就算你沒去過蘇格蘭，他們的格仔裙、古堡、園林等古典優雅氣息，都令人印象深刻。而正宗的蘇格蘭菜，你又認識多少？今次帶大家到本地新近開業的蘇格蘭茶室，大歎愛丁堡口味肉批，再品嘗老字號英國餐廳製作的皇室御食牛扒，感受與別不同的「蘇」香美食。公仔箱論壇$ Y5 I* j. n+ A8 Y1 x4 K
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放牧靚牛 味道濃郁
' w" x; \: |$ U7 o* r. Y! B0 f2 v不講不知，原來每年的十一月三十日是蘇格蘭的St. Andrew's Day，為紀念耶穌十二門徒之一的聖安德烈而設，重要程度猶如國慶日一樣，也是當地公眾假期。本地的老牌英國餐廳Jimmy's Kitchen為了隆重其事，特別推出蘇格蘭牛為主題的五道菜晚餐（$698/位），全部精選當地食材，加上煮法正宗，絕對原汁原味。套餐主菜是牛扒，選用了蘇格蘭Premier安格斯牛肉，Premier是英國皇室的指定供應商，出品上乘，他們的牛全是放牧的「走地牛」，價錢比同類美國牛貴三、四成，肉味濃厚，很適合用來做燒烤菜式。牛扒來港後會先經過二十一日的Dry Aged，令牛味更濃縮，只需輕烤便可食用，不用蘸汁也香口夠味。
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套餐中的其他地道菜式也相當美味。蘇格蘭是少有會吃內臟的歐洲地方，所以能做出The Haggis這種菜式，他們將羊的心、肝及肺部剁碎，拌入麥皮、洋?、香料蒸熟，連同薯蓉或蘿蔔蓉一齊吃，內臟甘香充滿舌間。前菜有店內自家製的三文魚醬，採用蘇格蘭三文魚製造，鮮而不腥，加入忌廉打成醬，塗在香脆多士上吃，滋味獨特。這個套餐將會在11月18日（四）起至十一月尾供應，大家不妨到來感受一下這種與別不同的英式口味。% p& V3 i8 |) q4 \! F5 h
* ?$ M- h. T' VInfo Jimmy's Kitchen
% b$ B& u. d1 V5 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地址：中環雲咸街南華大廈地庫
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焗豬肉批 鬆脆嫩滑
/ @ `% p2 X0 ]0 ltvb now,tvbnow,bttvb在大埔長大的李小姐，早年移居愛丁堡，最近跟蘇格蘭籍丈夫回流返港，由於兩人喜歡飲飲食食，眼見本地缺乏他們最愛的蘇格蘭食品，於是便開設屬於自己的小店。The Shortbread Company是一家供應輕食小吃為主的茶室，店內除愛丁堡口味的批餅、蛋糕，也有意粉、三文治等主食。李小姐指出蘇格蘭菜跟英國菜最大的分別在於用料方面，蘇格蘭菜採用更多肉類及香料，飽肚而口味重。就如他們自製的焗豬肉批，切開後會看見中間填滿豬肉粒，做法繁複，先要搓製鬆脆批皮，再加入新鮮豬肉粒、香草以及豬肉熬成的湯汁，封好焗熟，室內放涼即可食用，配上他們最愛的Branston醃菜，分量雖多，卻愈吃愈開胃。
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吃完鹹點，必定要試試他們每日Homemade的甜點及蛋糕，有維多利亞蛋糕、薑餅蛋糕、蘋果批和鬆餅等選擇，他們採用英國入口的材料，做法地道夠誠意。當中的蘋果批，批皮香脆淡甜，蘋果切片後混合玉桂放入批皮內焗香，質地帶爽不過甜，令人驚喜。同樣受客人歡迎的還有鬆餅，牛油味特濃，加上軟熟的Clotted Cream，水準比得上大酒店出品，邊吃邊呷一口公平貿易有機咖啡，如此的英式下午茶，令人陶醉。
5 N- y6 A, h- O5 s5 ?4 D! BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ~& e3 @- [$ t3 B/ I8 i6 b6 V, N
Info The Shortbread Company
- L7 G$ T6 V- A公仔箱論壇地址：大埔南盛街南盛大廈地下1號鋪
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* F* K6 N) B: v: _7 O■Jimmy's Kitchen是老牌的英國餐廳，裝潢充滿英式典雅的格調。tvb now,tvbnow,bttvb4 ]; y; ?& ?# ^- k' S" l7 s
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蘇格蘭三文魚醬（套餐菜式）
; _5 s3 G3 U7 I0 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚味比挪威的鮮濃，加忌廉打成醬，塗在多士便成為家常的餐前小食。5.39.217.76. z" T' {& a" h0 k( C w! L1 P" N& Q" X
* B5 N( p( T- T' ?$ i2 ]5 i" l$ D" j% R( ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Granny MacBrides蛋批（套餐菜式）
% Q6 p) u+ k# m; o5 e5 {9 A5.39.217.76在自製批皮上鋪滿煙肉、青豆及番茄，再將蛋放上焗香，是當地最傳統的做法。tvb now,tvbnow,bttvb I% i4 W' n" O
5.39.217.76* o$ c& G# ]. }% q9 W. G6 l: h
The Haggis
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將羊的心、肝及肺剁碎，混合了洋?、麥皮和香料，以及上湯蒸熟，吃時配薯蓉。1 M, d) T7 g- e4 H4 |5 P f3 t
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烤蘇格蘭肉眼（套餐菜式）$ `0 B5 h7 f5 J, K; {
牛肉較美國的味道濃厚，質地層次豐富，燒香後不用蘸醬汁，極為滋味。tvb now,tvbnow,bttvb0 _; X/ |6 I5 y% K4 h; {/ x/ H N4 J
: B3 g# U: d' G% z3 l5 V3 Y公仔箱論壇焗豬肉批 $46
/ g. b& A/ G1 Z2 [" ?tvb now,tvbnow,bttvb凍食菜式，內裏全是豬肉粒，加入濃湯及調味，出爐後肉質依舊嫩滑。7 u7 w, h1 N- d s
# [8 M, y2 w( d+ o8 c( f■從蘇格蘭入口的Branston醃酸菜配肉批同吃，內有以黑醋浸泡的洋?、蘋果、梨等。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 S4 K. Q7 ~- Z* X
■老闆李小姐的丈夫是蘇格蘭人，一起回港後便在大埔開店。8 {$ i! y8 R' S
■餐廳內設有專櫃，有批餅可供外賣。tvb now,tvbnow,bttvb) u. x5 s0 r& M3 M* B* q( x, e
! y6 [7 f4 N' C+ C4 k: H5 G公仔箱論壇鮮奶咖啡 $21/中公仔箱論壇* b9 l( S: O1 T+ Y. @
採用公平貿易的有機咖啡豆，甘澀恰到好處。
7 o0 ^9 z/ }9 |/ t. ?' J+ d( k公仔箱論壇■小店裝潢簡約，有家庭式的悠閒感覺。
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: s* V; Z. O6 n) Q' _. [' W( Z芝士洋?蛋批 $425.39.217.761 L f# O, A! D, F6 g/ s, z0 `
以煙肉、芝士做餡料，幼滑濃香。1 o& r, g; t+ @5 X" z3 M& w
& R! i0 ~/ A6 _1 V鬆餅配忌廉及果醬 tvb now,tvbnow,bttvb' o: q: [' S7 U0 V# u
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鬆餅配Clotted Cream及果醬吃，更為美味。
: I- Z( h' Q/ X$ e! T4 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 b; L4 J: D9 A; p自製蘋果批 $32! J0 `3 ~3 M7 m4 [
蘋果切片後放入批內，再灑上香料同焗。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; {: Y& I) S, o1 E; @8 W
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發表於 2010-11-18 07:05 AM
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