TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, Z+ Z( G/ ?& a2 x5 y9 m8 ~1 d3 r
（檳城）檳城除了有美味的小吃，也有各國的料理，然而你是否常常苦惱著檳城還有甚麼“好吃的”可以滿足你挑剔的味蕾，同時又不傷錢包？
. ~6 F& B, F" `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! v; Y5 u P) Y, G2 l% D
已在新世界營業的炎炭烤火鍋居酒屋推出“吃到飽”配套，讓你可以享用火鍋和炭烤的同時，還有韓式、日式、台式、泰式、中東口味醃製的牛肉、雞肉、羊肉、鴕鳥肉等，同時可以享用來自北海道的鮭魚、生魚片；不僅如此，壽司也加入這個美食大家庭，勢必要讓你吃得飽飽飽！
: R/ v3 M0 B0 @. YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% a. t6 [! r8 c( P9 K2 m
食客動手煮秀廚藝
+ t& e( C4 R: P4 z$ K
. K: j0 J2 N5 g; hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。“透過火鍋和炭烤這兩種煮法，讓食客動手煮，尤其在聚餐時，讓食客可以向同伴大秀自己的‘廚藝’，而且也可以把‘自己烤、自己做’的食物和同伴一起分享，增添互動和趣味性。”
! e- I: Q& _2 O A& X$ h& Z; _" }8 S公仔箱論壇
9 G+ O3 `' Q: W+ U, O炎炭烤火鍋居酒屋執行董事林志源向《大北馬》說，居酒屋的食品偏向健康食品路線，烤肉肉類多以鹽和胡椒調味，讓客人吃得“原汁原味”，新鮮和健康。公仔箱論壇, f# z5 a p$ f8 X+ r& G
3 i3 S1 G3 G; o$ X7 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。林志源：食材從台灣進口
7 \# N2 E- C/ \8 g/ P) S公仔箱論壇( {* \9 w. f1 T1 f2 G# M
擁有13年廚藝經驗的林志源說，居酒屋內的食材，如魚湯、火鍋料、沙茶醬等都是台灣進口的，讓不一樣的食材帶領本地飲食業。5.39.217.764 |7 W: a6 h+ Y
0 u/ G5 k4 l- V0 E# S! K他有信心，居酒屋將會引領未來的飲食潮流。
$ g2 j, J, N% z: J9 {5.39.217.76
7 Q1 O D: }8 ^! e9 w公仔箱論壇地下排放油煙擴大空間
; u3 E0 m& m7 ztvb now,tvbnow,bttvb健康步道讓食客“走走”& r- N: O6 d u9 {; K
5.39.217.766 Z% V9 n+ V4 _9 E4 o1 Z1 G L9 [
除了食材，另一特別之處就是以地下排放油煙方式，即沒有使用一般炭烤店內會看到的抽風管，長長的管子在烤爐上方抽風。居酒屋引進約9千令吉的專利設計，以地下排放油煙的方式，讓擴大空間視覺，減少壓迫感。5.39.217.760 w3 @- _( z8 h- _ e% u
& O2 D# }) L: e, U D! Z5.39.217.76此外，居酒屋的兩間包廂外更設有健康步道，讓吃飽的客人可以暫時在健康步道上“走走”，休息一會兒，繼續“再接再厲”。公仔箱論壇( N8 E! ^1 E1 g& {- _) _
9 N6 H0 f+ {- O4 L
李啟智：享受食物及環境TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- }2 T. K [1 M0 y
教檳民怎麼挑好食物
$ \7 ]$ m3 w5 o* b% p5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb, O n, H; i9 c. }
“我們希望教導檳城人學會怎麼挑剔食物的好和不好，當食物不好吃，也要懂得投訴，因為我們想要的，就是飲食革命及帶動本地的飲食文化。”TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 m: O: p* Z P" K( \
! I$ K' }- c1 r* eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。炎炭烤火鍋居酒屋股東之一的李啟智已經在檳城居住超過10年，這名台商也發現，本地人在飲食方面會比較計較錢，反而就不挑剔食物的好壞，然而飲食是一種享受，如果食物便宜，但卻不好吃，這就沒意思了。- M) \/ ^5 i/ Y2 |2 P) \) c) q( _
5.39.217.76& K6 _- M3 i1 M7 v1 b
透過好食物好服務滿足食客
- G: @0 T& a; T& A; e, r5.39.217.76
- I- l! Z: l% [* @' @' ]3 _ DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。“不要以價錢衡量食物，不要把你付多少錢買食物，就要吃同等價值的食物，你應該也要享受餐廳所賦予你進食的環境、擺設、背景音樂、服務、舒適感等，這些附加的價值可以令你更享受用餐的快樂。”
_6 L( P& l6 X! A0 U, B6 C
* P$ b- g) V: s) [4 x7 H. V# y他希望透過居酒屋所提供的好食物、好服務可以讓本地人學會怎麼投訴不好的食物和服務，不要只是一昧的接受。, Y1 I; k* V& U; E0 g; F
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ u, K: A: ]- `: o
因此，他和多名台商一起成立這家居酒屋，就是要帶入不一樣於本地“傳統口味”的食物，引進不一樣的食物、煮法、味道等，讓本地人不再只是不斷的重複接受一層不變的食物。當中包括韓式、日式、泰式、中東式，及少不了的台式炭烤，還有港式及台式火鍋不可或缺的醬料——沙茶醬。tvb now,tvbnow,bttvb5 D& q0 C6 _. f
% O7 b# [" Y/ {, r9 P& [5 ~; O
不僅如此，他也要求員工要達到三個要點，即笑臉、問東問西和瞭解顧客吃的狀況。
# }+ G3 l8 y3 R( ~3 r; s6 T* x5.39.217.76
, h; f3 J: o6 h0 U& t& Y* D“若要客人吃得開心，除了食物好，服務品質也一定要好，因為這家居酒屋的經營理念就是要帶動本地的飲食文化和革命！”* ^1 P3 e( y2 a6 C) b" b
2 m( M, `: p. R8 X; G5.39.217.76不介意讓大家享樂公仔箱論壇8 Q ^* \+ j0 g) H4 C$ x
會員卡轉借享同等折扣% B3 `- a: w |4 Q
公仔箱論壇: ^3 r, |. f! `+ K8 s: b& o8 D
不少餐廳都推出會員卡，而大多數的會員卡都列明“會員卡不得轉借”，然而李啟智卻大方告訴客人，你手中的會員卡，歡迎你轉借給朋友。既然要帶動飲食文化，當然也要做出一些改革。
% x# }% B6 L+ _6 o4 Z; Z+ {
I( S0 v$ T& Z5 L+ O, D“你是我朋友的朋友，為甚麼我會不歡迎你？”
9 y: F; {( y7 E! J7 m& X( ?2 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# D# T+ T! v! T) k( V. T
他解釋，客人光顧居酒屋，就是居酒屋的朋友，客人要和他們的朋友一起享有這種優惠，居酒屋沒有必要阻止。
( E% C8 ~" J. ?; k0 C1 f* ]: @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 J5 C0 }/ x/ x1 |' c2 T, a0 ?! ^: e( F5.39.217.76李啟智說，會員卡給予10%的折扣，然而主要的目的是要讓大家都可以感受到“自己身份特別”的待遇，因此不介意會員卡可以給朋友借用，讓大家一起享樂。
. r4 X* f: f8 J3 P1 V$ N# A K5.39.217.76
& X1 _0 i5 e, @8 H+ t( I4 V- {公仔箱論壇讓食客享“正宗”沙茶醬
3 g' v. J7 ~; H Z c( A% |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) N5 b7 D" R' n; \% d
沙茶醬是廣東及台式火鍋不可缺少的火鍋指定醬料，然而李啟智也發現，至今也只有約半數的客人可以接受“正宗”口味的沙茶醬。5.39.217.769 Z4 L' _. S2 F) P
6 {6 o. y1 ` k' W0 M
他希望本地人可以突破本地傳統火鍋的吃法，接受香港、廣東及台灣人“是這樣吃火鍋的”的方式。 |
發表於 2010-12-1 04:59 PM
| 
