材料tvb now,tvbnow,bttvb9 S, q- q& E' h! s
鮮魷魚 450克、蠶豆酥 100克、葱（切段） 2條、辣椒（切碎） 1隻、蒜頭（剁茸） 2粒、油 2湯匙
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; [ W, C6 b/ i# h調味料
; C- ^- y$ f' Q# E V% X# v/ r蠔油/紹興酒/生粉水各 1湯匙、砂糖 1茶匙、胡椒粉/辣椒油/麻油/鹽各少許、水 50毫升
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材料公仔箱論壇9 H2 V& H6 H3 D8 Y, f6 j& a# v
1.魷魚洗淨去衣。開大火煲滾水，將魷魚略汆水，撈起浸冰水後，切粗條，並吸乾水份，備用。公仔箱論壇+ I) l0 T7 J* a- N, {
2 S: N& K' V* w' n2 Y' s2.燒滾油至 180℃，放魷魚條炸至金黃色撈起，瀝油備用。
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3.開中火燒熱鑊下油，爆香辣椒碎、蒜茸，下葱段、蠔油、已炸魷魚、蠶豆酥、糖、鹽、紹興酒、胡椒粉和水拌炒後，下生粉水埋芡，最後灑上麻油、辣椒油即可。 |
發表於 2010-12-1 05:22 AM
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