主料：小龍蝦
& q# E* ~) ~3 e, P' d+ i輔料：洋蔥（增加香味）,青紅辣椒（增加色感,做設計的人就是這樣,就算不好吃,也要弄個大紅大紫）tvb now,tvbnow,bttvb) W5 m) z. T+ g0 j+ A% o& e
調料：大蒜,八角,花椒,郫縣豆瓣醬,香葉,桂皮,干辣椒,醬油,糖,生粉。
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& p4 g0 F3 {3 J5 j教您(DIY)香辣小龍蝦怎麼做，如何做(DIY)香辣小龍蝦才好吃
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材料大致如上圖，因時間倉促，有些小配料沒放上去。
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現在說說屠殺小動物的流程，首先淨身，
r. W/ q! b2 u+ V1 T7 @# m) o; l- ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小龍蝦身體上藏了很多黑色的污垢， 5.39.217.763 e5 G/ o2 n, {( U7 z
儘量用刷子擦洗乾淨，不要圖省事。 5 V$ z, Q/ }+ }# \
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; r- V" D2 T+ {5.39.217.76如果小龍蝦個頭太小就把手腳和鉗子都用剪刀去掉，反正也沒啥肉。
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9 U' N6 R2 s7 L( |3 W7 E& Q- O' u公仔箱論壇下面這一刀很關鍵，既要去掉頭部的胃（很髒），
4 p0 b1 w, V3 l; d/ H2 ^6 itvb now,tvbnow,bttvb又不能把頭部的黃膏去掉，黃膏可是好東西，別浪費了。 tvb now,tvbnow,bttvb0 d, y/ c# i& N
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4 b( B1 R2 b4 J2 A0 x3 i剪刀下去不要到底，剪入一半就往外拉， 公仔箱論壇0 \9 Z9 i7 l# A% y7 Q
這樣一般情況下整個胃就出來了（黑色囊狀物體就是胃了），
* H! M- _5 Q+ y) T8 I. T! c公仔箱論壇熟能生巧，多練習吧。
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下面一步是去小龍蝦的腸子，
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方法很簡單，用手掐住尾巴中間那根尾翼左右擰， % r/ j0 h" W0 f( s6 f" {
直到斷開為止，然後慢慢拉出來。 tvb now,tvbnow,bttvb) |3 Q" ?& T: b7 d7 b% C5 o# r
這樣蝦子的腸子就跟著出來了。
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+ U7 E* f- e# ]/ l) r& N0 `/ u2 [% W公仔箱論壇這就是被屠殺小動物的慘狀。
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用文字說明一下炒制過程：
, R$ c; a4 f3 |6 R% I/ E4 i1.當油鍋燒8成熱，打小龍蝦放進走走油。（油是省不了了）公仔箱論壇" j& e( b5 d& c% q8 w c6 j
2.重新用油起鍋，把大蒜、八角、花椒、郫縣豆瓣醬、香葉、桂皮、干辣椒一起炒出香味。& `# }1 T5 J7 ~1 u$ K; R, n
3.再把走好油的小龍蝦回鍋，炒勻後加水，並放入適量醬油和糖，水快淹過蝦為準。
+ v) I# O+ z G2 I$ R* ]' ?8 q5.39.217.764.30分鐘後等水快收干，就把青紅辣椒和洋蔥放下去（別太早放，否則不好看了）。
. Y* D* Q- r, C* c8 i5.最後再用生粉打個欠，這樣味道更能包覆在小龍蝦身上。
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發表於 2010-12-4 12:16 AM
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