主料：小龍蝦5.39.217.76; U0 C# s; e9 `" b2 M
輔料：洋蔥（增加香味）,青紅辣椒（增加色感,做設計的人就是這樣,就算不好吃,也要弄個大紅大紫）公仔箱論壇. l6 O( K0 G P
調料：大蒜,八角,花椒,郫縣豆瓣醬,香葉,桂皮,干辣椒,醬油,糖,生粉。& l! ]: t( f n5 E c0 ]
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教您(DIY)香辣小龍蝦怎麼做，如何做(DIY)香辣小龍蝦才好吃 公仔箱論壇1 f* o& t9 ^$ V- x( J, c
9 K/ @4 _5 C* i! h1 r' otvb now,tvbnow,bttvb材料大致如上圖，因時間倉促，有些小配料沒放上去。
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* n! W5 a3 H# f: n5 ]) b現在說說屠殺小動物的流程，首先淨身，
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小龍蝦身體上藏了很多黑色的污垢， & B8 G- ?# C5 [: @; W, w
儘量用刷子擦洗乾淨，不要圖省事。
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如果小龍蝦個頭太小就把手腳和鉗子都用剪刀去掉，反正也沒啥肉。
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. R% T7 ^, @, G$ s. j9 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。下面這一刀很關鍵，既要去掉頭部的胃（很髒）， 公仔箱論壇! b. m0 j6 }$ Q( J( e v4 {- h
又不能把頭部的黃膏去掉，黃膏可是好東西，別浪費了。 - T2 Z0 y8 [, c7 w# P- S) s$ Y
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剪刀下去不要到底，剪入一半就往外拉，
' q, d G4 _& r7 r8 X' ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。這樣一般情況下整個胃就出來了（黑色囊狀物體就是胃了），
% ]4 p0 k* S, _; @" v8 G0 B9 A熟能生巧，多練習吧。
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下面一步是去小龍蝦的腸子，
- ~9 w8 J' V* K( O. {6 e. u+ @( Rtvb now,tvbnow,bttvb方法很簡單，用手掐住尾巴中間那根尾翼左右擰， 0 @7 ~4 t+ j; y8 W
直到斷開為止，然後慢慢拉出來。
Y9 w- A: W( N$ Htvb now,tvbnow,bttvb這樣蝦子的腸子就跟著出來了。
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這就是被屠殺小動物的慘狀。
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/ U* w; H/ R' c! ?' ?# s用文字說明一下炒制過程：& t2 _/ C' |' H* p- r
1.當油鍋燒8成熱，打小龍蝦放進走走油。（油是省不了了）
+ }% F4 b0 d: E4 j! l. i2.重新用油起鍋，把大蒜、八角、花椒、郫縣豆瓣醬、香葉、桂皮、干辣椒一起炒出香味。
: j6 S1 O1 c3 Q0 K3 o4 G公仔箱論壇3.再把走好油的小龍蝦回鍋，炒勻後加水，並放入適量醬油和糖，水快淹過蝦為準。
$ N- Z4 v( v0 ]% e3 x# y* q$ MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.30分鐘後等水快收干，就把青紅辣椒和洋蔥放下去（別太早放，否則不好看了）。
9 K) o8 r0 ~0 M% z5.最後再用生粉打個欠，這樣味道更能包覆在小龍蝦身上。
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發表於 2010-12-4 12:16 AM
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