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[中式食譜] 陳皮五花肉

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陳皮五花肉。4 B) _) b' q, a5 x

+ V; O1 k+ r! C7 U  D, F, f* m5.39.217.76材料:五花肉1塊(約300g)、米酒半碗、水半碗、醬油1碗、冰糖1湯匙、蛋10個(鴨蛋更好);中藥鋪買桂葉、小茴香、陳皮共三樣少許,用滷包袋裝好 tvb now,tvbnow,bttvb" q" i7 C9 J( y+ j# M7 I

: P; [6 p2 x3 m0 ~8 V公仔箱論壇作法: 5 |" d% R- Q7 ]$ ~" N- y5 L% e
1.五花肉洗淨,米酒、醬油、水、冰糖和香料一起滷,水開後關小火悶蓋滷40分鐘。
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5 k2 ^  w& I5 K7 s1 W公仔箱論壇2.掀蓋看滷汁,若已剩下約1/2碗的量,便關火悶約10分鐘。
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3.取出切成薄片狀,佐小黃瓜涼拌或蘿蔔絲涼拌(利用盛產期,自己動手做,更是美味)。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 I, I  @7 T) v$ ]- P4 b% s4 D

& E! }( U  }* tTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.蛋煮熟、去殼,一起下鍋滷即可。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 v6 O' b) x7 G! r; w

/ w! z' r* n6 Z# k( Z4 p0 B1 Ftvb now,tvbnow,bttvbTIPS: tvb now,tvbnow,bttvb( O, Z3 g9 @! u7 u6 f$ a
1.陳皮可讓肉質轉嫩且更滑口,其他香料和米酒的香氣,則可使五花肉的油膩和腥味變不見。
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0 o( V" m3 }3 T6 D% w3 ltvb now,tvbnow,bttvb2.這鍋的滷蛋,可以擺在滷汁中,隔夜更入味。
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