就算你沒去過蘇格蘭，他們的格仔裙、古堡、園林等古典優雅氣息，都令人印象深刻。而正宗的蘇格蘭菜，你又認識多少？今次帶大家到本地新近開業的蘇格蘭茶室，大歎愛丁堡口味肉批，再品嘗老字號英國餐廳製作的皇室御食牛扒，感受與別不同的「蘇」香美食。, j" g: }0 {1 A T
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放牧靚牛 味道濃郁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ u0 I% J" J3 C z
不講不知，原來每年的十一月三十日是蘇格蘭的St. Andrew's Day，為紀念耶穌十二門徒之一的聖安德烈而設，重要程度猶如國慶日一樣，也是當地公眾假期。本地的老牌英國餐廳Jimmy's Kitchen為了隆重其事，特別推出蘇格蘭牛為主題的五道菜晚餐（$698/位），全部精選當地食材，加上煮法正宗，絕對原汁原味。套餐主菜是牛扒，選用了蘇格蘭Premier安格斯牛肉，Premier是英國皇室的指定供應商，出品上乘，他們的牛全是放牧的「走地牛」，價錢比同類美國牛貴三、四成，肉味濃厚，很適合用來做燒烤菜式。牛扒來港後會先經過二十一日的Dry Aged，令牛味更濃縮，只需輕烤便可食用，不用蘸汁也香口夠味。
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7 P) d) c2 I' G& _" W( v2 v套餐中的其他地道菜式也相當美味。蘇格蘭是少有會吃內臟的歐洲地方，所以能做出The Haggis這種菜式，他們將羊的心、肝及肺部剁碎，拌入麥皮、洋?、香料蒸熟，連同薯蓉或蘿蔔蓉一齊吃，內臟甘香充滿舌間。前菜有店內自家製的三文魚醬，採用蘇格蘭三文魚製造，鮮而不腥，加入忌廉打成醬，塗在香脆多士上吃，滋味獨特。這個套餐將會在11月18日（四）起至十一月尾供應，大家不妨到來感受一下這種與別不同的英式口味。
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) W5 {5 A/ i- b. c) oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Info Jimmy's Kitchentvb now,tvbnow,bttvb' w8 }8 N# ^- `
地址：中環雲咸街南華大廈地庫
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焗豬肉批 鬆脆嫩滑公仔箱論壇2 W9 w& _5 g- }2 J. C' _8 H
在大埔長大的李小姐，早年移居愛丁堡，最近跟蘇格蘭籍丈夫回流返港，由於兩人喜歡飲飲食食，眼見本地缺乏他們最愛的蘇格蘭食品，於是便開設屬於自己的小店。The Shortbread Company是一家供應輕食小吃為主的茶室，店內除愛丁堡口味的批餅、蛋糕，也有意粉、三文治等主食。李小姐指出蘇格蘭菜跟英國菜最大的分別在於用料方面，蘇格蘭菜採用更多肉類及香料，飽肚而口味重。就如他們自製的焗豬肉批，切開後會看見中間填滿豬肉粒，做法繁複，先要搓製鬆脆批皮，再加入新鮮豬肉粒、香草以及豬肉熬成的湯汁，封好焗熟，室內放涼即可食用，配上他們最愛的Branston醃菜，分量雖多，卻愈吃愈開胃。
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6 H8 R8 T& t) O1 X吃完鹹點，必定要試試他們每日Homemade的甜點及蛋糕，有維多利亞蛋糕、薑餅蛋糕、蘋果批和鬆餅等選擇，他們採用英國入口的材料，做法地道夠誠意。當中的蘋果批，批皮香脆淡甜，蘋果切片後混合玉桂放入批皮內焗香，質地帶爽不過甜，令人驚喜。同樣受客人歡迎的還有鬆餅，牛油味特濃，加上軟熟的Clotted Cream，水準比得上大酒店出品，邊吃邊呷一口公平貿易有機咖啡，如此的英式下午茶，令人陶醉。公仔箱論壇% X& Y- A; n4 X) r# Q
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Info The Shortbread Company
0 I0 F8 w/ B# O- C S地址：大埔南盛街南盛大廈地下1號鋪
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* f7 h# R6 z# w* g' Atvb now,tvbnow,bttvb■Jimmy's Kitchen是老牌的英國餐廳，裝潢充滿英式典雅的格調。
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% i: H- S1 p% w( {5.39.217.76蘇格蘭三文魚醬（套餐菜式）
, I) ~- I% ^$ ?: c公仔箱論壇魚味比挪威的鮮濃，加忌廉打成醬，塗在多士便成為家常的餐前小食。
* s& q) U) p% { NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, Z* ]0 `& p- v6 h; }* `
Granny MacBrides蛋批（套餐菜式）5.39.217.764 I( c6 H/ o0 @1 B) H5 l
在自製批皮上鋪滿煙肉、青豆及番茄，再將蛋放上焗香，是當地最傳統的做法。
9 v( j" W5 S: p- q1 X公仔箱論壇5.39.217.760 f5 N5 h: b$ b1 e
The Haggis
1 S* ^9 {9 f& l j公仔箱論壇（套餐菜式）
) [ X3 O5 w2 e9 ~將羊的心、肝及肺剁碎，混合了洋?、麥皮和香料，以及上湯蒸熟，吃時配薯蓉。
- q7 w7 i. Z% ?0 F& }/ c) yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* R2 L: L8 k3 o; D( x) [' M& g1 t
烤蘇格蘭肉眼（套餐菜式）
, {$ W+ E s" Z. F5.39.217.76牛肉較美國的味道濃厚，質地層次豐富，燒香後不用蘸醬汁，極為滋味。5.39.217.76* T7 g1 I) t7 g& a* p% l* T
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焗豬肉批 $465.39.217.76; W, i; y: h3 \5 E
凍食菜式，內裏全是豬肉粒，加入濃湯及調味，出爐後肉質依舊嫩滑。
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■從蘇格蘭入口的Branston醃酸菜配肉批同吃，內有以黑醋浸泡的洋?、蘋果、梨等。
- p4 C# F. B+ M9 ztvb now,tvbnow,bttvb■老闆李小姐的丈夫是蘇格蘭人，一起回港後便在大埔開店。tvb now,tvbnow,bttvb' ^0 v% {% N; x+ ^) ~( {* b
■餐廳內設有專櫃，有批餅可供外賣。
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M; l! i8 ` U1 V' gtvb now,tvbnow,bttvb鮮奶咖啡 $21/中0 E! @( ^$ A6 ~/ a
採用公平貿易的有機咖啡豆，甘澀恰到好處。4 w1 \0 k4 ~- p6 k- i7 j% ^
■小店裝潢簡約，有家庭式的悠閒感覺。8 [- `9 k( ~' Y$ i G/ X
6 e/ P8 z! a" A& q: z) q- r6 V. m6 b芝士洋?蛋批 $42
4 M K# `0 `. z- ^+ H! `, `- Ytvb now,tvbnow,bttvb以煙肉、芝士做餡料，幼滑濃香。5.39.217.762 O/ m# _" H2 e, s
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鬆餅配忌廉及果醬 5.39.217.76( u6 d3 z- J/ M" a/ V
$28
$ U/ [6 G# y2 z% _! a. v鬆餅配Clotted Cream及果醬吃，更為美味。
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自製蘋果批 $32
7 y6 z8 ?8 p2 ? O1 D1 Z X' l% |tvb now,tvbnow,bttvb蘋果切片後放入批內，再灑上香料同焗。
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發表於 2010-11-18 07:05 AM
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