材料
& ~+ s; c4 J4 ^# ^6 c/ e公仔箱論壇桂花魚 1條、鮮冬菇 6隻、生粉少許、水 300毫升配料：中芹（切段）/葱（切段）/香茅（切段）各 1條、蒜頭 4粒、紅椒絲 20克tvb now,tvbnow,bttvb. P% P8 A* b9 G; K4 G
I1 f( }8 e( Y' I調味
; `4 p1 x4 A3 _. {/ O% t- u5.39.217.76魚露/花雕酒 1湯匙、糖 1/2茶匙、胡椒粉少許
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9 P* h* e0 m' o4 v/ m$ n) ?. X' F做法
D8 G8 k/ y& G- f' ?( T* T1 f" U公仔箱論壇1.冬菇一開二，撒上少許生粉。桂花魚同樣拍上生粉。
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2.開大火燒滾油至 130℃，放入桂花魚炸至兩面金黃硬身撈起。+ y% i0 G1 P) [( b
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3.將冬菇走油備用。
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4.另起鑊爆香香茅、紅椒絲、中芹、葱段、蒜頭炒勻，灒水，加魚露、胡椒粉、糖，將桂花魚及冬菇回鑊，下花雕，蓋上蓋燜約 5分鐘至收水即可上碟。
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發表於 2010-12-2 05:36 AM
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