材料
/ Z4 h2 r+ p& |4 Z# K* o* VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大海蝦 6隻、白春卷皮（切幼絲） 2件、葱/麪粉/海鹽各少許+ m1 Z. i1 s& `! d, o& |' E/ X1 a
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醬汁
( _0 `4 u# Z F, c蠔油 2茶匙、胡椒粉/糖各少許、上湯 2湯匙、牛油/金蒜/銀蒜各 1茶匙
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1.將蝦去殼、開背去腸洗淨後，用鹽醃 5分鐘令蝦肉收縮，再洗淨。5.39.217.76& p1 W3 W7 Z' t( L0 }4 d
( u! b9 t' {) [/ }+ Z+ v2.將蝦吸乾水份後，風乾約兩三小時，蝦身就會爽脆。5.39.217.76, e0 S+ Q5 N, o6 }; M. ?0 M4 R7 w. [
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3.開滾油，將春卷皮炸脆，備用。
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4.蝦肉撲上麪粉，用 180℃滾油炸至浮面，撈起瀝油，回鑊再炸一次令表面更乾脆。
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5.燒熱鑊，下醬汁煮香，加蝦球快炒至表面掛上薄汁即可放在炸春卷皮上，上碟。% L. g0 H) v: n6 e
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發表於 2010-11-20 05:37 AM
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發表於 2010-11-20 05:59 AM
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