材料
" f' P9 ^/ B: q+ G$ I# O# \- H. ftvb now,tvbnow,bttvb皮料：低筋麪粉 120克、麥芽糖 80克、砂糖 20克、梳打粉 1/2茶匙、生油 3湯匙、清水 2湯5.39.217.76/ x- g6 P+ s) H- p% W0 L
3 P; m/ i7 G( u7 M. o8 O
餡料：肥豬肉（切幼粒）/糕粉各 160克、糖 220克、蒜茸 1茶匙、合桃（壓碎） 20克、芝麻/生油各 1湯匙、精煉豬油 40克、清水 1/4杯
/ z, v! R& v- q' M4 t7 j9 t
7 T1 O' F8 T! x$ A6 t7 r* e調味料：鹽 1/2茶匙、南乳 30克、玫瑰露酒 1茶匙、胡椒粉/五香粉各少許其他材料：雞蛋（拂勻） 2隻、手粉（麪粉）適量
# ?. o- j- F. d. E
+ a* J4 g; _0 F1 Z6 y' q- ?; Otvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb: R; W( {. q* H) U& S# H" F
做法 tvb now,tvbnow,bttvb: @9 X' I X3 g* \
1.先做皮糰將糖、水、生油和麥芽糖拌勻；將麪粉、梳打粉隔粉篩，篩入麥芽糖混合物中，拌勻後，再用手搓勻。7 M2 [/ k2 }0 }
/ { j7 |7 f2 g4 A& R* r2.做餡料，將肥豬肉、糖、水、合桃碎、芝麻、蒜茸、生油、南乳、五香粉、胡椒粉、鹽、豬油和玫瑰露完全混合，再下糕粉拌勻。
; r1 S- [9 B% g I: b; ?5 Y: NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb; n4 X3 F* f6 B' g" A7 ^' ~. ?
3.枱上撒上手粉，將皮糰搓成長條，平均分成搓小糰，壓扁，包入適量的餡料，再壓實按扁，排在已鋪上牛油紙的焗盤中，掃上蛋漿。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: e) |! P9 a8 d
5 V5 r* _% d3 v! R! H5.39.217.764.預熱焗爐至 190℃，放入焗爐焗 10分鐘，然後轉 160℃，焗多 15分鐘即成。tvb now,tvbnow,bttvb' k( E0 B" n2 G* ?6 I
4 U4 }- m) J. HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芝麻可先炒香才混入餡料，會更加香。# R; T7 L3 [2 G2 K
|
發表於 2010-11-29 05:38 AM
| 