材料: i7 {4 P" y3 t$ W6 n* c
珍珠洋葱 8粒、雞鎚 12隻、薑 4片、橙 1個醃味：生抽/生粉/油各 1茶匙、鹽/糖 1/2茶匙、紹興酒 1/2湯匙
& R# U, y- L/ a8 d) l# c( J公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 S$ M0 }' v7 g2 n. n7 P
調味汁
* `. ^) I& y7 D9 btvb now,tvbnow,bttvb水 1/2杯、糖/生抽/麻油各 1茶匙、蠔油 1湯匙、老抽 1/2湯匙2 g+ C( t/ \% F7 l8 M- z. m& r
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7 Q/ l' m; O4 a& O6 H+ r公仔箱論壇做法
& S' e. a; u7 ]& ]tvb now,tvbnow,bttvb1.橙去皮取肉，榨少許橙汁備用。珍珠洋葱去頭，在底部十字，連皮留用。9 Q, L6 W; d8 c! C1 X
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2.將水、糖、蠔油、生抽、老抽和麻油拌勻成調味汁，備用。5.39.217.76! Y; Z) Y3 g' x, K
9 T+ t2 G# [1 y# D; u% d5.39.217.763.雞鎚加入生抽、鹽、糖、紹興酒、生粉先拌勻，再加油醃 15分鐘備用。
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4.鑊中加油，以大火煎香雞鎚至兩邊有色，取出備用。5.39.217.76( a: W+ z# w4 g( d$ e! D) V0 {
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5.於砂煲內以大火炒香薑片、珍珠洋葱，加入雞鎚，再加入調味汁，以中大火燜 10至 15分鐘至收汁，再放入橙肉連汁，裝飾上枱。( A+ o" s; W, q2 Q9 T( E N
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) L, H9 p5 w) u5 Z; s6 G貼士以砂煲做菜前，宜先將雞鎚略煎，那便較不易黏鍋底。
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發表於 2010-11-22 05:43 AM
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發表於 2010-11-22 11:35 AM
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