| 香橙煎豬排 | | 材料： | 大件豬排4件、香甜橙1個(皮切絲、榨汁，肉切大粒)、薑茸1/3茶匙公仔箱論壇: @/ r8 {1 i6 [3 t7 k/ l
5 u. h+ D0 s8 e6 n F醃料 -
; A. m9 l* O2 ]公仔箱論壇生抽1 1/2湯匙、鹽1/4茶匙、糖1/3茶匙、紹酒、生粉各1茶匙、麻油、胡椒粉各少許
! _/ S8 s, F+ }# X調味 -5 P9 \ C. K2 _
橙汁4湯匙、水2湯匙、蜜糖1湯匙、生抽1茶匙
/ P+ }) ^9 G, X5 e芡汁料 -
, ^5 Z; a ?- {4 }1 V/ E9 @% S) G. d公仔箱論壇生粉及水各適量拌勻
% o& P( e7 x/ U) e$ }# i2 Jtvb now,tvbnow,bttvb | | 做法： | - 豬排洗淨、抹乾，用刀背略為拍鬆，加入薑茸及醃料拌勻，略醃片刻備用。
- 燒熱油約3-4湯匙，以半煎炸方式，將醃透豬排煎至微金黃色及熟，撈出，吸乾油份，排放上碟，保暖候用。
- 橙皮絲用滾水略泡，撈起待用。
- 燒熱少許油，放入橙皮絲，注入調味料及橙肉粒，拌煮勻，用生粉水埋一薄芡，淋上豬排面即成。
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發表於 2007-7-16 10:52 AM
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