| 香橙煎豬排 | | 材料： | 大件豬排4件、香甜橙1個(皮切絲、榨汁，肉切大粒)、薑茸1/3茶匙$ M$ K1 c6 U5 c& \4 B0 [
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醃料 -tvb now,tvbnow,bttvb. K; j4 ?6 S. w/ J0 E& \; X) R" M6 O
生抽1 1/2湯匙、鹽1/4茶匙、糖1/3茶匙、紹酒、生粉各1茶匙、麻油、胡椒粉各少許
# M& ^% o( a k+ r* ^0 ptvb now,tvbnow,bttvb調味 -
( L! J# e+ G5 H1 R1 G! @; i' Y公仔箱論壇橙汁4湯匙、水2湯匙、蜜糖1湯匙、生抽1茶匙5.39.217.76/ d' ~4 v7 t2 A, x! v0 p) d5 A
芡汁料 -tvb now,tvbnow,bttvb7 O& U) c( I0 k9 p
生粉及水各適量拌勻公仔箱論壇2 r8 l, n( F+ c
| | 做法： | - 豬排洗淨、抹乾，用刀背略為拍鬆，加入薑茸及醃料拌勻，略醃片刻備用。
- 燒熱油約3-4湯匙，以半煎炸方式，將醃透豬排煎至微金黃色及熟，撈出，吸乾油份，排放上碟，保暖候用。
- 橙皮絲用滾水略泡，撈起待用。
- 燒熱少許油，放入橙皮絲，注入調味料及橙肉粒，拌煮勻，用生粉水埋一薄芡，淋上豬排面即成。
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發表於 2007-7-16 10:52 AM
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