有三種東西最值得阿根廷人驕傲，一是熱情探戈，二是腳法瀟灑的進攻足球，三是香味傳千里的烤牛扒。幾時都說香港人有食福，極罕阿根廷扒房最近新登場，阿根廷家庭式烤爐搬到港，各位食肉獸請掄刀舞叉，準備鋸世上最快樂的牛吧。) y6 z9 I8 t$ R# u
% C6 X1 l6 x3 Q4 z- a
肉香傳千里
, H0 ^( J9 Y2 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。要在香港找一間充滿南美風情的餐廳不易，「 Tango」正是其一，新開業兩星期，選址美食聯合國雲咸街商廈一樓，並不起眼，但只要肯踏上樓梯，自是另一個時空。打正旗號做阿根廷餐廳扒房，連裝潢都別樹一幟，甫進門口，就像行入叮噹的隨意門，颼的一聲到了阿根廷，見到的盡是紅磚牆、牛頭鐵壁燈、古雅木枱、阿根廷牛奶嘜、牛仔帽、人手繪畫的 Tango壁畫等等，加上有開揚露台，看着中區警署舊式建築，聽着窗外的人聲汽車聲，賣的不是高雅情調，是親民親切的熱烈奔放，少了裝模作樣的拘束，徹頭徹尾就是阿根廷人的性情。講到熱情，一室阿根廷特色裝潢，也不及餐廳正中央的一座烤爐那麼熱。這是傳統 Parrilla烤爐，來自阿根廷布宜諾斯艾利斯的主廚 Ignacio Elizondo解釋：「這烤爐，阿根廷每家每戶必備，阿根廷人喜歡用烤的烹調方法，我們會用當地的桃木香烤製美食，如果要把阿根廷美食文化帶來香港，這烤爐一定要搬過來。」他來港三個月，最想介紹給港人的，首選是阿根廷牛扒，「阿根廷牛肉，我敢說是全球最頂級，阿根廷有另一個代名詞，就是『世界糧倉和肉庫』，因為我們有美麗的潘帕斯草原，牛隻天天在草原生活，吃草散步，是世界上最快樂的牛。餐廳所用的牛肉全來自這個草原，牠們吃草為主，肉質比較結實有咬口，最重要是有肉香。」我不太嗜牛，輕嚐一口，也確實吃得出比其他國家的牛肉香好幾倍，不過要香上加香，就得靠 Parrilla烤爐，「除了肉香，咬下去還吃到陣陣木香味，烤肉時燒的桃木香會滲進肉裏，這就是阿根廷烤牛肉肉香傳千里的原因。」公仔箱論壇6 Q3 ~" _ z: l/ E7 {& ]2 |$ x
~1 ]* ]# Z! f/ k
6 V; E* F. G' I7 a■ 12oz阿根廷西冷牛扒$288
' x$ `, y* Q# t
5 x p( V' s& v, tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb! C& K( O* S' Y" b; l* \
■ 14oz阿根廷肉眼扒$338，配番茄酸醋汁（右上）、橄欖蒜泥汁（左上）和阿式燒烤汁公仔箱論壇* X' z% D8 `/ t5 S/ B: q ~, N
6 a' M, a9 ]$ y( T+ g# x tvb now,tvbnow,bttvb( f# X2 s' ]- e! C5 m4 i
■雞蛋拖肥布丁$65
3 [( w$ @ r' Z( z0 u- L& q5 ?" ~ ^公仔箱論壇
" C' ^' R; m! b- K
0 S3 G$ m3 Q: [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■棕櫚樹心沙律$148
" Q* W0 X! X c* s2 u% e2 F
# R1 X# j: L t- V J[img]http://dreamnet-solution.co.cc/news1/apple/pic.php?server=hk.apple.nextmedia.com&path=images/apple-photos/apple_sub/20101126/large/26fb2p[1].jpg&code=ae9e3e40c80aaa9a2cbf713ec5ce9c0a&type=jpg[/img]
) t! `! L8 S0 m) t" n2 `tvb now,tvbnow,bttvb■ Debby：「牛扒一點也不覺韌，很惹味。」
0 k4 r+ N0 M) t$ p/ d ~3 L0 ]
/ D% k7 h7 F0 S1 C/ C' j
2 Y( t8 u0 z6 z, \2 ~) u3 Utvb now,tvbnow,bttvb■香橙汁醃海鮮$228公仔箱論壇% a4 ~ A! k8 T, @! Z+ s
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 h2 \ z- }! l# k9 ?0 b) n
8 _1 A; J/ p0 _tvb now,tvbnow,bttvb■ Parrilla烤爐放在正中央，一地桃木，開放式設計，食客可看廚師烤牛扒手藝。公仔箱論壇* D% C+ W$ ^; e2 n
公仔箱論壇& o7 d5 D) P3 N# H% q2 S& T
I1 p" W/ g3 d1 Ftvb now,tvbnow,bttvb `' V* v! z3 O9 I" k- r# n
吋厚肉眼上碟& U* ^; w; Q; ]7 N9 D+ {- f) h% J
7 m! l4 N8 j R5 i, i- A b. R■主廚 Ignacio Elizondo7 @+ H% W5 X3 m4 H) t* A
5 T% Y K( d+ p# e公仔箱論壇在這裏，可以吃到頂級阿根廷牛臀肉、牛柳、西冷、肉眼、側腹橫肌牛扒及牛肋骨等。主廚最推介的是肉眼，還未放進嘴，單單用刀一切，已經感受到肉質的鮮嫩，肉汁還非常豐富，來一客肉眼牛扒，上碟足足超過一吋厚，還配六款醬汁，完全不欺場。除三種在別家扒房必定嚐到的一般芥末醬外，主廚還特別炮製三款阿根廷傳統醬汁，分別是番茄酸醋汁、橄欖蒜泥汁和阿式燒烤汁，「香港人較少吃到阿根廷醬汁，怕大家一時未能接受，所以每次會先奉上一小碗，當是 Tasting portion，試過喜歡哪種醬汁，可以再添加。」不喜歡多肉汁的人士，西冷是不錯選擇，這也是主廚的第二最愛，肉質比肉眼扒結實，完全不覺韌，慢慢咀嚼，肉香味自會在齒頰間，慢慢散發出來。
7 @5 E, J3 L) @3 |tvb now,tvbnow,bttvb, n/ j3 D l; u
8 S- X2 _. l6 r5 c q5 h公仔箱論壇■牛頭鐵裝飾，好有南美風味。
% d8 J/ r0 l6 Q6 }+ L
$ [9 z+ j& x ~4 {4 d6 w% JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( o+ J, N9 ]* I5.39.217.76■有室外露台方便吸煙人士，望出可欣賞中區警署舊式建築。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ~' W$ C1 ^/ n+ c. m: c3 K
6 W* J/ a J9 j2 t
5 [; z, v, ~1 V. Wtvb now,tvbnow,bttvb■餐廳很有家的感覺，沒半點拘束感。
' L+ |" W/ v& p1 J公仔箱論壇
7 e* j* [: y! ~) ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb5 }% z8 V$ j' l, V
■餐廳門口放置大大個玻璃櫃，裏面放滿阿根廷特產。
/ D$ E% F$ X& WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ f. t, g* f# s
餡餅似中國餃子
& J: W. ]" _0 |' o' G9 [2 t) P7 k$ z[img]http://dreamnet-solution.co.cc/news1/apple/pic.php?server=hk.apple.nextmedia.com&path=images/apple-photos/apple_sub/20101126/large/26fb23p[1047].jpg&code=554da238ad8ae644ddc41f0a394f49cf&type=jpg[/img]
0 z& J$ |) r+ E% `7 ?( m+ n" V+ vtvb now,tvbnow,bttvb■阿根廷餡餅有牛肉（中）、白汁雞肉、山羊奶芝士三種口味選擇，任選兩件$58TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 x% m y3 u* ]! a* C
* m! [# e# p5 b5 H除阿根廷牛扒這主菜外，主廚還另外介紹三道傳統小食，經典阿根廷餡餅是其中一款，這阿根廷家庭菜，在當地一些街頭小店也有賣，外貌似中國油角或餃子，有三種不同口味，包括牛肉餡、白汁雞肉餡和山羊奶芝士餡。牛肉餡、白汁雞肉餡味道雖濃，但配合香脆的餡餅皮，也頗惹味，山羊奶芝士餡口味則較重，最適合喜歡陣陣羊奶羶味的朋友。另一款特別小食是阿根廷香橙汁醃海鮮，主廚：「這道是阿根廷南部有名的餐前頭盤，由於當地天氣較熱而且濕度較高，為了提神醒胃，多用酸酸甜甜的水果汁來製作冷盤。」香橙醃海鮮分別有三文魚、蝦和吞拿魚三種選擇，配牛油果、青檸，非常清新。南美洲盛產棕櫚樹，阿根廷人愛把棕櫚樹削皮，取出象牙白色的棕櫚樹心來食用，多數用來做沙律，所以一道棕櫚樹番茄沙律是非常地道的阿根廷菜式。值得一提的還有阿根廷特色雞蛋布丁，沒有用麪粉製作，全用蛋做，口感十分紮實，即使是配焦糖和花生口味的拖肥，也不會覺得太甜。
0 x& U, ?# O8 |6 ?' c) V: I5.39.217.76- V9 [( R9 ?; M$ H* b
 公仔箱論壇: J/ }4 N& q4 d6 z$ G/ B* S
■用古董做擺設，如放在接待處的木枱和這個昔日的泵水裝置。2 q' {+ K4 M! Z+ V% C2 v2 F" R
5 @2 C7 ]7 |! z7 a5.39.217.76 公仔箱論壇9 \! Y1 U m; m6 w/ a# s6 ^
■掛滿充滿南美風情的海報和壁畫，通通都是人手繪畫。2 R! V7 P H4 d8 J
! a) d% D/ X8 C- a 5.39.217.76: }3 e& z' x: u" i2 |* w
■裝飾非全部古董，部份有現代感，如這盞刀叉吊燈。
' y/ a; Q9 H3 O0 u: xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 B5 A9 K( b. g" k9 m
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 [( A( P9 W$ _ ]0 w: ~. w8 I
■特色小擺設隨處可見，木架放滿大小阿根廷牛奶嘜和書籍。5.39.217.760 P; a- `/ `, Q1 ]4 u# K9 X
& U7 y3 b' d. v& x: F- u 9 r& a6 ~0 P* s9 Z( R
■潘帕斯草原是無木林草原，當地農場都會帶牛隻到此吃草，阿根廷牛被稱為「世界上最快樂的牛」。
7 U( b+ t4 i3 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
|/ \) l3 X8 y* Z2 z: }公仔箱論壇 5.39.217.76! A. V* i3 i9 b
4 Z" l0 b2 y' W5 R5 g. Qtvb now,tvbnow,bttvbTango (中環雲咸街嘉兆商業大廈)( @$ f& T+ [" V6 j
1 m9 O3 }% U' S: W! ?tvb now,tvbnow,bttvb 5.39.217.76& o& u4 j) D" W6 _- z9 N
|
發表於 2010-11-26 05:38 AM
| 