就算你沒去過蘇格蘭，他們的格仔裙、古堡、園林等古典優雅氣息，都令人印象深刻。而正宗的蘇格蘭菜，你又認識多少？今次帶大家到本地新近開業的蘇格蘭茶室，大歎愛丁堡口味肉批，再品嘗老字號英國餐廳製作的皇室御食牛扒，感受與別不同的「蘇」香美食。公仔箱論壇$ {% l; ~4 i- D; a: J/ m
/ ] V* T& F% O& y$ P公仔箱論壇放牧靚牛 味道濃郁
' W+ ]* y3 d5 }: dtvb now,tvbnow,bttvb不講不知，原來每年的十一月三十日是蘇格蘭的St. Andrew's Day，為紀念耶穌十二門徒之一的聖安德烈而設，重要程度猶如國慶日一樣，也是當地公眾假期。本地的老牌英國餐廳Jimmy's Kitchen為了隆重其事，特別推出蘇格蘭牛為主題的五道菜晚餐（$698/位），全部精選當地食材，加上煮法正宗，絕對原汁原味。套餐主菜是牛扒，選用了蘇格蘭Premier安格斯牛肉，Premier是英國皇室的指定供應商，出品上乘，他們的牛全是放牧的「走地牛」，價錢比同類美國牛貴三、四成，肉味濃厚，很適合用來做燒烤菜式。牛扒來港後會先經過二十一日的Dry Aged，令牛味更濃縮，只需輕烤便可食用，不用蘸汁也香口夠味。公仔箱論壇" |2 g. O5 C) q6 V7 K) [) U7 I
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套餐中的其他地道菜式也相當美味。蘇格蘭是少有會吃內臟的歐洲地方，所以能做出The Haggis這種菜式，他們將羊的心、肝及肺部剁碎，拌入麥皮、洋?、香料蒸熟，連同薯蓉或蘿蔔蓉一齊吃，內臟甘香充滿舌間。前菜有店內自家製的三文魚醬，採用蘇格蘭三文魚製造，鮮而不腥，加入忌廉打成醬，塗在香脆多士上吃，滋味獨特。這個套餐將會在11月18日（四）起至十一月尾供應，大家不妨到來感受一下這種與別不同的英式口味。
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Info Jimmy's Kitchen! J: y) P/ s! U9 Y# H d
地址：中環雲咸街南華大廈地庫
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8 A9 ^" n) {8 W# Y- O$ e: g& `焗豬肉批 鬆脆嫩滑5.39.217.762 ^0 u1 {6 q2 u$ L/ B: h4 Q
在大埔長大的李小姐，早年移居愛丁堡，最近跟蘇格蘭籍丈夫回流返港，由於兩人喜歡飲飲食食，眼見本地缺乏他們最愛的蘇格蘭食品，於是便開設屬於自己的小店。The Shortbread Company是一家供應輕食小吃為主的茶室，店內除愛丁堡口味的批餅、蛋糕，也有意粉、三文治等主食。李小姐指出蘇格蘭菜跟英國菜最大的分別在於用料方面，蘇格蘭菜採用更多肉類及香料，飽肚而口味重。就如他們自製的焗豬肉批，切開後會看見中間填滿豬肉粒，做法繁複，先要搓製鬆脆批皮，再加入新鮮豬肉粒、香草以及豬肉熬成的湯汁，封好焗熟，室內放涼即可食用，配上他們最愛的Branston醃菜，分量雖多，卻愈吃愈開胃。tvb now,tvbnow,bttvb6 q2 _: n7 j o. J! j9 r5 z) u! }
0 V6 H4 `, x6 F* V( P3 Etvb now,tvbnow,bttvb吃完鹹點，必定要試試他們每日Homemade的甜點及蛋糕，有維多利亞蛋糕、薑餅蛋糕、蘋果批和鬆餅等選擇，他們採用英國入口的材料，做法地道夠誠意。當中的蘋果批，批皮香脆淡甜，蘋果切片後混合玉桂放入批皮內焗香，質地帶爽不過甜，令人驚喜。同樣受客人歡迎的還有鬆餅，牛油味特濃，加上軟熟的Clotted Cream，水準比得上大酒店出品，邊吃邊呷一口公平貿易有機咖啡，如此的英式下午茶，令人陶醉。
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Info The Shortbread Company
! v+ N) D L- ~$ G K& R4 s. d8 Z地址：大埔南盛街南盛大廈地下1號鋪5.39.217.76& W+ A5 z: u4 G3 t l1 {; f& ^
$ ], ~& t: Y6 m7 o, j: n1 U公仔箱論壇■Jimmy's Kitchen是老牌的英國餐廳，裝潢充滿英式典雅的格調。公仔箱論壇$ l; P( z* H& e9 W. y. D% V$ o W
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蘇格蘭三文魚醬（套餐菜式）tvb now,tvbnow,bttvb- c6 [" O3 J5 j- P
魚味比挪威的鮮濃，加忌廉打成醬，塗在多士便成為家常的餐前小食。
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- Y( j5 e. }6 M2 Utvb now,tvbnow,bttvbGranny MacBrides蛋批（套餐菜式）
0 k5 x, \. X; x4 n+ A ~tvb now,tvbnow,bttvb在自製批皮上鋪滿煙肉、青豆及番茄，再將蛋放上焗香，是當地最傳統的做法。公仔箱論壇! Z2 c/ j9 i+ z' P6 ?- s* {5 e& o2 L
0 k( i( ?0 ^7 v. I' c# kThe Haggis
- {- F( W+ {# q8 |5.39.217.76（套餐菜式）tvb now,tvbnow,bttvb, d) h! e1 e& y" Z8 L) I1 m
將羊的心、肝及肺剁碎，混合了洋?、麥皮和香料，以及上湯蒸熟，吃時配薯蓉。
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烤蘇格蘭肉眼（套餐菜式）
$ M& ~; K2 U+ y/ n. w5 W* g! F1 I5 V牛肉較美國的味道濃厚，質地層次豐富，燒香後不用蘸醬汁，極為滋味。
0 y# C" E9 V/ ]9 `9 R1 _2 _4 @5.39.217.76公仔箱論壇/ I* U: x! K5 I% c$ n0 P( g
焗豬肉批 $46
4 T$ n& d$ Y9 O, b( n公仔箱論壇凍食菜式，內裏全是豬肉粒，加入濃湯及調味，出爐後肉質依舊嫩滑。
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■從蘇格蘭入口的Branston醃酸菜配肉批同吃，內有以黑醋浸泡的洋?、蘋果、梨等。tvb now,tvbnow,bttvb3 l! @& H0 n8 n2 d
■老闆李小姐的丈夫是蘇格蘭人，一起回港後便在大埔開店。
" q- p2 ?7 L* I: {: e& k" @" r/ {■餐廳內設有專櫃，有批餅可供外賣。
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! R/ a; C6 H# j# f5 Qtvb now,tvbnow,bttvb鮮奶咖啡 $21/中TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 u0 w t: }8 T# {+ {
採用公平貿易的有機咖啡豆，甘澀恰到好處。* d/ u# B/ L5 ~ @, Z8 A9 \
■小店裝潢簡約，有家庭式的悠閒感覺。5.39.217.763 T. }7 T$ H4 }0 U6 T; o
& ^$ C3 |. j x. n5.39.217.76芝士洋?蛋批 $421 a, ~' `& X' o4 ?. Q% c- f$ k( A
以煙肉、芝士做餡料，幼滑濃香。8 l4 u8 z8 `% i/ [# c" T4 J& }
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鬆餅配忌廉及果醬
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% w; |. q9 c* o3 ]% V2 n- Y鬆餅配Clotted Cream及果醬吃，更為美味。* j O; ]- {0 ?6 F2 h9 j" V3 P% w
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自製蘋果批 $32
5 E0 h: L; g, ]* a/ ?3 I# f$ p公仔箱論壇蘋果切片後放入批內，再灑上香料同焗。
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發表於 2010-11-18 07:05 AM
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