湖南菜又稱為湘菜，特色在於用料廣泛、香鮮色濃，正宗湘菜館在香港並不多見。要嘗地道名菜，大家現在不用親身到湖南一趟。原來著名毛氏紅燒肉的創作者第三代傳人已來到香港，精選湖南的辣椒和香料，炮製出口味正宗的湘菜，吃完過江龍的名菜，大家還可以到洞庭樓享用別具特色的湖南風味菜！5 `# @/ f% |" _7 m$ @( |5 ?
/ P( K9 G9 ]# ~" Etvb now,tvbnow,bttvb毛氏紅燒肉 豐腴不膩tvb now,tvbnow,bttvb" Q2 g B( l! e2 X7 f' M) s
最近開張的湖南少奶，以地道的湘菜作招徠，大廚羅洪德師傅原來大有來頭，其師公石蔭祥是湘菜大師，曾招待過毛澤東等國家領導人。羅師傅師承祖傳烹調方法，以獨門湖南辛辣香料入饌，讓大家吃到元祖味道，大快朵頤。羅師傅表示，湘菜食材平凡，但調味料及醬汁多變，增加了菜式的色香味。其中酸辣、香鮮、軟嫩，更是湘菜的真正精髓。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& A4 w, U4 P6 h
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菜式之中，以鐵板孜然牛肉最為惹味，首先以秘方醃好的牛柳切成細薄片，把孜然、辣椒和洋葱同放在燒紅至攝氏一百一十度高溫的鐵板上，雖然散發出來的辣椒香有點嗆鼻，吃後卻滿口孜然香，外脆內嫩，集鮮、辣、香於一身，吃罷全身也感到「暖笠笠」，發揮出辣椒健胃的功效。另一道聞名全國的湘菜則是毛氏紅燒肉，據說毛澤東非常喜愛此菜式，羅師傅選用層次分明的三層五花腩，加入秘方配料燉一小時，火候掌握得恰到好處，皮爽脆，油脂豐腴不膩，入口即溶，配上酸辣開胃醬汁，伴飯吃一流！而最難得的是美食水準高，價錢卻頗實惠呢！
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羊肉火鍋 $108
& x# s3 `5 \7 S- C6 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑山羊香辣而不羶，水準不錯，很對味。
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3 G, ~6 _% ?& \$ \7 I( S木桶牛肉 $68( Q0 j7 G& b9 [" W
牛腩燜得非常入味，肉質嫩滑香口。
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) @' ^% t: A( a7 N* x \毛氏紅燒肉 $78$ }/ ^% t! J, ~, W0 U% V8 u
入口即溶，難怪毛主席生前也非常喜歡！
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鴛鴦魚頭 $885.39.217.768 b E7 Z' H, v
大魚頭以煙燻過的辣椒和剁椒同蒸，辣得過癮。5.39.217.767 }$ P5 f6 u- z2 I% Y; c
8 ^: e) X' v, m3 B7 p5.39.217.76鐵板孜然牛肉 $88TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- b4 u" ~, e* m) `, c
孜然香氣四溢，牛肉香脆惹味，最適合佐酒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! q1 C, M4 w# ?+ j, l6 Y
% @0 S9 w" f& n公仔箱論壇湖南少奶(九龍太子道西)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ~* y' b% C: J) z/ Q' N! h& Q
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格調優雅 中菜新境界
9 H2 r$ f. G2 F3 c9 r; vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。吃完過江龍的佳餚，不妨品嘗一下時代廣場食通天洞庭樓的湘菜。洞庭樓大廳牆身設有細緻的雕花，天花上掛有特製的大型吊燈，配合啡色的椅子及擺設，格調優雅高貴。另外，洞庭樓為統一店內的歐陸感覺，特別訂製了食具及器皿，例如英式茶壺茶具、中西合璧的金邊馬碟、西式的銀匙等，令客人有一個品嘗中菜的新境界。
1 ~* ?! S0 |1 r! S" JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' G4 K) A2 i! htvb now,tvbnow,bttvb菜式選擇方面，絕對少不了湖南傳統招牌菜式，例如香港極少有的豆酥鮮魚，以黃豆製成的豆酥，配以鮮嫩的加拿大深海鱸魚，味道既甜且香。至於左宗棠雞，將雞柳肉炸至金黃，再用上特製甜辣醬，以及乾辣椒等炒香，帶有點點酸甜，辣而不嗆喉。另一當地傳統名菜湘西四季豆豉香辣蝦，將四季豆略煮，再爆香豆豉，將四季豆回鑊連同新鮮去殼中蝦同炒，充滿獨特的鹹香。大家可以嘗盡香辣的湖南地道菜滋味，一同度過溫暖冬日。5.39.217.76. p0 @, @6 b2 \% g1 k2 V. F
& s/ v! c; b9 o; s' P公仔箱論壇大宅院乾鍋三杯雞$985.39.217.760 z8 V# ?' G G3 B4 B3 |9 w; b
用大廚的獨門秘方將雞肉煎焗，酒香維持得更久，令人垂涎三尺。tvb now,tvbnow,bttvb% p) j7 b5 y' B' l
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湘西四季豆豉香辣蝦
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6 u' _ J, T+ Z2 d7 j" ]4 _% zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。四季豆和中蝦同炒，充滿獨特的鹹香，令人回味。
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豆酥鮮魚 $40/件 （兩件起）
2 x1 p: j( i: I* R2 |7 Q9 s5.39.217.76以黃豆製成的豆酥，配以鮮嫩加拿大深海鱸魚，味道香甜。
# s& N6 i! c, q5 Z! p) E2 r$ h C公仔箱論壇5.39.217.76; E2 `) b e/ {3 A! W( A
洞庭樓1 W, L# Q5 g7 G5 R9 F
地址：銅鑼灣時代廣場食通天tvb now,tvbnow,bttvb3 G+ S J3 s/ t# N: s* |" Z) Z, n7 ~
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發表於 2010-11-23 07:12 AM
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