材料
( o, q) S9 y S# x/ C" Q桂花魚 1條、鮮冬菇 6隻、生粉少許、水 300毫升配料：中芹（切段）/葱（切段）/香茅（切段）各 1條、蒜頭 4粒、紅椒絲 20克
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調味( [0 S* V L: q. B* C0 g
魚露/花雕酒 1湯匙、糖 1/2茶匙、胡椒粉少許
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1.冬菇一開二，撒上少許生粉。桂花魚同樣拍上生粉。
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* F6 g3 T! j# c2.開大火燒滾油至 130℃，放入桂花魚炸至兩面金黃硬身撈起。tvb now,tvbnow,bttvb2 h+ ^; b( U5 U0 ?
" s6 r; |6 x& |% U1 _1 K+ _3 \3.將冬菇走油備用。公仔箱論壇) M5 U( ~: |$ V* Q
5 |% B6 Q0 u9 j$ k$ r" B/ U' A4.另起鑊爆香香茅、紅椒絲、中芹、葱段、蒜頭炒勻，灒水，加魚露、胡椒粉、糖，將桂花魚及冬菇回鑊，下花雕，蓋上蓋燜約 5分鐘至收水即可上碟。
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發表於 2010-12-2 05:36 AM
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