材料
! n7 y' k1 k1 n. o" Ttvb now,tvbnow,bttvb冬菇（浸軟切絲） 150克、蝦米（切碎） 1湯匙、小棠菜（切段） 3棵、肉絲 100克、甘笋（切片）/黑木耳（浸軟切絲）各 40克、蒜頭（切片） 1粒、油/麪粉各少許
8 o/ a5 o% H, `2 ?) m公仔箱論壇
! w9 s! X0 T7 d: I0 J$ ~5 B0 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。貓耳朵材料
3 o0 x: a" w ?# N6 ~麪粉 200克、水 100毫升、鹽 2茶匙、糖 8茶匙 醃料：生抽 1茶匙、蛋白 3個、生粉 2茶匙、水 1湯匙 8 \: O& a1 U1 K2 a9 P* l P0 s5 o
% [- G0 y; X- ^/ X調味料5.39.217.76, a. R9 r% A* ~2 U6 o! i3 L* X
鹽/麻油/雞粉/紹興酒各 1茶匙、糖 2茶匙、胡椒粉 4茶匙、水 4湯匙
+ l$ Y9 z. l4 t, Q9 U8 x0 {5.39.217.76
4 V( q9 ?; i' o& Q3 K! Y3 v8 }公仔箱論壇
1 i9 ] N: S5 [, HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法5.39.217.76! h! M- i7 e1 H1 S; J
1.先做貓耳朵，將麪粉、鹽、糖和水混合後搓成光滑麪糰，用保鮮紙蓋着靜待最少 30分鐘。
1 {2 X) X/ y* P3 `. D+ |tvb now,tvbnow,bttvb
) J+ C% Q3 m5 J! v5 [2 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將麪糰搓成長條形，分成約 5毫子大小的小份，再以拇指按着小麪糰用力往前推，變成中間呈弧形的貓耳形。做好的貓耳朵可加少許麪粉，避免黏合在一起。
: @& Y, I) r' L2 }公仔箱論壇
/ N% P4 e2 b, P' U4 m& P e9 i公仔箱論壇3.開大火煲滾水，放入貓耳朵煮約 5分鐘至浮面後，撈起過冷河後瀝水，加少許油以免黏合。公仔箱論壇- ?( V1 \/ \' a3 y
公仔箱論壇/ m8 F8 M1 ?& r0 o% F
4.肉絲下生抽略拌，再下蛋白、生粉和水拌勻。燒滾油至 180℃，將肉絲泡油，瀝油備用。公仔箱論壇. b1 `2 C+ D( [# |
" X* o1 r9 y* |* K9 l C6 J" F9 X; c" B5.39.217.765.另開大火燒熱鑊下油，先爆蒜片，轉中火落蝦米碎、冬菇絲、黑木耳絲、甘笋片和小棠菜。5.39.217.764 [# M6 I! B" N: _' _ @
8 i7 s4 j2 j* D( T2 H7 `! c6.轉大火下紹興酒、鹽、糖、雞粉、胡椒粉、貓耳朵、肉絲和水，最後下麻油即可上碟。
- l, d" v9 w K( w4 w- H$ B0 ktvb now,tvbnow,bttvb |
發表於 2010-12-1 05:19 AM
| 