材料
5 D0 u4 I: n" V- G) Itvb now,tvbnow,bttvb餡料：甜綠豆茸 300克，紅薑（切幼粒）少許、皮蛋 3隻水皮：低筋麪粉 150克、糖/精煉豬油各 30克、清水 100毫升tvb now,tvbnow,bttvb) |8 @! R+ n2 N+ @
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油酥：低筋麪粉 100克、精煉豬油 80克其他材料：蛋黃（拂勻） 2隻、手粉（麪粉）適量公仔箱論壇: I3 \ W; b% D
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1.先做酥皮糰，與老婆餅做法 1-4同。公仔箱論壇; h3 O+ d! S1 ^* }
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2.將皮蛋 1開 4備用；紅薑、綠豆茸混合，平均切成 12粒。5.39.217.76* _" Y# M) Z# C! p, K& b+ |: \3 Z: [
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3.雙手沾上手粉，將酥皮糰略按平，放上綠豆茸按平，再放皮蛋，慢慢釀入，搓圓收口。
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; L0 ?0 L7 q5 N* Btvb now,tvbnow,bttvb4.每個酥皮糰略修為橢圓形，放上已鋪牛油紙焗盤上，掃上蛋漿。5.放入預熱焗爐至 195℃，焗 8分鐘，轉 180℃再焗 5鐘即成。/ k& E$ ^7 C9 }! D7 v! J! _8 Z' {
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發表於 2010-11-29 05:39 AM
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