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（檳城）檳城除了有美味的小吃，也有各國的料理，然而你是否常常苦惱著檳城還有甚麼“好吃的”可以滿足你挑剔的味蕾，同時又不傷錢包？
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已在新世界營業的炎炭烤火鍋居酒屋推出“吃到飽”配套，讓你可以享用火鍋和炭烤的同時，還有韓式、日式、台式、泰式、中東口味醃製的牛肉、雞肉、羊肉、鴕鳥肉等，同時可以享用來自北海道的鮭魚、生魚片；不僅如此，壽司也加入這個美食大家庭，勢必要讓你吃得飽飽飽！
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食客動手煮秀廚藝
2 S+ O7 T( S0 Q/ A& M8 K) A- x6 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: ?( e: R% K, n+ Z# y“透過火鍋和炭烤這兩種煮法，讓食客動手煮，尤其在聚餐時，讓食客可以向同伴大秀自己的‘廚藝’，而且也可以把‘自己烤、自己做’的食物和同伴一起分享，增添互動和趣味性。”
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1 l/ E. y! {/ D1 w( [" k炎炭烤火鍋居酒屋執行董事林志源向《大北馬》說，居酒屋的食品偏向健康食品路線，烤肉肉類多以鹽和胡椒調味，讓客人吃得“原汁原味”，新鮮和健康。
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林志源：食材從台灣進口TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ I6 c4 u1 o+ N$ U5 e9 ]! t8 p" l
$ g; F G4 u0 T2 ~, x; l公仔箱論壇擁有13年廚藝經驗的林志源說，居酒屋內的食材，如魚湯、火鍋料、沙茶醬等都是台灣進口的，讓不一樣的食材帶領本地飲食業。
, C: c5 t1 g# f+ o$ m& vtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* I8 E/ O) ]- K# t1 w. C
他有信心，居酒屋將會引領未來的飲食潮流。公仔箱論壇& r" A( I7 @0 k W' n- G. l( {
1 J' G( o+ S) t" B3 g2 Gtvb now,tvbnow,bttvb地下排放油煙擴大空間& X$ `) h1 z4 |% q
健康步道讓食客“走走”
2 Y Z5 G5 d$ o: KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76/ |7 {. {2 p* Y$ T4 Y N3 g. t u
除了食材，另一特別之處就是以地下排放油煙方式，即沒有使用一般炭烤店內會看到的抽風管，長長的管子在烤爐上方抽風。居酒屋引進約9千令吉的專利設計，以地下排放油煙的方式，讓擴大空間視覺，減少壓迫感。4 w' |% D( _8 N X* l
8 a. C- H- \/ r7 L* ?1 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。此外，居酒屋的兩間包廂外更設有健康步道，讓吃飽的客人可以暫時在健康步道上“走走”，休息一會兒，繼續“再接再厲”。5.39.217.76: }/ V) N/ _- D! p; ?$ Q9 y
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李啟智：享受食物及環境
, _* X$ I9 g5 @: m5 t* ]: e3 \公仔箱論壇教檳民怎麼挑好食物5.39.217.762 s7 v6 d0 T8 _" u% v1 {
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“我們希望教導檳城人學會怎麼挑剔食物的好和不好，當食物不好吃，也要懂得投訴，因為我們想要的，就是飲食革命及帶動本地的飲食文化。”
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炎炭烤火鍋居酒屋股東之一的李啟智已經在檳城居住超過10年，這名台商也發現，本地人在飲食方面會比較計較錢，反而就不挑剔食物的好壞，然而飲食是一種享受，如果食物便宜，但卻不好吃，這就沒意思了。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 B6 h" f+ F- n& z/ g7 {9 s8 A
+ B' p [) T0 r. wtvb now,tvbnow,bttvb透過好食物好服務滿足食客公仔箱論壇" b' O$ J! y' H+ r+ ?4 E/ H
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“不要以價錢衡量食物，不要把你付多少錢買食物，就要吃同等價值的食物，你應該也要享受餐廳所賦予你進食的環境、擺設、背景音樂、服務、舒適感等，這些附加的價值可以令你更享受用餐的快樂。”5.39.217.764 P# {7 T, @5 ~' _4 }- O3 h
' _7 S# v j0 N0 G+ i公仔箱論壇他希望透過居酒屋所提供的好食物、好服務可以讓本地人學會怎麼投訴不好的食物和服務，不要只是一昧的接受。! V! a3 g. C- o: x- W0 F' w. Y; Y+ U
/ V0 z6 o( \2 U2 b6 P" ^+ [5.39.217.76因此，他和多名台商一起成立這家居酒屋，就是要帶入不一樣於本地“傳統口味”的食物，引進不一樣的食物、煮法、味道等，讓本地人不再只是不斷的重複接受一層不變的食物。當中包括韓式、日式、泰式、中東式，及少不了的台式炭烤，還有港式及台式火鍋不可或缺的醬料——沙茶醬。5.39.217.761 U, h+ Q3 Q% c4 X' l- O$ i: |
3 x. K, L; U* F6 l不僅如此，他也要求員工要達到三個要點，即笑臉、問東問西和瞭解顧客吃的狀況。
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' v9 ]) |7 d5 I* T; q( v' ~( ?; gtvb now,tvbnow,bttvb“若要客人吃得開心，除了食物好，服務品質也一定要好，因為這家居酒屋的經營理念就是要帶動本地的飲食文化和革命！”
( a2 m2 I" Q aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) `4 ^5 }/ [$ W5 }0 {7 n, |+ J* t
不介意讓大家享樂
8 p, `. x( k- p5 itvb now,tvbnow,bttvb會員卡轉借享同等折扣
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+ J5 j% S D, ]9 @9 O! Atvb now,tvbnow,bttvb不少餐廳都推出會員卡，而大多數的會員卡都列明“會員卡不得轉借”，然而李啟智卻大方告訴客人，你手中的會員卡，歡迎你轉借給朋友。既然要帶動飲食文化，當然也要做出一些改革。
0 F; v6 `' j8 _0 a3 ^& [ RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 K* f% H4 N+ f: f' K“你是我朋友的朋友，為甚麼我會不歡迎你？”3 I, N, X5 C h( [) s ?+ ^
, m3 {. p! e" I6 B6 B9 ^% WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。他解釋，客人光顧居酒屋，就是居酒屋的朋友，客人要和他們的朋友一起享有這種優惠，居酒屋沒有必要阻止。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" N Y- k+ L# g1 u' c
; n6 x+ F: U7 T; D/ n& z# X公仔箱論壇李啟智說，會員卡給予10%的折扣，然而主要的目的是要讓大家都可以感受到“自己身份特別”的待遇，因此不介意會員卡可以給朋友借用，讓大家一起享樂。
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/ ?& j h. g, `% } e5.39.217.76讓食客享“正宗”沙茶醬tvb now,tvbnow,bttvb- B: _) I/ \% \' x) Y& ?
2 o1 q5 P7 \9 u4 c) M2 s8 }5 L沙茶醬是廣東及台式火鍋不可缺少的火鍋指定醬料，然而李啟智也發現，至今也只有約半數的客人可以接受“正宗”口味的沙茶醬。5.39.217.767 L1 W7 K" p. H+ C9 b
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他希望本地人可以突破本地傳統火鍋的吃法，接受香港、廣東及台灣人“是這樣吃火鍋的”的方式。 |
發表於 2010-12-1 04:59 PM
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