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[中式食譜] 香辣小龍蝦

主料:小龍蝦  I3 X: Z9 R" U: \
輔料:洋蔥(增加香味),青紅辣椒(增加色感,做設計的人就是這樣,就算不好吃,也要弄個大紅大紫)
6 u; e, c2 @$ z! {$ Z* K調料:大蒜,
八角,花椒,郫縣豆瓣醬,香葉,桂皮,干辣椒,醬油,糖,生粉。
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教您(DIY)香辣小龍蝦怎麼做,如何做(DIY)香辣小龍蝦才好吃

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材料大致如上圖,因時間倉促,有些小配料沒放上去。  

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現在說說屠殺小動物的流程,首先淨身,

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小龍蝦身體上藏了很多黑色的污垢,

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儘量用刷子擦洗乾淨,不要圖省事。

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  ^8 e3 f. S; ^& |! e9 ?2 Jtvb now,tvbnow,bttvb如果小龍蝦個頭太小就把手腳和鉗子都用剪刀去掉,反正也沒啥肉。

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下面這一刀很關鍵,既要去掉頭部的胃(很髒),


# k: I1 k7 |2 x7 w5 b& ?: Z8 PTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

又不能把頭部的黃膏去掉,黃膏可是好東西,別浪費了。


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! b$ _) d1 K4 X( I! h( W( z" Y公仔箱論壇剪刀下去不要到底,剪入一半就往外拉,


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這樣一般情況下整個胃就出來了(黑色囊狀物體就是胃了),


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熟能生巧,多練習吧。

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下面一步是去小龍蝦的腸子,


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方法很簡單,用手掐住尾巴中間那根尾翼左右擰,


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直到斷開為止,然後慢慢拉出來。

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這樣蝦子的腸子就跟著出來了。
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這就是被屠殺小動物的慘狀。


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用文字說明一下炒制過程:5.39.217.767 ~0 D. b# i  d5 @& z: q2 T
1.當油鍋燒8成熱,打小龍蝦放進走走油。(油是省不了了)
) f" \2 ]1 u8 Ztvb now,tvbnow,bttvb2.重新用油起鍋,把大蒜、八角、花椒、郫縣豆瓣醬、香葉、桂皮、干辣椒一起炒出香味。公仔箱論壇  U) I( K4 u# Y
3.再把走好油的小龍蝦回鍋,炒勻後加水,並放入適量醬油和糖,水快淹過蝦為準。tvb now,tvbnow,bttvb0 R8 m: m3 t' k* z  |3 [
4.30分鐘後等水快收干,就把青紅辣椒和洋蔥放下去(別太早放,否則不好看了)。
& r* K2 G+ G$ e, a- Y( S. W! W6 Z5.39.217.765.最後再用生粉打個欠,這樣味道更能包覆在小龍蝦身上。


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