就算你沒去過蘇格蘭，他們的格仔裙、古堡、園林等古典優雅氣息，都令人印象深刻。而正宗的蘇格蘭菜，你又認識多少？今次帶大家到本地新近開業的蘇格蘭茶室，大歎愛丁堡口味肉批，再品嘗老字號英國餐廳製作的皇室御食牛扒，感受與別不同的「蘇」香美食。5.39.217.76" c3 `6 O [0 H. s
F$ l) F# {6 D( f" O7 P5.39.217.76放牧靚牛 味道濃郁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 m6 f/ Z) [" _1 L( S
不講不知，原來每年的十一月三十日是蘇格蘭的St. Andrew's Day，為紀念耶穌十二門徒之一的聖安德烈而設，重要程度猶如國慶日一樣，也是當地公眾假期。本地的老牌英國餐廳Jimmy's Kitchen為了隆重其事，特別推出蘇格蘭牛為主題的五道菜晚餐（$698/位），全部精選當地食材，加上煮法正宗，絕對原汁原味。套餐主菜是牛扒，選用了蘇格蘭Premier安格斯牛肉，Premier是英國皇室的指定供應商，出品上乘，他們的牛全是放牧的「走地牛」，價錢比同類美國牛貴三、四成，肉味濃厚，很適合用來做燒烤菜式。牛扒來港後會先經過二十一日的Dry Aged，令牛味更濃縮，只需輕烤便可食用，不用蘸汁也香口夠味。) A5 G" ]5 Q4 {: l& m
, E, r1 g5 H7 N公仔箱論壇套餐中的其他地道菜式也相當美味。蘇格蘭是少有會吃內臟的歐洲地方，所以能做出The Haggis這種菜式，他們將羊的心、肝及肺部剁碎，拌入麥皮、洋?、香料蒸熟，連同薯蓉或蘿蔔蓉一齊吃，內臟甘香充滿舌間。前菜有店內自家製的三文魚醬，採用蘇格蘭三文魚製造，鮮而不腥，加入忌廉打成醬，塗在香脆多士上吃，滋味獨特。這個套餐將會在11月18日（四）起至十一月尾供應，大家不妨到來感受一下這種與別不同的英式口味。3 y$ Q K# H+ G1 u' {
9 s4 R; [; J f3 cInfo Jimmy's Kitchen
7 ?# {, C) C0 i5.39.217.76地址：中環雲咸街南華大廈地庫
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焗豬肉批 鬆脆嫩滑
2 k e, n- ]# [* a# T5.39.217.76在大埔長大的李小姐，早年移居愛丁堡，最近跟蘇格蘭籍丈夫回流返港，由於兩人喜歡飲飲食食，眼見本地缺乏他們最愛的蘇格蘭食品，於是便開設屬於自己的小店。The Shortbread Company是一家供應輕食小吃為主的茶室，店內除愛丁堡口味的批餅、蛋糕，也有意粉、三文治等主食。李小姐指出蘇格蘭菜跟英國菜最大的分別在於用料方面，蘇格蘭菜採用更多肉類及香料，飽肚而口味重。就如他們自製的焗豬肉批，切開後會看見中間填滿豬肉粒，做法繁複，先要搓製鬆脆批皮，再加入新鮮豬肉粒、香草以及豬肉熬成的湯汁，封好焗熟，室內放涼即可食用，配上他們最愛的Branston醃菜，分量雖多，卻愈吃愈開胃。/ ]! D6 |/ x$ a. }1 Z! _4 ^
+ |) g' Y$ A& }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。吃完鹹點，必定要試試他們每日Homemade的甜點及蛋糕，有維多利亞蛋糕、薑餅蛋糕、蘋果批和鬆餅等選擇，他們採用英國入口的材料，做法地道夠誠意。當中的蘋果批，批皮香脆淡甜，蘋果切片後混合玉桂放入批皮內焗香，質地帶爽不過甜，令人驚喜。同樣受客人歡迎的還有鬆餅，牛油味特濃，加上軟熟的Clotted Cream，水準比得上大酒店出品，邊吃邊呷一口公平貿易有機咖啡，如此的英式下午茶，令人陶醉。
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1 N1 P2 o2 o8 \公仔箱論壇Info The Shortbread CompanyTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ~: z6 H: G( b
地址：大埔南盛街南盛大廈地下1號鋪TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ?% W# f( ]2 e6 l6 A* c
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■Jimmy's Kitchen是老牌的英國餐廳，裝潢充滿英式典雅的格調。
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蘇格蘭三文魚醬（套餐菜式）
% [& \! K. G4 A6 f F+ W5.39.217.76魚味比挪威的鮮濃，加忌廉打成醬，塗在多士便成為家常的餐前小食。tvb now,tvbnow,bttvb9 r3 Q$ Z# K: b" v7 u ~( @
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Granny MacBrides蛋批（套餐菜式）. T7 J4 X) d8 U' ~! k/ K
在自製批皮上鋪滿煙肉、青豆及番茄，再將蛋放上焗香，是當地最傳統的做法。
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The Haggis
6 B6 [( f% q) a* _8 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（套餐菜式）
+ f7 e- ]- b% W" o# E8 P4 u將羊的心、肝及肺剁碎，混合了洋?、麥皮和香料，以及上湯蒸熟，吃時配薯蓉。2 o% r8 m- U$ r# n
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 R1 Y7 [ p) [7 S$ G6 g6 L
烤蘇格蘭肉眼（套餐菜式）
4 G' k8 K( t& M! l' D" t& g& M5.39.217.76牛肉較美國的味道濃厚，質地層次豐富，燒香後不用蘸醬汁，極為滋味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ \6 y/ W2 S: J1 V- s
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焗豬肉批 $46
^! M! s- |" `; \tvb now,tvbnow,bttvb凍食菜式，內裏全是豬肉粒，加入濃湯及調味，出爐後肉質依舊嫩滑。公仔箱論壇* ^0 g- P* a* r# j+ H ]
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■從蘇格蘭入口的Branston醃酸菜配肉批同吃，內有以黑醋浸泡的洋?、蘋果、梨等。
; J/ z' B4 I& k8 x1 d■老闆李小姐的丈夫是蘇格蘭人，一起回港後便在大埔開店。
: @/ u. t9 b# A7 Y+ B$ CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■餐廳內設有專櫃，有批餅可供外賣。
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鮮奶咖啡 $21/中( f" ]8 Q+ |9 |
採用公平貿易的有機咖啡豆，甘澀恰到好處。
( I8 u1 w, `. q; s■小店裝潢簡約，有家庭式的悠閒感覺。tvb now,tvbnow,bttvb+ Y# U% s+ v$ h
- M% E1 d, U5 [5 a6 n# Z公仔箱論壇芝士洋?蛋批 $42
; l. A& e% v" g& C4 f5.39.217.76以煙肉、芝士做餡料，幼滑濃香。5.39.217.760 _$ p* X/ n9 f8 N5 W: j/ p1 f
( a& d9 \, _9 F3 d6 D鬆餅配忌廉及果醬 公仔箱論壇) ~, i. c( p; p( Y; y1 l8 u- }* O6 c
$28
1 y4 P2 c3 L" q鬆餅配Clotted Cream及果醬吃，更為美味。5.39.217.76. U' m2 H: ^! s5 f
- r& P4 G7 L" k8 p4 ftvb now,tvbnow,bttvb自製蘋果批 $32
# ~) D) |7 t; |% q- | BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蘋果切片後放入批內，再灑上香料同焗。5.39.217.76% P9 I& x$ P+ l2 Z5 \ ~- o- t
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發表於 2010-11-18 07:05 AM
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