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陳皮五花肉。0 h, Y# c8 N; B( |
. U' Z5 n2 v/ F2 U# t材料：五花肉1塊（約300g）、米酒半碗、水半碗、醬油1碗、冰糖1湯匙、蛋10個（鴨蛋更好）；中藥鋪買桂葉、小茴香、陳皮共三樣少許，用滷包袋裝好
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作法： ! B. q6 n/ Z) r# X5 G( w$ ~" v
1.五花肉洗淨，米酒、醬油、水、冰糖和香料一起滷，水開後關小火悶蓋滷40分鐘。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 |' N9 m% i6 w# ]2 @2 u
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2.掀蓋看滷汁，若已剩下約1/2碗的量，便關火悶約10分鐘。
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* o& E4 a+ R- vtvb now,tvbnow,bttvb3.取出切成薄片狀，佐小黃瓜涼拌或蘿蔔絲涼拌（利用盛產期，自己動手做，更是美味）。 公仔箱論壇9 Z: S5 `7 Y" j/ C$ M
) F K3 B- Q1 j4 S) j2 |2 F& m4.蛋煮熟、去殼，一起下鍋滷即可。
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5 F" ]& R1 Q' Q+ l5.39.217.761.陳皮可讓肉質轉嫩且更滑口，其他香料和米酒的香氣，則可使五花肉的油膩和腥味變不見。 tvb now,tvbnow,bttvb5 n& g, R2 b0 _, G' t, H. V, m6 T+ m
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2.這鍋的滷蛋，可以擺在滷汁中，隔夜更入味。 |
發表於 2010-12-4 12:08 AM
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