就算你沒去過蘇格蘭，他們的格仔裙、古堡、園林等古典優雅氣息，都令人印象深刻。而正宗的蘇格蘭菜，你又認識多少？今次帶大家到本地新近開業的蘇格蘭茶室，大歎愛丁堡口味肉批，再品嘗老字號英國餐廳製作的皇室御食牛扒，感受與別不同的「蘇」香美食。公仔箱論壇2 h6 a! y5 r+ k2 W7 Z
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放牧靚牛 味道濃郁6 s' b- w! O' N: i' s+ Y
不講不知，原來每年的十一月三十日是蘇格蘭的St. Andrew's Day，為紀念耶穌十二門徒之一的聖安德烈而設，重要程度猶如國慶日一樣，也是當地公眾假期。本地的老牌英國餐廳Jimmy's Kitchen為了隆重其事，特別推出蘇格蘭牛為主題的五道菜晚餐（$698/位），全部精選當地食材，加上煮法正宗，絕對原汁原味。套餐主菜是牛扒，選用了蘇格蘭Premier安格斯牛肉，Premier是英國皇室的指定供應商，出品上乘，他們的牛全是放牧的「走地牛」，價錢比同類美國牛貴三、四成，肉味濃厚，很適合用來做燒烤菜式。牛扒來港後會先經過二十一日的Dry Aged，令牛味更濃縮，只需輕烤便可食用，不用蘸汁也香口夠味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 M4 U, I5 A- ^0 Y
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套餐中的其他地道菜式也相當美味。蘇格蘭是少有會吃內臟的歐洲地方，所以能做出The Haggis這種菜式，他們將羊的心、肝及肺部剁碎，拌入麥皮、洋?、香料蒸熟，連同薯蓉或蘿蔔蓉一齊吃，內臟甘香充滿舌間。前菜有店內自家製的三文魚醬，採用蘇格蘭三文魚製造，鮮而不腥，加入忌廉打成醬，塗在香脆多士上吃，滋味獨特。這個套餐將會在11月18日（四）起至十一月尾供應，大家不妨到來感受一下這種與別不同的英式口味。
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5 D" _# ~- v& |0 K0 q公仔箱論壇Info Jimmy's Kitchen" X0 F7 X/ ?1 \. _6 N
地址：中環雲咸街南華大廈地庫
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焗豬肉批 鬆脆嫩滑
! ~3 I, e' D1 T. fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。在大埔長大的李小姐，早年移居愛丁堡，最近跟蘇格蘭籍丈夫回流返港，由於兩人喜歡飲飲食食，眼見本地缺乏他們最愛的蘇格蘭食品，於是便開設屬於自己的小店。The Shortbread Company是一家供應輕食小吃為主的茶室，店內除愛丁堡口味的批餅、蛋糕，也有意粉、三文治等主食。李小姐指出蘇格蘭菜跟英國菜最大的分別在於用料方面，蘇格蘭菜採用更多肉類及香料，飽肚而口味重。就如他們自製的焗豬肉批，切開後會看見中間填滿豬肉粒，做法繁複，先要搓製鬆脆批皮，再加入新鮮豬肉粒、香草以及豬肉熬成的湯汁，封好焗熟，室內放涼即可食用，配上他們最愛的Branston醃菜，分量雖多，卻愈吃愈開胃。tvb now,tvbnow,bttvb1 P2 Q1 i7 e1 D7 \- O+ x
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吃完鹹點，必定要試試他們每日Homemade的甜點及蛋糕，有維多利亞蛋糕、薑餅蛋糕、蘋果批和鬆餅等選擇，他們採用英國入口的材料，做法地道夠誠意。當中的蘋果批，批皮香脆淡甜，蘋果切片後混合玉桂放入批皮內焗香，質地帶爽不過甜，令人驚喜。同樣受客人歡迎的還有鬆餅，牛油味特濃，加上軟熟的Clotted Cream，水準比得上大酒店出品，邊吃邊呷一口公平貿易有機咖啡，如此的英式下午茶，令人陶醉。tvb now,tvbnow,bttvb6 {8 f% W# h+ _. c; w
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Info The Shortbread Company
$ G4 T2 ~ }" J公仔箱論壇地址：大埔南盛街南盛大廈地下1號鋪公仔箱論壇8 i; w5 [* j! @1 c3 c5 h5 F
1 R5 r" w- a8 k ?5 c* s" r公仔箱論壇■Jimmy's Kitchen是老牌的英國餐廳，裝潢充滿英式典雅的格調。6 _+ p# ]+ g/ g" T# ~) O d
+ L9 W5 X# X2 T; q7 p* G公仔箱論壇蘇格蘭三文魚醬（套餐菜式）1 n2 p+ m# z" {: m$ Q: k0 g, K
魚味比挪威的鮮濃，加忌廉打成醬，塗在多士便成為家常的餐前小食。
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. o% o$ `9 }( G5 M2 C公仔箱論壇Granny MacBrides蛋批（套餐菜式）公仔箱論壇6 W$ @/ l8 ~$ k+ Y" [1 K! X
在自製批皮上鋪滿煙肉、青豆及番茄，再將蛋放上焗香，是當地最傳統的做法。, U2 Z% O2 x$ ]' B b9 V
, F) L3 {+ y. z6 D6 \* FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。The Haggis
/ U! L h/ o+ h$ {3 q4 P- {! ytvb now,tvbnow,bttvb（套餐菜式）5.39.217.76; `1 D$ w4 I, s" j- U6 g, U T6 j
將羊的心、肝及肺剁碎，混合了洋?、麥皮和香料，以及上湯蒸熟，吃時配薯蓉。
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烤蘇格蘭肉眼（套餐菜式）
# T& n5 o/ M: r2 Y% Ntvb now,tvbnow,bttvb牛肉較美國的味道濃厚，質地層次豐富，燒香後不用蘸醬汁，極為滋味。
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焗豬肉批 $46tvb now,tvbnow,bttvb$ n! ~5 ]/ | t9 J, ~
凍食菜式，內裏全是豬肉粒，加入濃湯及調味，出爐後肉質依舊嫩滑。公仔箱論壇0 P7 x7 V# ?7 F, s' m
( k! p4 p* P4 t" \! Gtvb now,tvbnow,bttvb■從蘇格蘭入口的Branston醃酸菜配肉批同吃，內有以黑醋浸泡的洋?、蘋果、梨等。5.39.217.76; J/ R7 j4 I4 k. T7 l2 t
■老闆李小姐的丈夫是蘇格蘭人，一起回港後便在大埔開店。tvb now,tvbnow,bttvb# Z$ c' Q: ]; v* s/ @7 m
■餐廳內設有專櫃，有批餅可供外賣。5.39.217.763 k o" N& G5 _; H( x7 M9 @9 \7 E
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鮮奶咖啡 $21/中tvb now,tvbnow,bttvb! Z+ a& f8 q& \8 |! x" }
採用公平貿易的有機咖啡豆，甘澀恰到好處。
& L1 t$ a' V' d& utvb now,tvbnow,bttvb■小店裝潢簡約，有家庭式的悠閒感覺。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 G3 ^1 {" [ u1 @+ y* d
4 `: S5 B9 q# {tvb now,tvbnow,bttvb芝士洋?蛋批 $425.39.217.767 E! c' P9 A# C$ J0 i C
以煙肉、芝士做餡料，幼滑濃香。
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鬆餅配忌廉及果醬
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鬆餅配Clotted Cream及果醬吃，更為美味。
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4 C& O3 O% i( A- n7 ]5.39.217.76自製蘋果批 $32
& v# Z+ B$ ~/ N% O; A0 J( bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蘋果切片後放入批內，再灑上香料同焗。
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發表於 2010-11-18 07:05 AM
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