材料
0 w' ?5 u* N2 x皮料：低筋麪粉 120克、麥芽糖 80克、砂糖 20克、梳打粉 1/2茶匙、生油 3湯匙、清水 2湯
2 H9 q: N9 f7 A8 F' k- r5.39.217.767 b+ L8 [4 p' b+ U. G' ?
餡料：肥豬肉（切幼粒）/糕粉各 160克、糖 220克、蒜茸 1茶匙、合桃（壓碎） 20克、芝麻/生油各 1湯匙、精煉豬油 40克、清水 1/4杯
6 {# H: l, q0 g8 ftvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 M$ n& v* `0 B2 ^2 s
調味料：鹽 1/2茶匙、南乳 30克、玫瑰露酒 1茶匙、胡椒粉/五香粉各少許其他材料：雞蛋（拂勻） 2隻、手粉（麪粉）適量
, l$ b* R( w3 D3 f8 P; I, C; F6 P* N9 k( v7 G0 \% r$ I9 m
5.39.217.768 i- M" i6 \5 h2 t. ]
做法
% V1 O) R' i, V+ \4 a公仔箱論壇1.先做皮糰將糖、水、生油和麥芽糖拌勻；將麪粉、梳打粉隔粉篩，篩入麥芽糖混合物中，拌勻後，再用手搓勻。
/ r' V0 w$ c+ M公仔箱論壇
$ u; J5 X2 I& R6 E& y! U2.做餡料，將肥豬肉、糖、水、合桃碎、芝麻、蒜茸、生油、南乳、五香粉、胡椒粉、鹽、豬油和玫瑰露完全混合，再下糕粉拌勻。公仔箱論壇1 ]" H& S/ p+ j8 C9 u
0 m. f3 y8 j3 B& R3 }3.枱上撒上手粉，將皮糰搓成長條，平均分成搓小糰，壓扁，包入適量的餡料，再壓實按扁，排在已鋪上牛油紙的焗盤中，掃上蛋漿。
2 g2 l, `" ?9 [/ L% T+ }
4 q5 o4 x3 v9 u4 S" {4.預熱焗爐至 190℃，放入焗爐焗 10分鐘，然後轉 160℃，焗多 15分鐘即成。tvb now,tvbnow,bttvb! w1 \0 Q, d* U/ O
. d- V+ _4 E& D# { H6 z
芝麻可先炒香才混入餡料，會更加香。/ y5 g T) L; X7 z3 }0 m% h' [9 p7 F7 c
|
發表於 2010-11-29 05:38 AM
| 