就算你沒去過蘇格蘭，他們的格仔裙、古堡、園林等古典優雅氣息，都令人印象深刻。而正宗的蘇格蘭菜，你又認識多少？今次帶大家到本地新近開業的蘇格蘭茶室，大歎愛丁堡口味肉批，再品嘗老字號英國餐廳製作的皇室御食牛扒，感受與別不同的「蘇」香美食。9 V2 Z9 e" n6 p' i' ?9 s9 Q
1 t* d& T- z& o8 l+ h公仔箱論壇放牧靚牛 味道濃郁9 v4 J' n) j( W
不講不知，原來每年的十一月三十日是蘇格蘭的St. Andrew's Day，為紀念耶穌十二門徒之一的聖安德烈而設，重要程度猶如國慶日一樣，也是當地公眾假期。本地的老牌英國餐廳Jimmy's Kitchen為了隆重其事，特別推出蘇格蘭牛為主題的五道菜晚餐（$698/位），全部精選當地食材，加上煮法正宗，絕對原汁原味。套餐主菜是牛扒，選用了蘇格蘭Premier安格斯牛肉，Premier是英國皇室的指定供應商，出品上乘，他們的牛全是放牧的「走地牛」，價錢比同類美國牛貴三、四成，肉味濃厚，很適合用來做燒烤菜式。牛扒來港後會先經過二十一日的Dry Aged，令牛味更濃縮，只需輕烤便可食用，不用蘸汁也香口夠味。公仔箱論壇7 m6 M" D% L6 x+ |& b3 q, K' V" I
6 L* A7 u0 G% P2 P) P' ]% b套餐中的其他地道菜式也相當美味。蘇格蘭是少有會吃內臟的歐洲地方，所以能做出The Haggis這種菜式，他們將羊的心、肝及肺部剁碎，拌入麥皮、洋?、香料蒸熟，連同薯蓉或蘿蔔蓉一齊吃，內臟甘香充滿舌間。前菜有店內自家製的三文魚醬，採用蘇格蘭三文魚製造，鮮而不腥，加入忌廉打成醬，塗在香脆多士上吃，滋味獨特。這個套餐將會在11月18日（四）起至十一月尾供應，大家不妨到來感受一下這種與別不同的英式口味。
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Info Jimmy's Kitchen公仔箱論壇0 J2 ^( q/ Q! _9 f+ Q
地址：中環雲咸街南華大廈地庫
' k X$ j$ y3 ^tvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.76+ n/ y4 G2 M$ x! c
焗豬肉批 鬆脆嫩滑
) Y4 v0 ]! v% `/ u5 i! N5.39.217.76在大埔長大的李小姐，早年移居愛丁堡，最近跟蘇格蘭籍丈夫回流返港，由於兩人喜歡飲飲食食，眼見本地缺乏他們最愛的蘇格蘭食品，於是便開設屬於自己的小店。The Shortbread Company是一家供應輕食小吃為主的茶室，店內除愛丁堡口味的批餅、蛋糕，也有意粉、三文治等主食。李小姐指出蘇格蘭菜跟英國菜最大的分別在於用料方面，蘇格蘭菜採用更多肉類及香料，飽肚而口味重。就如他們自製的焗豬肉批，切開後會看見中間填滿豬肉粒，做法繁複，先要搓製鬆脆批皮，再加入新鮮豬肉粒、香草以及豬肉熬成的湯汁，封好焗熟，室內放涼即可食用，配上他們最愛的Branston醃菜，分量雖多，卻愈吃愈開胃。公仔箱論壇2 d1 n! y/ _/ `
4 I4 P3 f; x8 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。吃完鹹點，必定要試試他們每日Homemade的甜點及蛋糕，有維多利亞蛋糕、薑餅蛋糕、蘋果批和鬆餅等選擇，他們採用英國入口的材料，做法地道夠誠意。當中的蘋果批，批皮香脆淡甜，蘋果切片後混合玉桂放入批皮內焗香，質地帶爽不過甜，令人驚喜。同樣受客人歡迎的還有鬆餅，牛油味特濃，加上軟熟的Clotted Cream，水準比得上大酒店出品，邊吃邊呷一口公平貿易有機咖啡，如此的英式下午茶，令人陶醉。公仔箱論壇. l' b+ h8 E' V7 E
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Info The Shortbread Company5.39.217.763 k5 ]5 I; I! E# i
地址：大埔南盛街南盛大廈地下1號鋪
6 d. |% |+ A( y0 V5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 V/ [0 f6 X; m
■Jimmy's Kitchen是老牌的英國餐廳，裝潢充滿英式典雅的格調。5.39.217.76 C1 v$ {. C. \7 J) c9 \
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蘇格蘭三文魚醬（套餐菜式）- F! W3 o# A9 ^2 n" A/ e! z
魚味比挪威的鮮濃，加忌廉打成醬，塗在多士便成為家常的餐前小食。
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: ?8 E# u0 a) A. PGranny MacBrides蛋批（套餐菜式）tvb now,tvbnow,bttvb+ @7 f" I" D3 I+ d# d0 X+ B
在自製批皮上鋪滿煙肉、青豆及番茄，再將蛋放上焗香，是當地最傳統的做法。公仔箱論壇 a n# I' g0 U" y# L3 y. {- W2 @7 w
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The Haggis
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將羊的心、肝及肺剁碎，混合了洋?、麥皮和香料，以及上湯蒸熟，吃時配薯蓉。
: c* |- }8 p" i4 [8 m; eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 Q; Y3 l5 v3 C: T9 @' }烤蘇格蘭肉眼（套餐菜式）* @& R$ a4 \$ d4 F! a
牛肉較美國的味道濃厚，質地層次豐富，燒香後不用蘸醬汁，極為滋味。3 ^+ F5 C0 ^; @: o2 }6 m* s$ W
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焗豬肉批 $46tvb now,tvbnow,bttvb% K9 p6 ~5 s) R6 Z7 v5 a1 q
凍食菜式，內裏全是豬肉粒，加入濃湯及調味，出爐後肉質依舊嫩滑。tvb now,tvbnow,bttvb0 ?! z- ~% R4 A! ~$ d4 h
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■從蘇格蘭入口的Branston醃酸菜配肉批同吃，內有以黑醋浸泡的洋?、蘋果、梨等。tvb now,tvbnow,bttvb5 t. u' x" T+ U) S2 h! v R/ _
■老闆李小姐的丈夫是蘇格蘭人，一起回港後便在大埔開店。
; g5 |9 r6 l. A: X公仔箱論壇■餐廳內設有專櫃，有批餅可供外賣。5.39.217.76/ c+ s7 L7 R7 q0 Q; }* A1 b3 O
; I& u. n& J' ^$ {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮奶咖啡 $21/中
% s% E& B! @' m6 q4 g( `5 O採用公平貿易的有機咖啡豆，甘澀恰到好處。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 v, T. a5 u' h% g! T
■小店裝潢簡約，有家庭式的悠閒感覺。
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芝士洋?蛋批 $42
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鬆餅配忌廉及果醬
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鬆餅配Clotted Cream及果醬吃，更為美味。
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; [% d+ y$ |+ {& }8 u1 s, NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。自製蘋果批 $325.39.217.76$ ^0 ^" x" L" r+ b+ j
蘋果切片後放入批內，再灑上香料同焗。
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發表於 2010-11-18 07:05 AM
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