材料& h9 C- W% h4 o ?6 Z+ p5 u0 f
豬肉碎 350克、韭菜（切粒） 150克、薑茸 15克、葱粒 30克、鹽/雞粉各 1茶匙、胡椒粉少許、紹興酒/油各適量" {( L, m- z" j% ]# i
+ B6 ]5 z% w& B5 s) Htvb now,tvbnow,bttvb皮料* J/ J. A2 }! P
麪粉 420克、滾水 300毫升
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9 ^' ^, h& K6 F8 e# p- FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法
7 m6 p5 p, y8 y: s- Z2 w/ e1.將麪粉倒上枱，中間撥一小洞，加入滾水，用膠刮略拌勻，再用手搓揉成粉糰，如覺得太乾的話可再加入少許水搓勻至不黏手及呈滑身粉糰。! i; c: ?) B0 Q5 Y& h
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2.將適量的粉糰搓成長條狀，平均切成小份，撒少許麪粉，然後略按平，用酥棍碾成直徑約 32吋薄皮備用。
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2 h- C) ] k8 w8 d5 b1 w5.39.217.763.將韭菜加入油拌勻。
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4.豬肉碎加入葱粒、已拌油韭菜、雞粉、薑茸、鹽、胡椒粉、紹興酒拌勻成餡料。
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+ V- i5 h* u! \+ T) k1 N7 h5.39.217.765.將薄皮料包入適量餡料，摺合收口，放入滾水中烚至浮面即可上碟，碗中加烚餃子水，撒上葱花作裝飾，與餃子一同享用即可。
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: K- [* l! W7 b/ l) Y6 N3 u% @5 Stvb now,tvbnow,bttvb韭菜須先用油拌勻，才加入豬肉粒中，會撈得更均勻。
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發表於 2010-11-23 05:37 AM
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