材料5.39.217.769 _" ?) E$ {1 N
蕃鴨件 10両、豬肉丸 8粒、日本南瓜（切條）/白蘿蔔（切條）各 4両、泡小米椒 5両、四川泡蘿蔔 2両、葱（切段）/芹菜（切段）各 1両、花雕酒 1湯匙、鹽 1茶匙、胡椒粉少許、上湯 4碗% Q2 y" X4 n% D8 u, ]# X
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1.蕃鴨件先汆水，連泡蘿蔔、白蘿蔔、泡小米椒、葱段及芹菜段放入上湯中煲滾。
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+ |" h8 {5 y4 o7 {, O. S; z3 F公仔箱論壇2.鴨件煲腍後，先放入南瓜同煮，加入胡椒粉、鹽、花雕酒調味。& V* ~1 t) `" T }
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3.最後再放入豬肉丸同煮，煮 40至 45分鐘，待肉丸腍及熟即可上碟。5.39.217.76" \& D6 N4 y4 E2 ~- y
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貼士
. e. P u- Q# r% c" l5 B# s. Ktvb now,tvbnow,bttvb鴨件先汆水後煮，容易把鴨肉煮腍，又不會影響肉質的口感。
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發表於 2010-11-27 05:36 AM
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