材料 2 S& g) r: v) q9 x! @
雞扒 2件、蒜頭（切片） 4粒、白胡椒粒 1茶匙、大蒜（切段）/香茅（切段）各 1條、南薑（切片）/紅椒（切角）各 20克、九層塔葉 10片雞肉
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醃料
: ^2 F. Q% b' D2 s4 K7 j$ s. s0 p魚露 2茶匙、糖 1/2茶匙、蛋 1隻、生粉 2湯匙 公仔箱論壇, ~; q5 U% z9 P6 y m ~! m, }1 h
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汁料
+ u! q; }* V) N. l4 Z" m3 I啤酒 330毫升、魚露 1湯匙、紅糖 1茶匙
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5.39.217.76 P. J0 e; v$ [9 A0 r7 Z3 ?
做法5 J% t* I+ x$ l$ X' w! {, |
1.雞扒切件，下魚露、糖、蛋和生粉略醃備用。
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6 Q* y# P8 k. w. k0 H2.開大火燒熱油至 130℃，逐一放入雞件炸至表面金黃，撈起備用。
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3.另開中火燒熱鑊油，爆香南薑、香茅、大蒜、紅椒和白胡椒，再下蒜片略炒後下啤酒，將雞件回鑊，再下紅糖、魚露，冚蓋煮至收水。8 Y& v* G; D a- _7 Y* F& j
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4.最後加入九層塔葉即成。5.39.217.76" Y' d9 k. ?% L+ }1 h E6 H
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發表於 2010-12-2 05:33 AM
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發表於 2010-12-7 03:39 AM
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