9 h: E" U& O1 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。陳皮五花肉。tvb now,tvbnow,bttvb) b5 k% C" U5 L" B$ s, g) q
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材料：五花肉1塊（約300g）、米酒半碗、水半碗、醬油1碗、冰糖1湯匙、蛋10個（鴨蛋更好）；中藥鋪買桂葉、小茴香、陳皮共三樣少許，用滷包袋裝好 4 u' J! o2 p& V& b# B6 E$ v! K3 q/ c
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作法：
) i" I' ~4 y- ?0 @% i4 Z5.39.217.761.五花肉洗淨，米酒、醬油、水、冰糖和香料一起滷，水開後關小火悶蓋滷40分鐘。 " M2 U( \& V3 A
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2.掀蓋看滷汁，若已剩下約1/2碗的量，便關火悶約10分鐘。 3 v3 X8 q& k2 E1 O
; G2 n" S; u6 |+ Q3 P- N5.39.217.763.取出切成薄片狀，佐小黃瓜涼拌或蘿蔔絲涼拌（利用盛產期，自己動手做，更是美味）。
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6 b3 Y1 e7 p1 qtvb now,tvbnow,bttvb4.蛋煮熟、去殼，一起下鍋滷即可。
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TIPS： 5.39.217.76' w$ V) N; f7 P( M# O/ T5 q
1.陳皮可讓肉質轉嫩且更滑口，其他香料和米酒的香氣，則可使五花肉的油膩和腥味變不見。 * f; ]: M" K) J5 B& Q0 x( ~& u
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2.這鍋的滷蛋，可以擺在滷汁中，隔夜更入味。 |
發表於 2010-12-4 12:08 AM
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