材料 5.39.217.76* t, L5 l( b5 ?: @/ G
大白菜 200克、鮮菇（切細粒） 1隻、五香豆腐乾（切細粒） 90克、雞蛋（拂勻） 2隻、葱粒 50克、甘笋粒 130克、粉絲 30克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ?6 T/ B* |9 D. y5 G4 o3 X& E* z) j
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餅皮料
. @+ n7 N/ B# ^# }$ A公仔箱論壇麪粉 420克、滾水 300毫升
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7 r# R4 x; d2 O% ?; l調味料5.39.217.765 c1 W% u% d t5 D) C& D0 w
鹽/糖/雞粉各 1茶匙、胡椒粉少許、麻油適量
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做法
8 y, m* M/ ^4 [5 R) \. T) x: O! b |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將麪粉倒上枱，中間撥一小洞，加入滾水，用膠刮略拌勻，再用手搓揉成粉糰，如覺得太乾的話可加入少許水搓勻至不黏手及呈滑身粉糰。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 b y3 d/ ^, _: S8 Z$ ]
: \3 e0 t5 J# H+ K- u3 v: J# @8 w2.將適量的粉糰搓成條狀，平均切成小份，撒少許麪粉，然後略按平，用酥棍碾成直徑約 5吋薄皮備用。
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" s* Z9 a5 e; C% `tvb now,tvbnow,bttvb3.粉絲加入清水浸腍後，瀝水，再剪碎。
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& K+ q( m$ J) `" x6 S3 o公仔箱論壇4.大白菜撕開，煲滾水，放入大白菜烚熟，取出，切碎放入毛布中扭乾水份。
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5.燒熱鑊下油，下蛋漿，煎熟弄碎盛起。
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6.燒熱鑊下油，加入甘笋粒略炒至軟身，然後加入鮮菇粒、五香豆腐乾炒勻，再下粉絲、大白菜、蛋、葱粒炒勻後，下雞粉、糖、鹽、胡椒粉、麻油炒勻盛起攤凉。公仔箱論壇1 X$ ~( W, I/ k5 Y9 M, g/ I5 w0 F
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7.將適量的餡料放上餅皮，蓋上另一餅皮，沿邊摺合收口。8.燒熱鑊下油，放入餅糰煎至兩面金黃即成。
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另可將所有餡料先拌勻，包入餅皮中，直接生煎，食落會更多汁。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ o5 l4 u! w: G8 m
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發表於 2010-11-23 05:37 AM
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