就算你沒去過蘇格蘭，他們的格仔裙、古堡、園林等古典優雅氣息，都令人印象深刻。而正宗的蘇格蘭菜，你又認識多少？今次帶大家到本地新近開業的蘇格蘭茶室，大歎愛丁堡口味肉批，再品嘗老字號英國餐廳製作的皇室御食牛扒，感受與別不同的「蘇」香美食。
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/ i2 W- Y: R, U4 N8 F4 g/ tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。放牧靚牛 味道濃郁
$ }5 `% a) D( Ytvb now,tvbnow,bttvb不講不知，原來每年的十一月三十日是蘇格蘭的St. Andrew's Day，為紀念耶穌十二門徒之一的聖安德烈而設，重要程度猶如國慶日一樣，也是當地公眾假期。本地的老牌英國餐廳Jimmy's Kitchen為了隆重其事，特別推出蘇格蘭牛為主題的五道菜晚餐（$698/位），全部精選當地食材，加上煮法正宗，絕對原汁原味。套餐主菜是牛扒，選用了蘇格蘭Premier安格斯牛肉，Premier是英國皇室的指定供應商，出品上乘，他們的牛全是放牧的「走地牛」，價錢比同類美國牛貴三、四成，肉味濃厚，很適合用來做燒烤菜式。牛扒來港後會先經過二十一日的Dry Aged，令牛味更濃縮，只需輕烤便可食用，不用蘸汁也香口夠味。7 S- t+ W: g1 S; d" a+ i- Y3 G
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套餐中的其他地道菜式也相當美味。蘇格蘭是少有會吃內臟的歐洲地方，所以能做出The Haggis這種菜式，他們將羊的心、肝及肺部剁碎，拌入麥皮、洋?、香料蒸熟，連同薯蓉或蘿蔔蓉一齊吃，內臟甘香充滿舌間。前菜有店內自家製的三文魚醬，採用蘇格蘭三文魚製造，鮮而不腥，加入忌廉打成醬，塗在香脆多士上吃，滋味獨特。這個套餐將會在11月18日（四）起至十一月尾供應，大家不妨到來感受一下這種與別不同的英式口味。5.39.217.76* k. c8 U ~$ x- N- U) P+ f
$ R) {% P2 t7 f6 E# a. \" h- w+ _1 JInfo Jimmy's Kitchen
+ a% b( n) b/ {1 [$ V$ v( v! k5.39.217.76地址：中環雲咸街南華大廈地庫
. k1 Q$ B( G. W# ^8 ]7 b! _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ?) u/ R7 `. }- F5 S! n6 l( q6 Y2 l% o
焗豬肉批 鬆脆嫩滑5.39.217.76- T2 W" o, o! l
在大埔長大的李小姐，早年移居愛丁堡，最近跟蘇格蘭籍丈夫回流返港，由於兩人喜歡飲飲食食，眼見本地缺乏他們最愛的蘇格蘭食品，於是便開設屬於自己的小店。The Shortbread Company是一家供應輕食小吃為主的茶室，店內除愛丁堡口味的批餅、蛋糕，也有意粉、三文治等主食。李小姐指出蘇格蘭菜跟英國菜最大的分別在於用料方面，蘇格蘭菜採用更多肉類及香料，飽肚而口味重。就如他們自製的焗豬肉批，切開後會看見中間填滿豬肉粒，做法繁複，先要搓製鬆脆批皮，再加入新鮮豬肉粒、香草以及豬肉熬成的湯汁，封好焗熟，室內放涼即可食用，配上他們最愛的Branston醃菜，分量雖多，卻愈吃愈開胃。
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: c( E' Y$ G2 t( M& F" d公仔箱論壇吃完鹹點，必定要試試他們每日Homemade的甜點及蛋糕，有維多利亞蛋糕、薑餅蛋糕、蘋果批和鬆餅等選擇，他們採用英國入口的材料，做法地道夠誠意。當中的蘋果批，批皮香脆淡甜，蘋果切片後混合玉桂放入批皮內焗香，質地帶爽不過甜，令人驚喜。同樣受客人歡迎的還有鬆餅，牛油味特濃，加上軟熟的Clotted Cream，水準比得上大酒店出品，邊吃邊呷一口公平貿易有機咖啡，如此的英式下午茶，令人陶醉。
& y, v3 F% X1 q$ j& w8 l5.39.217.765.39.217.765 r& h d# u- [( Z8 V Y. i
Info The Shortbread Company公仔箱論壇/ M* i* t1 Y8 A. f- Y6 K5 [* z
地址：大埔南盛街南盛大廈地下1號鋪公仔箱論壇) [7 `* q7 z3 @4 s9 W& b: j
' p. B& z$ k) C! j7 \) ]# V) S5.39.217.76■Jimmy's Kitchen是老牌的英國餐廳，裝潢充滿英式典雅的格調。5.39.217.767 @! l8 g) ~& P, d# \4 V. y( U7 r5 b
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蘇格蘭三文魚醬（套餐菜式）) D. K) \! s/ l# F2 T; p5 B e# G
魚味比挪威的鮮濃，加忌廉打成醬，塗在多士便成為家常的餐前小食。
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$ Q5 T$ Q# I z$ P! cGranny MacBrides蛋批（套餐菜式）- Q' g1 p: |/ }% E' g; L q( ?
在自製批皮上鋪滿煙肉、青豆及番茄，再將蛋放上焗香，是當地最傳統的做法。
; w- e) a8 i4 y' ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb. B( F" ?4 I9 t" q6 b& s' ?7 P- |
The Haggistvb now,tvbnow,bttvb4 o- s; S x$ j/ b
（套餐菜式）* s4 ~" X. }- S
將羊的心、肝及肺剁碎，混合了洋?、麥皮和香料，以及上湯蒸熟，吃時配薯蓉。
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烤蘇格蘭肉眼（套餐菜式）
: G; r7 J& s- {6 K* F牛肉較美國的味道濃厚，質地層次豐富，燒香後不用蘸醬汁，極為滋味。5.39.217.761 F- t& ?( P0 B* \5 b9 B
* X% U; \6 q5 C7 a焗豬肉批 $46
' e0 r* {$ R9 N, J$ l. W h7 ]2 r. ]1 Qtvb now,tvbnow,bttvb凍食菜式，內裏全是豬肉粒，加入濃湯及調味，出爐後肉質依舊嫩滑。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ U5 A0 d7 G6 L2 @
4 ?! L# i& \& F& ~8 i6 w■從蘇格蘭入口的Branston醃酸菜配肉批同吃，內有以黑醋浸泡的洋?、蘋果、梨等。4 f; d: f& T3 w+ X$ i
■老闆李小姐的丈夫是蘇格蘭人，一起回港後便在大埔開店。
* B5 W3 |# b0 X4 G) U■餐廳內設有專櫃，有批餅可供外賣。tvb now,tvbnow,bttvb7 H% z9 z( m6 U, W/ b9 O
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鮮奶咖啡 $21/中
; B# {7 o' `/ Z* r+ _5.39.217.76採用公平貿易的有機咖啡豆，甘澀恰到好處。
# x! K% f2 a: z$ R; \* P1 B1 ]5.39.217.76■小店裝潢簡約，有家庭式的悠閒感覺。
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7 N: S5 C( @6 P* }+ \芝士洋?蛋批 $42) ^- V1 ]8 w& p9 Y. {
以煙肉、芝士做餡料，幼滑濃香。% U# i9 C! e# k7 x8 S8 s
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鬆餅配忌廉及果醬 公仔箱論壇5 N, \4 ?& _/ J1 R" o- z
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鬆餅配Clotted Cream及果醬吃，更為美味。5.39.217.76, n/ d2 t2 c$ ?/ Q+ C; b9 p8 w
0 T! d2 t' Y1 e, otvb now,tvbnow,bttvb自製蘋果批 $32
% m: n. S% `5 E6 R4 `蘋果切片後放入批內，再灑上香料同焗。
1 W- m6 K; T; c5 S5 r3 G4 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
發表於 2010-11-18 07:05 AM
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