材料
2 S9 w- K: P* y$ B7 Q5.39.217.76珍珠洋葱 8粒、雞鎚 12隻、薑 4片、橙 1個醃味：生抽/生粉/油各 1茶匙、鹽/糖 1/2茶匙、紹興酒 1/2湯匙5.39.217.76. N. t& u2 j. l9 f
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調味汁
! j% P% T. j4 z$ I, J" F水 1/2杯、糖/生抽/麻油各 1茶匙、蠔油 1湯匙、老抽 1/2湯匙5.39.217.764 }0 s+ T8 v' O7 P
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1.橙去皮取肉，榨少許橙汁備用。珍珠洋葱去頭，在底部十字，連皮留用。% o% u3 F+ k: G5 D) t
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2.將水、糖、蠔油、生抽、老抽和麻油拌勻成調味汁，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 D) b3 e- m& b+ G
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3.雞鎚加入生抽、鹽、糖、紹興酒、生粉先拌勻，再加油醃 15分鐘備用。
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# ?5 N3 p- A: L6 v9 o) p0 n7 X8 Ltvb now,tvbnow,bttvb4.鑊中加油，以大火煎香雞鎚至兩邊有色，取出備用。tvb now,tvbnow,bttvb% q) B& \3 Y2 g& {8 z$ z
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5.於砂煲內以大火炒香薑片、珍珠洋葱，加入雞鎚，再加入調味汁，以中大火燜 10至 15分鐘至收汁，再放入橙肉連汁，裝飾上枱。5.39.217.76! g7 p8 H' Z% [1 J; T. ~
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貼士以砂煲做菜前，宜先將雞鎚略煎，那便較不易黏鍋底。 tvb now,tvbnow,bttvb9 E: z+ z. g9 r5 L
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發表於 2010-11-22 05:43 AM
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發表於 2010-11-22 11:35 AM
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