材料 # v% v! M4 ]! P( ^* U
皮料：低筋麪粉 120克、麥芽糖 80克、砂糖 20克、梳打粉 1/2茶匙、生油 3湯匙、清水 2湯公仔箱論壇& Q% t6 X) _1 U- l
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餡料：肥豬肉（切幼粒）/糕粉各 160克、糖 220克、蒜茸 1茶匙、合桃（壓碎） 20克、芝麻/生油各 1湯匙、精煉豬油 40克、清水 1/4杯tvb now,tvbnow,bttvb( h1 |. |* R5 Z9 N$ k' K# L
- H. U0 r: |) W. A b$ p7 a9 t1 N調味料：鹽 1/2茶匙、南乳 30克、玫瑰露酒 1茶匙、胡椒粉/五香粉各少許其他材料：雞蛋（拂勻） 2隻、手粉（麪粉）適量
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做法
3 J1 G9 u; x" }2 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.先做皮糰將糖、水、生油和麥芽糖拌勻；將麪粉、梳打粉隔粉篩，篩入麥芽糖混合物中，拌勻後，再用手搓勻。
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$ n, P$ M5 [6 d2 m1 c1 i4 u5 {* y2.做餡料，將肥豬肉、糖、水、合桃碎、芝麻、蒜茸、生油、南乳、五香粉、胡椒粉、鹽、豬油和玫瑰露完全混合，再下糕粉拌勻。1 V1 W' f- Y1 f- @
# Q3 E' W/ m9 c2 M5 ~3 c5.39.217.763.枱上撒上手粉，將皮糰搓成長條，平均分成搓小糰，壓扁，包入適量的餡料，再壓實按扁，排在已鋪上牛油紙的焗盤中，掃上蛋漿。1 r4 c$ Y' j2 n: g9 X) j; F
7 w p. U/ K! f# S9 s2 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.預熱焗爐至 190℃，放入焗爐焗 10分鐘，然後轉 160℃，焗多 15分鐘即成。2 Z: ` u6 b( \* B# y. [- |) h8 N
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芝麻可先炒香才混入餡料，會更加香。公仔箱論壇 K, }; t) d; y% L5 K g3 ]) j
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發表於 2010-11-29 05:38 AM
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