材料
& h/ G5 Y7 B5 O' e) @ _桂花魚 1條、鮮冬菇 6隻、生粉少許、水 300毫升配料：中芹（切段）/葱（切段）/香茅（切段）各 1條、蒜頭 4粒、紅椒絲 20克
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調味
) Y: z$ }: c' D8 ntvb now,tvbnow,bttvb魚露/花雕酒 1湯匙、糖 1/2茶匙、胡椒粉少許公仔箱論壇 W; V$ I) b$ F6 t) y; C& E5 u' B
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做法
9 ]% M: Z, \+ S9 rtvb now,tvbnow,bttvb1.冬菇一開二，撒上少許生粉。桂花魚同樣拍上生粉。
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2.開大火燒滾油至 130℃，放入桂花魚炸至兩面金黃硬身撈起。2 ]. q8 p# u r& S. Z; S9 p
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3.將冬菇走油備用。
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) b' q& G/ ~$ E# a/ s2 f4.另起鑊爆香香茅、紅椒絲、中芹、葱段、蒜頭炒勻，灒水，加魚露、胡椒粉、糖，將桂花魚及冬菇回鑊，下花雕，蓋上蓋燜約 5分鐘至收水即可上碟。% I3 r' L7 Z+ v, d
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發表於 2010-12-2 05:36 AM
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