材料 2 l3 o5 O7 ?- m1 f
皮料：低筋麪粉 120克、麥芽糖 80克、砂糖 20克、梳打粉 1/2茶匙、生油 3湯匙、清水 2湯' [2 U O, u# J3 d
5.39.217.764 b9 e5 r, I& y5 z
餡料：肥豬肉（切幼粒）/糕粉各 160克、糖 220克、蒜茸 1茶匙、合桃（壓碎） 20克、芝麻/生油各 1湯匙、精煉豬油 40克、清水 1/4杯0 Q$ H+ k. {" ?% \, D9 k
2 z; d! j6 j3 E6 G/ |* [tvb now,tvbnow,bttvb調味料：鹽 1/2茶匙、南乳 30克、玫瑰露酒 1茶匙、胡椒粉/五香粉各少許其他材料：雞蛋（拂勻） 2隻、手粉（麪粉）適量
* L+ L% X) ~, F5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* V: C: N9 |/ S9 q$ x% D) Y
3 a/ j8 H# W7 h5 T5 q( S
做法 ' ?4 j4 K7 c% i. k! n/ v
1.先做皮糰將糖、水、生油和麥芽糖拌勻；將麪粉、梳打粉隔粉篩，篩入麥芽糖混合物中，拌勻後，再用手搓勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( E" s1 @4 @; i! K- g {
9 Z3 Q1 D9 X; W/ d' S: s2.做餡料，將肥豬肉、糖、水、合桃碎、芝麻、蒜茸、生油、南乳、五香粉、胡椒粉、鹽、豬油和玫瑰露完全混合，再下糕粉拌勻。
! t' I' d( c+ [- k3 `- ~公仔箱論壇公仔箱論壇! `& e6 m# J: ^ [
3.枱上撒上手粉，將皮糰搓成長條，平均分成搓小糰，壓扁，包入適量的餡料，再壓實按扁，排在已鋪上牛油紙的焗盤中，掃上蛋漿。7 T7 L4 K0 z3 O
7 E- Y) j4 P E& j5 x& }
4.預熱焗爐至 190℃，放入焗爐焗 10分鐘，然後轉 160℃，焗多 15分鐘即成。
! o$ C" G; O1 ~5.39.217.76
5 ~% G3 I+ t0 U6 [% ^" }+ d$ y. ktvb now,tvbnow,bttvb芝麻可先炒香才混入餡料，會更加香。5.39.217.76: ^- T- U2 j. @/ M5 T% K* L
|
發表於 2010-11-29 05:38 AM
| 