材料
; H I/ D- E- n$ M. N5.39.217.76肉蟹 14両、肉鬆/勝瓜各 2両、泡椒/香芹菜（切段）/葱段/芫荽各 1両、泡椒醬 5両、熟鹹蛋黃/皮蛋黃各 1隻、花雕酒 1湯匙、上湯 2碗、油炸鬼（切片）/生粉各少許tvb now,tvbnow,bttvb# }4 E4 A/ n0 u8 X: O2 \ S& u0 D
- \+ R7 y: I& m" P, O, W tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* H8 ]2 @0 O5 T+ t7 p% k# m N做法
; q" l3 s% F- \' K7 I# L1.開大火燒熱鑊，下油把泡淑醬爆香，加入上湯煮滾，把湯盛起再隔渣，備用。: G/ e/ ^8 Z( q+ \
- E6 S2 G; c% Wtvb now,tvbnow,bttvb2.生粉抹在蟹身上，燒熱油，把蟹腳、蟹箝放入油中炸熟，盛起。蟹蓋淋上滾油將之煮熟。
$ I8 z q3 ~+ \$ Q+ }
& |! z [3 \, l& H4 \公仔箱論壇3.燒熱鑊下油，先爆炒肉鬆，再放泡椒、香芹菜段、花雕酒同炒，然後再加入已隔渣的上湯煮滾。
: E+ `* [) u$ k y/ N! x1 T/ [' ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) p) K' q4 a( g2 @* `9 c0 N1 v
4.把蟹、鹹蛋黃、皮蛋黃及勝瓜放入湯中同煮，滾後盛起，上碟。
8 @; Z4 g4 e- V7 o( A: ~0 ^公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ n O& h$ |/ A+ Y3 g
5.燒熱鑊下油，爆葱段和芫荽，盛起放入蟹中。最後再把油炸鬼炸好，再撒在蟹上即可。8 ?# N2 |6 T% h6 x5 \* n
5 T# V/ @/ F* `, F3 F1 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇, U6 R9 S/ K4 T- N8 s
貼士
, _8 Y: ^' K" D6 x- j+ [, @* f7 G5.39.217.76蟹蓋比蟹腳易熟，蟹腳要先炒，再以滾油淋熟蟹蓋即可。
! Z) Z* q& j# t' f) ~9 L |
發表於 2010-11-27 05:35 AM
| 