就算你沒去過蘇格蘭，他們的格仔裙、古堡、園林等古典優雅氣息，都令人印象深刻。而正宗的蘇格蘭菜，你又認識多少？今次帶大家到本地新近開業的蘇格蘭茶室，大歎愛丁堡口味肉批，再品嘗老字號英國餐廳製作的皇室御食牛扒，感受與別不同的「蘇」香美食。
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$ G1 S" r$ \+ \' |5.39.217.76放牧靚牛 味道濃郁' f! Z% ~0 h; O% P6 V
不講不知，原來每年的十一月三十日是蘇格蘭的St. Andrew's Day，為紀念耶穌十二門徒之一的聖安德烈而設，重要程度猶如國慶日一樣，也是當地公眾假期。本地的老牌英國餐廳Jimmy's Kitchen為了隆重其事，特別推出蘇格蘭牛為主題的五道菜晚餐（$698/位），全部精選當地食材，加上煮法正宗，絕對原汁原味。套餐主菜是牛扒，選用了蘇格蘭Premier安格斯牛肉，Premier是英國皇室的指定供應商，出品上乘，他們的牛全是放牧的「走地牛」，價錢比同類美國牛貴三、四成，肉味濃厚，很適合用來做燒烤菜式。牛扒來港後會先經過二十一日的Dry Aged，令牛味更濃縮，只需輕烤便可食用，不用蘸汁也香口夠味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 |" _3 `* W' i
3 `+ d* a! ~9 j. @* r套餐中的其他地道菜式也相當美味。蘇格蘭是少有會吃內臟的歐洲地方，所以能做出The Haggis這種菜式，他們將羊的心、肝及肺部剁碎，拌入麥皮、洋?、香料蒸熟，連同薯蓉或蘿蔔蓉一齊吃，內臟甘香充滿舌間。前菜有店內自家製的三文魚醬，採用蘇格蘭三文魚製造，鮮而不腥，加入忌廉打成醬，塗在香脆多士上吃，滋味獨特。這個套餐將會在11月18日（四）起至十一月尾供應，大家不妨到來感受一下這種與別不同的英式口味。公仔箱論壇. C4 X, B- B3 U- @8 D+ k
/ t% M4 {" R( c' L# P8 S8 R5.39.217.76Info Jimmy's Kitchen9 @( q- O; ~+ C. O5 b: |. T
地址：中環雲咸街南華大廈地庫 5.39.217.76' E# _3 {# o2 {! w; z
: r$ a p H0 n% E$ W( [焗豬肉批 鬆脆嫩滑公仔箱論壇4 X b# x* x- F# p
在大埔長大的李小姐，早年移居愛丁堡，最近跟蘇格蘭籍丈夫回流返港，由於兩人喜歡飲飲食食，眼見本地缺乏他們最愛的蘇格蘭食品，於是便開設屬於自己的小店。The Shortbread Company是一家供應輕食小吃為主的茶室，店內除愛丁堡口味的批餅、蛋糕，也有意粉、三文治等主食。李小姐指出蘇格蘭菜跟英國菜最大的分別在於用料方面，蘇格蘭菜採用更多肉類及香料，飽肚而口味重。就如他們自製的焗豬肉批，切開後會看見中間填滿豬肉粒，做法繁複，先要搓製鬆脆批皮，再加入新鮮豬肉粒、香草以及豬肉熬成的湯汁，封好焗熟，室內放涼即可食用，配上他們最愛的Branston醃菜，分量雖多，卻愈吃愈開胃。公仔箱論壇: I3 N1 W. H, R$ H8 c& J( ~. `
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吃完鹹點，必定要試試他們每日Homemade的甜點及蛋糕，有維多利亞蛋糕、薑餅蛋糕、蘋果批和鬆餅等選擇，他們採用英國入口的材料，做法地道夠誠意。當中的蘋果批，批皮香脆淡甜，蘋果切片後混合玉桂放入批皮內焗香，質地帶爽不過甜，令人驚喜。同樣受客人歡迎的還有鬆餅，牛油味特濃，加上軟熟的Clotted Cream，水準比得上大酒店出品，邊吃邊呷一口公平貿易有機咖啡，如此的英式下午茶，令人陶醉。
" t# n( D! b6 e8 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 n% {. ?9 _, P3 N2 q公仔箱論壇Info The Shortbread Company
: X2 Y. A( M! n3 y3 V! g9 A% \9 K) m0 Y地址：大埔南盛街南盛大廈地下1號鋪8 x T/ A4 {, y% ~- f
) p9 n3 z2 D( o3 L■Jimmy's Kitchen是老牌的英國餐廳，裝潢充滿英式典雅的格調。
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% d8 M W$ F) ^0 ? C5.39.217.76蘇格蘭三文魚醬（套餐菜式）5.39.217.761 o1 {+ ^. a3 s* \
魚味比挪威的鮮濃，加忌廉打成醬，塗在多士便成為家常的餐前小食。5 U5 G; }" m; y1 b* ~
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Granny MacBrides蛋批（套餐菜式）tvb now,tvbnow,bttvb5 f) K8 H" ]# N5 w
在自製批皮上鋪滿煙肉、青豆及番茄，再將蛋放上焗香，是當地最傳統的做法。tvb now,tvbnow,bttvb5 C8 Q; q& s. x
, F0 H! ^; [" T2 oThe Haggis
Z. W3 q" M0 o: `! M, jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（套餐菜式）
" C' [" S5 G( S; U( U# M! ^8 v5.39.217.76將羊的心、肝及肺剁碎，混合了洋?、麥皮和香料，以及上湯蒸熟，吃時配薯蓉。 e8 ]% g5 F% S5 y- k6 u
( }5 K/ T' \& j+ h1 @( P烤蘇格蘭肉眼（套餐菜式）
. Z& Z& O/ X; j- ~' W4 U1 [2 H5.39.217.76牛肉較美國的味道濃厚，質地層次豐富，燒香後不用蘸醬汁，極為滋味。tvb now,tvbnow,bttvb. i! A, n' ^/ s- | D. y3 S
' _% D, v$ f& {- i6 b. htvb now,tvbnow,bttvb焗豬肉批 $465.39.217.768 ^- I5 |& X: ~
凍食菜式，內裏全是豬肉粒，加入濃湯及調味，出爐後肉質依舊嫩滑。tvb now,tvbnow,bttvb5 f7 v, E! p/ m
% ]9 I( Q, ]/ f' S; U■從蘇格蘭入口的Branston醃酸菜配肉批同吃，內有以黑醋浸泡的洋?、蘋果、梨等。
) i# L1 P. g; N4 i; F9 |& L% K$ @tvb now,tvbnow,bttvb■老闆李小姐的丈夫是蘇格蘭人，一起回港後便在大埔開店。- I3 l2 q, U: f+ V6 }: X) ~ E
■餐廳內設有專櫃，有批餅可供外賣。0 t/ J5 C0 O* M5 Q- Z
. X5 n/ D9 H! R6 _2 P! l鮮奶咖啡 $21/中
( o: D1 t% O7 {6 Q9 ~4 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。採用公平貿易的有機咖啡豆，甘澀恰到好處。5.39.217.76: m$ ?' V+ C% v. n J
■小店裝潢簡約，有家庭式的悠閒感覺。
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) \1 m5 W2 l, o7 c: h- N p. b) ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芝士洋?蛋批 $424 Z) d; `* F% i
以煙肉、芝士做餡料，幼滑濃香。
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# C- D8 K# h* ` B" x5.39.217.76鬆餅配忌廉及果醬 公仔箱論壇7 {* b$ D3 f4 A/ J, d0 [
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鬆餅配Clotted Cream及果醬吃，更為美味。
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自製蘋果批 $32
( a, m: @5 S+ ~蘋果切片後放入批內，再灑上香料同焗。
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發表於 2010-11-18 07:05 AM
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