材料5.39.217.766 _8 J2 Q: G- U! U
餡料：甜綠豆茸 300克，紅薑（切幼粒）少許、皮蛋 3隻水皮：低筋麪粉 150克、糖/精煉豬油各 30克、清水 100毫升5.39.217.76: c6 P% N% i2 q! a9 P. c2 [
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油酥：低筋麪粉 100克、精煉豬油 80克其他材料：蛋黃（拂勻） 2隻、手粉（麪粉）適量+ a' H" d; S, m# O8 \% a
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. j9 m3 z9 E; F% o- x做法5.39.217.76, R# m' b$ j' |$ l' T( ~
1.先做酥皮糰，與老婆餅做法 1-4同。公仔箱論壇$ A+ d9 y& z5 u' {+ [0 b4 c8 n4 Q
( p4 } n( n+ S8 r+ V) v, ]0 D- ~5.39.217.762.將皮蛋 1開 4備用；紅薑、綠豆茸混合，平均切成 12粒。5.39.217.76, C" Z# e. H; c
/ Y1 x9 L F9 }2 {- h3.雙手沾上手粉，將酥皮糰略按平，放上綠豆茸按平，再放皮蛋，慢慢釀入，搓圓收口。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ w I; N& o8 n
0 ^3 p, K* i. O, h* V0 @公仔箱論壇4.每個酥皮糰略修為橢圓形，放上已鋪牛油紙焗盤上，掃上蛋漿。5.放入預熱焗爐至 195℃，焗 8分鐘，轉 180℃再焗 5鐘即成。tvb now,tvbnow,bttvb( s7 b+ d5 z8 }' V
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發表於 2010-11-29 05:39 AM
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