王梓軒正忙於製作自己的全新廣東大碟，最近又為莫文蔚寫了首《太多太多》的廣東歌，雖然曝光少了，其實工作依然密密麻麻，不過原來年紀輕輕的他愛喝紅酒，更鑽研了數年，酒令他的創作靈感源源不絕，食物卻能令他放鬆和減壓，原來對創作人來說，吃，是不可或缺。) V4 Y' u- L3 f) O* H k
- e' [5 n/ F8 \* a喜歡吃甚麼？
7 f) H3 m5 ]; T6 X7 V) j7 N) T很多地方菜都愛吃，包括意大利菜、日本菜、法國菜和中菜，其實喜歡這些就等如喜歡了大部分的食物。還有，我特別喜歡蒸的食物，因為能帶出食物的鮮味。另外以燻的方法煮出來的食物，同樣能帶出食物鮮味。
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有甚麼東西是不吃？
$ B+ K R8 l/ u5 e6 G5.39.217.76泰國菜不太適合我，大多泰國菜都用上辣椒和不同的香料，我不太吃辣之餘，亦不太喜歡泰式香草。其實太乾的食物，我都不太愛吃，最好有些醬汁。! h) h3 ]9 u* l! I
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有甚麼飲食習慣？5.39.217.763 Z4 Q2 N* l: N$ H5 I% ]# P* T5 H
我有吃早餐的習慣。在吃方面，其實頗隨意，不過我想是因為創作，腦袋不斷在轉，消耗很多，加上做運動，能量的消耗是加倍，這一年來，食量是多了，反而體重就輕了。
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" E H' c: m* Ztvb now,tvbnow,bttvb有甚麼飲食喜好？
5 Z+ H4 v4 n; Q! P0 P; J公仔箱論壇我愛嘗試新東西，所以愛周圍尋找不同的餐廳試吃，但不會上網搜尋，那最容易的方法就是在密集的地方找，soho就是其中一個地點，我從沒刻意是要試甚麼，通常來到就隨心而選。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& b M5 W2 Y. Y5 R3 S
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吃對你有甚麼意義？
) Q- f$ U. v% S公仔箱論壇我在工作的時候，是不會想吃東西，將兩種東西分開，直到工作完畢，就會感到肚餓要吃飯，有時當我和家人一起吃飯時，他們都說我很靜，又吃得慢，其實我是在cool down，讓腦袋靜下來，所以吃能令我感到放鬆及減輕壓力，亦因此只要看到我吃的速度變慢，就是剛工作完。通常在錄音後就會放肆，想吃任何想吃的東西，例如汽水，就當是獎勵自己。公仔箱論壇5 d! z- B/ k {
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食物和音樂有甚麼關係？
) Q6 L: V4 Y. a7 ]8 y% Mtvb now,tvbnow,bttvb食物和音樂都是和生活息息相關的藝術，除了賣相，食物的調配比例同樣重要，就算你從事文字或是視覺藝術的工作，都會注重比例，確立主體之後，要如何配襯它，不能喧賓奪主，但又要豐富繽紛，而食物就是大眾容易明白接受的語言，因為不是人人都聽音樂和寫字。音樂亦如是，今次可能是歌詞最重要，下次可能是旋律最重要，定下了主題之後，就要想如何令整件事變得圓滿，來突出你的主題。食物和音樂可以很簡單，例如食物，就算將最名貴的食材放在一起煮，煮出來的東西未必好吃，最重要是做到和諧但又鮮明。5.39.217.76( _6 P* e, r* @& ?
6 ~( F4 L( Z* U公仔箱論壇一次難忘的飲食經驗？
, \6 C6 ?" J% t5 a1 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。第一次接觸紅酒，應該是18歲的時候，紅酒的味道比白酒來得豐富，濃得來多層次，第一次喝第一口時，好像我一次過喝了不同的東西，這令我很難忘，雖然那不是名酒，但紅酒的味道是第一次在生命中出現，亦因此往後數年特別去學品酒，從而學到如何去欣賞一樣東西，還有對於喜歡的事情都會去鑽研一番，無論事情是否有用，在你鑽研的過程中得到享受，同時更加了解自己的喜好。
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. ^% x+ r( i( E3 r! r飲紅酒令你發掘到自己那一方面的性格？公仔箱論壇6 v6 ?' e7 J7 V9 K- O* E+ ~5 b
它令我知道自己喜歡豐富得來味道較含蓄的紅酒，有些紅酒很爆，味道很嗆，但我欣賞是嗆得來又不會先聲奪人的，第一個感覺先吸引你，然後才慢慢細味。雖然現在已少喝了紅酒，但喝酒後能提升我的創作靈感，幻想更多更深。tvb now,tvbnow,bttvb3 K! k& P6 e1 T8 |
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王梓軒推介5.39.217.76" t- k. `2 G" n" @ ^
Cafe de Paristvb now,tvbnow,bttvb, x7 |( c' a; \: R |+ S
「我覺得這兒給我的感覺很特別，與soho其他餐廳很不同，其實喜歡這裏其中一個原因，就是餐廳地方不大，但卻很有法國的味道，如果它大一點的話，感覺就會變質，加上位置方便，我最愛這兒的鴨胸和鴨肝，特別好吃。」5.39.217.76. C1 h4 ? x* ~ G
, u* A6 o: v) |0 r* D公仔箱論壇餐廳的環境一眼就能盡看，正因為面積小，更能營造出法式街頭小餐館的cozy感，深紫色的主調，一室幽黃的燈光，黑白相間的地磚，典雅的木製桌椅，再加上雕花、舊海報、舊皮箱，就像上演一幕幕法國風情畫。食物亦同樣貫徹傳統地道的法國味道，?重原味，大部分食材來自法國，不少傳統菜式如法國海鮮雜燴、尼斯沙律和Floating Island都吃得到。5.39.217.76! B4 N f C& o* U5 L8 E
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炭燒特級安格斯肉眼扒伴秘製牛油 $198/8oz，$238/10oz
- S% @( Y( W, O/ ]8 T/ C肉眼扒的口感軟腍帶嚼口感，而且肉味濃郁，加上自家秘製的香草牛油，令肉味更突出又加添滑溜口感，伴隨的雜菜沙律，則減輕牛扒的膩口感。
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4 t+ b$ l. a9 V( S! b公仔箱論壇法國海鮮雜燴 $248
3 o& e2 c! z+ [! u+ K+ v8 H6 [6 otvb now,tvbnow,bttvb以傳統馬賽魚湯的做法，再加上豐富的海鮮，如大蝦及帶子，除吃到魚湯的鮮甜味，又有爽口的蝦及彈牙的帶子作配襯。
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- _7 M1 K# R. J4 m( Ctvb now,tvbnow,bttvb燒焗法國鴨胸伴鮮果酸甜汁 $208tvb now,tvbnow,bttvb1 N$ B8 @* a- g
選用鴨中之名牌Barbary鴨胸，肉質彈牙且鬆軟，將其煎香切件，底層伴上玉米餅及時令蔬菜，如珍珠洋?等，味道酸酸甜甜，一點也不膩。 Y3 `6 l6 F* }" K# m! e
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U" A# s8 R1 z3 u: ?( }5 m5.39.217.76a.炭燒特級安格斯肉眼扒伴秘製牛油 $198/8oz，$238/10oz
c* Y) h. U% V& R- [, x1 @. C公仔箱論壇b.香煎法國鴨肝伴啤梨醬 $125
! d. t: |; t. G* bc.尼斯沙律 $78
7 V# x- n0 L7 K' X+ Q1 |公仔箱論壇b.法國海鮮雜燴 $2480 U6 j; ~* o2 j8 w/ @0 O6 M$ k
e.燒焗法國鴨胸伴鮮果酸甜汁 $208tvb now,tvbnow,bttvb Y8 ]3 N2 m+ @4 F$ c
f.法式浮島伴?呢拿汁 $56公仔箱論壇 T3 n5 u% F9 | K; Q6 \4 ?! `2 G
' Z8 Q+ Z2 V# `, W N( XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香煎法國鴨肝伴啤梨醬 $125
$ N! ]; u7 ~2 |( ~. gtvb now,tvbnow,bttvb鴨肝比鵝肝的口感來得厚實，不過味道同樣豐腴甘香，配以法國香草龍艾蜜餞而成的啤梨醬汁，中和了鴨肝的油膩。5.39.217.76' A ^; Z; p$ H0 O1 k5 C! n7 d2 w
6 c b7 u* S1 A l5.39.217.76尼斯沙律 $78
- j% t( {! E4 t尼斯沙律是法國南部的經典菜，Cafe de Paris除了用番茄、羅文生菜、薯仔、法國邊豆、雞蛋、黑橄欖和吞拿魚外，更用上白鯷魚，令味道鹹香四溢。
4 C1 O4 a z6 H1 w* j! aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ W, p4 _0 R, z* N5 }) o5.39.217.76法式浮島伴?呢拿汁 $565.39.217.76% J0 j4 U; }# s3 u
用蛋白打成的蛋白球，口感像吃棉花糖一樣，不過更軟綿滑溜，加上甜而不膩的?呢拿汁，令味道變得豐富。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. \" e- k% t9 F/ k# p* [
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餐廳兩邊是座位，地方狹小但舒適，那陣法式風情與繁華的soho成強烈對比。5.39.217.766 y R# w) E" h1 N
8 n8 @- @ T4 ?, f面積雖不大，但detail位做到十足，在角落的位置，不難發現舊海報和皮箱的蹤影。
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Shop Data Cafe de Paris
7 w2 z. A' I1 g3 {( o* [! e* J公仔箱論壇地址：中環伊利近街; |- q5 V5 L9 l0 r
時間：12:00-15:00，18:00-23:00（星期一至四及公眾假期），12:00-15:00，18:00-24:00（星期五、六及公眾假期前夕），12:00-22:30（星期日）
- u$ B5 q* g/ I6 N0 c5.39.217.76收費：現金及信用卡，設加一收費5.39.217.76 g M! v/ A4 d4 m
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發表於 2010-11-27 07:15 AM
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