材料: c; ` P# H6 R. K; l* Z
大海蝦 6隻、白春卷皮（切幼絲） 2件、葱/麪粉/海鹽各少許tvb now,tvbnow,bttvb% M' d, a; \* Y; L4 b! @5 r
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醬汁
! o) F! p, W3 k% G蠔油 2茶匙、胡椒粉/糖各少許、上湯 2湯匙、牛油/金蒜/銀蒜各 1茶匙
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( w) W$ f6 m( }! vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法
& [9 f, R0 O9 o! D9 s3 |- R3 P5.39.217.761.將蝦去殼、開背去腸洗淨後，用鹽醃 5分鐘令蝦肉收縮，再洗淨。% |& f4 Y. ~0 y- k' o, Q
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2.將蝦吸乾水份後，風乾約兩三小時，蝦身就會爽脆。
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: r5 f9 [4 }# y3.開滾油，將春卷皮炸脆，備用。
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4.蝦肉撲上麪粉，用 180℃滾油炸至浮面，撈起瀝油，回鑊再炸一次令表面更乾脆。tvb now,tvbnow,bttvb. _ J: y8 `' o9 M
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5.燒熱鑊，下醬汁煮香，加蝦球快炒至表面掛上薄汁即可放在炸春卷皮上，上碟。
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發表於 2010-11-20 05:37 AM
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發表於 2010-11-20 05:59 AM
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