就算你沒去過蘇格蘭，他們的格仔裙、古堡、園林等古典優雅氣息，都令人印象深刻。而正宗的蘇格蘭菜，你又認識多少？今次帶大家到本地新近開業的蘇格蘭茶室，大歎愛丁堡口味肉批，再品嘗老字號英國餐廳製作的皇室御食牛扒，感受與別不同的「蘇」香美食。* ]. r1 w+ d3 a3 w8 R
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放牧靚牛 味道濃郁5.39.217.76% p( A& S7 c" A- |) X: v
不講不知，原來每年的十一月三十日是蘇格蘭的St. Andrew's Day，為紀念耶穌十二門徒之一的聖安德烈而設，重要程度猶如國慶日一樣，也是當地公眾假期。本地的老牌英國餐廳Jimmy's Kitchen為了隆重其事，特別推出蘇格蘭牛為主題的五道菜晚餐（$698/位），全部精選當地食材，加上煮法正宗，絕對原汁原味。套餐主菜是牛扒，選用了蘇格蘭Premier安格斯牛肉，Premier是英國皇室的指定供應商，出品上乘，他們的牛全是放牧的「走地牛」，價錢比同類美國牛貴三、四成，肉味濃厚，很適合用來做燒烤菜式。牛扒來港後會先經過二十一日的Dry Aged，令牛味更濃縮，只需輕烤便可食用，不用蘸汁也香口夠味。
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; \6 c9 I+ q; ^& V* K公仔箱論壇套餐中的其他地道菜式也相當美味。蘇格蘭是少有會吃內臟的歐洲地方，所以能做出The Haggis這種菜式，他們將羊的心、肝及肺部剁碎，拌入麥皮、洋?、香料蒸熟，連同薯蓉或蘿蔔蓉一齊吃，內臟甘香充滿舌間。前菜有店內自家製的三文魚醬，採用蘇格蘭三文魚製造，鮮而不腥，加入忌廉打成醬，塗在香脆多士上吃，滋味獨特。這個套餐將會在11月18日（四）起至十一月尾供應，大家不妨到來感受一下這種與別不同的英式口味。
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, q- u3 z; U: t. c6 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Info Jimmy's KitchenTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 Z4 |5 J4 h. |+ {. O5 W) z( W# ~
地址：中環雲咸街南華大廈地庫
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3 Z; z) J2 c( sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。焗豬肉批 鬆脆嫩滑TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- G8 ^2 v+ N3 R2 P
在大埔長大的李小姐，早年移居愛丁堡，最近跟蘇格蘭籍丈夫回流返港，由於兩人喜歡飲飲食食，眼見本地缺乏他們最愛的蘇格蘭食品，於是便開設屬於自己的小店。The Shortbread Company是一家供應輕食小吃為主的茶室，店內除愛丁堡口味的批餅、蛋糕，也有意粉、三文治等主食。李小姐指出蘇格蘭菜跟英國菜最大的分別在於用料方面，蘇格蘭菜採用更多肉類及香料，飽肚而口味重。就如他們自製的焗豬肉批，切開後會看見中間填滿豬肉粒，做法繁複，先要搓製鬆脆批皮，再加入新鮮豬肉粒、香草以及豬肉熬成的湯汁，封好焗熟，室內放涼即可食用，配上他們最愛的Branston醃菜，分量雖多，卻愈吃愈開胃。5.39.217.769 {( J3 u; f1 Y- q, ]
0 ?2 F, f$ D* s0 z( H吃完鹹點，必定要試試他們每日Homemade的甜點及蛋糕，有維多利亞蛋糕、薑餅蛋糕、蘋果批和鬆餅等選擇，他們採用英國入口的材料，做法地道夠誠意。當中的蘋果批，批皮香脆淡甜，蘋果切片後混合玉桂放入批皮內焗香，質地帶爽不過甜，令人驚喜。同樣受客人歡迎的還有鬆餅，牛油味特濃，加上軟熟的Clotted Cream，水準比得上大酒店出品，邊吃邊呷一口公平貿易有機咖啡，如此的英式下午茶，令人陶醉。
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Info The Shortbread Company
. n/ J+ D: @. W" ^' Otvb now,tvbnow,bttvb地址：大埔南盛街南盛大廈地下1號鋪
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( v) N5 b: q, }7 A公仔箱論壇■Jimmy's Kitchen是老牌的英國餐廳，裝潢充滿英式典雅的格調。
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; U5 P' _5 Z4 w0 E U蘇格蘭三文魚醬（套餐菜式）
# |! w; U) v5 b! E5 H公仔箱論壇魚味比挪威的鮮濃，加忌廉打成醬，塗在多士便成為家常的餐前小食。
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, X9 U+ ]8 h5 PGranny MacBrides蛋批（套餐菜式）tvb now,tvbnow,bttvb& m) x; s2 N# o0 ~* h: g6 {+ v* p2 H0 H
在自製批皮上鋪滿煙肉、青豆及番茄，再將蛋放上焗香，是當地最傳統的做法。
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The Haggis
- x% k9 e: c% p) I（套餐菜式）5.39.217.76' y2 [; q, v# S1 ?' i
將羊的心、肝及肺剁碎，混合了洋?、麥皮和香料，以及上湯蒸熟，吃時配薯蓉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( E6 Z1 q6 x- p" R% d; ^
8 F! b, Y( ^* N `% P; A2 H) {烤蘇格蘭肉眼（套餐菜式）
0 m/ A3 q4 r: G+ _tvb now,tvbnow,bttvb牛肉較美國的味道濃厚，質地層次豐富，燒香後不用蘸醬汁，極為滋味。tvb now,tvbnow,bttvb0 L9 X! ~! q- l
' y5 b! G; Z" w5.39.217.76焗豬肉批 $46
3 T, s" @" B1 a" F凍食菜式，內裏全是豬肉粒，加入濃湯及調味，出爐後肉質依舊嫩滑。
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■從蘇格蘭入口的Branston醃酸菜配肉批同吃，內有以黑醋浸泡的洋?、蘋果、梨等。5.39.217.768 D) \" r' |- [) J4 L' i2 X
■老闆李小姐的丈夫是蘇格蘭人，一起回港後便在大埔開店。
$ A1 P# Q7 G7 w9 @■餐廳內設有專櫃，有批餅可供外賣。
k# \" p9 x: x8 G) C公仔箱論壇
; U" Z" J- F. z( C5 _8 rtvb now,tvbnow,bttvb鮮奶咖啡 $21/中公仔箱論壇' j9 S5 u, C3 |) O* a
採用公平貿易的有機咖啡豆，甘澀恰到好處。tvb now,tvbnow,bttvb; M; O* @1 |5 O P7 o
■小店裝潢簡約，有家庭式的悠閒感覺。3 r# @- p; M% Y, u
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 K& ~: k1 P' l4 {! S
芝士洋?蛋批 $426 U: w+ d4 s: u* V7 q$ d4 q1 a& r
以煙肉、芝士做餡料，幼滑濃香。
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b( Z6 p. o7 |& K3 R1 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鬆餅配忌廉及果醬 5.39.217.76: j1 b8 c2 C, M9 A- Q& E
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鬆餅配Clotted Cream及果醬吃，更為美味。tvb now,tvbnow,bttvb. K/ u$ y) v( R/ \3 W: W6 o
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自製蘋果批 $32
. Y: q0 w+ k; _1 E, utvb now,tvbnow,bttvb蘋果切片後放入批內，再灑上香料同焗。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 n2 N+ @' M# a$ G0 D [7 ~9 t1 N. _
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發表於 2010-11-18 07:05 AM
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