材料
7 X$ D0 S. G; {( ytvb now,tvbnow,bttvb大白菜 200克、鮮菇（切細粒） 1隻、五香豆腐乾（切細粒） 90克、雞蛋（拂勻） 2隻、葱粒 50克、甘笋粒 130克、粉絲 30克
, H: Y& c. ~+ }3 wtvb now,tvbnow,bttvb5 \, h; l' ^2 W, H/ c& @: X
餅皮料, r9 `6 A7 I( S* U6 P/ k- P
麪粉 420克、滾水 300毫升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 V- D9 W9 y% {7 ^
tvb now,tvbnow,bttvb1 R, b0 D$ i- `$ X0 X) P
調味料
$ _* `3 E7 |9 U6 \1 ]6 U鹽/糖/雞粉各 1茶匙、胡椒粉少許、麻油適量8 N; h I* v" N7 F, n x! ?. U
9 N0 J) U b v' R5 w
! P7 O" n/ y( i4 Ytvb now,tvbnow,bttvb做法
" I) \' n, E2 a" @( l1.將麪粉倒上枱，中間撥一小洞，加入滾水，用膠刮略拌勻，再用手搓揉成粉糰，如覺得太乾的話可加入少許水搓勻至不黏手及呈滑身粉糰。
! i" H: z4 D. J* Y7 Htvb now,tvbnow,bttvb$ s( F$ }5 U6 E8 N2 {! q6 Q+ @
2.將適量的粉糰搓成條狀，平均切成小份，撒少許麪粉，然後略按平，用酥棍碾成直徑約 5吋薄皮備用。
7 { Z9 A6 z" E7 X x
# E# E' `' H5 w3 B1 \3.粉絲加入清水浸腍後，瀝水，再剪碎。
7 N1 W1 L" B# o5 k5.39.217.76
; q B% M$ ]) d7 z. N公仔箱論壇4.大白菜撕開，煲滾水，放入大白菜烚熟，取出，切碎放入毛布中扭乾水份。0 o' B! m3 J: B H
4 y7 q K! k# T$ N" {; Q$ g5.燒熱鑊下油，下蛋漿，煎熟弄碎盛起。tvb now,tvbnow,bttvb6 h- f3 a5 [; q1 I( a
tvb now,tvbnow,bttvb& V6 H+ ?7 N0 I( ^9 W2 ?& _, P
6.燒熱鑊下油，加入甘笋粒略炒至軟身，然後加入鮮菇粒、五香豆腐乾炒勻，再下粉絲、大白菜、蛋、葱粒炒勻後，下雞粉、糖、鹽、胡椒粉、麻油炒勻盛起攤凉。
# l: z3 p! ]; i5 V$ k8 J* ~1 W( N5.39.217.76
0 Y8 C; n5 n8 E S( ? @5.39.217.767.將適量的餡料放上餅皮，蓋上另一餅皮，沿邊摺合收口。8.燒熱鑊下油，放入餅糰煎至兩面金黃即成。7 U( a: l4 n. s: U
公仔箱論壇( \1 U$ n: F- O! E; X: U, z+ K
4 v9 y C/ y; d. M
另可將所有餡料先拌勻，包入餅皮中，直接生煎，食落會更多汁。
8 m$ g% H. b; U+ y* W0 @公仔箱論壇 |
發表於 2010-11-23 05:37 AM
| 