.39.217.76地址：中環士丹利街
7 g g4 I9 B7 m3 H營業時間：12:00nn至10:00pm
+ T: D2 q5 S5 ~7 f8 G; Z5 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。交通：港鐵中環站D1出口
; g" o0 `. `; Q. O平均消費：$60/位
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地道美饌 全新演繹
2 w2 E. |: p. Y( Z每次談及西班牙菜，總會想起中環的Ol?晹，所有西班牙的傳統美食都可以在這裏找到，而且價錢很相宜。最近更換上大廚Jesus Pascual主理，為餐廳注入活力。這位年輕主廚曾於多家西班牙米芝蓮食府工作，在當地更考獲創意烹調碩士學位，他最擅長將創意融入傳統菜式中。他到Ol?晹掌廚後即時更新菜牌，並選用頂級西班牙食材，加上本地新鮮蔬果，提升菜式的味道。代表作有西班牙墨魚汁黑飯，他每日選購新鮮的墨魚取汁，混入酸甜的Alioli Sauce再加入飯內，約焗至八成熟，才將魷魚及大蜆放入飯中同煮，以保存鮮味，再加上番紅花，吃後齒頰留香，而香口的飯焦，跟煲仔飯很相似。
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香脆西班牙油條亦是他的拿手之作，這種甜品小吃，一般會造成長條形麵包，再淋上朱古力汁同吃。Jesus就用上家傳秘方，將它造成長條餅乾狀，上桌時還是熱烘烘，沾上甜度適中的朱古力醬同吃，味道像冬甩，外脆內軟，令人驚喜。5.39.217.76) |( @" t |5 j0 K. Y& }
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Info Ole 地址：中環雪廠街順豪商業大廈tvb now,tvbnow,bttvb7 d* }+ P; _, X# c
營業時間：12:00nn至3:00pm/6:30pm至12:00mn
# n* g2 ~" B& \交通：港鐵中環站D1出口公仔箱論壇5 R5 l" H, B2 I' j) ~" x
平均消費：$100/位TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( b1 K% K1 x+ h
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■著名的西班牙傳統美食都可以在Ole找到。
! S- y' y h1 y1 b% b9 Ltvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 t. Z* K. ?) C% F* r, i l3 X$ r
■行政總廚Jesus Pascual是西班牙人，曾在多家西班牙米芝蓮餐廳工作。3 ]: ]) s; O- Z8 C$ }# T3 D- `
% i( S1 ?! Q" f, o# J* ?1 p蜜汁豬扒紫菜湯拉麵 $49
: n4 D4 Z+ T6 J6 {- Z自家製拉麵以紫米漿造成，而豬扒用人手打鬆後煎香。
: E# Z5 T8 B( G! P) ktvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 y q7 |3 X/ O
靈芝菇紫米素炒飯$48
: w6 K) A* g2 i% y, n公仔箱論壇靈芝菇切粒汆水後，連同紫米、甘筍炒香，米粒香口有嚼勁。
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6 s) R& k6 p1 G/ lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒸紫米銀絲卷 $15tvb now,tvbnow,bttvb. s# s" J. Z7 ^
加入紫米漿造成，鬆軟而帶獨特的米香。
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酸辣湯雲吞 $45
- n; w4 X7 N: D0 J$ O) N" n1 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雲吞用上抄手的薄皮，酸辣湯有辣勁。
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) y T9 L0 j" j# n% z5.39.217.76燒西班牙黑毛豬 $260tvb now,tvbnow,bttvb" y' c2 ~( [- o0 L
原條豬柳燒香，上桌切成片，軟嫩肉質，吃時可伴香草味濃而帶甜的特製醬汁。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 K3 t* \5 G; _
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西班牙火腿鮮蝦釀鱈魚 $260
, G! Y2 C3 r: l8 z6 U, z' gtvb now,tvbnow,bttvb鱈魚包住海蝦及西班牙火腿碎，鮮香滲入魚肉中，味道豐富。tvb now,tvbnow,bttvb( j5 Z* X; [) T& L1 Z% r
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香脆西班牙油條伴熱朱古力醬 $70
' s' F# }# y# P6 P口感像冬甩的油條，外脆內軟，沾朱古力醬同吃，軟熟香濃。1 k* P" |. n0 k, q `
; T" k" F- ~5 L+ l; `) ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。西班牙墨魚汁黑飯 $380
}) c( Q/ p0 `( f9 ~/ V- @% c! O公仔箱論壇以新鮮墨魚汁加入飯粒中，連同墨魚及大蜆焗製成。+ L2 {) k% n3 k- |
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發表於 2010-12-4 07:27 AM
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