材料
_" x, W- \: A8 o+ U9 atvb now,tvbnow,bttvb蝦 1磅、牛油 50克、洋葱（切碎） 1個、蒜頭 3瓣、西芹 2條、甘笋（切角）/大蒜（切粒）各 1條、橄欖油 6茶匙、蜆湯 1,250毫升、白酒 100毫升、全脂忌廉奶 125毫升、黑胡椒/鹽各少許、水 1杯、茄膏 1湯匙、甜椒粉少許
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* A, T0 Y- V$ d+ ~tvb now,tvbnow,bttvb做法
" e+ S0 F& ~ z( m q8 K/ Itvb now,tvbnow,bttvb1.西芹切粒。煲中加入 2茶匙橄欖油，放入蝦、白酒，以中火煮約 3分鐘至蝦身轉色，待凉。留 2隻連殼蝦作裝飾用，其餘蝦剝殼，蝦肉和殼留用。* _5 @ C& o2 K3 L
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2.原煲加入 25克牛油和餘下橄欖油，將甘笋、西芹、大蒜、蒜頭和洋葱以中火炒至軟身，下鹽和黑胡椒調味，加甜椒粉、蜆湯、水，加蓋滾後下茄膏。5.39.217.76$ { Z* L8 x, @/ O, u! b
J, o. T5 e' n, o! [! s( B公仔箱論壇3.加入一半去殼蝦肉和蝦殼以大火煲滾，滾後收小火煲 20分鐘，取出湯連渣，放入攪拌機打爛。
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/ v( o, x4 V& {/ ~3 z3 ^/ G% M5.39.217.764.將打成茸的湯隔渣，擠出湯汁回鑊，加入剩餘的牛油和忌廉奶，再將其餘蝦肉放湯。以中火煮滾即上碟，留用的蝦作裝飾即成。 5.39.217.76: C+ z) z l7 L/ f( L7 o. m
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發表於 2010-11-24 05:35 AM
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發表於 2010-11-24 10:26 AM
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