材料
0 D7 a1 V) _+ a# l9 a7 e3 @牛油 120克、白洋葱 2公斤、清雞湯１ 1/2公升、拔蘭地 125毫升、砵酒 1杯、番荽（切碎）少許芝士多士：瑞士芝士 100克，法包 4片、甜椒粉少許香料包：香葉 2片、迷迭香/百里香/番荽各 2克
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調味
7 s8 W: u3 Q" a% f2 |" e) wtvb now,tvbnow,bttvb鹽/黑椒碎各少許
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5 Z& R8 f8 a5 I) Q+ O/ Z做法
4 v9 F I2 q1 k- R公仔箱論壇1.將番荽、百里香、迷迭香和香葉放入煲湯袋內，製成香料包。6 m( t( w; O. s
$ p9 b0 l) G% Z% \3 s公仔箱論壇2.將一個洋葱去皮對半切開備用，其餘洋葱切絲。平底鑊中放對半切洋葱，先以大火煎香，再轉小火煎至有焦色，取出。
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. X( g) c$ |4 I9 F" G3.湯煲內加入牛油以小火煮溶，放入洋葱絲，炒約 25至 30分鐘至洋葱成焦糖狀。加入砵酒和拔蘭地，煮 5分鐘後加入雞湯煮滾。
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4.當湯滾起，加入焦洋葱和香料包，待滾起後收小火煲 30分鐘，撈起香料包和焦洋葱，加入鹽和黑椒碎調味。
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B+ i$ H8 ~2 Vtvb now,tvbnow,bttvb5.法包面鋪上芝士，用 180℃焗 5分鐘至芝士略溶，取出，撒上甜椒粉。把湯上碗並加上番荽碎，伴法包同食即可。
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貼士想做到像西餐廳賣的洋葱湯一般，亦可加上酥皮焗，飲落更加香。5.39.217.769 s0 Q; Z4 G9 v6 z. S% K
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發表於 2010-11-22 05:41 AM
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發表於 2010-11-22 11:36 AM
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