材料
8 ]. i- Z( x/ e3 e/ I5.39.217.76大海蝦 6隻、白春卷皮（切幼絲） 2件、葱/麪粉/海鹽各少許" t" }+ T* J2 @7 h7 q; x4 z) z
* e2 j3 J0 S O3 V. j! F醬汁
" o8 X; x: i7 h8 _% @6 S: c" {tvb now,tvbnow,bttvb蠔油 2茶匙、胡椒粉/糖各少許、上湯 2湯匙、牛油/金蒜/銀蒜各 1茶匙' {3 P5 @0 _1 `) Y" [( K# G
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做法* x3 T) o) l+ q9 ^
1.將蝦去殼、開背去腸洗淨後，用鹽醃 5分鐘令蝦肉收縮，再洗淨。
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2.將蝦吸乾水份後，風乾約兩三小時，蝦身就會爽脆。
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) D' d" O4 j! Htvb now,tvbnow,bttvb3.開滾油，將春卷皮炸脆，備用。tvb now,tvbnow,bttvb+ Z) x7 P& z2 F1 N5 U& ]1 J# z
- v% Q3 Y1 @0 h/ O8 Qtvb now,tvbnow,bttvb4.蝦肉撲上麪粉，用 180℃滾油炸至浮面，撈起瀝油，回鑊再炸一次令表面更乾脆。
! e9 d8 g( b( o) J! p9 P, m7 q" YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ n9 \6 k" _, H- N, f6 s, |+ `# M9 [tvb now,tvbnow,bttvb5.燒熱鑊，下醬汁煮香，加蝦球快炒至表面掛上薄汁即可放在炸春卷皮上，上碟。
9 |2 ^. g+ Y7 g$ W- V" l8 c! \) X公仔箱論壇5.39.217.76/ V9 W; }4 q4 T# h: W% M4 Y
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發表於 2010-11-20 05:37 AM
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發表於 2010-11-20 05:59 AM
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