就算你沒去過蘇格蘭，他們的格仔裙、古堡、園林等古典優雅氣息，都令人印象深刻。而正宗的蘇格蘭菜，你又認識多少？今次帶大家到本地新近開業的蘇格蘭茶室，大歎愛丁堡口味肉批，再品嘗老字號英國餐廳製作的皇室御食牛扒，感受與別不同的「蘇」香美食。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 z4 l: h1 @0 \6 A- T
2 P; O& q7 o, P& nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。放牧靚牛 味道濃郁5.39.217.76; e6 P- k, P6 V4 @" V) D
不講不知，原來每年的十一月三十日是蘇格蘭的St. Andrew's Day，為紀念耶穌十二門徒之一的聖安德烈而設，重要程度猶如國慶日一樣，也是當地公眾假期。本地的老牌英國餐廳Jimmy's Kitchen為了隆重其事，特別推出蘇格蘭牛為主題的五道菜晚餐（$698/位），全部精選當地食材，加上煮法正宗，絕對原汁原味。套餐主菜是牛扒，選用了蘇格蘭Premier安格斯牛肉，Premier是英國皇室的指定供應商，出品上乘，他們的牛全是放牧的「走地牛」，價錢比同類美國牛貴三、四成，肉味濃厚，很適合用來做燒烤菜式。牛扒來港後會先經過二十一日的Dry Aged，令牛味更濃縮，只需輕烤便可食用，不用蘸汁也香口夠味。
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套餐中的其他地道菜式也相當美味。蘇格蘭是少有會吃內臟的歐洲地方，所以能做出The Haggis這種菜式，他們將羊的心、肝及肺部剁碎，拌入麥皮、洋?、香料蒸熟，連同薯蓉或蘿蔔蓉一齊吃，內臟甘香充滿舌間。前菜有店內自家製的三文魚醬，採用蘇格蘭三文魚製造，鮮而不腥，加入忌廉打成醬，塗在香脆多士上吃，滋味獨特。這個套餐將會在11月18日（四）起至十一月尾供應，大家不妨到來感受一下這種與別不同的英式口味。
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0 l& T. k7 P1 F& {: B1 H1 Q8 `tvb now,tvbnow,bttvbInfo Jimmy's Kitchentvb now,tvbnow,bttvb; P, n7 o' q) J1 ^# }4 D
地址：中環雲咸街南華大廈地庫 公仔箱論壇$ ]' K; B, c7 N9 |: a
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焗豬肉批 鬆脆嫩滑
2 {6 W7 a5 D: T' s* D$ w Q5 T在大埔長大的李小姐，早年移居愛丁堡，最近跟蘇格蘭籍丈夫回流返港，由於兩人喜歡飲飲食食，眼見本地缺乏他們最愛的蘇格蘭食品，於是便開設屬於自己的小店。The Shortbread Company是一家供應輕食小吃為主的茶室，店內除愛丁堡口味的批餅、蛋糕，也有意粉、三文治等主食。李小姐指出蘇格蘭菜跟英國菜最大的分別在於用料方面，蘇格蘭菜採用更多肉類及香料，飽肚而口味重。就如他們自製的焗豬肉批，切開後會看見中間填滿豬肉粒，做法繁複，先要搓製鬆脆批皮，再加入新鮮豬肉粒、香草以及豬肉熬成的湯汁，封好焗熟，室內放涼即可食用，配上他們最愛的Branston醃菜，分量雖多，卻愈吃愈開胃。
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' E( S" ]$ Z( ~" etvb now,tvbnow,bttvb吃完鹹點，必定要試試他們每日Homemade的甜點及蛋糕，有維多利亞蛋糕、薑餅蛋糕、蘋果批和鬆餅等選擇，他們採用英國入口的材料，做法地道夠誠意。當中的蘋果批，批皮香脆淡甜，蘋果切片後混合玉桂放入批皮內焗香，質地帶爽不過甜，令人驚喜。同樣受客人歡迎的還有鬆餅，牛油味特濃，加上軟熟的Clotted Cream，水準比得上大酒店出品，邊吃邊呷一口公平貿易有機咖啡，如此的英式下午茶，令人陶醉。: O; U _+ J0 z& W6 w* s5 j
8 ^' M+ J3 t* m" \4 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Info The Shortbread Company5.39.217.76: \$ w. {; q5 K3 s* n8 }4 q0 U" V
地址：大埔南盛街南盛大廈地下1號鋪5 m1 z6 F: g4 `$ J% ^; h
" J( P' u( u# n5 ^4 O, T$ c■Jimmy's Kitchen是老牌的英國餐廳，裝潢充滿英式典雅的格調。公仔箱論壇8 D% i6 R( W7 ?- d
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蘇格蘭三文魚醬（套餐菜式）
8 u- f# U k6 \5 `公仔箱論壇魚味比挪威的鮮濃，加忌廉打成醬，塗在多士便成為家常的餐前小食。
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Granny MacBrides蛋批（套餐菜式）
$ x. T0 S M, V! P4 X5.39.217.76在自製批皮上鋪滿煙肉、青豆及番茄，再將蛋放上焗香，是當地最傳統的做法。tvb now,tvbnow,bttvb- G6 r! _8 ^3 Q3 }. e* y1 s* Z2 Q5 o
1 K9 x/ Z5 ^2 B$ J* ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。The Haggis" V4 n* b" `- U8 M- N2 D
（套餐菜式）
; ^) @; H5 w7 o( h- ] L8 |2 v5.39.217.76將羊的心、肝及肺剁碎，混合了洋?、麥皮和香料，以及上湯蒸熟，吃時配薯蓉。
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烤蘇格蘭肉眼（套餐菜式）2 o& o( v! G3 j* |! {
牛肉較美國的味道濃厚，質地層次豐富，燒香後不用蘸醬汁，極為滋味。公仔箱論壇- c- f( w' O4 J; x% T
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焗豬肉批 $46
" v7 D, y& P9 s& l- ^0 s9 [$ \; V公仔箱論壇凍食菜式，內裏全是豬肉粒，加入濃湯及調味，出爐後肉質依舊嫩滑。
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A) Q: q" `$ N; X$ M9 b; ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■從蘇格蘭入口的Branston醃酸菜配肉批同吃，內有以黑醋浸泡的洋?、蘋果、梨等。2 j$ J/ T0 h+ `& u
■老闆李小姐的丈夫是蘇格蘭人，一起回港後便在大埔開店。tvb now,tvbnow,bttvb- I, |0 q( }) S5 e
■餐廳內設有專櫃，有批餅可供外賣。
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鮮奶咖啡 $21/中
3 g u. j3 j$ l7 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。採用公平貿易的有機咖啡豆，甘澀恰到好處。
- _: s7 M* `* h* {7 }; e0 \/ Stvb now,tvbnow,bttvb■小店裝潢簡約，有家庭式的悠閒感覺。+ V8 M7 q; B+ M. p5 K
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芝士洋?蛋批 $42
8 [6 C+ t4 c8 `$ s2 M, h* w/ qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。以煙肉、芝士做餡料，幼滑濃香。
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! n4 O9 C5 [. M+ |鬆餅配忌廉及果醬 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 R* t6 f+ Z6 t' M/ D% z8 e1 R
$28TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 R& z- a5 P: N6 f4 e# D
鬆餅配Clotted Cream及果醬吃，更為美味。5.39.217.76& T7 X, i; f2 q; `
2 S4 M( \6 r3 G' t( J+ V c0 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。自製蘋果批 $32
; [4 d9 } D; r, {/ f' _: U2 o蘋果切片後放入批內，再灑上香料同焗。tvb now,tvbnow,bttvb" x( x9 c3 f; w. P1 r' h
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發表於 2010-11-18 07:05 AM
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