材料
! i7 z- l( s7 s/ v4 f1 `tvb now,tvbnow,bttvb冬菇（浸軟切絲） 150克、蝦米（切碎） 1湯匙、小棠菜（切段） 3棵、肉絲 100克、甘笋（切片）/黑木耳（浸軟切絲）各 40克、蒜頭（切片） 1粒、油/麪粉各少許 5.39.217.76( E. l: K0 I/ P" @
* T L$ L; w2 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。貓耳朵材料tvb now,tvbnow,bttvb* K) z/ d8 s0 ^7 q" @! T- R
麪粉 200克、水 100毫升、鹽 2茶匙、糖 8茶匙 醃料：生抽 1茶匙、蛋白 3個、生粉 2茶匙、水 1湯匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 c4 Y9 X3 u( L
1 O9 {9 Q* }6 Ltvb now,tvbnow,bttvb調味料
2 z% \& q8 M) l" p2 [! s" ~" G鹽/麻油/雞粉/紹興酒各 1茶匙、糖 2茶匙、胡椒粉 4茶匙、水 4湯匙5.39.217.763 u. t% Y( v0 m# s' s3 a
5.39.217.768 @8 u$ `% a2 _2 P! m
/ Y+ D. ~9 d9 X `# r8 }做法
% v7 I/ w/ J3 E+ V1.先做貓耳朵，將麪粉、鹽、糖和水混合後搓成光滑麪糰，用保鮮紙蓋着靜待最少 30分鐘。公仔箱論壇/ G6 d% B# C0 j7 n
2 r7 O) @5 _8 E& V0 P! S9 q$ N1 m5 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將麪糰搓成長條形，分成約 5毫子大小的小份，再以拇指按着小麪糰用力往前推，變成中間呈弧形的貓耳形。做好的貓耳朵可加少許麪粉，避免黏合在一起。5.39.217.76! H& x; s/ `9 r1 ^' C7 `. ~
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3.開大火煲滾水，放入貓耳朵煮約 5分鐘至浮面後，撈起過冷河後瀝水，加少許油以免黏合。
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4.肉絲下生抽略拌，再下蛋白、生粉和水拌勻。燒滾油至 180℃，將肉絲泡油，瀝油備用。公仔箱論壇# B9 w: N5 H) L' J; Z) R
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5.另開大火燒熱鑊下油，先爆蒜片，轉中火落蝦米碎、冬菇絲、黑木耳絲、甘笋片和小棠菜。tvb now,tvbnow,bttvb s( J, G8 l' p
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6.轉大火下紹興酒、鹽、糖、雞粉、胡椒粉、貓耳朵、肉絲和水，最後下麻油即可上碟。
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發表於 2010-12-1 05:19 AM
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