就算你沒去過蘇格蘭，他們的格仔裙、古堡、園林等古典優雅氣息，都令人印象深刻。而正宗的蘇格蘭菜，你又認識多少？今次帶大家到本地新近開業的蘇格蘭茶室，大歎愛丁堡口味肉批，再品嘗老字號英國餐廳製作的皇室御食牛扒，感受與別不同的「蘇」香美食。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* n' I( f3 J2 b# @) w9 O4 \" S3 ?, c
' `" s; }' y/ C) j! A* S: [' b8 d5.39.217.76放牧靚牛 味道濃郁 t* P0 k8 \6 k* x& V
不講不知，原來每年的十一月三十日是蘇格蘭的St. Andrew's Day，為紀念耶穌十二門徒之一的聖安德烈而設，重要程度猶如國慶日一樣，也是當地公眾假期。本地的老牌英國餐廳Jimmy's Kitchen為了隆重其事，特別推出蘇格蘭牛為主題的五道菜晚餐（$698/位），全部精選當地食材，加上煮法正宗，絕對原汁原味。套餐主菜是牛扒，選用了蘇格蘭Premier安格斯牛肉，Premier是英國皇室的指定供應商，出品上乘，他們的牛全是放牧的「走地牛」，價錢比同類美國牛貴三、四成，肉味濃厚，很適合用來做燒烤菜式。牛扒來港後會先經過二十一日的Dry Aged，令牛味更濃縮，只需輕烤便可食用，不用蘸汁也香口夠味。
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套餐中的其他地道菜式也相當美味。蘇格蘭是少有會吃內臟的歐洲地方，所以能做出The Haggis這種菜式，他們將羊的心、肝及肺部剁碎，拌入麥皮、洋?、香料蒸熟，連同薯蓉或蘿蔔蓉一齊吃，內臟甘香充滿舌間。前菜有店內自家製的三文魚醬，採用蘇格蘭三文魚製造，鮮而不腥，加入忌廉打成醬，塗在香脆多士上吃，滋味獨特。這個套餐將會在11月18日（四）起至十一月尾供應，大家不妨到來感受一下這種與別不同的英式口味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: Z+ y- X% {2 b. @
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Info Jimmy's Kitchen
4 }- w4 V. F8 p j6 a地址：中環雲咸街南華大廈地庫
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5 c& c3 T1 j0 j! d; u' X焗豬肉批 鬆脆嫩滑
6 c9 t: i% q' A5 r5.39.217.76在大埔長大的李小姐，早年移居愛丁堡，最近跟蘇格蘭籍丈夫回流返港，由於兩人喜歡飲飲食食，眼見本地缺乏他們最愛的蘇格蘭食品，於是便開設屬於自己的小店。The Shortbread Company是一家供應輕食小吃為主的茶室，店內除愛丁堡口味的批餅、蛋糕，也有意粉、三文治等主食。李小姐指出蘇格蘭菜跟英國菜最大的分別在於用料方面，蘇格蘭菜採用更多肉類及香料，飽肚而口味重。就如他們自製的焗豬肉批，切開後會看見中間填滿豬肉粒，做法繁複，先要搓製鬆脆批皮，再加入新鮮豬肉粒、香草以及豬肉熬成的湯汁，封好焗熟，室內放涼即可食用，配上他們最愛的Branston醃菜，分量雖多，卻愈吃愈開胃。8 _' U1 |+ H: G j2 e! S
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吃完鹹點，必定要試試他們每日Homemade的甜點及蛋糕，有維多利亞蛋糕、薑餅蛋糕、蘋果批和鬆餅等選擇，他們採用英國入口的材料，做法地道夠誠意。當中的蘋果批，批皮香脆淡甜，蘋果切片後混合玉桂放入批皮內焗香，質地帶爽不過甜，令人驚喜。同樣受客人歡迎的還有鬆餅，牛油味特濃，加上軟熟的Clotted Cream，水準比得上大酒店出品，邊吃邊呷一口公平貿易有機咖啡，如此的英式下午茶，令人陶醉。tvb now,tvbnow,bttvb5 b# D# t4 l+ ~' ]
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Info The Shortbread Company/ u/ g5 I- e$ [: V4 G( G3 b
地址：大埔南盛街南盛大廈地下1號鋪
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■Jimmy's Kitchen是老牌的英國餐廳，裝潢充滿英式典雅的格調。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, I# m+ R2 D4 I7 Q
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蘇格蘭三文魚醬（套餐菜式）
: }" U" I5 x. k' w3 ^ V) ^魚味比挪威的鮮濃，加忌廉打成醬，塗在多士便成為家常的餐前小食。# I& w5 h. Y- p- h0 t' H5 u
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Granny MacBrides蛋批（套餐菜式）1 ^$ A0 z+ k- _3 l5 q% x$ w
在自製批皮上鋪滿煙肉、青豆及番茄，再將蛋放上焗香，是當地最傳統的做法。tvb now,tvbnow,bttvb! v% w# @* L* }/ z) i$ j
6 g6 e# L( M G/ T% s7 Ptvb now,tvbnow,bttvbThe Haggis
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. W! j: E! F6 f4 F將羊的心、肝及肺剁碎，混合了洋?、麥皮和香料，以及上湯蒸熟，吃時配薯蓉。
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烤蘇格蘭肉眼（套餐菜式）
1 v! U/ K( b0 }" p: x4 A公仔箱論壇牛肉較美國的味道濃厚，質地層次豐富，燒香後不用蘸醬汁，極為滋味。
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焗豬肉批 $465.39.217.76* Z. ^; b/ W# l' L# C
凍食菜式，內裏全是豬肉粒，加入濃湯及調味，出爐後肉質依舊嫩滑。
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■從蘇格蘭入口的Branston醃酸菜配肉批同吃，內有以黑醋浸泡的洋?、蘋果、梨等。
5 {6 X5 i! i* D& B% y; q4 c■老闆李小姐的丈夫是蘇格蘭人，一起回港後便在大埔開店。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# b' W; o; j" v/ o) i/ v2 q, a" @
■餐廳內設有專櫃，有批餅可供外賣。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! q3 d& E& O9 A0 b
/ I+ L3 D; F( U7 L% v鮮奶咖啡 $21/中
9 r A! W$ V4 C9 t- b5 B8 m! Z8 ltvb now,tvbnow,bttvb採用公平貿易的有機咖啡豆，甘澀恰到好處。tvb now,tvbnow,bttvb" z/ J6 G* M0 g; B9 ^/ L
■小店裝潢簡約，有家庭式的悠閒感覺。
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芝士洋?蛋批 $42# B% k* }' [2 x4 j
以煙肉、芝士做餡料，幼滑濃香。
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; m: B" A8 l: e' n8 W* j7 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鬆餅配忌廉及果醬
% A$ k, e' u4 R; O8 i2 }5 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$28
$ a9 u4 t3 R, j6 k+ F5 n鬆餅配Clotted Cream及果醬吃，更為美味。8 Z* N# M6 d2 T5 |$ s5 G
* _8 r" A5 F, g% Y) r8 k公仔箱論壇自製蘋果批 $32TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 K$ h6 L: N1 ?& h; T
蘋果切片後放入批內，再灑上香料同焗。公仔箱論壇3 k1 h, i& _$ y; r' f
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發表於 2010-11-18 07:05 AM
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