就算你沒去過蘇格蘭，他們的格仔裙、古堡、園林等古典優雅氣息，都令人印象深刻。而正宗的蘇格蘭菜，你又認識多少？今次帶大家到本地新近開業的蘇格蘭茶室，大歎愛丁堡口味肉批，再品嘗老字號英國餐廳製作的皇室御食牛扒，感受與別不同的「蘇」香美食。
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放牧靚牛 味道濃郁公仔箱論壇8 ~) L. h: }" I& Q( ]
不講不知，原來每年的十一月三十日是蘇格蘭的St. Andrew's Day，為紀念耶穌十二門徒之一的聖安德烈而設，重要程度猶如國慶日一樣，也是當地公眾假期。本地的老牌英國餐廳Jimmy's Kitchen為了隆重其事，特別推出蘇格蘭牛為主題的五道菜晚餐（$698/位），全部精選當地食材，加上煮法正宗，絕對原汁原味。套餐主菜是牛扒，選用了蘇格蘭Premier安格斯牛肉，Premier是英國皇室的指定供應商，出品上乘，他們的牛全是放牧的「走地牛」，價錢比同類美國牛貴三、四成，肉味濃厚，很適合用來做燒烤菜式。牛扒來港後會先經過二十一日的Dry Aged，令牛味更濃縮，只需輕烤便可食用，不用蘸汁也香口夠味。
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套餐中的其他地道菜式也相當美味。蘇格蘭是少有會吃內臟的歐洲地方，所以能做出The Haggis這種菜式，他們將羊的心、肝及肺部剁碎，拌入麥皮、洋?、香料蒸熟，連同薯蓉或蘿蔔蓉一齊吃，內臟甘香充滿舌間。前菜有店內自家製的三文魚醬，採用蘇格蘭三文魚製造，鮮而不腥，加入忌廉打成醬，塗在香脆多士上吃，滋味獨特。這個套餐將會在11月18日（四）起至十一月尾供應，大家不妨到來感受一下這種與別不同的英式口味。
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Info Jimmy's Kitchen
" z6 k) p2 ^# Q! h公仔箱論壇地址：中環雲咸街南華大廈地庫 ) a8 e/ x1 H# |- Y* G8 h
: y; n, t, M0 n" e2 }9 s焗豬肉批 鬆脆嫩滑TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; e' V @7 \3 `1 g
在大埔長大的李小姐，早年移居愛丁堡，最近跟蘇格蘭籍丈夫回流返港，由於兩人喜歡飲飲食食，眼見本地缺乏他們最愛的蘇格蘭食品，於是便開設屬於自己的小店。The Shortbread Company是一家供應輕食小吃為主的茶室，店內除愛丁堡口味的批餅、蛋糕，也有意粉、三文治等主食。李小姐指出蘇格蘭菜跟英國菜最大的分別在於用料方面，蘇格蘭菜採用更多肉類及香料，飽肚而口味重。就如他們自製的焗豬肉批，切開後會看見中間填滿豬肉粒，做法繁複，先要搓製鬆脆批皮，再加入新鮮豬肉粒、香草以及豬肉熬成的湯汁，封好焗熟，室內放涼即可食用，配上他們最愛的Branston醃菜，分量雖多，卻愈吃愈開胃。
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2 Y7 `* d% B2 s吃完鹹點，必定要試試他們每日Homemade的甜點及蛋糕，有維多利亞蛋糕、薑餅蛋糕、蘋果批和鬆餅等選擇，他們採用英國入口的材料，做法地道夠誠意。當中的蘋果批，批皮香脆淡甜，蘋果切片後混合玉桂放入批皮內焗香，質地帶爽不過甜，令人驚喜。同樣受客人歡迎的還有鬆餅，牛油味特濃，加上軟熟的Clotted Cream，水準比得上大酒店出品，邊吃邊呷一口公平貿易有機咖啡，如此的英式下午茶，令人陶醉。
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% v0 \* e- W t- y/ ttvb now,tvbnow,bttvbInfo The Shortbread Company
. J. W M4 T1 ~地址：大埔南盛街南盛大廈地下1號鋪
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■Jimmy's Kitchen是老牌的英國餐廳，裝潢充滿英式典雅的格調。3 _) F4 b6 n. L8 W/ G) i% Q" D- W
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蘇格蘭三文魚醬（套餐菜式）
! I2 `$ [# O. A+ s2 @3 C4 L8 N# L5.39.217.76魚味比挪威的鮮濃，加忌廉打成醬，塗在多士便成為家常的餐前小食。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* t( w4 _7 t4 b( P0 \5 Y
+ o/ i# U. j" J7 s: ^( e4 [tvb now,tvbnow,bttvbGranny MacBrides蛋批（套餐菜式）
2 P# H: v5 R7 f9 P1 e# XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。在自製批皮上鋪滿煙肉、青豆及番茄，再將蛋放上焗香，是當地最傳統的做法。
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The HaggisTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ w. f( S+ M* s
（套餐菜式）
$ C8 a6 i) ]. x+ |- B9 D- u9 I5.39.217.76將羊的心、肝及肺剁碎，混合了洋?、麥皮和香料，以及上湯蒸熟，吃時配薯蓉。( }8 v1 e; c5 E3 ~7 g1 i3 s l7 [
9 T& X) O. N1 o( @2 P4 [tvb now,tvbnow,bttvb烤蘇格蘭肉眼（套餐菜式）$ Q3 c2 m# B8 H S4 J
牛肉較美國的味道濃厚，質地層次豐富，燒香後不用蘸醬汁，極為滋味。
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焗豬肉批 $46tvb now,tvbnow,bttvb, O& r( K" H8 C8 k1 A h. { a& i) l
凍食菜式，內裏全是豬肉粒，加入濃湯及調味，出爐後肉質依舊嫩滑。tvb now,tvbnow,bttvb* a: N- x1 z% B" w/ H( s
$ N# K! W9 }; t# n4 R% T1 u5.39.217.76■從蘇格蘭入口的Branston醃酸菜配肉批同吃，內有以黑醋浸泡的洋?、蘋果、梨等。
& i+ U+ O9 T& Y, j) G& n+ m■老闆李小姐的丈夫是蘇格蘭人，一起回港後便在大埔開店。公仔箱論壇# G6 X. y" f7 w4 o
■餐廳內設有專櫃，有批餅可供外賣。+ i- ]* A$ @/ P
, Q8 A& Q t4 `5 Y+ K' g2 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮奶咖啡 $21/中
$ \$ T# T" F) G: ltvb now,tvbnow,bttvb採用公平貿易的有機咖啡豆，甘澀恰到好處。公仔箱論壇" p5 m3 W+ @3 \. ]1 e2 B$ D/ ^
■小店裝潢簡約，有家庭式的悠閒感覺。1 O4 a' o/ l% H
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芝士洋?蛋批 $42公仔箱論壇 p' I9 T* D# a
以煙肉、芝士做餡料，幼滑濃香。& b, q* B& Z9 {4 f: k' [' W
# _' r: J7 q9 G& R+ d3 ptvb now,tvbnow,bttvb鬆餅配忌廉及果醬
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& v9 J4 s5 j# \3 ]- x! ^2 X鬆餅配Clotted Cream及果醬吃，更為美味。
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2 o/ X8 ]) [( J. @% b+ Z5 |7 i" |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。自製蘋果批 $32. _; O1 n# R5 h- U6 S+ c* M
蘋果切片後放入批內，再灑上香料同焗。
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發表於 2010-11-18 07:05 AM
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