材料 tvb now,tvbnow,bttvb9 V% W0 x# e3 {6 d) t
有骨豬扒 4件、白洋葱 2個
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醃味
: J2 Q" I7 `3 u9 U, `4 G蛋白 1隻、生抽/麻油各 2茶匙、老抽 1/2茶匙、糖/生粉各 1茶匙、胡椒粉少許、水 2湯匙
5 e0 h' {, b! W0 F( z& N T3 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76" m ^! p! v: {$ ^" x
調味汁
7 }( w! P5 m4 d3 a$ D9 A( Rtvb now,tvbnow,bttvb水 1杯、老抽 1湯匙、喼汁 1湯匙、糖 1/2湯匙、生抽 1茶匙沙律材料：紫洋葱 1/4個、番石榴 1個tvb now,tvbnow,bttvb% I3 q8 y6 \, D) R+ p' N- S
& z! J1 j+ {/ G5 ~3 T5 z沙律汁5.39.217.760 R6 F* \. j4 O! Y5 a) l t
橄欖油半湯匙、檸檬汁/糖/鹽各少許、檸檬皮茸 1茶匙、芥末 2茶匙5.39.217.76" p9 }1 y4 z- l* ?4 q, F
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做法tvb now,tvbnow,bttvb3 V8 l3 C" G6 T# ~% w6 ]
1.將檸檬汁、芥末、檸檬皮茸、橄欖油、糖和鹽拌勻成沙律汁。紫洋葱切粒，番石榴切小粒。將紫洋葱和番石榴加入沙律汁，拌勻備用。
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2.白洋葱切絲，豬扒切開邊位白筋，用刀背拍鬆，加入生抽、糖、老抽、胡椒粉和蛋白拌勻，放入雪櫃內醃 15至 20分鐘。取出，再加入生粉、麻油和水拌勻。
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3.鑊中加油，豬扒以大火每面煎 2分鐘，取出。公仔箱論壇2 v! n9 A4 V7 [& Z: u5 z' i
/ t, _" |5 V' K/ b公仔箱論壇4.將水、生抽、喼汁、老抽和糖拌勻成調味汁備用。公仔箱論壇% _1 p7 w. q, A4 B
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5.鑊中加油以中大火將洋葱炒至軟身，下調味汁，將豬扒回鑊，蓋上約 5分鐘至收汁即可上碟。食時伴以沙律即可。
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發表於 2010-11-22 05:42 AM
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發表於 2010-11-22 11:35 AM
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