材料
' ^% H+ ^8 c K- C- X5.39.217.76桂花魚 1條、鮮冬菇 6隻、生粉少許、水 300毫升配料：中芹（切段）/葱（切段）/香茅（切段）各 1條、蒜頭 4粒、紅椒絲 20克
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5 Q& C2 W, O2 b% n6 q調味
: i2 c. k# Z) V" u6 b3 g魚露/花雕酒 1湯匙、糖 1/2茶匙、胡椒粉少許公仔箱論壇" ^3 i( u/ h% ]4 ^0 Y
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& t, E/ {+ Q# E6 B做法
/ w$ a P( \0 y1 G8 l* X, e5.39.217.761.冬菇一開二，撒上少許生粉。桂花魚同樣拍上生粉。5 ]. p, l# \/ i
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2.開大火燒滾油至 130℃，放入桂花魚炸至兩面金黃硬身撈起。
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r' ^8 E! t! V3 y3.將冬菇走油備用。5.39.217.76/ V( i# @* j: j1 q
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4.另起鑊爆香香茅、紅椒絲、中芹、葱段、蒜頭炒勻，灒水，加魚露、胡椒粉、糖，將桂花魚及冬菇回鑊，下花雕，蓋上蓋燜約 5分鐘至收水即可上碟。
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發表於 2010-12-2 05:36 AM
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