就算你沒去過蘇格蘭，他們的格仔裙、古堡、園林等古典優雅氣息，都令人印象深刻。而正宗的蘇格蘭菜，你又認識多少？今次帶大家到本地新近開業的蘇格蘭茶室，大歎愛丁堡口味肉批，再品嘗老字號英國餐廳製作的皇室御食牛扒，感受與別不同的「蘇」香美食。公仔箱論壇6 V) F" r% Q+ o0 m. A
: s6 b! l+ {% e$ YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。放牧靚牛 味道濃郁. p8 P7 k x9 N
不講不知，原來每年的十一月三十日是蘇格蘭的St. Andrew's Day，為紀念耶穌十二門徒之一的聖安德烈而設，重要程度猶如國慶日一樣，也是當地公眾假期。本地的老牌英國餐廳Jimmy's Kitchen為了隆重其事，特別推出蘇格蘭牛為主題的五道菜晚餐（$698/位），全部精選當地食材，加上煮法正宗，絕對原汁原味。套餐主菜是牛扒，選用了蘇格蘭Premier安格斯牛肉，Premier是英國皇室的指定供應商，出品上乘，他們的牛全是放牧的「走地牛」，價錢比同類美國牛貴三、四成，肉味濃厚，很適合用來做燒烤菜式。牛扒來港後會先經過二十一日的Dry Aged，令牛味更濃縮，只需輕烤便可食用，不用蘸汁也香口夠味。tvb now,tvbnow,bttvb, f7 F& g. y3 @ D
$ m8 F" l6 Z$ y! q# V D4 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。套餐中的其他地道菜式也相當美味。蘇格蘭是少有會吃內臟的歐洲地方，所以能做出The Haggis這種菜式，他們將羊的心、肝及肺部剁碎，拌入麥皮、洋?、香料蒸熟，連同薯蓉或蘿蔔蓉一齊吃，內臟甘香充滿舌間。前菜有店內自家製的三文魚醬，採用蘇格蘭三文魚製造，鮮而不腥，加入忌廉打成醬，塗在香脆多士上吃，滋味獨特。這個套餐將會在11月18日（四）起至十一月尾供應，大家不妨到來感受一下這種與別不同的英式口味。
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Info Jimmy's Kitchen
# e& |9 |3 _0 S/ R7 S, H9 E% q地址：中環雲咸街南華大廈地庫
4 n9 @5 }: k- P$ [# C* T* ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76. c$ l r, l+ V
焗豬肉批 鬆脆嫩滑tvb now,tvbnow,bttvb, t4 {3 M* @0 `8 m0 F4 J
在大埔長大的李小姐，早年移居愛丁堡，最近跟蘇格蘭籍丈夫回流返港，由於兩人喜歡飲飲食食，眼見本地缺乏他們最愛的蘇格蘭食品，於是便開設屬於自己的小店。The Shortbread Company是一家供應輕食小吃為主的茶室，店內除愛丁堡口味的批餅、蛋糕，也有意粉、三文治等主食。李小姐指出蘇格蘭菜跟英國菜最大的分別在於用料方面，蘇格蘭菜採用更多肉類及香料，飽肚而口味重。就如他們自製的焗豬肉批，切開後會看見中間填滿豬肉粒，做法繁複，先要搓製鬆脆批皮，再加入新鮮豬肉粒、香草以及豬肉熬成的湯汁，封好焗熟，室內放涼即可食用，配上他們最愛的Branston醃菜，分量雖多，卻愈吃愈開胃。
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+ A4 o2 H, z/ V+ X& Jtvb now,tvbnow,bttvb吃完鹹點，必定要試試他們每日Homemade的甜點及蛋糕，有維多利亞蛋糕、薑餅蛋糕、蘋果批和鬆餅等選擇，他們採用英國入口的材料，做法地道夠誠意。當中的蘋果批，批皮香脆淡甜，蘋果切片後混合玉桂放入批皮內焗香，質地帶爽不過甜，令人驚喜。同樣受客人歡迎的還有鬆餅，牛油味特濃，加上軟熟的Clotted Cream，水準比得上大酒店出品，邊吃邊呷一口公平貿易有機咖啡，如此的英式下午茶，令人陶醉。# L5 d1 D2 C7 J$ g. n: \
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Info The Shortbread Company
$ \1 o9 ~6 Q( z7 D3 t0 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地址：大埔南盛街南盛大廈地下1號鋪
+ q% N9 Y- G6 _1 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: E2 j+ }0 D5 a( D- J' ]4 ~ l公仔箱論壇■Jimmy's Kitchen是老牌的英國餐廳，裝潢充滿英式典雅的格調。公仔箱論壇# D$ _8 d& Y: f6 P1 z
2 g, ~1 C( C9 p公仔箱論壇蘇格蘭三文魚醬（套餐菜式）
! ]+ a! T! a( ~8 y+ ^7 Ctvb now,tvbnow,bttvb魚味比挪威的鮮濃，加忌廉打成醬，塗在多士便成為家常的餐前小食。" } y1 G8 d8 T; R( ]& W/ k% d
& v1 A4 J9 D, L' L; i- A9 gGranny MacBrides蛋批（套餐菜式）公仔箱論壇* d4 Z3 u$ x6 V2 l+ f1 l$ g
在自製批皮上鋪滿煙肉、青豆及番茄，再將蛋放上焗香，是當地最傳統的做法。
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The Haggis
R4 j# F& Y: ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（套餐菜式）. P9 ?5 }6 E+ s$ T0 h
將羊的心、肝及肺剁碎，混合了洋?、麥皮和香料，以及上湯蒸熟，吃時配薯蓉。
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& }0 {/ y2 v- }& @ u' y1 n烤蘇格蘭肉眼（套餐菜式）0 }: V( C$ |0 Q+ ~1 ]
牛肉較美國的味道濃厚，質地層次豐富，燒香後不用蘸醬汁，極為滋味。
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焗豬肉批 $46
% J' I6 s k0 u1 v5.39.217.76凍食菜式，內裏全是豬肉粒，加入濃湯及調味，出爐後肉質依舊嫩滑。
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■從蘇格蘭入口的Branston醃酸菜配肉批同吃，內有以黑醋浸泡的洋?、蘋果、梨等。公仔箱論壇/ |$ \# K& s4 Y" ^9 {% N4 G* d
■老闆李小姐的丈夫是蘇格蘭人，一起回港後便在大埔開店。
4 A" c! u5 r: ~" V5 H: V S5.39.217.76■餐廳內設有專櫃，有批餅可供外賣。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 j& ]0 v9 ?4 J4 X- L6 z
+ | ^4 n. {* y8 p% sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮奶咖啡 $21/中5.39.217.76+ v9 J9 Q Z( b0 r6 `
採用公平貿易的有機咖啡豆，甘澀恰到好處。
1 u* V, r) u8 V1 v' I9 ^$ ]3 ~% @7 y- N公仔箱論壇■小店裝潢簡約，有家庭式的悠閒感覺。- ~: F, B% d M5 x( t2 [7 H
9 N7 p; B% w6 a# Q- C6 U公仔箱論壇芝士洋?蛋批 $42
1 u( K7 B% I& {. f3 S5.39.217.76以煙肉、芝士做餡料，幼滑濃香。
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鬆餅配忌廉及果醬 5.39.217.76, G( I/ @/ T4 G# z
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鬆餅配Clotted Cream及果醬吃，更為美味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' c: b Q; u. N+ N3 f* y
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自製蘋果批 $325.39.217.76, W! Z4 u/ }1 r. j
蘋果切片後放入批內，再灑上香料同焗。
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發表於 2010-11-18 07:05 AM
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