自從「 Tuscany by H」十月頭結業，一直聽聞名人御廚 Harlan Goldstein自立門戶，兜兜轉轉還是回到中環蘭桂坊落腳，本月正式回歸。餐牌價位依然富豪級水平，落重本餐廳名字叫「 Gold」，名副其實賣金，豪裝閃閃生輝，氣派果然零舍不同。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& t/ e- {2 H* j8 F& E, K
0 i8 A* R+ Q7 I+ n% h6 `
蘭桂坊插旗TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ~5 B& H- N: w2 W9 l
提起 Harlan Goldstein這大名，在香港無人不識，他是星級廚師，高大身形和巴斯光年式招牌笑容更令人一見難忘，有他坐鎮當主廚的餐廳，都愛掛上他的名字做招徠，不過人怕出名豬怕肥，惹來不少認親認戚式的冒認風雲，做訪問，甫坐下來他就澄清：「我的確在一些香港餐廳當過主理人，但當我離職後，他們依然掛我的名字出來當招牌，我的名字被很多餐廳偷了。現在我自己開餐廳，只有『 Gold by Harlan Goldstein』才是真正由我主理的，其他一切都是假貨。」說他是星級廚師，大家一致肯定，他曾任深灣遊艇俱樂部主廚，不少明人富豪都是他的 Fans，楊紫瓊、林子祥、張敬軒、楊崢、唐英年、成龍和黎明等高官名人明星都是他捧場客，傳聞他還結識到不少富豪；說他為是非廚師，大家可能也不會否認，早前他的確惹上與合夥人賬目糾紛的麻煩事，最後鬧上法庭。提到這事，他沒正面回應，只說：「『 Gold』是個讓我可以有很好發展的地方，至少我喜歡怎樣就怎樣，是發揮自己的舞台。」
9 z' ]9 L/ N, [% C6 z1 E) u7 Ftvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.76- D6 Z( ~! H1 V8 X! R4 g# X8 H, e
& y5 H" J' @1 b: c; Q' B■特設露天座位，除方便煙民，更是飲酒聊天好位置。7 ]# A' o: p; d- c4 k$ B4 _
7 \- ~* }' j- n/ }) m. u5.39.217.76
7 {! D0 }, e' _公仔箱論壇■ Harlan Goldstein自己開餐廳，站出來告訴大家：「真貨在這裏。」名人明星合照無數，作證江湖地位。tvb now,tvbnow,bttvb# Q0 m& m4 ?7 P( D) M* j6 k( s" k y! A
5 A/ r6 H% b9 C5.39.217.76 1 @9 V8 l d3 x( S4 d
■露天位置重金裝設瀑布水牆， Hip得來感覺柔和。5 M4 O. Y8 J5 Y/ u$ V1 e
3 g: d0 V# k5 `4 _! x' j/ k9 E) i; Otvb now,tvbnow,bttvb
$ b) |5 y3 N1 x- [ H. {2 T! Y■地毯是賭場規格的純羊毛質料，又厚又軟，站上去有點飄飄然。
9 P- A3 L3 d; p+ k公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb+ f1 }2 k" [* W2 E) X/ H
9 h: V# [( D$ B F, T4 R5 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。楊紫瓊+ N6 Z/ ?: S4 o' `
5.39.217.768 Y B0 }+ e& k* e6 o- h
# c. A( J! O G' R: `% i3 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。張敬軒
& v8 _% R2 A/ R8 Z; i( i, CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ~# q/ j! i) B4 n
至愛鵝蛋形
) a3 d. h' y0 N
% i. n9 z) E* o3 {2 `4 ?! vtvb now,tvbnow,bttvb■陳德堅
& y9 j3 a2 t: \) d+ Z3 f5.39.217.763 q" `1 i3 g2 e1 e6 z' ^
Harlan Goldstein為新餐廳付出不少心血，「用差不多九個月時間構思這餐廳，單是選址已想了好一陣子。」最後還原基本步，在老地方蘭桂坊插旗，「我考慮過很多地方，例如尖沙嘴某些新商場，但我一直鍾情香港島，尤其是中環，以往我就在這幾條街當過餐廳主廚，這裏我最熟悉了，我不怕競爭，自問對廚技、選料、煮法等等都有自信，識貨之人自然懂得欣賞和選擇。」餐廳裝修大花金錢，請來名室內設計師陳德堅設計，設計得金碧輝煌，陳德堅說：「 Harlan放手讓我設計，他要求一定要玩金和用鵝蛋形做主題，鵝蛋形是他最愛的 Graphic design，出來的感覺要奢華得來不落俗套，要帶點性感。」裝修用料和設計很矜貴，例如地毯，用賭場規格的厚軟純羊毛地毯，音響組合喇叭刻意訂購罕見的金色款式，又特別訂做意大利名廠 athena的玫瑰金色餐具，最特別是金黃色的酒吧，置在入口處，酒吧的形狀也是鵝蛋形，與 Harlan名氣一樣好搶眼。他本身也是 Harlan Goldstein的 Fans：「別人說飲靚紅酒會有『掛口』感覺，我吃過他炮製的美食，都有掛口感覺，吃完會很回味。」公仔箱論壇; ? y, v8 y1 I' }* Q% z
, Q0 [/ y, T; M$ I* \公仔箱論壇
! K4 {- J2 L+ b$ \* [4 R0 w5.39.217.76■天花顏色形狀似一排排朱古力，陳德堅：「這設計，符合 Harlan最愛的鵝蛋形概念。」tvb now,tvbnow,bttvb0 z P# l3 k" s2 x. q% X8 z& L* C) Z
/ S, T! a2 R2 q tvb now,tvbnow,bttvb5 P2 a+ [5 ^8 G y& O) t9 K8 ?6 A
■最搶眼的金黃色鵝蛋形酒吧，在餐廳正中央。
, o0 k* l0 ]& @tvb now,tvbnow,bttvb2 J9 E+ X1 c" |8 e( g/ o- h
 5.39.217.76. x* I# k+ [) r; G1 j/ X
■餐具是意大利名廠 athena，特別選用玫瑰金色。# ]1 w- ]& `4 n1 F, t4 E2 W
% Y8 e. H! y& r" I6 {+ D
: N5 o' Q& b# a+ Y* H■一枱一椅經過精心佈局，椅子都用金啡色配合 Sexy gold。
' _" x( F9 L, Z6 }- t0 `# }公仔箱論壇/ q: S* }/ v! j4 w7 a# C( g
不用本地貨公仔箱論壇8 Y- U. J r. [/ O6 ]) R
1 m" E2 l- R* c. O4 F- `■ 35oz Big G Fiorentina頂級炭燒牛腰肉扒$1,180
2 \, N! V& N& L0 M& W- n0 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 Y4 z: n' \7 w& Z0 Itvb now,tvbnow,bttvb星級菜式當然要豪，曾有傳聞有人光顧他一頓飯，花了三十五萬大元，今次開新餐廳，不用貴價嚇大家，強調標價物有所值，事關由 Harlan Goldstein發辦的菜單，全用最頂級食材，特別是海鮮，每晚的供應不會太多，賣完就無，「我用的海鮮統統是入口貨，來自新西蘭、意大利、法國、澳洲和日本等地，我不會用本地海鮮，不是說本地海鮮不好，而是我認為西餐就應該用外國海鮮食材，本地貨應該用在中國菜比較適合。」除 35oz Big G Fiorentina頂級炭燒牛腰肉扒、和牛頰肉意大利雲吞配鵝肝這些星級名菜外，他還有新嘗試，如慢煮溏心蛋配野生北海道帶子薄片，用五十五度熱火慢煮雞蛋至半熟啫喱狀，蛋汁溫熱度剛剛好，流入口極之過癮；另外，一道慢煮三文魚配海鮮小麥米也驚喜，亦是他的最愛，用四十二度慢火煮三文魚十八分鐘，三文魚質感軟滑非常，就似吃刺身一樣，三文魚少一分新鮮都極難做到這口感！另一新菜名為 Amazing Seafood Spinobellii，即海鮮意粉，是意大利南部風味菜，選用鮮蛋黃麪條，配上車厘茄、紫蘇和烤蒜，加入少許辣椒，香味即時提升。
/ M/ S8 d# W0 A1 k6 `8 A, |5 A3 V5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb& Q0 D9 h6 j% l7 ~+ H6 `
# y- |5 U+ Y8 a+ u8 j2 q% Vtvb now,tvbnow,bttvb■西班牙蒜泥蝦甜椒配 Manchego芝士薄餅$148
8 O2 Z. C* u! f, X# h5.39.217.76公仔箱論壇( ?9 ~& J4 o1 m9 e" j
5 t' G' P t6 |8 N公仔箱論壇■慢煮溏心蛋配野生北海道帶子薄片$178公仔箱論壇 p: Y, ?# [. b! ]1 O, L
tvb now,tvbnow,bttvb6 |2 Q2 |& j2 S# n3 A$ P5 L
 ! H* c8 v" L* J# w7 `
■香脆生蠔三隻$188
6 ^# {6 }* B% r6 X' htvb now,tvbnow,bttvb6 f% \9 o+ W H% u" y' R/ H( s
 公仔箱論壇0 F, H" B& @& L9 [! L- r& U
■黑松露野生草菇意粉配慢煮煙熏蛋寬條 麪$188
/ V! R2 n& e; b$ n1 ]& j% U. ~tvb now,tvbnow,bttvb
5 A# U( h# f% v/ Q5 X+ W) ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇. x2 @- U3 K5 s6 z# W1 G" _
■慢煮蘇格蘭三文魚配海鮮小麥米$198tvb now,tvbnow,bttvb! {" G3 G: `) r6 B0 T& j% R# f
% ] M) c n/ _9 s/ atvb now,tvbnow,bttvb
6 k4 X) C5 r2 O5 {! t8 O■ Amazing Seafood Spinobellii海鮮意粉$2288 V4 J6 O K# n
tvb now,tvbnow,bttvb2 n: O E4 l. X- w- Y
Gold By Harlan Goldstein (中環雲咸街LKF Tower 2樓)
6 d1 [7 ]" M; m. \
4 V% @% H+ c6 w0 t! I5.39.217.76 公仔箱論壇& R1 g7 H% s. v6 Q+ Q/ J
|
發表於 2010-11-29 05:36 AM
| 