材料
1 x8 D# l' m( e. E" h7 P8 `" T6 Q豬肉碎 350克、韭菜（切粒） 150克、薑茸 15克、葱粒 30克、鹽/雞粉各 1茶匙、胡椒粉少許、紹興酒/油各適量
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* s. h. n6 H B8 Z7 V4 H5.39.217.76皮料
% z* B7 L C7 V" U& F- \公仔箱論壇麪粉 420克、滾水 300毫升tvb now,tvbnow,bttvb$ L n2 V8 o4 }8 H5 j0 p
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做法
) l B7 a6 O6 l/ [& d- m1.將麪粉倒上枱，中間撥一小洞，加入滾水，用膠刮略拌勻，再用手搓揉成粉糰，如覺得太乾的話可再加入少許水搓勻至不黏手及呈滑身粉糰。公仔箱論壇4 e- i6 C2 j2 y4 j/ y
5 u1 t# G4 ^( ?! htvb now,tvbnow,bttvb2.將適量的粉糰搓成長條狀，平均切成小份，撒少許麪粉，然後略按平，用酥棍碾成直徑約 32吋薄皮備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- e3 E+ b$ k5 g
4 B! K% z) p% \2 ?3.將韭菜加入油拌勻。公仔箱論壇' b9 X0 F7 H4 D6 T1 m
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4.豬肉碎加入葱粒、已拌油韭菜、雞粉、薑茸、鹽、胡椒粉、紹興酒拌勻成餡料。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, w: ^. ^4 m ?/ _
& \; B: ~. F( V$ r+ P5.將薄皮料包入適量餡料，摺合收口，放入滾水中烚至浮面即可上碟，碗中加烚餃子水，撒上葱花作裝飾，與餃子一同享用即可。5.39.217.76' A! o4 s% d! l
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9 C& ]# u" w1 J L$ P" ]$ z9 g1 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。韭菜須先用油拌勻，才加入豬肉粒中，會撈得更均勻。tvb now,tvbnow,bttvb3 h6 c7 Z& B' F# M7 I
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發表於 2010-11-23 05:37 AM
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