材料
% T/ k- T) A, a9 t! w; |# \大海蝦 6隻、白春卷皮（切幼絲） 2件、葱/麪粉/海鹽各少許+ q% w3 e8 ~3 y. V" u7 p& _
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醬汁
9 P# I+ l) D" f* mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蠔油 2茶匙、胡椒粉/糖各少許、上湯 2湯匙、牛油/金蒜/銀蒜各 1茶匙
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做法tvb now,tvbnow,bttvb( }! Q, V, j6 T. G6 z9 n
1.將蝦去殼、開背去腸洗淨後，用鹽醃 5分鐘令蝦肉收縮，再洗淨。公仔箱論壇/ a$ o* W1 o) Z$ \9 j$ v5 N
$ V7 ?( J( J& h% DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將蝦吸乾水份後，風乾約兩三小時，蝦身就會爽脆。公仔箱論壇0 P( v. y4 W# N; z8 k, H. ~' _
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3.開滾油，將春卷皮炸脆，備用。2 N5 f k+ S3 K4 ^
! @3 w: m- R# _3 g公仔箱論壇4.蝦肉撲上麪粉，用 180℃滾油炸至浮面，撈起瀝油，回鑊再炸一次令表面更乾脆。
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5.燒熱鑊，下醬汁煮香，加蝦球快炒至表面掛上薄汁即可放在炸春卷皮上，上碟。公仔箱論壇( {2 z: }# i0 i P+ N
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發表於 2010-11-20 05:37 AM
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發表於 2010-11-20 05:59 AM
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