就算你沒去過蘇格蘭，他們的格仔裙、古堡、園林等古典優雅氣息，都令人印象深刻。而正宗的蘇格蘭菜，你又認識多少？今次帶大家到本地新近開業的蘇格蘭茶室，大歎愛丁堡口味肉批，再品嘗老字號英國餐廳製作的皇室御食牛扒，感受與別不同的「蘇」香美食。
& u# j i5 e/ s' D
: O6 N* o w% I- r; @放牧靚牛 味道濃郁
! h4 l/ W( W7 e- _- `+ c$ T不講不知，原來每年的十一月三十日是蘇格蘭的St. Andrew's Day，為紀念耶穌十二門徒之一的聖安德烈而設，重要程度猶如國慶日一樣，也是當地公眾假期。本地的老牌英國餐廳Jimmy's Kitchen為了隆重其事，特別推出蘇格蘭牛為主題的五道菜晚餐（$698/位），全部精選當地食材，加上煮法正宗，絕對原汁原味。套餐主菜是牛扒，選用了蘇格蘭Premier安格斯牛肉，Premier是英國皇室的指定供應商，出品上乘，他們的牛全是放牧的「走地牛」，價錢比同類美國牛貴三、四成，肉味濃厚，很適合用來做燒烤菜式。牛扒來港後會先經過二十一日的Dry Aged，令牛味更濃縮，只需輕烤便可食用，不用蘸汁也香口夠味。
6 ^, Q. `9 W; L6 M' j$ ]5.39.217.76
4 T% A+ Z4 G6 z" zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。套餐中的其他地道菜式也相當美味。蘇格蘭是少有會吃內臟的歐洲地方，所以能做出The Haggis這種菜式，他們將羊的心、肝及肺部剁碎，拌入麥皮、洋?、香料蒸熟，連同薯蓉或蘿蔔蓉一齊吃，內臟甘香充滿舌間。前菜有店內自家製的三文魚醬，採用蘇格蘭三文魚製造，鮮而不腥，加入忌廉打成醬，塗在香脆多士上吃，滋味獨特。這個套餐將會在11月18日（四）起至十一月尾供應，大家不妨到來感受一下這種與別不同的英式口味。, O! d6 S3 }5 M5 h% ?' I( s4 @
5.39.217.76( O- _. ^; d2 I, f' I
Info Jimmy's Kitchen
' ` v9 [4 D; N2 L. h# rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地址：中環雲咸街南華大廈地庫
- d# K/ m# y9 m8 Q& x+ v7 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇& U( }1 a0 v) y
焗豬肉批 鬆脆嫩滑tvb now,tvbnow,bttvb3 ~9 ?9 x7 g; m6 [
在大埔長大的李小姐，早年移居愛丁堡，最近跟蘇格蘭籍丈夫回流返港，由於兩人喜歡飲飲食食，眼見本地缺乏他們最愛的蘇格蘭食品，於是便開設屬於自己的小店。The Shortbread Company是一家供應輕食小吃為主的茶室，店內除愛丁堡口味的批餅、蛋糕，也有意粉、三文治等主食。李小姐指出蘇格蘭菜跟英國菜最大的分別在於用料方面，蘇格蘭菜採用更多肉類及香料，飽肚而口味重。就如他們自製的焗豬肉批，切開後會看見中間填滿豬肉粒，做法繁複，先要搓製鬆脆批皮，再加入新鮮豬肉粒、香草以及豬肉熬成的湯汁，封好焗熟，室內放涼即可食用，配上他們最愛的Branston醃菜，分量雖多，卻愈吃愈開胃。
4 A9 C# r7 n7 B" y8 p公仔箱論壇公仔箱論壇- j5 e+ g+ M; ?% D+ D) r; f
吃完鹹點，必定要試試他們每日Homemade的甜點及蛋糕，有維多利亞蛋糕、薑餅蛋糕、蘋果批和鬆餅等選擇，他們採用英國入口的材料，做法地道夠誠意。當中的蘋果批，批皮香脆淡甜，蘋果切片後混合玉桂放入批皮內焗香，質地帶爽不過甜，令人驚喜。同樣受客人歡迎的還有鬆餅，牛油味特濃，加上軟熟的Clotted Cream，水準比得上大酒店出品，邊吃邊呷一口公平貿易有機咖啡，如此的英式下午茶，令人陶醉。tvb now,tvbnow,bttvb, A. z" s: i- d# W( ?1 z
/ I+ t% C: ?6 t% B: u+ G0 \; |! {2 ]5.39.217.76Info The Shortbread Company
# P4 ?0 y) t7 J4 O* |5 o5.39.217.76地址：大埔南盛街南盛大廈地下1號鋪
1 c% u2 k+ i' C- g公仔箱論壇. t; M4 |6 z4 f5 \! Q9 [- L% `+ L
■Jimmy's Kitchen是老牌的英國餐廳，裝潢充滿英式典雅的格調。tvb now,tvbnow,bttvb; z M) `7 d2 D
2 t2 E3 {6 ~& w! ctvb now,tvbnow,bttvb蘇格蘭三文魚醬（套餐菜式）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, |; r& y- f4 N' u4 p
魚味比挪威的鮮濃，加忌廉打成醬，塗在多士便成為家常的餐前小食。( q- K) V' M% M+ g
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 e" k4 C a+ V
Granny MacBrides蛋批（套餐菜式）
/ v6 L M, S% K- J+ L- a* y" ~9 ^+ \公仔箱論壇在自製批皮上鋪滿煙肉、青豆及番茄，再將蛋放上焗香，是當地最傳統的做法。
' x8 \0 z4 z+ @% B& w2 r公仔箱論壇* y6 V) ^) Q: W( s0 m
The Haggis
[ Z; d, j% U# E& ?2 b+ hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（套餐菜式）) j9 {/ s v3 N: o; |: q1 K
將羊的心、肝及肺剁碎，混合了洋?、麥皮和香料，以及上湯蒸熟，吃時配薯蓉。5.39.217.76+ |* H! h/ P0 o9 _; O3 v
6 ~& S d: k& S3 G' N# v; q烤蘇格蘭肉眼（套餐菜式）
' [; G- p9 A0 _0 D* Q0 u" ~5.39.217.76牛肉較美國的味道濃厚，質地層次豐富，燒香後不用蘸醬汁，極為滋味。公仔箱論壇" }0 u1 `6 s1 ~* r( ?6 N& S/ _' C
5.39.217.76( ~$ F' [& P1 p7 w/ J. e
焗豬肉批 $46
5 }# b. z2 o1 X. v3 E凍食菜式，內裏全是豬肉粒，加入濃湯及調味，出爐後肉質依舊嫩滑。
: O5 I, }7 [6 J; ]0 b, q- z* b# N
* n% F5 m6 r- F& e& D5 m3 o( BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■從蘇格蘭入口的Branston醃酸菜配肉批同吃，內有以黑醋浸泡的洋?、蘋果、梨等。公仔箱論壇9 q" \# r1 }% E; `6 ` t- X
■老闆李小姐的丈夫是蘇格蘭人，一起回港後便在大埔開店。/ y6 i" u5 ~0 ]% G# Z, z g2 |, W
■餐廳內設有專櫃，有批餅可供外賣。
, e9 y! N1 T# x+ ]0 ?9 e/ A公仔箱論壇
- o/ L# }. N$ q7 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮奶咖啡 $21/中
! ~2 D/ ?$ a1 p; D# j* N公仔箱論壇採用公平貿易的有機咖啡豆，甘澀恰到好處。公仔箱論壇$ m( b5 s7 }) z ?0 x: b
■小店裝潢簡約，有家庭式的悠閒感覺。9 h' a& i" G* O* v% s/ c0 F& S" _
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- s% r( N4 v& o: W, k5 j
芝士洋?蛋批 $42tvb now,tvbnow,bttvb/ U6 J2 g' o! Y8 F0 e5 ~
以煙肉、芝士做餡料，幼滑濃香。
5 Z. O0 m+ s* M9 I0 ]tvb now,tvbnow,bttvb
' |( T5 X6 P. G- \/ F0 @5.39.217.76鬆餅配忌廉及果醬
( z' b1 Y8 q0 ?% P+ I' ktvb now,tvbnow,bttvb$28
2 E" E" n& ]' l \% M* e5.39.217.76鬆餅配Clotted Cream及果醬吃，更為美味。3 L, w$ p! Q$ C) B$ ]5 r
' I3 a6 A4 a( y: T自製蘋果批 $32( b% U1 }1 A' b! u. u" h) `( m T
蘋果切片後放入批內，再灑上香料同焗。
?' Z" a [2 _7 ~; f$ r |
發表於 2010-11-18 07:05 AM
| 