材料公仔箱論壇7 M y4 F4 ^4 ~5 [" P, b
珍珠洋葱 8粒、雞鎚 12隻、薑 4片、橙 1個醃味：生抽/生粉/油各 1茶匙、鹽/糖 1/2茶匙、紹興酒 1/2湯匙
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調味汁tvb now,tvbnow,bttvb" J5 h+ D9 y" k
水 1/2杯、糖/生抽/麻油各 1茶匙、蠔油 1湯匙、老抽 1/2湯匙
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做法
9 i4 n4 e/ t( x公仔箱論壇1.橙去皮取肉，榨少許橙汁備用。珍珠洋葱去頭，在底部十字，連皮留用。
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2.將水、糖、蠔油、生抽、老抽和麻油拌勻成調味汁，備用。% K# O; p, s9 B* v) R6 z/ c3 V# _
0 f! U0 q, k6 ?' s; S2 e/ m3 Otvb now,tvbnow,bttvb3.雞鎚加入生抽、鹽、糖、紹興酒、生粉先拌勻，再加油醃 15分鐘備用。
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# \/ C) z/ \$ C& E' n: @公仔箱論壇4.鑊中加油，以大火煎香雞鎚至兩邊有色，取出備用。
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3 K" \ `: K0 I+ `0 V8 V2 ^5.39.217.765.於砂煲內以大火炒香薑片、珍珠洋葱，加入雞鎚，再加入調味汁，以中大火燜 10至 15分鐘至收汁，再放入橙肉連汁，裝飾上枱。tvb now,tvbnow,bttvb+ V- P1 P+ A$ x u0 V" S) s
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貼士以砂煲做菜前，宜先將雞鎚略煎，那便較不易黏鍋底。 3 d7 P2 k& t5 H. q! ?
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發表於 2010-11-22 05:43 AM
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發表於 2010-11-22 11:35 AM
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