材料 5.39.217.767 R. l. ~9 Z( m
有骨豬扒 4件、白洋葱 2個
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% K1 ~& l6 p! _2 B& l) i. x" etvb now,tvbnow,bttvb醃味% a( b- E6 O! l# y3 G5 q
蛋白 1隻、生抽/麻油各 2茶匙、老抽 1/2茶匙、糖/生粉各 1茶匙、胡椒粉少許、水 2湯匙8 T; Z L* V! `) e
4 N( }( [7 ?( z# i# D! M調味汁5.39.217.76* Q! y3 H+ `" I4 Z9 A# I
水 1杯、老抽 1湯匙、喼汁 1湯匙、糖 1/2湯匙、生抽 1茶匙沙律材料：紫洋葱 1/4個、番石榴 1個tvb now,tvbnow,bttvb$ `2 p$ L+ k3 ~4 y) r% W9 t1 [
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沙律汁$ i/ h5 P# a/ o W" n8 n% K9 w. c
橄欖油半湯匙、檸檬汁/糖/鹽各少許、檸檬皮茸 1茶匙、芥末 2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb4 C7 o/ G4 {7 Q8 f1 L7 |/ I/ b' U
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做法公仔箱論壇& a" B, j( y7 D& p
1.將檸檬汁、芥末、檸檬皮茸、橄欖油、糖和鹽拌勻成沙律汁。紫洋葱切粒，番石榴切小粒。將紫洋葱和番石榴加入沙律汁，拌勻備用。. Z' }8 W- P% v" i) I1 t# ?+ t
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2.白洋葱切絲，豬扒切開邊位白筋，用刀背拍鬆，加入生抽、糖、老抽、胡椒粉和蛋白拌勻，放入雪櫃內醃 15至 20分鐘。取出，再加入生粉、麻油和水拌勻。
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3.鑊中加油，豬扒以大火每面煎 2分鐘，取出。8 h. A# ?7 p u0 C* ]# O& t
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4.將水、生抽、喼汁、老抽和糖拌勻成調味汁備用。
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. c3 |. G2 [/ z7 w9 S! V- z$ V5.鑊中加油以中大火將洋葱炒至軟身，下調味汁，將豬扒回鑊，蓋上約 5分鐘至收汁即可上碟。食時伴以沙律即可。
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發表於 2010-11-22 05:42 AM
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發表於 2010-11-22 11:35 AM
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