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陳皮五花肉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 U$ H7 C3 E2 H1 ~5 I: p
3 P2 i3 F5 D( d2 ~) htvb now,tvbnow,bttvb材料：五花肉1塊（約300g）、米酒半碗、水半碗、醬油1碗、冰糖1湯匙、蛋10個（鴨蛋更好）；中藥鋪買桂葉、小茴香、陳皮共三樣少許，用滷包袋裝好
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3 L- x0 O+ P% L1 D" K, K* \+ e' F1 Z5.39.217.76作法：
, L+ v8 I0 j+ @, H( }1.五花肉洗淨，米酒、醬油、水、冰糖和香料一起滷，水開後關小火悶蓋滷40分鐘。 % j4 c) X" O* q# i0 r6 e% ]7 R2 `* `
3 H5 ?+ T. _, s7 h# rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.掀蓋看滷汁，若已剩下約1/2碗的量，便關火悶約10分鐘。
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3.取出切成薄片狀，佐小黃瓜涼拌或蘿蔔絲涼拌（利用盛產期，自己動手做，更是美味）。 4 q& j0 ~. i5 x0 ^/ i- a; N1 _
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4.蛋煮熟、去殼，一起下鍋滷即可。 2 `- Z! \2 W5 r3 G: C' ]+ [
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TIPS： " j% S9 o k- ?# z& V$ U# _
1.陳皮可讓肉質轉嫩且更滑口，其他香料和米酒的香氣，則可使五花肉的油膩和腥味變不見。
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2.這鍋的滷蛋，可以擺在滷汁中，隔夜更入味。 |
發表於 2010-12-4 12:08 AM
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