就算你沒去過蘇格蘭，他們的格仔裙、古堡、園林等古典優雅氣息，都令人印象深刻。而正宗的蘇格蘭菜，你又認識多少？今次帶大家到本地新近開業的蘇格蘭茶室，大歎愛丁堡口味肉批，再品嘗老字號英國餐廳製作的皇室御食牛扒，感受與別不同的「蘇」香美食。
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放牧靚牛 味道濃郁
: @) a2 M6 J( {1 E0 S9 y4 O3 k& @tvb now,tvbnow,bttvb不講不知，原來每年的十一月三十日是蘇格蘭的St. Andrew's Day，為紀念耶穌十二門徒之一的聖安德烈而設，重要程度猶如國慶日一樣，也是當地公眾假期。本地的老牌英國餐廳Jimmy's Kitchen為了隆重其事，特別推出蘇格蘭牛為主題的五道菜晚餐（$698/位），全部精選當地食材，加上煮法正宗，絕對原汁原味。套餐主菜是牛扒，選用了蘇格蘭Premier安格斯牛肉，Premier是英國皇室的指定供應商，出品上乘，他們的牛全是放牧的「走地牛」，價錢比同類美國牛貴三、四成，肉味濃厚，很適合用來做燒烤菜式。牛扒來港後會先經過二十一日的Dry Aged，令牛味更濃縮，只需輕烤便可食用，不用蘸汁也香口夠味。
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5 F5 i# F, O$ T; _% V, {! }! KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。套餐中的其他地道菜式也相當美味。蘇格蘭是少有會吃內臟的歐洲地方，所以能做出The Haggis這種菜式，他們將羊的心、肝及肺部剁碎，拌入麥皮、洋?、香料蒸熟，連同薯蓉或蘿蔔蓉一齊吃，內臟甘香充滿舌間。前菜有店內自家製的三文魚醬，採用蘇格蘭三文魚製造，鮮而不腥，加入忌廉打成醬，塗在香脆多士上吃，滋味獨特。這個套餐將會在11月18日（四）起至十一月尾供應，大家不妨到來感受一下這種與別不同的英式口味。
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8 H, ?* O; v1 Z公仔箱論壇Info Jimmy's Kitchentvb now,tvbnow,bttvb# p- F& ~9 j) S% c+ H
地址：中環雲咸街南華大廈地庫
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焗豬肉批 鬆脆嫩滑
( {# K4 s( g9 u) U* J在大埔長大的李小姐，早年移居愛丁堡，最近跟蘇格蘭籍丈夫回流返港，由於兩人喜歡飲飲食食，眼見本地缺乏他們最愛的蘇格蘭食品，於是便開設屬於自己的小店。The Shortbread Company是一家供應輕食小吃為主的茶室，店內除愛丁堡口味的批餅、蛋糕，也有意粉、三文治等主食。李小姐指出蘇格蘭菜跟英國菜最大的分別在於用料方面，蘇格蘭菜採用更多肉類及香料，飽肚而口味重。就如他們自製的焗豬肉批，切開後會看見中間填滿豬肉粒，做法繁複，先要搓製鬆脆批皮，再加入新鮮豬肉粒、香草以及豬肉熬成的湯汁，封好焗熟，室內放涼即可食用，配上他們最愛的Branston醃菜，分量雖多，卻愈吃愈開胃。
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吃完鹹點，必定要試試他們每日Homemade的甜點及蛋糕，有維多利亞蛋糕、薑餅蛋糕、蘋果批和鬆餅等選擇，他們採用英國入口的材料，做法地道夠誠意。當中的蘋果批，批皮香脆淡甜，蘋果切片後混合玉桂放入批皮內焗香，質地帶爽不過甜，令人驚喜。同樣受客人歡迎的還有鬆餅，牛油味特濃，加上軟熟的Clotted Cream，水準比得上大酒店出品，邊吃邊呷一口公平貿易有機咖啡，如此的英式下午茶，令人陶醉。
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Info The Shortbread Company
, |/ M( y' j! V4 Q8 U% {& z4 |- b, aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地址：大埔南盛街南盛大廈地下1號鋪公仔箱論壇 { W7 A) Q2 ?0 t, Y
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■Jimmy's Kitchen是老牌的英國餐廳，裝潢充滿英式典雅的格調。
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+ W, w: L' |) c9 L* ?1 h/ ^5.39.217.76蘇格蘭三文魚醬（套餐菜式）
! g( j, f7 q6 Q# a/ R7 c; ftvb now,tvbnow,bttvb魚味比挪威的鮮濃，加忌廉打成醬，塗在多士便成為家常的餐前小食。5.39.217.761 t! @! \; Z2 p
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Granny MacBrides蛋批（套餐菜式）tvb now,tvbnow,bttvb# ~! z1 P: a: h ?
在自製批皮上鋪滿煙肉、青豆及番茄，再將蛋放上焗香，是當地最傳統的做法。5.39.217.76- W+ B" V4 s0 J! ?* H" f6 H6 V G
; a7 Z# r4 L% k$ ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。The HaggisTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, E$ H" `/ E! c& c6 }6 [
（套餐菜式）
( }0 { v9 ]5 \7 m公仔箱論壇將羊的心、肝及肺剁碎，混合了洋?、麥皮和香料，以及上湯蒸熟，吃時配薯蓉。
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& G* n/ C$ B3 d2 l烤蘇格蘭肉眼（套餐菜式）
. l1 l3 Z/ e" G牛肉較美國的味道濃厚，質地層次豐富，燒香後不用蘸醬汁，極為滋味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' X0 h+ x8 X6 G* `+ @+ E
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焗豬肉批 $465 Z3 O# y+ q% e% m/ m& s' d
凍食菜式，內裏全是豬肉粒，加入濃湯及調味，出爐後肉質依舊嫩滑。
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■從蘇格蘭入口的Branston醃酸菜配肉批同吃，內有以黑醋浸泡的洋?、蘋果、梨等。5.39.217.76& X$ Y2 d/ O; r- _8 L
■老闆李小姐的丈夫是蘇格蘭人，一起回港後便在大埔開店。
0 {% H# B1 N: r; d* k( |8 d9 otvb now,tvbnow,bttvb■餐廳內設有專櫃，有批餅可供外賣。5.39.217.766 P8 f! B9 C. L$ }$ x
+ `3 _. }& Y- J- v* e6 ytvb now,tvbnow,bttvb鮮奶咖啡 $21/中
- W; n9 ]; H* d X0 l0 ptvb now,tvbnow,bttvb採用公平貿易的有機咖啡豆，甘澀恰到好處。# u$ d3 C: I/ I6 g9 Y! z
■小店裝潢簡約，有家庭式的悠閒感覺。3 i+ e t( f+ G; s$ Y6 z( g
k! D. q8 n, W! `6 A芝士洋?蛋批 $42! Y; \7 m: N2 d y- O1 L
以煙肉、芝士做餡料，幼滑濃香。
+ Y- L4 M* q8 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 A7 C! r) [. `, r0 k鬆餅配忌廉及果醬
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$ X! A }2 D; ~2 o) A ~' c6 _鬆餅配Clotted Cream及果醬吃，更為美味。tvb now,tvbnow,bttvb n: S, b0 t5 }9 A
* v+ k" c/ c) f9 {自製蘋果批 $32
# t4 I% @6 u4 K' j8 f# @3 T0 j蘋果切片後放入批內，再灑上香料同焗。. \- |$ g) P+ C2 a5 l
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發表於 2010-11-18 07:05 AM
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