番茄湯大家喝得多，也知道番茄中的茄紅素讓番茄湯一定變紅色。
, s, K/ W! e- ^+ f" `5.39.217.76但偶爾來個新奇的番茄清湯讓家人驚奇一下，也是不錯的主意。, O! O6 ^! G2 ~0 _5 `9 ^
番茄清湯做法很簡單，但要花約一晚時間來讓番茄汁滴餾出來，之後再如常烹煮即可，
- t& z" p0 r. w這湯入口番茄味一樣濃烈，卻沒有番茄的紅色，感覺份外新鮮，
- ]) l3 W3 \1 r5.39.217.76而剩下的番茄茸拿來炒意粉做醬汁，不用怕浪費呢！
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番茄打茸
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/ z' C- v6 @! {/ c* d, S# q* N5 O1.將 5個番茄切碎放攪拌機，加少許水或上湯一同打成茸。5.39.217.76% i& r; [( o/ B) Y3 c8 O1 h6 R: j
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6 g( e6 I8 s: y公仔箱論壇放進魚袋
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2.將番茄茸連水倒進魚袋中，掛起一晚。
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滴餾一晚tvb now,tvbnow,bttvb& u, V2 ]. D8 p0 f' C( G# [
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3.翌日約可滴出 500毫升清湯，加 200毫升上湯煲即可。4 A1 ?5 x6 c& O% g! c
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發表於 2010-11-27 12:52 AM
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