+ P* n) N0 n z4 i! T% j; Mtvb now,tvbnow,bttvb陳皮五花肉。公仔箱論壇8 J0 T! [" S) T( ^8 T# m
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材料：五花肉1塊（約300g）、米酒半碗、水半碗、醬油1碗、冰糖1湯匙、蛋10個（鴨蛋更好）；中藥鋪買桂葉、小茴香、陳皮共三樣少許，用滷包袋裝好
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0 k/ J6 q6 o, D3 [作法： 5 m9 q7 ~. V* ]1 g* i
1.五花肉洗淨，米酒、醬油、水、冰糖和香料一起滷，水開後關小火悶蓋滷40分鐘。 % D Q" F2 G. e- e) F0 J1 C- L+ h2 i
* R& D( B" r+ z/ w* c3 ~6 t2.掀蓋看滷汁，若已剩下約1/2碗的量，便關火悶約10分鐘。 C. w" q9 R9 E2 c4 j
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3.取出切成薄片狀，佐小黃瓜涼拌或蘿蔔絲涼拌（利用盛產期，自己動手做，更是美味）。
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4.蛋煮熟、去殼，一起下鍋滷即可。 3 [" `1 \! B+ w1 [
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TIPS：
2 v' f4 k- `$ Y7 d1 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.陳皮可讓肉質轉嫩且更滑口，其他香料和米酒的香氣，則可使五花肉的油膩和腥味變不見。 公仔箱論壇5 E, ^) a0 M" w' ?7 e/ c" q
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2.這鍋的滷蛋，可以擺在滷汁中，隔夜更入味。 |
發表於 2010-12-4 12:08 AM
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