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（檳城）檳城除了有美味的小吃，也有各國的料理，然而你是否常常苦惱著檳城還有甚麼“好吃的”可以滿足你挑剔的味蕾，同時又不傷錢包？
( x$ V2 d* H( M- P6 O4 U9 }+ QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇- n7 |5 l& J" ~- S) ]& a
已在新世界營業的炎炭烤火鍋居酒屋推出“吃到飽”配套，讓你可以享用火鍋和炭烤的同時，還有韓式、日式、台式、泰式、中東口味醃製的牛肉、雞肉、羊肉、鴕鳥肉等，同時可以享用來自北海道的鮭魚、生魚片；不僅如此，壽司也加入這個美食大家庭，勢必要讓你吃得飽飽飽！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 T) F e7 n* L( S, p l
$ c4 P$ K- {& q! U7 Stvb now,tvbnow,bttvb食客動手煮秀廚藝tvb now,tvbnow,bttvb W+ T7 }# O L9 m9 @& d$ m
5 U, a/ M0 c. m! o. B/ ~0 P; B Z$ Q$ k公仔箱論壇“透過火鍋和炭烤這兩種煮法，讓食客動手煮，尤其在聚餐時，讓食客可以向同伴大秀自己的‘廚藝’，而且也可以把‘自己烤、自己做’的食物和同伴一起分享，增添互動和趣味性。”
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. ~ V0 v% X7 @5 X$ _ D' H7 r% n公仔箱論壇炎炭烤火鍋居酒屋執行董事林志源向《大北馬》說，居酒屋的食品偏向健康食品路線，烤肉肉類多以鹽和胡椒調味，讓客人吃得“原汁原味”，新鮮和健康。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ c8 P: {/ ?' q% y6 o6 \* w0 W9 ?
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林志源：食材從台灣進口
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; _2 ?2 @% Q; Z! ] K公仔箱論壇擁有13年廚藝經驗的林志源說，居酒屋內的食材，如魚湯、火鍋料、沙茶醬等都是台灣進口的，讓不一樣的食材帶領本地飲食業。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 r# F) ? f/ o! v! h" y% S
y) j3 C+ F4 {: Y; A+ @2 X公仔箱論壇他有信心，居酒屋將會引領未來的飲食潮流。
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地下排放油煙擴大空間
% o. f: B& D+ v7 d: J) h4 E健康步道讓食客“走走”
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除了食材，另一特別之處就是以地下排放油煙方式，即沒有使用一般炭烤店內會看到的抽風管，長長的管子在烤爐上方抽風。居酒屋引進約9千令吉的專利設計，以地下排放油煙的方式，讓擴大空間視覺，減少壓迫感。! Q0 t. M/ G$ i" x% m1 X+ L9 D7 Z
, |* d( y; n7 G$ H# H此外，居酒屋的兩間包廂外更設有健康步道，讓吃飽的客人可以暫時在健康步道上“走走”，休息一會兒，繼續“再接再厲”。tvb now,tvbnow,bttvb5 L/ H3 g$ e& |7 U
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李啟智：享受食物及環境公仔箱論壇2 s1 h$ `% d! o v. G$ {
教檳民怎麼挑好食物
" c# s/ ?2 C# A8 q6 j/ H0 b( sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 P; A# s& T& gtvb now,tvbnow,bttvb“我們希望教導檳城人學會怎麼挑剔食物的好和不好，當食物不好吃，也要懂得投訴，因為我們想要的，就是飲食革命及帶動本地的飲食文化。”& ?2 l# u2 D( K( g1 H
5 j& s- `/ f; OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。炎炭烤火鍋居酒屋股東之一的李啟智已經在檳城居住超過10年，這名台商也發現，本地人在飲食方面會比較計較錢，反而就不挑剔食物的好壞，然而飲食是一種享受，如果食物便宜，但卻不好吃，這就沒意思了。
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透過好食物好服務滿足食客
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8 |' n7 ^! N9 K( f- X3 Stvb now,tvbnow,bttvb“不要以價錢衡量食物，不要把你付多少錢買食物，就要吃同等價值的食物，你應該也要享受餐廳所賦予你進食的環境、擺設、背景音樂、服務、舒適感等，這些附加的價值可以令你更享受用餐的快樂。”0 R# k3 L# T: J+ l* n
4 X6 y0 M& I4 G, W5 s+ K5 K1 U' z他希望透過居酒屋所提供的好食物、好服務可以讓本地人學會怎麼投訴不好的食物和服務，不要只是一昧的接受。公仔箱論壇. d( W# l( R) H' v$ y
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因此，他和多名台商一起成立這家居酒屋，就是要帶入不一樣於本地“傳統口味”的食物，引進不一樣的食物、煮法、味道等，讓本地人不再只是不斷的重複接受一層不變的食物。當中包括韓式、日式、泰式、中東式，及少不了的台式炭烤，還有港式及台式火鍋不可或缺的醬料——沙茶醬。tvb now,tvbnow,bttvb H2 x6 d# H6 ~- E+ A
. Q" Y) C6 r$ q7 vtvb now,tvbnow,bttvb不僅如此，他也要求員工要達到三個要點，即笑臉、問東問西和瞭解顧客吃的狀況。( k% N. s% q* V9 f
- L n0 [/ v$ C公仔箱論壇“若要客人吃得開心，除了食物好，服務品質也一定要好，因為這家居酒屋的經營理念就是要帶動本地的飲食文化和革命！”, e+ d1 n, \/ h7 u% c% |" m; m
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不介意讓大家享樂5.39.217.76. o. |! ?7 R P8 _
會員卡轉借享同等折扣
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) l2 K( _ m) |( ^不少餐廳都推出會員卡，而大多數的會員卡都列明“會員卡不得轉借”，然而李啟智卻大方告訴客人，你手中的會員卡，歡迎你轉借給朋友。既然要帶動飲食文化，當然也要做出一些改革。
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' y4 M9 b6 O4 R3 I. Z- E7 v8 z- ~6 e5.39.217.76“你是我朋友的朋友，為甚麼我會不歡迎你？”
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他解釋，客人光顧居酒屋，就是居酒屋的朋友，客人要和他們的朋友一起享有這種優惠，居酒屋沒有必要阻止。公仔箱論壇/ F( P4 q7 s; k9 M% E& R2 I
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李啟智說，會員卡給予10%的折扣，然而主要的目的是要讓大家都可以感受到“自己身份特別”的待遇，因此不介意會員卡可以給朋友借用，讓大家一起享樂。
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讓食客享“正宗”沙茶醬
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沙茶醬是廣東及台式火鍋不可缺少的火鍋指定醬料，然而李啟智也發現，至今也只有約半數的客人可以接受“正宗”口味的沙茶醬。
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: E$ S% {; F$ C! s1 G* S7 ^2 c他希望本地人可以突破本地傳統火鍋的吃法，接受香港、廣東及台灣人“是這樣吃火鍋的”的方式。 |
發表於 2010-12-1 04:59 PM
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