就算你沒去過蘇格蘭，他們的格仔裙、古堡、園林等古典優雅氣息，都令人印象深刻。而正宗的蘇格蘭菜，你又認識多少？今次帶大家到本地新近開業的蘇格蘭茶室，大歎愛丁堡口味肉批，再品嘗老字號英國餐廳製作的皇室御食牛扒，感受與別不同的「蘇」香美食。7 P5 T+ u) d+ u! Q/ e7 z1 E* g
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放牧靚牛 味道濃郁
+ v& }4 _$ z: A3 V/ k' c公仔箱論壇不講不知，原來每年的十一月三十日是蘇格蘭的St. Andrew's Day，為紀念耶穌十二門徒之一的聖安德烈而設，重要程度猶如國慶日一樣，也是當地公眾假期。本地的老牌英國餐廳Jimmy's Kitchen為了隆重其事，特別推出蘇格蘭牛為主題的五道菜晚餐（$698/位），全部精選當地食材，加上煮法正宗，絕對原汁原味。套餐主菜是牛扒，選用了蘇格蘭Premier安格斯牛肉，Premier是英國皇室的指定供應商，出品上乘，他們的牛全是放牧的「走地牛」，價錢比同類美國牛貴三、四成，肉味濃厚，很適合用來做燒烤菜式。牛扒來港後會先經過二十一日的Dry Aged，令牛味更濃縮，只需輕烤便可食用，不用蘸汁也香口夠味。公仔箱論壇1 R. j; e5 \9 m4 d' n4 }3 M! y: [
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套餐中的其他地道菜式也相當美味。蘇格蘭是少有會吃內臟的歐洲地方，所以能做出The Haggis這種菜式，他們將羊的心、肝及肺部剁碎，拌入麥皮、洋?、香料蒸熟，連同薯蓉或蘿蔔蓉一齊吃，內臟甘香充滿舌間。前菜有店內自家製的三文魚醬，採用蘇格蘭三文魚製造，鮮而不腥，加入忌廉打成醬，塗在香脆多士上吃，滋味獨特。這個套餐將會在11月18日（四）起至十一月尾供應，大家不妨到來感受一下這種與別不同的英式口味。公仔箱論壇0 J" d+ v( o6 B- ?5 ^' h6 K
, k/ Q* p, ^& m( qInfo Jimmy's Kitchen
& X3 u; F4 O2 w% _( p& h公仔箱論壇地址：中環雲咸街南華大廈地庫
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焗豬肉批 鬆脆嫩滑
4 N& F2 B, m' k在大埔長大的李小姐，早年移居愛丁堡，最近跟蘇格蘭籍丈夫回流返港，由於兩人喜歡飲飲食食，眼見本地缺乏他們最愛的蘇格蘭食品，於是便開設屬於自己的小店。The Shortbread Company是一家供應輕食小吃為主的茶室，店內除愛丁堡口味的批餅、蛋糕，也有意粉、三文治等主食。李小姐指出蘇格蘭菜跟英國菜最大的分別在於用料方面，蘇格蘭菜採用更多肉類及香料，飽肚而口味重。就如他們自製的焗豬肉批，切開後會看見中間填滿豬肉粒，做法繁複，先要搓製鬆脆批皮，再加入新鮮豬肉粒、香草以及豬肉熬成的湯汁，封好焗熟，室內放涼即可食用，配上他們最愛的Branston醃菜，分量雖多，卻愈吃愈開胃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 K; C" p' J( l; H
+ s: O v' G$ STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。吃完鹹點，必定要試試他們每日Homemade的甜點及蛋糕，有維多利亞蛋糕、薑餅蛋糕、蘋果批和鬆餅等選擇，他們採用英國入口的材料，做法地道夠誠意。當中的蘋果批，批皮香脆淡甜，蘋果切片後混合玉桂放入批皮內焗香，質地帶爽不過甜，令人驚喜。同樣受客人歡迎的還有鬆餅，牛油味特濃，加上軟熟的Clotted Cream，水準比得上大酒店出品，邊吃邊呷一口公平貿易有機咖啡，如此的英式下午茶，令人陶醉。
8 n1 h/ {# P$ L% M: LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, q, b' L6 Z! E( ]2 |
Info The Shortbread Companytvb now,tvbnow,bttvb0 }' V5 W- k+ W9 |' p
地址：大埔南盛街南盛大廈地下1號鋪+ m- g2 s0 G( I
) b3 `; \$ @, @4 v* A0 G5.39.217.76■Jimmy's Kitchen是老牌的英國餐廳，裝潢充滿英式典雅的格調。+ v( H, g4 [6 q" _0 @, b6 A! D% K
! }# H2 g7 N i6 P3 e* A+ B0 \蘇格蘭三文魚醬（套餐菜式）
! a4 D; O+ A+ mtvb now,tvbnow,bttvb魚味比挪威的鮮濃，加忌廉打成醬，塗在多士便成為家常的餐前小食。tvb now,tvbnow,bttvb& s- [$ ^, `3 G- l
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Granny MacBrides蛋批（套餐菜式）
! H- q" C+ O$ n/ d1 J$ W在自製批皮上鋪滿煙肉、青豆及番茄，再將蛋放上焗香，是當地最傳統的做法。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, s$ y* v& r0 w/ ~1 W
4 Y2 }0 p& l( Y1 f* z5 otvb now,tvbnow,bttvbThe Haggis
) q$ P" \( M) [4 _（套餐菜式）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, r- q3 N) j7 l7 I+ `9 S9 o
將羊的心、肝及肺剁碎，混合了洋?、麥皮和香料，以及上湯蒸熟，吃時配薯蓉。公仔箱論壇) o) f; B% H/ D
5 R, f- f" O) c3 f: a烤蘇格蘭肉眼（套餐菜式）公仔箱論壇6 |6 u$ H6 U) s
牛肉較美國的味道濃厚，質地層次豐富，燒香後不用蘸醬汁，極為滋味。
/ m) C7 F8 c5 L# {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇2 d2 w/ S7 S$ d' _7 g
焗豬肉批 $46
5 J- A0 y* N. M' P; I$ `8 ? z7 l6 a' d5.39.217.76凍食菜式，內裏全是豬肉粒，加入濃湯及調味，出爐後肉質依舊嫩滑。5.39.217.76, |* O$ A3 t8 G; Y
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■從蘇格蘭入口的Branston醃酸菜配肉批同吃，內有以黑醋浸泡的洋?、蘋果、梨等。
" i( |. O2 [8 j: w公仔箱論壇■老闆李小姐的丈夫是蘇格蘭人，一起回港後便在大埔開店。! d( q% n) C7 A
■餐廳內設有專櫃，有批餅可供外賣。公仔箱論壇: M( |# l( x! N( ?
% b) a7 Y, d: C- l5.39.217.76鮮奶咖啡 $21/中
2 E0 ]& c7 ?3 R+ B' b5.39.217.76採用公平貿易的有機咖啡豆，甘澀恰到好處。tvb now,tvbnow,bttvb/ c- ]! q# d& w/ u8 H6 T
■小店裝潢簡約，有家庭式的悠閒感覺。5.39.217.76, _+ ^) `* F% i! R+ F9 ?
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芝士洋?蛋批 $42TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& `" O+ U" L# l C" M& [; }
以煙肉、芝士做餡料，幼滑濃香。" R! I* \+ n! r8 R8 N
# w* b5 y, i+ o* s) btvb now,tvbnow,bttvb鬆餅配忌廉及果醬
$ K: S& Y; w, ? J. Jtvb now,tvbnow,bttvb$28
% p9 z( |1 `- P" Z# C5.39.217.76鬆餅配Clotted Cream及果醬吃，更為美味。
8 {+ ]% u" U* bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 Y$ o) y' P- T& U- d自製蘋果批 $32
4 \, @8 R. L& fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蘋果切片後放入批內，再灑上香料同焗。
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發表於 2010-11-18 07:05 AM
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