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[中式食譜] 陳皮五花肉


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* h5 u5 y! j$ K( v* ?  [9 Z' DTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料:五花肉1塊(約300g)、米酒半碗、水半碗、醬油1碗、冰糖1湯匙、蛋10個(鴨蛋更好);中藥鋪買桂葉、小茴香、陳皮共三樣少許,用滷包袋裝好
& y* T2 ^/ G# J( Y' Q- C" S& aTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb/ Z! G- Z' Q2 `- w8 L
作法:
' t% q4 u( a2 w+ U: x$ w1.五花肉洗淨,米酒、醬油、水、冰糖和香料一起滷,水開後關小火悶蓋滷40分鐘。 5.39.217.764 F- J$ t: o5 b8 z7 B3 \

: S; r1 G8 ?+ b2.掀蓋看滷汁,若已剩下約1/2碗的量,便關火悶約10分鐘。
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3.取出切成薄片狀,佐小黃瓜涼拌或蘿蔔絲涼拌(利用盛產期,自己動手做,更是美味)。 . G( W" W, S. C

- T. ]1 y: z- N8 t  f$ ?4 Z! b, Y4.蛋煮熟、去殼,一起下鍋滷即可。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 R1 h$ N  f7 l. s& g" F5 B
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TIPS:
) i9 V2 V2 b1 A0 b9 _5 L1 P5.39.217.761.陳皮可讓肉質轉嫩且更滑口,其他香料和米酒的香氣,則可使五花肉的油膩和腥味變不見。
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; V' r" x; b. q9 v. d: e( {tvb now,tvbnow,bttvb2.這鍋的滷蛋,可以擺在滷汁中,隔夜更入味。
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