湖南菜又稱為湘菜，特色在於用料廣泛、香鮮色濃，正宗湘菜館在香港並不多見。要嘗地道名菜，大家現在不用親身到湖南一趟。原來著名毛氏紅燒肉的創作者第三代傳人已來到香港，精選湖南的辣椒和香料，炮製出口味正宗的湘菜，吃完過江龍的名菜，大家還可以到洞庭樓享用別具特色的湖南風味菜！
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& r1 _8 F5 Z8 u% ?' s0 E' A公仔箱論壇毛氏紅燒肉 豐腴不膩tvb now,tvbnow,bttvb3 b8 x/ O- P8 L4 B' t- ]
最近開張的湖南少奶，以地道的湘菜作招徠，大廚羅洪德師傅原來大有來頭，其師公石蔭祥是湘菜大師，曾招待過毛澤東等國家領導人。羅師傅師承祖傳烹調方法，以獨門湖南辛辣香料入饌，讓大家吃到元祖味道，大快朵頤。羅師傅表示，湘菜食材平凡，但調味料及醬汁多變，增加了菜式的色香味。其中酸辣、香鮮、軟嫩，更是湘菜的真正精髓。公仔箱論壇$ W. Z! m/ e. a; h& j. W) A
2 H/ j, j8 t! [( @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。菜式之中，以鐵板孜然牛肉最為惹味，首先以秘方醃好的牛柳切成細薄片，把孜然、辣椒和洋葱同放在燒紅至攝氏一百一十度高溫的鐵板上，雖然散發出來的辣椒香有點嗆鼻，吃後卻滿口孜然香，外脆內嫩，集鮮、辣、香於一身，吃罷全身也感到「暖笠笠」，發揮出辣椒健胃的功效。另一道聞名全國的湘菜則是毛氏紅燒肉，據說毛澤東非常喜愛此菜式，羅師傅選用層次分明的三層五花腩，加入秘方配料燉一小時，火候掌握得恰到好處，皮爽脆，油脂豐腴不膩，入口即溶，配上酸辣開胃醬汁，伴飯吃一流！而最難得的是美食水準高，價錢卻頗實惠呢！
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羊肉火鍋 $108公仔箱論壇9 u* z* L" g- }: p5 W
黑山羊香辣而不羶，水準不錯，很對味。
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木桶牛肉 $68! f/ J/ f: H% J. l! Z
牛腩燜得非常入味，肉質嫩滑香口。
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毛氏紅燒肉 $785.39.217.761 ?2 `, n: A. i; U4 \7 N, o
入口即溶，難怪毛主席生前也非常喜歡！ 5.39.217.76* }" T- p/ {9 T( {7 G( V; Z
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鴛鴦魚頭 $88
+ E5 }0 i+ }7 Y z8 [% L ptvb now,tvbnow,bttvb大魚頭以煙燻過的辣椒和剁椒同蒸，辣得過癮。
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! ~$ I" [' u( m9 o鐵板孜然牛肉 $88
8 H5 O( ]4 a# p9 ~0 I& W9 C- J5.39.217.76孜然香氣四溢，牛肉香脆惹味，最適合佐酒。4 t4 R0 a2 C' I/ l" P# v& ]. m
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湖南少奶(九龍太子道西)5.39.217.76- x8 `! ?& N. R! ]4 q( j
/ `( t1 f7 P: j7 o) ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。格調優雅 中菜新境界tvb now,tvbnow,bttvb' u+ H6 l! X/ U( C6 ^7 |# u
吃完過江龍的佳餚，不妨品嘗一下時代廣場食通天洞庭樓的湘菜。洞庭樓大廳牆身設有細緻的雕花，天花上掛有特製的大型吊燈，配合啡色的椅子及擺設，格調優雅高貴。另外，洞庭樓為統一店內的歐陸感覺，特別訂製了食具及器皿，例如英式茶壺茶具、中西合璧的金邊馬碟、西式的銀匙等，令客人有一個品嘗中菜的新境界。8 {$ `+ H5 `) E% a
6 K+ d' n$ M' x( r# @) a0 V5.39.217.76菜式選擇方面，絕對少不了湖南傳統招牌菜式，例如香港極少有的豆酥鮮魚，以黃豆製成的豆酥，配以鮮嫩的加拿大深海鱸魚，味道既甜且香。至於左宗棠雞，將雞柳肉炸至金黃，再用上特製甜辣醬，以及乾辣椒等炒香，帶有點點酸甜，辣而不嗆喉。另一當地傳統名菜湘西四季豆豉香辣蝦，將四季豆略煮，再爆香豆豉，將四季豆回鑊連同新鮮去殼中蝦同炒，充滿獨特的鹹香。大家可以嘗盡香辣的湖南地道菜滋味，一同度過溫暖冬日。
! x( p' h8 P/ f2 X7 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; |( n5 X! m1 h2 B/ [: c- U公仔箱論壇大宅院乾鍋三杯雞$98
; r {3 p& `. v( N* Ttvb now,tvbnow,bttvb用大廚的獨門秘方將雞肉煎焗，酒香維持得更久，令人垂涎三尺。
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湘西四季豆豉香辣蝦TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! j) F* v) d4 ?! }# H" R
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四季豆和中蝦同炒，充滿獨特的鹹香，令人回味。
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豆酥鮮魚 $40/件 （兩件起）/ `. M- K1 A7 O( I! O
以黃豆製成的豆酥，配以鮮嫩加拿大深海鱸魚，味道香甜。& @) Z- C, Z8 q L8 R4 T2 D! w
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洞庭樓TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ d Z, f1 {( ?7 W" O' N! [
地址：銅鑼灣時代廣場食通天
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發表於 2010-11-23 07:12 AM
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