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[中式食譜] 豬肉水餃

材料公仔箱論壇% k+ ?, d( l; Q6 ^( @  K
豬肉碎 350克、韭菜(切粒) 150克、薑茸 15克、葱粒 30克、鹽/雞粉各 1茶匙、胡椒粉少許、紹興酒/油各適量tvb now,tvbnow,bttvb" ~% V( d6 F" Q2 r& F4 a

' [- A+ C8 A9 L7 B, n8 x3 Y+ i# g皮料! |8 E. x& x' `1 r! P1 F' n
麪粉 420克、滾水 300毫升
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$ \" l7 J3 ]2 [- o1 a做法5.39.217.768 \1 e8 v# ^8 Z- K0 h% @+ o
1.將麪粉倒上枱,中間撥一小洞,加入滾水,用膠刮略拌勻,再用手搓揉成粉糰,如覺得太乾的話可再加入少許水搓勻至不黏手及呈滑身粉糰。
+ d9 O3 V( U# u# R* r, GTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 @  \8 [; v+ X) R  H  ntvb now,tvbnow,bttvb2.將適量的粉糰搓成長條狀,平均切成小份,撒少許麪粉,然後略按平,用酥棍碾成直徑約 32吋薄皮備用。5.39.217.76# y1 P" S& |7 `2 u+ o

! d+ k, H$ ?" x: M1 |* xTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將韭菜加入油拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb2 v0 r  ^% A+ O1 m  A# L
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4.豬肉碎加入葱粒、已拌油韭菜、雞粉、薑茸、鹽、胡椒粉、紹興酒拌勻成餡料。5.39.217.76$ u& A) F* M. x1 B

. p/ G  L( {" g/ l: E5.將薄皮料包入適量餡料,摺合收口,放入滾水中烚至浮面即可上碟,碗中加烚餃子水,撒上葱花作裝飾,與餃子一同享用即可。/ b, i. a4 W+ i2 }! m# X

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7 ^6 F. R  W' o2 [6 T6 m# n5.39.217.76韭菜須先用油拌勻,才加入豬肉粒中,會撈得更均勻。
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