就算你沒去過蘇格蘭，他們的格仔裙、古堡、園林等古典優雅氣息，都令人印象深刻。而正宗的蘇格蘭菜，你又認識多少？今次帶大家到本地新近開業的蘇格蘭茶室，大歎愛丁堡口味肉批，再品嘗老字號英國餐廳製作的皇室御食牛扒，感受與別不同的「蘇」香美食。
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" @8 H( _+ Z8 h/ u3 u+ N) x7 s放牧靚牛 味道濃郁公仔箱論壇. Z j) C. O3 D4 Q% p
不講不知，原來每年的十一月三十日是蘇格蘭的St. Andrew's Day，為紀念耶穌十二門徒之一的聖安德烈而設，重要程度猶如國慶日一樣，也是當地公眾假期。本地的老牌英國餐廳Jimmy's Kitchen為了隆重其事，特別推出蘇格蘭牛為主題的五道菜晚餐（$698/位），全部精選當地食材，加上煮法正宗，絕對原汁原味。套餐主菜是牛扒，選用了蘇格蘭Premier安格斯牛肉，Premier是英國皇室的指定供應商，出品上乘，他們的牛全是放牧的「走地牛」，價錢比同類美國牛貴三、四成，肉味濃厚，很適合用來做燒烤菜式。牛扒來港後會先經過二十一日的Dry Aged，令牛味更濃縮，只需輕烤便可食用，不用蘸汁也香口夠味。
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套餐中的其他地道菜式也相當美味。蘇格蘭是少有會吃內臟的歐洲地方，所以能做出The Haggis這種菜式，他們將羊的心、肝及肺部剁碎，拌入麥皮、洋?、香料蒸熟，連同薯蓉或蘿蔔蓉一齊吃，內臟甘香充滿舌間。前菜有店內自家製的三文魚醬，採用蘇格蘭三文魚製造，鮮而不腥，加入忌廉打成醬，塗在香脆多士上吃，滋味獨特。這個套餐將會在11月18日（四）起至十一月尾供應，大家不妨到來感受一下這種與別不同的英式口味。tvb now,tvbnow,bttvb: l) k+ M# \5 b1 Z6 k" _
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Info Jimmy's Kitchen4 u; j1 J4 t- Y( ~
地址：中環雲咸街南華大廈地庫
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1 v( ~" _/ D" ?) a焗豬肉批 鬆脆嫩滑
" O" d) C2 Y( C. \在大埔長大的李小姐，早年移居愛丁堡，最近跟蘇格蘭籍丈夫回流返港，由於兩人喜歡飲飲食食，眼見本地缺乏他們最愛的蘇格蘭食品，於是便開設屬於自己的小店。The Shortbread Company是一家供應輕食小吃為主的茶室，店內除愛丁堡口味的批餅、蛋糕，也有意粉、三文治等主食。李小姐指出蘇格蘭菜跟英國菜最大的分別在於用料方面，蘇格蘭菜採用更多肉類及香料，飽肚而口味重。就如他們自製的焗豬肉批，切開後會看見中間填滿豬肉粒，做法繁複，先要搓製鬆脆批皮，再加入新鮮豬肉粒、香草以及豬肉熬成的湯汁，封好焗熟，室內放涼即可食用，配上他們最愛的Branston醃菜，分量雖多，卻愈吃愈開胃。
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5 r* Z& J2 _ D3 a吃完鹹點，必定要試試他們每日Homemade的甜點及蛋糕，有維多利亞蛋糕、薑餅蛋糕、蘋果批和鬆餅等選擇，他們採用英國入口的材料，做法地道夠誠意。當中的蘋果批，批皮香脆淡甜，蘋果切片後混合玉桂放入批皮內焗香，質地帶爽不過甜，令人驚喜。同樣受客人歡迎的還有鬆餅，牛油味特濃，加上軟熟的Clotted Cream，水準比得上大酒店出品，邊吃邊呷一口公平貿易有機咖啡，如此的英式下午茶，令人陶醉。
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Info The Shortbread CompanyTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 Q3 _5 [+ V% Y/ ?# `7 o
地址：大埔南盛街南盛大廈地下1號鋪tvb now,tvbnow,bttvb4 ?- z1 Y0 o ^
3 n; L! b( }: K: X OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■Jimmy's Kitchen是老牌的英國餐廳，裝潢充滿英式典雅的格調。
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蘇格蘭三文魚醬（套餐菜式）6 L3 b ~4 @# V+ ^$ B& @( t5 N
魚味比挪威的鮮濃，加忌廉打成醬，塗在多士便成為家常的餐前小食。tvb now,tvbnow,bttvb/ a& o3 ~: \) k4 \2 I5 y, M
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Granny MacBrides蛋批（套餐菜式）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 y4 q+ Q8 Y( n' [4 F$ J- y6 ~
在自製批皮上鋪滿煙肉、青豆及番茄，再將蛋放上焗香，是當地最傳統的做法。公仔箱論壇: y. X/ X, e9 r, [/ f. L* d5 k5 x% d
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The Haggis公仔箱論壇! p/ l3 ]% o1 z# k1 T
（套餐菜式）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 w: E/ ?- } W+ X' B
將羊的心、肝及肺剁碎，混合了洋?、麥皮和香料，以及上湯蒸熟，吃時配薯蓉。
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1 j9 ^- T; k2 x( n. ]9 |" _tvb now,tvbnow,bttvb烤蘇格蘭肉眼（套餐菜式）
* F! `4 e' f& Z5 d/ V牛肉較美國的味道濃厚，質地層次豐富，燒香後不用蘸醬汁，極為滋味。5.39.217.76, q" c# m+ d6 m' [
' N1 Z% D7 @6 w5.39.217.76焗豬肉批 $46
+ \* j! s2 Q( N5 m' E; ]' hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。凍食菜式，內裏全是豬肉粒，加入濃湯及調味，出爐後肉質依舊嫩滑。2 o, {( M. C5 B' V
: s! a- W: O' l0 h+ k1 Z5.39.217.76■從蘇格蘭入口的Branston醃酸菜配肉批同吃，內有以黑醋浸泡的洋?、蘋果、梨等。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, g, B. i2 C- |4 Z4 s0 L
■老闆李小姐的丈夫是蘇格蘭人，一起回港後便在大埔開店。
6 t3 A; t7 P9 x* p) P7 S" v& Ftvb now,tvbnow,bttvb■餐廳內設有專櫃，有批餅可供外賣。" o1 |0 ?7 T# p' Y
& L% {# B7 b. n1 z& Q! k: Y, r鮮奶咖啡 $21/中6 P- V, z% }5 w1 Z8 f# K
採用公平貿易的有機咖啡豆，甘澀恰到好處。* e, |! ?% r% ]- s0 Q
■小店裝潢簡約，有家庭式的悠閒感覺。
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芝士洋?蛋批 $42
, V+ J+ t! Q2 }5.39.217.76以煙肉、芝士做餡料，幼滑濃香。- p* h4 i* e, c! o, `% K4 i# f- h
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鬆餅配忌廉及果醬 tvb now,tvbnow,bttvb7 ^2 v$ r& D, V! C7 w; p
$28
) @7 Y" K7 W' o. J! r" C) D鬆餅配Clotted Cream及果醬吃，更為美味。
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) j6 `, O0 a+ b& n, R自製蘋果批 $32
! g4 F. C( X/ R. Q0 htvb now,tvbnow,bttvb蘋果切片後放入批內，再灑上香料同焗。tvb now,tvbnow,bttvb7 O* q5 R# x1 D! |. Z5 m9 i
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發表於 2010-11-18 07:05 AM
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