王梓軒正忙於製作自己的全新廣東大碟，最近又為莫文蔚寫了首《太多太多》的廣東歌，雖然曝光少了，其實工作依然密密麻麻，不過原來年紀輕輕的他愛喝紅酒，更鑽研了數年，酒令他的創作靈感源源不絕，食物卻能令他放鬆和減壓，原來對創作人來說，吃，是不可或缺。
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喜歡吃甚麼？TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 L/ T( v$ j, Y% ]' i
很多地方菜都愛吃，包括意大利菜、日本菜、法國菜和中菜，其實喜歡這些就等如喜歡了大部分的食物。還有，我特別喜歡蒸的食物，因為能帶出食物的鮮味。另外以燻的方法煮出來的食物，同樣能帶出食物鮮味。
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B) W: k8 U) i3 `* O公仔箱論壇有甚麼東西是不吃？
Q( @1 t- y% d6 ^泰國菜不太適合我，大多泰國菜都用上辣椒和不同的香料，我不太吃辣之餘，亦不太喜歡泰式香草。其實太乾的食物，我都不太愛吃，最好有些醬汁。
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Q9 p+ I \% O4 T+ x! i6 s有甚麼飲食習慣？
# O* k5 ^3 i+ y( G8 k! s公仔箱論壇我有吃早餐的習慣。在吃方面，其實頗隨意，不過我想是因為創作，腦袋不斷在轉，消耗很多，加上做運動，能量的消耗是加倍，這一年來，食量是多了，反而體重就輕了。1 Q G# T$ Z( {/ c
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有甚麼飲食喜好？5.39.217.76* `4 y4 q3 Q' M2 z! E5 J' N1 w( x
我愛嘗試新東西，所以愛周圍尋找不同的餐廳試吃，但不會上網搜尋，那最容易的方法就是在密集的地方找，soho就是其中一個地點，我從沒刻意是要試甚麼，通常來到就隨心而選。
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3 U0 v" O! G- T* M5 m0 {3 K4 e# UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。吃對你有甚麼意義？
. U$ ]+ y' y* U0 _% j我在工作的時候，是不會想吃東西，將兩種東西分開，直到工作完畢，就會感到肚餓要吃飯，有時當我和家人一起吃飯時，他們都說我很靜，又吃得慢，其實我是在cool down，讓腦袋靜下來，所以吃能令我感到放鬆及減輕壓力，亦因此只要看到我吃的速度變慢，就是剛工作完。通常在錄音後就會放肆，想吃任何想吃的東西，例如汽水，就當是獎勵自己。公仔箱論壇8 n% _# o# U$ q7 e) f& ?
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食物和音樂有甚麼關係？9 E: j; d; Y5 |+ N' ]1 Y
食物和音樂都是和生活息息相關的藝術，除了賣相，食物的調配比例同樣重要，就算你從事文字或是視覺藝術的工作，都會注重比例，確立主體之後，要如何配襯它，不能喧賓奪主，但又要豐富繽紛，而食物就是大眾容易明白接受的語言，因為不是人人都聽音樂和寫字。音樂亦如是，今次可能是歌詞最重要，下次可能是旋律最重要，定下了主題之後，就要想如何令整件事變得圓滿，來突出你的主題。食物和音樂可以很簡單，例如食物，就算將最名貴的食材放在一起煮，煮出來的東西未必好吃，最重要是做到和諧但又鮮明。5.39.217.762 p- G2 ] Q# Z, y/ M
) ?4 t4 P% V% m一次難忘的飲食經驗？5.39.217.76; [! U) ]+ z5 v+ m
第一次接觸紅酒，應該是18歲的時候，紅酒的味道比白酒來得豐富，濃得來多層次，第一次喝第一口時，好像我一次過喝了不同的東西，這令我很難忘，雖然那不是名酒，但紅酒的味道是第一次在生命中出現，亦因此往後數年特別去學品酒，從而學到如何去欣賞一樣東西，還有對於喜歡的事情都會去鑽研一番，無論事情是否有用，在你鑽研的過程中得到享受，同時更加了解自己的喜好。
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飲紅酒令你發掘到自己那一方面的性格？tvb now,tvbnow,bttvb) v5 a2 ^& S* m9 O
它令我知道自己喜歡豐富得來味道較含蓄的紅酒，有些紅酒很爆，味道很嗆，但我欣賞是嗆得來又不會先聲奪人的，第一個感覺先吸引你，然後才慢慢細味。雖然現在已少喝了紅酒，但喝酒後能提升我的創作靈感，幻想更多更深。0 {, Y6 Z9 g' v8 [1 ?9 e, k
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王梓軒推介
3 W8 K, i5 ?0 {( Z# t$ kCafe de Paris/ l( f" T+ h! D$ `
「我覺得這兒給我的感覺很特別，與soho其他餐廳很不同，其實喜歡這裏其中一個原因，就是餐廳地方不大，但卻很有法國的味道，如果它大一點的話，感覺就會變質，加上位置方便，我最愛這兒的鴨胸和鴨肝，特別好吃。」
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* H+ \3 H9 w# h& W7 ?餐廳的環境一眼就能盡看，正因為面積小，更能營造出法式街頭小餐館的cozy感，深紫色的主調，一室幽黃的燈光，黑白相間的地磚，典雅的木製桌椅，再加上雕花、舊海報、舊皮箱，就像上演一幕幕法國風情畫。食物亦同樣貫徹傳統地道的法國味道，?重原味，大部分食材來自法國，不少傳統菜式如法國海鮮雜燴、尼斯沙律和Floating Island都吃得到。
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炭燒特級安格斯肉眼扒伴秘製牛油 $198/8oz，$238/10oz
$ j$ D5 q3 c! S肉眼扒的口感軟腍帶嚼口感，而且肉味濃郁，加上自家秘製的香草牛油，令肉味更突出又加添滑溜口感，伴隨的雜菜沙律，則減輕牛扒的膩口感。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 O7 j6 E& f5 F7 H* i; {
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法國海鮮雜燴 $248
, B9 \2 @; z% j6 h- B) p' X公仔箱論壇以傳統馬賽魚湯的做法，再加上豐富的海鮮，如大蝦及帶子，除吃到魚湯的鮮甜味，又有爽口的蝦及彈牙的帶子作配襯。7 h3 |, y, E; A2 C% d2 h3 H/ z
, t3 A; a8 d( [2 ^' F公仔箱論壇燒焗法國鴨胸伴鮮果酸甜汁 $208
; C7 @' b0 k6 S) c4 z& w! f& K+ V選用鴨中之名牌Barbary鴨胸，肉質彈牙且鬆軟，將其煎香切件，底層伴上玉米餅及時令蔬菜，如珍珠洋?等，味道酸酸甜甜，一點也不膩。 g3 p5 q t- ~: e4 L
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a.炭燒特級安格斯肉眼扒伴秘製牛油 $198/8oz，$238/10oz
) W; `# y1 a8 r+ H+ m+ ]0 Wb.香煎法國鴨肝伴啤梨醬 $125公仔箱論壇& a8 V. b9 D) M& }1 w
c.尼斯沙律 $786 {! D1 }, ?$ l
b.法國海鮮雜燴 $2485.39.217.76# ]( x0 i+ y1 L
e.燒焗法國鴨胸伴鮮果酸甜汁 $208公仔箱論壇0 x1 b% Z0 m- _' Y; f
f.法式浮島伴?呢拿汁 $56
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2 @9 K( {4 L- H6 t: `; M5 C/ d2 @香煎法國鴨肝伴啤梨醬 $125- ] W9 f, u# \8 T' h5 h& P2 H
鴨肝比鵝肝的口感來得厚實，不過味道同樣豐腴甘香，配以法國香草龍艾蜜餞而成的啤梨醬汁，中和了鴨肝的油膩。tvb now,tvbnow,bttvb6 l) m7 V% w# L. n
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尼斯沙律 $78tvb now,tvbnow,bttvb% k0 `& u9 v6 K. m( m, T2 [
尼斯沙律是法國南部的經典菜，Cafe de Paris除了用番茄、羅文生菜、薯仔、法國邊豆、雞蛋、黑橄欖和吞拿魚外，更用上白鯷魚，令味道鹹香四溢。tvb now,tvbnow,bttvb; ]# _% Z) q- Q" r5 z; o
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法式浮島伴?呢拿汁 $56
3 t- M% [7 |/ I+ t6 m* q" `用蛋白打成的蛋白球，口感像吃棉花糖一樣，不過更軟綿滑溜，加上甜而不膩的?呢拿汁，令味道變得豐富。7 m1 {+ ]3 E$ u4 W) t* O) d
' O' q, p. I1 d& A; \5.39.217.76餐廳兩邊是座位，地方狹小但舒適，那陣法式風情與繁華的soho成強烈對比。8 C X$ `( v' D0 W
/ b5 j: S+ \ F* k2 Etvb now,tvbnow,bttvb面積雖不大，但detail位做到十足，在角落的位置，不難發現舊海報和皮箱的蹤影。
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$ }; B" e: B, C; Q4 y0 r5.39.217.76Shop Data Cafe de Paris5.39.217.763 y* O, ^/ B R K) p! s2 \
地址：中環伊利近街
+ U4 b& [8 R, I# H5.39.217.76時間：12:00-15:00，18:00-23:00（星期一至四及公眾假期），12:00-15:00，18:00-24:00（星期五、六及公眾假期前夕），12:00-22:30（星期日）
& f7 Q3 |4 P& b5.39.217.76收費：現金及信用卡，設加一收費
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發表於 2010-11-27 07:15 AM
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