材料
2 ?5 W* N z) f4 K8 y+ ^* ^) M糯米 200克、開邊綠豆/肉鬆各 20克、乾葱碎 10克、蛋 2隻、芫荽碎少許5.39.217.765 D/ R" T0 J! M: b3 v$ m
- y: X' G2 I7 ^8 E. |- y5.39.217.76汁料/ _" d8 C, t' g
雞湯 80毫升、椰漿 4湯匙、鹽 1/2茶匙、糖 1茶匙
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做法公仔箱論壇5 ?. d& u' V" O0 L4 d
1.將糯米及綠豆分別浸水約 6小時。5.39.217.765 z0 I6 D1 j1 h' x6 e9 ~$ K5 f, G
! b( \" R' F B9 s5 |2.將糯米隔水，鋪於碟面；綠豆同樣隔水，鋪於糯米面，燒滾水以大火隔水蒸約 30分鐘。
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3.開大火燒熱鑊下油，爆香乾葱碎，加入雞湯、椰漿、鹽、糖煮滾，再下糯米及綠豆炒勻。
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4 x' U, a$ r" w8 g; s) d4.將一半糯米料鋪於包有保鮮紙的盤上，撒上肉鬆，再將餘下的糯米料包好，壓實，放雪櫃雪 1小時定型。
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5.雞蛋拂勻，塗於糯米面。公仔箱論壇% H4 q8 i/ S8 m+ u( ~
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6.燒熱平底鑊下油，放入糯米餅，間中掃上蛋漿，以中火煎至兩面金黃色，切件上碟，最後放上芫荽碎裝飾即成。5.39.217.764 u/ v7 b4 \- Q0 c8 _. G
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發表於 2010-12-2 05:35 AM
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