材料* H+ {/ P5 \. D" t1 Q/ E
桂花魚 1條、鮮冬菇 6隻、生粉少許、水 300毫升配料：中芹（切段）/葱（切段）/香茅（切段）各 1條、蒜頭 4粒、紅椒絲 20克tvb now,tvbnow,bttvb. Y' K: t. O Q: v
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調味公仔箱論壇8 ~9 A) i/ W f: U
魚露/花雕酒 1湯匙、糖 1/2茶匙、胡椒粉少許
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做法3 w. R6 x( e$ v: d" {
1.冬菇一開二，撒上少許生粉。桂花魚同樣拍上生粉。公仔箱論壇# r% Z |0 U' A8 j* N+ [% ^* `* p
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2.開大火燒滾油至 130℃，放入桂花魚炸至兩面金黃硬身撈起。
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3.將冬菇走油備用。公仔箱論壇5 P+ S( |6 q" f" o
* S+ g0 _2 W, {) \, C3 y' o3 Ttvb now,tvbnow,bttvb4.另起鑊爆香香茅、紅椒絲、中芹、葱段、蒜頭炒勻，灒水，加魚露、胡椒粉、糖，將桂花魚及冬菇回鑊，下花雕，蓋上蓋燜約 5分鐘至收水即可上碟。
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發表於 2010-12-2 05:36 AM
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