材料5.39.217.76% x `! @( B8 ]8 t8 y0 a
豬肉碎 350克、韭菜（切粒） 150克、薑茸 15克、葱粒 30克、鹽/雞粉各 1茶匙、胡椒粉少許、紹興酒/油各適量
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# J% ^) L6 R. |& n Dtvb now,tvbnow,bttvb皮料
: h0 }2 c' h5 W5.39.217.76麪粉 420克、滾水 300毫升
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做法
4 N! S3 b. d! V/ ?8 _9 z# XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將麪粉倒上枱，中間撥一小洞，加入滾水，用膠刮略拌勻，再用手搓揉成粉糰，如覺得太乾的話可再加入少許水搓勻至不黏手及呈滑身粉糰。
/ g8 s( l3 V( ]2 i v2 utvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" P# h! U+ Y1 d. C9 i9 l# D# `
2.將適量的粉糰搓成長條狀，平均切成小份，撒少許麪粉，然後略按平，用酥棍碾成直徑約 32吋薄皮備用。
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% T( w3 {; d4 A4 f, [! Htvb now,tvbnow,bttvb3.將韭菜加入油拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ S8 d! E& U7 b, b/ R' D7 [: {
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4.豬肉碎加入葱粒、已拌油韭菜、雞粉、薑茸、鹽、胡椒粉、紹興酒拌勻成餡料。
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# y! `2 I& p! ~7 K5.將薄皮料包入適量餡料，摺合收口，放入滾水中烚至浮面即可上碟，碗中加烚餃子水，撒上葱花作裝飾，與餃子一同享用即可。! u% s1 J( o9 I! O2 s/ a9 v+ s7 Z
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韭菜須先用油拌勻，才加入豬肉粒中，會撈得更均勻。tvb now,tvbnow,bttvb: N; Z7 A. d7 [! i% j# \" }
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發表於 2010-11-23 05:37 AM
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