材料 公仔箱論壇2 F2 J# h1 B5 h, a
大白菜 200克、鮮菇（切細粒） 1隻、五香豆腐乾（切細粒） 90克、雞蛋（拂勻） 2隻、葱粒 50克、甘笋粒 130克、粉絲 30克
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餅皮料* F& z* j, G& R5 c2 ^
麪粉 420克、滾水 300毫升
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" J5 D( H& m' y& NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料# ?# ^, }. s y5 \1 x8 Z
鹽/糖/雞粉各 1茶匙、胡椒粉少許、麻油適量
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8 W8 J; }5 Y- d* v. _. [: I3 [4 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法
_" H. i$ T6 J- Z; v+ m公仔箱論壇1.將麪粉倒上枱，中間撥一小洞，加入滾水，用膠刮略拌勻，再用手搓揉成粉糰，如覺得太乾的話可加入少許水搓勻至不黏手及呈滑身粉糰。
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& s) s0 j: Z4 R- T5 k Rtvb now,tvbnow,bttvb2.將適量的粉糰搓成條狀，平均切成小份，撒少許麪粉，然後略按平，用酥棍碾成直徑約 5吋薄皮備用。
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) C) Z& S! x3 C2 `$ v# m9 r5.39.217.763.粉絲加入清水浸腍後，瀝水，再剪碎。
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4.大白菜撕開，煲滾水，放入大白菜烚熟，取出，切碎放入毛布中扭乾水份。tvb now,tvbnow,bttvb0 l3 h" G1 I4 |8 {
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5.燒熱鑊下油，下蛋漿，煎熟弄碎盛起。
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: ~" y ]8 W+ y' y7 u6.燒熱鑊下油，加入甘笋粒略炒至軟身，然後加入鮮菇粒、五香豆腐乾炒勻，再下粉絲、大白菜、蛋、葱粒炒勻後，下雞粉、糖、鹽、胡椒粉、麻油炒勻盛起攤凉。
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2 N8 v5 \% P( I公仔箱論壇7.將適量的餡料放上餅皮，蓋上另一餅皮，沿邊摺合收口。8.燒熱鑊下油，放入餅糰煎至兩面金黃即成。8 B& b& K1 {! H1 x4 v9 K+ t
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: J1 }9 U4 B* t8 H5 }另可將所有餡料先拌勻，包入餅皮中，直接生煎，食落會更多汁。tvb now,tvbnow,bttvb! ~# z2 v7 ]7 U. h9 u- r
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發表於 2010-11-23 05:37 AM
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