材料
- z( r; A* Y6 j' d0 v) H5 b公仔箱論壇大白菜 200克、鮮菇（切細粒） 1隻、五香豆腐乾（切細粒） 90克、雞蛋（拂勻） 2隻、葱粒 50克、甘笋粒 130克、粉絲 30克 tvb now,tvbnow,bttvb& _3 F8 M3 N) V
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餅皮料 }$ k8 g) {2 F3 H0 j7 n4 j. y
麪粉 420克、滾水 300毫升
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調味料
* |# q" U6 _6 d* D- n$ Utvb now,tvbnow,bttvb鹽/糖/雞粉各 1茶匙、胡椒粉少許、麻油適量
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9 l2 [" W- W) Q* d& |% t做法
* y7 j3 b- i; J3 E1.將麪粉倒上枱，中間撥一小洞，加入滾水，用膠刮略拌勻，再用手搓揉成粉糰，如覺得太乾的話可加入少許水搓勻至不黏手及呈滑身粉糰。
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2.將適量的粉糰搓成條狀，平均切成小份，撒少許麪粉，然後略按平，用酥棍碾成直徑約 5吋薄皮備用。
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3.粉絲加入清水浸腍後，瀝水，再剪碎。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ I+ M. [, |/ u; ` B
( M. E* n! z T! m0 Q2 L4.大白菜撕開，煲滾水，放入大白菜烚熟，取出，切碎放入毛布中扭乾水份。
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) y& P: {$ s. I" N( G7 F2 G2 G5.燒熱鑊下油，下蛋漿，煎熟弄碎盛起。
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* p* ^" b- j6 q' {" Z* y' v {5.39.217.766.燒熱鑊下油，加入甘笋粒略炒至軟身，然後加入鮮菇粒、五香豆腐乾炒勻，再下粉絲、大白菜、蛋、葱粒炒勻後，下雞粉、糖、鹽、胡椒粉、麻油炒勻盛起攤凉。
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7.將適量的餡料放上餅皮，蓋上另一餅皮，沿邊摺合收口。8.燒熱鑊下油，放入餅糰煎至兩面金黃即成。
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1 M2 A6 }/ l6 s' S8 e$ p5.39.217.76另可將所有餡料先拌勻，包入餅皮中，直接生煎，食落會更多汁。* ?$ {8 d. Z- W+ U
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發表於 2010-11-23 05:37 AM
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