材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) U" D# L+ S$ _, m; O( {4 W
冬菇（浸軟切絲） 150克、蝦米（切碎） 1湯匙、小棠菜（切段） 3棵、肉絲 100克、甘笋（切片）/黑木耳（浸軟切絲）各 40克、蒜頭（切片） 1粒、油/麪粉各少許 7 R* `" K6 ?1 I [6 A. s
0 p7 P# k& V+ [' r6 H
貓耳朵材料1 N+ B. V$ ~( C1 R; ^7 E+ C
麪粉 200克、水 100毫升、鹽 2茶匙、糖 8茶匙 醃料：生抽 1茶匙、蛋白 3個、生粉 2茶匙、水 1湯匙
8 F5 b. ^( Z$ d6 m5 S' \
: h4 y7 A3 }. k: ?5 Q, V5 n5 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料) k% j* ]. E" F1 A4 m' M
鹽/麻油/雞粉/紹興酒各 1茶匙、糖 2茶匙、胡椒粉 4茶匙、水 4湯匙tvb now,tvbnow,bttvb2 }6 [/ i$ N! ?3 K
5.39.217.76 U) S8 W5 p: t8 F
# U: j/ Y' l. A3 ^* L: }6 c' j1 f! D
做法
+ P9 R2 h' m7 J5.39.217.761.先做貓耳朵，將麪粉、鹽、糖和水混合後搓成光滑麪糰，用保鮮紙蓋着靜待最少 30分鐘。
) p* A8 L' U s( ?; ]+ O9 otvb now,tvbnow,bttvb" a& Y! d; F; G, K
2.將麪糰搓成長條形，分成約 5毫子大小的小份，再以拇指按着小麪糰用力往前推，變成中間呈弧形的貓耳形。做好的貓耳朵可加少許麪粉，避免黏合在一起。公仔箱論壇8 @4 j% @1 E! h) f3 `! J
n! Y* A# z) ~0 T公仔箱論壇3.開大火煲滾水，放入貓耳朵煮約 5分鐘至浮面後，撈起過冷河後瀝水，加少許油以免黏合。
4 u; c; B1 \: ?" { o* hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, n0 K* l+ a. U/ L4 `1 d% ~- ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.肉絲下生抽略拌，再下蛋白、生粉和水拌勻。燒滾油至 180℃，將肉絲泡油，瀝油備用。tvb now,tvbnow,bttvb% l m5 A* B4 `+ c
+ j8 ]* C. k# R
5.另開大火燒熱鑊下油，先爆蒜片，轉中火落蝦米碎、冬菇絲、黑木耳絲、甘笋片和小棠菜。
1 U1 C, D4 }+ [, h: K' u" x9 o! j公仔箱論壇
" G) d+ y( I9 G c' E+ r4 ptvb now,tvbnow,bttvb6.轉大火下紹興酒、鹽、糖、雞粉、胡椒粉、貓耳朵、肉絲和水，最後下麻油即可上碟。
* H. x' g5 j+ [% ^) h2 {5.39.217.76 |
發表於 2010-12-1 05:19 AM
| 