就算你沒去過蘇格蘭，他們的格仔裙、古堡、園林等古典優雅氣息，都令人印象深刻。而正宗的蘇格蘭菜，你又認識多少？今次帶大家到本地新近開業的蘇格蘭茶室，大歎愛丁堡口味肉批，再品嘗老字號英國餐廳製作的皇室御食牛扒，感受與別不同的「蘇」香美食。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; j: ?! g& f6 {/ k Q9 T8 y" V
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放牧靚牛 味道濃郁
/ v1 G5 |6 \6 }0 u$ DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。不講不知，原來每年的十一月三十日是蘇格蘭的St. Andrew's Day，為紀念耶穌十二門徒之一的聖安德烈而設，重要程度猶如國慶日一樣，也是當地公眾假期。本地的老牌英國餐廳Jimmy's Kitchen為了隆重其事，特別推出蘇格蘭牛為主題的五道菜晚餐（$698/位），全部精選當地食材，加上煮法正宗，絕對原汁原味。套餐主菜是牛扒，選用了蘇格蘭Premier安格斯牛肉，Premier是英國皇室的指定供應商，出品上乘，他們的牛全是放牧的「走地牛」，價錢比同類美國牛貴三、四成，肉味濃厚，很適合用來做燒烤菜式。牛扒來港後會先經過二十一日的Dry Aged，令牛味更濃縮，只需輕烤便可食用，不用蘸汁也香口夠味。tvb now,tvbnow,bttvb: @+ \8 m' N, g6 v8 T
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套餐中的其他地道菜式也相當美味。蘇格蘭是少有會吃內臟的歐洲地方，所以能做出The Haggis這種菜式，他們將羊的心、肝及肺部剁碎，拌入麥皮、洋?、香料蒸熟，連同薯蓉或蘿蔔蓉一齊吃，內臟甘香充滿舌間。前菜有店內自家製的三文魚醬，採用蘇格蘭三文魚製造，鮮而不腥，加入忌廉打成醬，塗在香脆多士上吃，滋味獨特。這個套餐將會在11月18日（四）起至十一月尾供應，大家不妨到來感受一下這種與別不同的英式口味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) X& C1 q8 Y6 c! w! {
* f! K Y: m* t9 {公仔箱論壇Info Jimmy's Kitchen
1 C& e& n- t6 u" U' C地址：中環雲咸街南華大廈地庫 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 `0 ~4 q$ L9 H
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焗豬肉批 鬆脆嫩滑
' z \4 w3 h, u) O% r1 C- O8 q5.39.217.76在大埔長大的李小姐，早年移居愛丁堡，最近跟蘇格蘭籍丈夫回流返港，由於兩人喜歡飲飲食食，眼見本地缺乏他們最愛的蘇格蘭食品，於是便開設屬於自己的小店。The Shortbread Company是一家供應輕食小吃為主的茶室，店內除愛丁堡口味的批餅、蛋糕，也有意粉、三文治等主食。李小姐指出蘇格蘭菜跟英國菜最大的分別在於用料方面，蘇格蘭菜採用更多肉類及香料，飽肚而口味重。就如他們自製的焗豬肉批，切開後會看見中間填滿豬肉粒，做法繁複，先要搓製鬆脆批皮，再加入新鮮豬肉粒、香草以及豬肉熬成的湯汁，封好焗熟，室內放涼即可食用，配上他們最愛的Branston醃菜，分量雖多，卻愈吃愈開胃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ T& |/ Y# L; h. F, {
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吃完鹹點，必定要試試他們每日Homemade的甜點及蛋糕，有維多利亞蛋糕、薑餅蛋糕、蘋果批和鬆餅等選擇，他們採用英國入口的材料，做法地道夠誠意。當中的蘋果批，批皮香脆淡甜，蘋果切片後混合玉桂放入批皮內焗香，質地帶爽不過甜，令人驚喜。同樣受客人歡迎的還有鬆餅，牛油味特濃，加上軟熟的Clotted Cream，水準比得上大酒店出品，邊吃邊呷一口公平貿易有機咖啡，如此的英式下午茶，令人陶醉。
1 D8 \6 m; ^; n; V- v" _7 n公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ~# u' Y! k5 |9 _6 i
Info The Shortbread Company
( y' g/ U6 v/ S, ]+ @公仔箱論壇地址：大埔南盛街南盛大廈地下1號鋪
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4 b9 \" i) J. Z. e, {tvb now,tvbnow,bttvb■Jimmy's Kitchen是老牌的英國餐廳，裝潢充滿英式典雅的格調。% Y8 Q2 {8 n9 p" \# I
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蘇格蘭三文魚醬（套餐菜式）
! T2 C% ~/ `* \8 H魚味比挪威的鮮濃，加忌廉打成醬，塗在多士便成為家常的餐前小食。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ~7 d& K; X" Q" q7 }; c4 k
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Granny MacBrides蛋批（套餐菜式）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 E) Q9 J" w' @% V. e( J
在自製批皮上鋪滿煙肉、青豆及番茄，再將蛋放上焗香，是當地最傳統的做法。
* Z& K! X+ v% v: T: g: Y公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 t W g. ?4 G" z0 X* A
The Haggis
. K& E* D5 o4 D T1 `7 O公仔箱論壇（套餐菜式）
# R- m* x) Q% G# I' P4 M# X公仔箱論壇將羊的心、肝及肺剁碎，混合了洋?、麥皮和香料，以及上湯蒸熟，吃時配薯蓉。
4 b9 U* \( t5 }3 f7 a: HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 R/ l5 D; H* I$ X0 ` ?烤蘇格蘭肉眼（套餐菜式）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ p* A" V& f' `( M
牛肉較美國的味道濃厚，質地層次豐富，燒香後不用蘸醬汁，極為滋味。公仔箱論壇% u1 G) S4 r7 m
$ X. g- d2 f! E% P+ H1 K: M+ X. U公仔箱論壇焗豬肉批 $46公仔箱論壇# z. k: t; \& r) w5 z% ~5 m) L
凍食菜式，內裏全是豬肉粒，加入濃湯及調味，出爐後肉質依舊嫩滑。公仔箱論壇0 p2 @$ E9 i5 j6 h
/ k$ h# T# U( Z& y2 Y# c0 s0 I+ wtvb now,tvbnow,bttvb■從蘇格蘭入口的Branston醃酸菜配肉批同吃，內有以黑醋浸泡的洋?、蘋果、梨等。) g5 ]8 Y4 p- G" h8 L
■老闆李小姐的丈夫是蘇格蘭人，一起回港後便在大埔開店。
- b) X$ Z: f% p( ~, m8 P& @2 z; `& f公仔箱論壇■餐廳內設有專櫃，有批餅可供外賣。
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鮮奶咖啡 $21/中公仔箱論壇8 o, ^8 g1 ~, r. A* g
採用公平貿易的有機咖啡豆，甘澀恰到好處。
/ g- L8 \4 j- q& f, a/ T, M6 s5.39.217.76■小店裝潢簡約，有家庭式的悠閒感覺。tvb now,tvbnow,bttvb O6 U) X& ~. c. Z+ b; `
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芝士洋?蛋批 $42# c: _! r3 L) [! T- N3 A
以煙肉、芝士做餡料，幼滑濃香。5.39.217.76! z7 p _1 X* e% ^9 r' U6 {
& J% q6 ^( v4 Q# C2 o" z鬆餅配忌廉及果醬
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& X1 d/ |. s. [1 r% rtvb now,tvbnow,bttvb鬆餅配Clotted Cream及果醬吃，更為美味。5.39.217.76/ z! R; U3 j- s& p* Z" y. y
4 E* N# f" l q7 j) d2 S& D( H( {) j自製蘋果批 $32! d# }' G* `/ V
蘋果切片後放入批內，再灑上香料同焗。5.39.217.760 `/ Q$ l# Q* Q$ ~8 i, d) z8 z+ W
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發表於 2010-11-18 07:05 AM
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