就算你沒去過蘇格蘭，他們的格仔裙、古堡、園林等古典優雅氣息，都令人印象深刻。而正宗的蘇格蘭菜，你又認識多少？今次帶大家到本地新近開業的蘇格蘭茶室，大歎愛丁堡口味肉批，再品嘗老字號英國餐廳製作的皇室御食牛扒，感受與別不同的「蘇」香美食。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 o/ F# @8 T& ]6 @" ^8 k( q# R3 u
- L# u* ^8 L: P: b( F2 Z放牧靚牛 味道濃郁5.39.217.76+ [. R$ N3 H. b, V2 z2 U0 i7 v
不講不知，原來每年的十一月三十日是蘇格蘭的St. Andrew's Day，為紀念耶穌十二門徒之一的聖安德烈而設，重要程度猶如國慶日一樣，也是當地公眾假期。本地的老牌英國餐廳Jimmy's Kitchen為了隆重其事，特別推出蘇格蘭牛為主題的五道菜晚餐（$698/位），全部精選當地食材，加上煮法正宗，絕對原汁原味。套餐主菜是牛扒，選用了蘇格蘭Premier安格斯牛肉，Premier是英國皇室的指定供應商，出品上乘，他們的牛全是放牧的「走地牛」，價錢比同類美國牛貴三、四成，肉味濃厚，很適合用來做燒烤菜式。牛扒來港後會先經過二十一日的Dry Aged，令牛味更濃縮，只需輕烤便可食用，不用蘸汁也香口夠味。公仔箱論壇2 B ?' M9 m5 ^- L1 j% L/ N
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套餐中的其他地道菜式也相當美味。蘇格蘭是少有會吃內臟的歐洲地方，所以能做出The Haggis這種菜式，他們將羊的心、肝及肺部剁碎，拌入麥皮、洋?、香料蒸熟，連同薯蓉或蘿蔔蓉一齊吃，內臟甘香充滿舌間。前菜有店內自家製的三文魚醬，採用蘇格蘭三文魚製造，鮮而不腥，加入忌廉打成醬，塗在香脆多士上吃，滋味獨特。這個套餐將會在11月18日（四）起至十一月尾供應，大家不妨到來感受一下這種與別不同的英式口味。
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Info Jimmy's Kitchen
& a/ k$ E0 ^: u" @3 u0 atvb now,tvbnow,bttvb地址：中環雲咸街南華大廈地庫
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焗豬肉批 鬆脆嫩滑
8 g! A& k1 u9 r6 Y# m( {$ S' I ^在大埔長大的李小姐，早年移居愛丁堡，最近跟蘇格蘭籍丈夫回流返港，由於兩人喜歡飲飲食食，眼見本地缺乏他們最愛的蘇格蘭食品，於是便開設屬於自己的小店。The Shortbread Company是一家供應輕食小吃為主的茶室，店內除愛丁堡口味的批餅、蛋糕，也有意粉、三文治等主食。李小姐指出蘇格蘭菜跟英國菜最大的分別在於用料方面，蘇格蘭菜採用更多肉類及香料，飽肚而口味重。就如他們自製的焗豬肉批，切開後會看見中間填滿豬肉粒，做法繁複，先要搓製鬆脆批皮，再加入新鮮豬肉粒、香草以及豬肉熬成的湯汁，封好焗熟，室內放涼即可食用，配上他們最愛的Branston醃菜，分量雖多，卻愈吃愈開胃。
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2 b8 ?# c+ R7 E# e5 Q5.39.217.76吃完鹹點，必定要試試他們每日Homemade的甜點及蛋糕，有維多利亞蛋糕、薑餅蛋糕、蘋果批和鬆餅等選擇，他們採用英國入口的材料，做法地道夠誠意。當中的蘋果批，批皮香脆淡甜，蘋果切片後混合玉桂放入批皮內焗香，質地帶爽不過甜，令人驚喜。同樣受客人歡迎的還有鬆餅，牛油味特濃，加上軟熟的Clotted Cream，水準比得上大酒店出品，邊吃邊呷一口公平貿易有機咖啡，如此的英式下午茶，令人陶醉。5.39.217.76, u7 f6 W6 D$ x0 A' m9 @
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Info The Shortbread Company
( K' Q ]) E8 q9 |- _* u地址：大埔南盛街南盛大廈地下1號鋪
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■Jimmy's Kitchen是老牌的英國餐廳，裝潢充滿英式典雅的格調。5.39.217.76: ]( E8 E, C( a3 E" t- \- Y
& P6 v6 L/ q& o! h2 x* ^5.39.217.76蘇格蘭三文魚醬（套餐菜式）
: b+ B- A0 g" e- |. A& A/ _% |' wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚味比挪威的鮮濃，加忌廉打成醬，塗在多士便成為家常的餐前小食。
7 m5 F9 M" W6 R& F8 ]6 h5.39.217.76公仔箱論壇/ n. m5 \+ T4 |0 T! q8 I0 Z* c+ c, W
Granny MacBrides蛋批（套餐菜式）
7 S) w$ y' B7 {# ~" S公仔箱論壇在自製批皮上鋪滿煙肉、青豆及番茄，再將蛋放上焗香，是當地最傳統的做法。5.39.217.769 p, ~/ Q/ }! E' Z% u* E1 Q' T
& W$ F2 ~2 \) y公仔箱論壇The Haggis公仔箱論壇) s, m* ?/ ?4 r2 N b
（套餐菜式）tvb now,tvbnow,bttvb9 W; |/ k+ C& l( ?( G% j
將羊的心、肝及肺剁碎，混合了洋?、麥皮和香料，以及上湯蒸熟，吃時配薯蓉。
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烤蘇格蘭肉眼（套餐菜式）
& ]0 X. V0 K; ?/ S牛肉較美國的味道濃厚，質地層次豐富，燒香後不用蘸醬汁，極為滋味。
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2 E- [' l. J( N+ {& y {公仔箱論壇焗豬肉批 $46公仔箱論壇; |" [# A# C& b- p7 E" F
凍食菜式，內裏全是豬肉粒，加入濃湯及調味，出爐後肉質依舊嫩滑。
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■從蘇格蘭入口的Branston醃酸菜配肉批同吃，內有以黑醋浸泡的洋?、蘋果、梨等。
$ A5 q' z' t0 ~公仔箱論壇■老闆李小姐的丈夫是蘇格蘭人，一起回港後便在大埔開店。
U6 d& }* V+ C. p公仔箱論壇■餐廳內設有專櫃，有批餅可供外賣。5 N+ w3 ^3 m: |0 L* h
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鮮奶咖啡 $21/中
5 G6 E) P. D( A# N採用公平貿易的有機咖啡豆，甘澀恰到好處。tvb now,tvbnow,bttvb+ E N: Z% d- ?
■小店裝潢簡約，有家庭式的悠閒感覺。
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! k+ f, m. H T% {芝士洋?蛋批 $426 ?7 l) D8 q/ D5 M5 [
以煙肉、芝士做餡料，幼滑濃香。6 C) o# Z9 ~+ |, ~/ o$ n% v
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鬆餅配忌廉及果醬
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鬆餅配Clotted Cream及果醬吃，更為美味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# Z; p* C6 B/ }' v( s
& \- Z$ u: T6 T! e MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。自製蘋果批 $321 `# q/ I, x |* [5 Z x% x8 e
蘋果切片後放入批內，再灑上香料同焗。
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發表於 2010-11-18 07:05 AM
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