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陳皮五花肉。
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) w4 w, I9 y- s7 r. J1 i! O8 u5.39.217.76材料：五花肉1塊（約300g）、米酒半碗、水半碗、醬油1碗、冰糖1湯匙、蛋10個（鴨蛋更好）；中藥鋪買桂葉、小茴香、陳皮共三樣少許，用滷包袋裝好 6 l; O( e" {! X9 m, Q' j- i' u
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作法：
& h7 G, f' L7 ]2 {, n, L公仔箱論壇1.五花肉洗淨，米酒、醬油、水、冰糖和香料一起滷，水開後關小火悶蓋滷40分鐘。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! T9 E7 g2 u6 I5 ~) v6 g
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2.掀蓋看滷汁，若已剩下約1/2碗的量，便關火悶約10分鐘。
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% h6 d1 C* M$ q- w# I$ O公仔箱論壇3.取出切成薄片狀，佐小黃瓜涼拌或蘿蔔絲涼拌（利用盛產期，自己動手做，更是美味）。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ B0 \; |+ u; f* g$ {
" [" R$ D5 E4 ~( p& ~4 u$ L5.39.217.764.蛋煮熟、去殼，一起下鍋滷即可。 公仔箱論壇% x: v3 E+ ^# t8 }. x
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1.陳皮可讓肉質轉嫩且更滑口，其他香料和米酒的香氣，則可使五花肉的油膩和腥味變不見。 2 ]- m. J3 W$ m/ u' e
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2.這鍋的滷蛋，可以擺在滷汁中，隔夜更入味。 |
發表於 2010-12-4 12:08 AM
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