材料tvb now,tvbnow,bttvb' k6 i5 P1 @0 h- l. o- v( t
豬肉碎 350克、韭菜（切粒） 150克、薑茸 15克、葱粒 30克、鹽/雞粉各 1茶匙、胡椒粉少許、紹興酒/油各適量
|9 v6 D9 h. u公仔箱論壇9 ]) ]2 y8 O# E+ M) [
皮料tvb now,tvbnow,bttvb) Q" M( C9 Q1 o& l9 O/ P( s) d% o7 B
麪粉 420克、滾水 300毫升
: @4 v! Y- U; \/ N+ @
2 l6 `8 p% F8 S cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ ?( D X# a4 f* z2 r+ b6 [# V做法8 N5 g, u1 b$ w" M
1.將麪粉倒上枱，中間撥一小洞，加入滾水，用膠刮略拌勻，再用手搓揉成粉糰，如覺得太乾的話可再加入少許水搓勻至不黏手及呈滑身粉糰。3 |# ]; @% v5 G: u# p5 n, b
/ b( l( T3 M2 Z/ s- A
2.將適量的粉糰搓成長條狀，平均切成小份，撒少許麪粉，然後略按平，用酥棍碾成直徑約 32吋薄皮備用。
! O: B& H" y i$ k S公仔箱論壇2 k7 \, q+ Z; b* f+ Y& M
3.將韭菜加入油拌勻。公仔箱論壇; Y8 o+ N5 u2 h% c8 {" g
2 W; O, B; U) K, ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.豬肉碎加入葱粒、已拌油韭菜、雞粉、薑茸、鹽、胡椒粉、紹興酒拌勻成餡料。
$ _8 {0 @) l: s# Ftvb now,tvbnow,bttvb
$ `3 a/ I. |# F! K* o% O k3 m& q' c& q5.將薄皮料包入適量餡料，摺合收口，放入滾水中烚至浮面即可上碟，碗中加烚餃子水，撒上葱花作裝飾，與餃子一同享用即可。. W% x8 g5 I, G# r& W/ b/ Z$ @- ]
* w! @$ ^/ H& F6 p6 ~
3 {1 k7 T8 ?/ H( c' y p+ S& gtvb now,tvbnow,bttvb韭菜須先用油拌勻，才加入豬肉粒中，會撈得更均勻。
& A2 ]+ x8 v6 v* G |
發表於 2010-11-23 05:37 AM
| 