4 n. a! [3 \1 ^: C/ z1 f陳皮五花肉。
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材料：五花肉1塊（約300g）、米酒半碗、水半碗、醬油1碗、冰糖1湯匙、蛋10個（鴨蛋更好）；中藥鋪買桂葉、小茴香、陳皮共三樣少許，用滷包袋裝好
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% Y5 X& W W# O' G& Ttvb now,tvbnow,bttvb作法： 公仔箱論壇1 J9 o9 X6 ^# y
1.五花肉洗淨，米酒、醬油、水、冰糖和香料一起滷，水開後關小火悶蓋滷40分鐘。 5.39.217.766 t* [& ^, T* A: e" e6 U! O. n
8 e8 B6 R! K8 ~tvb now,tvbnow,bttvb2.掀蓋看滷汁，若已剩下約1/2碗的量，便關火悶約10分鐘。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# v) h+ A! D3 e0 k/ ]' D% @
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3.取出切成薄片狀，佐小黃瓜涼拌或蘿蔔絲涼拌（利用盛產期，自己動手做，更是美味）。 5.39.217.76 H# _2 c$ ]/ j& n1 K/ S0 Q k. t
/ V1 h% ?3 m5 [" cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.蛋煮熟、去殼，一起下鍋滷即可。 4 G1 \. d8 b* _* }% Z
2 }! b; H3 a2 m/ } Y" q$ Y7 Q% qTIPS：
. E5 q* M' n+ x1 Y6 k) u" T" M公仔箱論壇1.陳皮可讓肉質轉嫩且更滑口，其他香料和米酒的香氣，則可使五花肉的油膩和腥味變不見。 ( p+ `4 i; f8 ^6 d
1 u6 {( U5 a2 ~8 f1 \6 A5.39.217.762.這鍋的滷蛋，可以擺在滷汁中，隔夜更入味。 |
發表於 2010-12-4 12:08 AM
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