材料5.39.217.76 o I A5 w D+ M0 ?/ m
肉蟹 14両、肉鬆/勝瓜各 2両、泡椒/香芹菜（切段）/葱段/芫荽各 1両、泡椒醬 5両、熟鹹蛋黃/皮蛋黃各 1隻、花雕酒 1湯匙、上湯 2碗、油炸鬼（切片）/生粉各少許
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做法/ k7 }" o0 f, Q4 O; M& ]
1.開大火燒熱鑊，下油把泡淑醬爆香，加入上湯煮滾，把湯盛起再隔渣，備用。7 p/ b& _5 I( @( q6 L; _7 p/ H
; ~, W" O# y3 z5 p( O3 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.生粉抹在蟹身上，燒熱油，把蟹腳、蟹箝放入油中炸熟，盛起。蟹蓋淋上滾油將之煮熟。
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3.燒熱鑊下油，先爆炒肉鬆，再放泡椒、香芹菜段、花雕酒同炒，然後再加入已隔渣的上湯煮滾。公仔箱論壇% A' b/ ?! Y- Z- u7 |1 Z
. O; ?; J6 G) X4 etvb now,tvbnow,bttvb4.把蟹、鹹蛋黃、皮蛋黃及勝瓜放入湯中同煮，滾後盛起，上碟。
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5 N* d& }6 _ t) b. `5.39.217.765.燒熱鑊下油，爆葱段和芫荽，盛起放入蟹中。最後再把油炸鬼炸好，再撒在蟹上即可。公仔箱論壇# ]$ A$ o+ w+ j! [
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0 R5 d9 J1 E2 A! h- b7 T) Q蟹蓋比蟹腳易熟，蟹腳要先炒，再以滾油淋熟蟹蓋即可。
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發表於 2010-11-27 05:35 AM
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