材料
# X J/ ^! H& |% e. C2 ltvb now,tvbnow,bttvb大白菜 200克、鮮菇（切細粒） 1隻、五香豆腐乾（切細粒） 90克、雞蛋（拂勻） 2隻、葱粒 50克、甘笋粒 130克、粉絲 30克
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餅皮料
$ c8 Y6 m k( kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麪粉 420克、滾水 300毫升
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調味料公仔箱論壇/ C3 f- k6 l3 @! E7 l
鹽/糖/雞粉各 1茶匙、胡椒粉少許、麻油適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% H% b& h& C- `4 h2 n
- E! a) R1 h# S4 C9 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) ]/ l) x; Z9 L5 j/ l7 z做法, p0 s& j8 C/ M+ ?
1.將麪粉倒上枱，中間撥一小洞，加入滾水，用膠刮略拌勻，再用手搓揉成粉糰，如覺得太乾的話可加入少許水搓勻至不黏手及呈滑身粉糰。( c3 M# ]9 m- J5 M& D$ K% i
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2.將適量的粉糰搓成條狀，平均切成小份，撒少許麪粉，然後略按平，用酥棍碾成直徑約 5吋薄皮備用。+ O1 A" T* [+ [$ }
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3.粉絲加入清水浸腍後，瀝水，再剪碎。) K; g+ K* Z4 ]$ F: ]& A. `8 t8 z
" c C3 l X- [, d. Q" Z [4 u4.大白菜撕開，煲滾水，放入大白菜烚熟，取出，切碎放入毛布中扭乾水份。公仔箱論壇7 V2 h9 ^4 m8 X* b7 T/ A2 M3 i
8 A h$ ]; ]$ n9 l5.39.217.765.燒熱鑊下油，下蛋漿，煎熟弄碎盛起。
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* k: a7 N2 {/ L5.39.217.766.燒熱鑊下油，加入甘笋粒略炒至軟身，然後加入鮮菇粒、五香豆腐乾炒勻，再下粉絲、大白菜、蛋、葱粒炒勻後，下雞粉、糖、鹽、胡椒粉、麻油炒勻盛起攤凉。
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7.將適量的餡料放上餅皮，蓋上另一餅皮，沿邊摺合收口。8.燒熱鑊下油，放入餅糰煎至兩面金黃即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- H) p3 l5 B! J5 U
# V$ u! g. Z: }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& h6 @/ d; i1 e* ^另可將所有餡料先拌勻，包入餅皮中，直接生煎，食落會更多汁。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: {( K- m; ~2 y s' X
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發表於 2010-11-23 05:37 AM
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