就算你沒去過蘇格蘭，他們的格仔裙、古堡、園林等古典優雅氣息，都令人印象深刻。而正宗的蘇格蘭菜，你又認識多少？今次帶大家到本地新近開業的蘇格蘭茶室，大歎愛丁堡口味肉批，再品嘗老字號英國餐廳製作的皇室御食牛扒，感受與別不同的「蘇」香美食。4 C T" V. d; t3 G% D* b* y1 T- |
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放牧靚牛 味道濃郁公仔箱論壇, a; {- u O, |3 e$ \* v
不講不知，原來每年的十一月三十日是蘇格蘭的St. Andrew's Day，為紀念耶穌十二門徒之一的聖安德烈而設，重要程度猶如國慶日一樣，也是當地公眾假期。本地的老牌英國餐廳Jimmy's Kitchen為了隆重其事，特別推出蘇格蘭牛為主題的五道菜晚餐（$698/位），全部精選當地食材，加上煮法正宗，絕對原汁原味。套餐主菜是牛扒，選用了蘇格蘭Premier安格斯牛肉，Premier是英國皇室的指定供應商，出品上乘，他們的牛全是放牧的「走地牛」，價錢比同類美國牛貴三、四成，肉味濃厚，很適合用來做燒烤菜式。牛扒來港後會先經過二十一日的Dry Aged，令牛味更濃縮，只需輕烤便可食用，不用蘸汁也香口夠味。7 C% ?9 z7 Q! M7 w( I
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套餐中的其他地道菜式也相當美味。蘇格蘭是少有會吃內臟的歐洲地方，所以能做出The Haggis這種菜式，他們將羊的心、肝及肺部剁碎，拌入麥皮、洋?、香料蒸熟，連同薯蓉或蘿蔔蓉一齊吃，內臟甘香充滿舌間。前菜有店內自家製的三文魚醬，採用蘇格蘭三文魚製造，鮮而不腥，加入忌廉打成醬，塗在香脆多士上吃，滋味獨特。這個套餐將會在11月18日（四）起至十一月尾供應，大家不妨到來感受一下這種與別不同的英式口味。5.39.217.760 y& j. x( {% G. x4 h }- R
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Info Jimmy's KitchenTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: i0 k4 w; w: p4 m7 H: G" p8 z0 {1 L# y
地址：中環雲咸街南華大廈地庫
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焗豬肉批 鬆脆嫩滑5.39.217.761 p! M8 x2 ~4 z5 C. r* }. B5 w
在大埔長大的李小姐，早年移居愛丁堡，最近跟蘇格蘭籍丈夫回流返港，由於兩人喜歡飲飲食食，眼見本地缺乏他們最愛的蘇格蘭食品，於是便開設屬於自己的小店。The Shortbread Company是一家供應輕食小吃為主的茶室，店內除愛丁堡口味的批餅、蛋糕，也有意粉、三文治等主食。李小姐指出蘇格蘭菜跟英國菜最大的分別在於用料方面，蘇格蘭菜採用更多肉類及香料，飽肚而口味重。就如他們自製的焗豬肉批，切開後會看見中間填滿豬肉粒，做法繁複，先要搓製鬆脆批皮，再加入新鮮豬肉粒、香草以及豬肉熬成的湯汁，封好焗熟，室內放涼即可食用，配上他們最愛的Branston醃菜，分量雖多，卻愈吃愈開胃。5.39.217.76! y2 r* B! Y5 K
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吃完鹹點，必定要試試他們每日Homemade的甜點及蛋糕，有維多利亞蛋糕、薑餅蛋糕、蘋果批和鬆餅等選擇，他們採用英國入口的材料，做法地道夠誠意。當中的蘋果批，批皮香脆淡甜，蘋果切片後混合玉桂放入批皮內焗香，質地帶爽不過甜，令人驚喜。同樣受客人歡迎的還有鬆餅，牛油味特濃，加上軟熟的Clotted Cream，水準比得上大酒店出品，邊吃邊呷一口公平貿易有機咖啡，如此的英式下午茶，令人陶醉。
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5 j# n8 @! ~* k: Mtvb now,tvbnow,bttvbInfo The Shortbread Company公仔箱論壇% ~- n) S8 w5 I$ _' B
地址：大埔南盛街南盛大廈地下1號鋪: R% J0 q2 I/ ?
$ @/ b4 N+ W- E公仔箱論壇■Jimmy's Kitchen是老牌的英國餐廳，裝潢充滿英式典雅的格調。公仔箱論壇6 t" H% P5 \& D# C% U5 y
3 T4 V; d* {! D4 t6 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蘇格蘭三文魚醬（套餐菜式）
) Y8 I1 }; E9 m; Q k; ?7 F: x+ E5.39.217.76魚味比挪威的鮮濃，加忌廉打成醬，塗在多士便成為家常的餐前小食。
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0 Z5 @7 W- N0 ]$ q5.39.217.76Granny MacBrides蛋批（套餐菜式）
) a( m4 h T( \& Q$ |在自製批皮上鋪滿煙肉、青豆及番茄，再將蛋放上焗香，是當地最傳統的做法。
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The HaggisTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 A) t" O( H4 M) m' T( N( J& g
（套餐菜式）
9 b: L( }% y9 _3 O- }8 ]; |tvb now,tvbnow,bttvb將羊的心、肝及肺剁碎，混合了洋?、麥皮和香料，以及上湯蒸熟，吃時配薯蓉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. J5 _; V* ?, ~
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烤蘇格蘭肉眼（套餐菜式）
( m# x) @: x# o' @) i# Y5.39.217.76牛肉較美國的味道濃厚，質地層次豐富，燒香後不用蘸醬汁，極為滋味。5 V! Y& r5 z) l0 H* g
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焗豬肉批 $46
. S! v) H6 K& J& ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。凍食菜式，內裏全是豬肉粒，加入濃湯及調味，出爐後肉質依舊嫩滑。5.39.217.76+ r6 ~6 X/ T* L! _6 T" p0 I7 a
3 z+ Y6 c- a3 r■從蘇格蘭入口的Branston醃酸菜配肉批同吃，內有以黑醋浸泡的洋?、蘋果、梨等。公仔箱論壇+ x! T9 b' P' o3 j4 N8 Y8 w9 j
■老闆李小姐的丈夫是蘇格蘭人，一起回港後便在大埔開店。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, T5 i/ c# H) s9 e
■餐廳內設有專櫃，有批餅可供外賣。1 x9 e/ C7 C/ M3 \" f
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鮮奶咖啡 $21/中+ Q1 f: k1 [' B' D, N
採用公平貿易的有機咖啡豆，甘澀恰到好處。5.39.217.761 Z5 I6 I2 f3 h5 d
■小店裝潢簡約，有家庭式的悠閒感覺。tvb now,tvbnow,bttvb! z% O% Y& `3 _# |
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芝士洋?蛋批 $42" Y/ J' W; b8 k8 g6 M, m( z, D
以煙肉、芝士做餡料，幼滑濃香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ R/ \4 [; h ?4 @: v& D# `
/ Y, K: N' l' X; z# q3 |( I% ?公仔箱論壇鬆餅配忌廉及果醬
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鬆餅配Clotted Cream及果醬吃，更為美味。
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( C1 U3 U" ]% n3 a- P, n5 _8 g- R公仔箱論壇自製蘋果批 $32
3 w: R) B- u, X; J" R$ N5.39.217.76蘋果切片後放入批內，再灑上香料同焗。
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發表於 2010-11-18 07:05 AM
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