材料
+ D$ o! Z6 p2 }# p6 K: a公仔箱論壇大白菜 200克、鮮菇（切細粒） 1隻、五香豆腐乾（切細粒） 90克、雞蛋（拂勻） 2隻、葱粒 50克、甘笋粒 130克、粉絲 30克
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: ]; n' H z N) J1 S1 U餅皮料
/ h7 b& b; k" [' [+ \公仔箱論壇麪粉 420克、滾水 300毫升
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調味料5.39.217.760 q" ~0 M% M: l, }7 Z6 h
鹽/糖/雞粉各 1茶匙、胡椒粉少許、麻油適量
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& N9 C8 c0 ?3 A+ R做法
) I0 Q/ ~4 W& P8 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將麪粉倒上枱，中間撥一小洞，加入滾水，用膠刮略拌勻，再用手搓揉成粉糰，如覺得太乾的話可加入少許水搓勻至不黏手及呈滑身粉糰。1 F) _ Q9 F6 G6 U& v! ~
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2.將適量的粉糰搓成條狀，平均切成小份，撒少許麪粉，然後略按平，用酥棍碾成直徑約 5吋薄皮備用。公仔箱論壇$ g. m" F6 O S& Z% G/ V
) |4 S% \, x0 c9 p1 K, Q- B# wtvb now,tvbnow,bttvb3.粉絲加入清水浸腍後，瀝水，再剪碎。tvb now,tvbnow,bttvb2 I+ I0 @* [( [, g6 U$ I0 }
2 a/ g2 r9 q6 ~4 K4.大白菜撕開，煲滾水，放入大白菜烚熟，取出，切碎放入毛布中扭乾水份。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 u% P8 B& h# f6 Z+ }& L
+ \- @; H K* Z9 Mtvb now,tvbnow,bttvb5.燒熱鑊下油，下蛋漿，煎熟弄碎盛起。公仔箱論壇6 {# {* S3 g+ t% O/ B$ h
6 t% T: o( l/ E1 P6.燒熱鑊下油，加入甘笋粒略炒至軟身，然後加入鮮菇粒、五香豆腐乾炒勻，再下粉絲、大白菜、蛋、葱粒炒勻後，下雞粉、糖、鹽、胡椒粉、麻油炒勻盛起攤凉。. }) L2 |. a n0 P2 e9 ?
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7.將適量的餡料放上餅皮，蓋上另一餅皮，沿邊摺合收口。8.燒熱鑊下油，放入餅糰煎至兩面金黃即成。
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另可將所有餡料先拌勻，包入餅皮中，直接生煎，食落會更多汁。公仔箱論壇3 n+ D5 g4 }5 A- B! X
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發表於 2010-11-23 05:37 AM
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