有三種東西最值得阿根廷人驕傲，一是熱情探戈，二是腳法瀟灑的進攻足球，三是香味傳千里的烤牛扒。幾時都說香港人有食福，極罕阿根廷扒房最近新登場，阿根廷家庭式烤爐搬到港，各位食肉獸請掄刀舞叉，準備鋸世上最快樂的牛吧。
4 U, l% x5 e8 D6 T* H5.39.217.76
' ]% Z4 p! @6 B0 r5 [. ]5.39.217.76肉香傳千里
0 E( Q% q7 {4 i' c* \公仔箱論壇要在香港找一間充滿南美風情的餐廳不易，「 Tango」正是其一，新開業兩星期，選址美食聯合國雲咸街商廈一樓，並不起眼，但只要肯踏上樓梯，自是另一個時空。打正旗號做阿根廷餐廳扒房，連裝潢都別樹一幟，甫進門口，就像行入叮噹的隨意門，颼的一聲到了阿根廷，見到的盡是紅磚牆、牛頭鐵壁燈、古雅木枱、阿根廷牛奶嘜、牛仔帽、人手繪畫的 Tango壁畫等等，加上有開揚露台，看着中區警署舊式建築，聽着窗外的人聲汽車聲，賣的不是高雅情調，是親民親切的熱烈奔放，少了裝模作樣的拘束，徹頭徹尾就是阿根廷人的性情。講到熱情，一室阿根廷特色裝潢，也不及餐廳正中央的一座烤爐那麼熱。這是傳統 Parrilla烤爐，來自阿根廷布宜諾斯艾利斯的主廚 Ignacio Elizondo解釋：「這烤爐，阿根廷每家每戶必備，阿根廷人喜歡用烤的烹調方法，我們會用當地的桃木香烤製美食，如果要把阿根廷美食文化帶來香港，這烤爐一定要搬過來。」他來港三個月，最想介紹給港人的，首選是阿根廷牛扒，「阿根廷牛肉，我敢說是全球最頂級，阿根廷有另一個代名詞，就是『世界糧倉和肉庫』，因為我們有美麗的潘帕斯草原，牛隻天天在草原生活，吃草散步，是世界上最快樂的牛。餐廳所用的牛肉全來自這個草原，牠們吃草為主，肉質比較結實有咬口，最重要是有肉香。」我不太嗜牛，輕嚐一口，也確實吃得出比其他國家的牛肉香好幾倍，不過要香上加香，就得靠 Parrilla烤爐，「除了肉香，咬下去還吃到陣陣木香味，烤肉時燒的桃木香會滲進肉裏，這就是阿根廷烤牛肉肉香傳千里的原因。」
- B( N1 x3 p. ?, I7 t& ^! q1 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76- L- L7 B D) S% _
 / k0 u$ V# W( R5 k: E2 X. t/ B
■ 12oz阿根廷西冷牛扒$288
3 k9 _& E5 j2 Z+ x4 x5.39.217.76公仔箱論壇; ^' K# r3 G* O5 }! X0 E7 L
' _% F8 V* B1 Z U7 i! p" P; r■ 14oz阿根廷肉眼扒$338，配番茄酸醋汁（右上）、橄欖蒜泥汁（左上）和阿式燒烤汁
+ j: b: O: @( U: l7 y- h1 w fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% `8 [* J! [2 J# y8 X
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 S2 N- {- t* n2 j$ P7 Z" e& j" b
■雞蛋拖肥布丁$65
1 G6 I/ M3 [; Y8 B c, x; e2 R8 o9 _" ~$ O5.39.217.765.39.217.769 C( N, u. H# w* m' m
& X& H( F% @) I■棕櫚樹心沙律$148tvb now,tvbnow,bttvb! \2 C: z% {) b6 L0 r1 l$ z! B
. V& }1 G' L. \5 H8 B[img]http://dreamnet-solution.co.cc/news1/apple/pic.php?server=hk.apple.nextmedia.com&path=images/apple-photos/apple_sub/20101126/large/26fb2p[1].jpg&code=ae9e3e40c80aaa9a2cbf713ec5ce9c0a&type=jpg[/img]
' N- C X- S9 ?: J/ ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■ Debby：「牛扒一點也不覺韌，很惹味。」
! Q* d+ ]7 E4 ` ]6 E6 l5.39.217.76
0 u# R6 ]% Q" i& C' c5 ?公仔箱論壇 - V9 W6 M: T: A3 L
■香橙汁醃海鮮$228
9 ^' S; |$ a4 Q* _! _3 i& mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, D* F/ J* T' L
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 O* n% p5 l6 }: Y
■ Parrilla烤爐放在正中央，一地桃木，開放式設計，食客可看廚師烤牛扒手藝。1 C, d) L! x; ^: m& ^: ^9 K
( i8 N; n5 B# ~* Dtvb now,tvbnow,bttvb
& y7 ?: P! h3 {1 Atvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 X6 J# e1 p# C
吋厚肉眼上碟6 f/ Z8 e7 X; u" v) T$ O8 D$ X& \3 ^' u
 tvb now,tvbnow,bttvb' g. G- F& ` d0 E v
■主廚 Ignacio Elizondo公仔箱論壇% { [8 x! y( \( ] _5 {) @$ \7 k
, v9 r' Q3 R/ g+ u) h$ j在這裏，可以吃到頂級阿根廷牛臀肉、牛柳、西冷、肉眼、側腹橫肌牛扒及牛肋骨等。主廚最推介的是肉眼，還未放進嘴，單單用刀一切，已經感受到肉質的鮮嫩，肉汁還非常豐富，來一客肉眼牛扒，上碟足足超過一吋厚，還配六款醬汁，完全不欺場。除三種在別家扒房必定嚐到的一般芥末醬外，主廚還特別炮製三款阿根廷傳統醬汁，分別是番茄酸醋汁、橄欖蒜泥汁和阿式燒烤汁，「香港人較少吃到阿根廷醬汁，怕大家一時未能接受，所以每次會先奉上一小碗，當是 Tasting portion，試過喜歡哪種醬汁，可以再添加。」不喜歡多肉汁的人士，西冷是不錯選擇，這也是主廚的第二最愛，肉質比肉眼扒結實，完全不覺韌，慢慢咀嚼，肉香味自會在齒頰間，慢慢散發出來。
3 X4 |0 {5 @& i" T& ~ ]/ g3 e# v5 e" t/ Q- t7 O" \, p. ?
6 G5 [8 ^( a: i: x# G) }! Q4 W公仔箱論壇■牛頭鐵裝飾，好有南美風味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# [; M& p) W: r$ m+ v
; M9 A. P; H# N+ Q: @, g5.39.217.76 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' w! m- U, K' J- q1 F
■有室外露台方便吸煙人士，望出可欣賞中區警署舊式建築。
: p/ Y6 t$ j z7 k* _* O; [5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb. f7 o* g2 o+ s1 K6 }8 O a
' X3 { n2 G3 c$ Q6 J8 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■餐廳很有家的感覺，沒半點拘束感。
" g' ^# v1 H; i* r8 i4 H公仔箱論壇5.39.217.76; H+ R2 Q Y7 [/ y2 B$ m1 h2 F+ V
 $ q; P8 G3 Z! ~( n
■餐廳門口放置大大個玻璃櫃，裏面放滿阿根廷特產。
7 d4 I. T* }9 I$ @& gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb. y/ n6 Q: H. i5 p; a/ f& d
餡餅似中國餃子
+ j# c, H4 P; m$ z6 X3 T[img]http://dreamnet-solution.co.cc/news1/apple/pic.php?server=hk.apple.nextmedia.com&path=images/apple-photos/apple_sub/20101126/large/26fb23p[1047].jpg&code=554da238ad8ae644ddc41f0a394f49cf&type=jpg[/img]
5 z( Z% D) i s# `4 Ntvb now,tvbnow,bttvb■阿根廷餡餅有牛肉（中）、白汁雞肉、山羊奶芝士三種口味選擇，任選兩件$58
* R4 \" s! H i/ U0 W7 u* N( n) a/ `6 r: G2 Q0 T2 H
除阿根廷牛扒這主菜外，主廚還另外介紹三道傳統小食，經典阿根廷餡餅是其中一款，這阿根廷家庭菜，在當地一些街頭小店也有賣，外貌似中國油角或餃子，有三種不同口味，包括牛肉餡、白汁雞肉餡和山羊奶芝士餡。牛肉餡、白汁雞肉餡味道雖濃，但配合香脆的餡餅皮，也頗惹味，山羊奶芝士餡口味則較重，最適合喜歡陣陣羊奶羶味的朋友。另一款特別小食是阿根廷香橙汁醃海鮮，主廚：「這道是阿根廷南部有名的餐前頭盤，由於當地天氣較熱而且濕度較高，為了提神醒胃，多用酸酸甜甜的水果汁來製作冷盤。」香橙醃海鮮分別有三文魚、蝦和吞拿魚三種選擇，配牛油果、青檸，非常清新。南美洲盛產棕櫚樹，阿根廷人愛把棕櫚樹削皮，取出象牙白色的棕櫚樹心來食用，多數用來做沙律，所以一道棕櫚樹番茄沙律是非常地道的阿根廷菜式。值得一提的還有阿根廷特色雞蛋布丁，沒有用麪粉製作，全用蛋做，口感十分紮實，即使是配焦糖和花生口味的拖肥，也不會覺得太甜。
, o, U: i; g* I5 g9 N3 R公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb7 H% B) ?3 S0 t5 q7 G
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 N5 G w+ R0 {8 i, I5 F# q
■用古董做擺設，如放在接待處的木枱和這個昔日的泵水裝置。公仔箱論壇$ T- J0 X9 H r! o H; Y' p; q& l7 Z
) M* s4 f3 z6 M8 B- A& ^; y
 0 U5 ^4 N$ Q( \1 M0 c
■掛滿充滿南美風情的海報和壁畫，通通都是人手繪畫。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 T8 Y% g- J' A4 b8 g
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ j& b" a( }2 j& x
 5.39.217.76/ V# [* ?, K% ^0 v) q: ], Y
■裝飾非全部古董，部份有現代感，如這盞刀叉吊燈。' c' B7 f3 c i9 d% d1 J' ^8 f
& C% @5 a' R; i+ |, I! a公仔箱論壇
7 B- _! W9 V7 m* D# y) R1 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■特色小擺設隨處可見，木架放滿大小阿根廷牛奶嘜和書籍。: \" h, v5 J4 w
tvb now,tvbnow,bttvb5 \, k: C! V }- S4 f# z" H0 B0 {
! }/ q Q. h; Ktvb now,tvbnow,bttvb■潘帕斯草原是無木林草原，當地農場都會帶牛隻到此吃草，阿根廷牛被稱為「世界上最快樂的牛」。
2 L( p) ?: h8 T) s+ }5 C' |& s4 L& N9 i6 D; G* e
- E6 U% Y9 K7 L3 ]9 }9 v5.39.217.765.39.217.76. L# _$ Z [; F1 s
Tango (中環雲咸街嘉兆商業大廈)
( V) c- l+ Z* C9 `. u8 d( ]公仔箱論壇/ d3 w. ]* |! g, a T& I' F
# a7 m: R J5 m |
發表於 2010-11-26 05:38 AM
| 