就算你沒去過蘇格蘭，他們的格仔裙、古堡、園林等古典優雅氣息，都令人印象深刻。而正宗的蘇格蘭菜，你又認識多少？今次帶大家到本地新近開業的蘇格蘭茶室，大歎愛丁堡口味肉批，再品嘗老字號英國餐廳製作的皇室御食牛扒，感受與別不同的「蘇」香美食。
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* q u$ k9 H4 q6 f$ D+ L( u) S5.39.217.76放牧靚牛 味道濃郁5.39.217.767 V6 n$ P3 S" s
不講不知，原來每年的十一月三十日是蘇格蘭的St. Andrew's Day，為紀念耶穌十二門徒之一的聖安德烈而設，重要程度猶如國慶日一樣，也是當地公眾假期。本地的老牌英國餐廳Jimmy's Kitchen為了隆重其事，特別推出蘇格蘭牛為主題的五道菜晚餐（$698/位），全部精選當地食材，加上煮法正宗，絕對原汁原味。套餐主菜是牛扒，選用了蘇格蘭Premier安格斯牛肉，Premier是英國皇室的指定供應商，出品上乘，他們的牛全是放牧的「走地牛」，價錢比同類美國牛貴三、四成，肉味濃厚，很適合用來做燒烤菜式。牛扒來港後會先經過二十一日的Dry Aged，令牛味更濃縮，只需輕烤便可食用，不用蘸汁也香口夠味。: k" l4 A4 I. L4 I- \1 W1 \
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套餐中的其他地道菜式也相當美味。蘇格蘭是少有會吃內臟的歐洲地方，所以能做出The Haggis這種菜式，他們將羊的心、肝及肺部剁碎，拌入麥皮、洋?、香料蒸熟，連同薯蓉或蘿蔔蓉一齊吃，內臟甘香充滿舌間。前菜有店內自家製的三文魚醬，採用蘇格蘭三文魚製造，鮮而不腥，加入忌廉打成醬，塗在香脆多士上吃，滋味獨特。這個套餐將會在11月18日（四）起至十一月尾供應，大家不妨到來感受一下這種與別不同的英式口味。
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0 F1 A7 x' A* x7 O& @& fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Info Jimmy's Kitchen
6 n% V2 n1 A9 Z- \* ?5.39.217.76地址：中環雲咸街南華大廈地庫
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5 F7 U* _3 K2 e6 ?: k) G3 Gtvb now,tvbnow,bttvb焗豬肉批 鬆脆嫩滑8 k' N' j* D. X3 r h: |+ J
在大埔長大的李小姐，早年移居愛丁堡，最近跟蘇格蘭籍丈夫回流返港，由於兩人喜歡飲飲食食，眼見本地缺乏他們最愛的蘇格蘭食品，於是便開設屬於自己的小店。The Shortbread Company是一家供應輕食小吃為主的茶室，店內除愛丁堡口味的批餅、蛋糕，也有意粉、三文治等主食。李小姐指出蘇格蘭菜跟英國菜最大的分別在於用料方面，蘇格蘭菜採用更多肉類及香料，飽肚而口味重。就如他們自製的焗豬肉批，切開後會看見中間填滿豬肉粒，做法繁複，先要搓製鬆脆批皮，再加入新鮮豬肉粒、香草以及豬肉熬成的湯汁，封好焗熟，室內放涼即可食用，配上他們最愛的Branston醃菜，分量雖多，卻愈吃愈開胃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( u' B+ ~- L i7 p# f, j
" S. ~2 \, \7 c4 W% C4 h& t吃完鹹點，必定要試試他們每日Homemade的甜點及蛋糕，有維多利亞蛋糕、薑餅蛋糕、蘋果批和鬆餅等選擇，他們採用英國入口的材料，做法地道夠誠意。當中的蘋果批，批皮香脆淡甜，蘋果切片後混合玉桂放入批皮內焗香，質地帶爽不過甜，令人驚喜。同樣受客人歡迎的還有鬆餅，牛油味特濃，加上軟熟的Clotted Cream，水準比得上大酒店出品，邊吃邊呷一口公平貿易有機咖啡，如此的英式下午茶，令人陶醉。5.39.217.760 C; C$ p& z9 z( g
7 ~2 ^: k* D; E3 \) NInfo The Shortbread Company公仔箱論壇# |9 u9 {& c& e; _' V0 E2 s
地址：大埔南盛街南盛大廈地下1號鋪' U2 ^5 A" d2 C/ p3 t& k7 H
) ~* x3 M* E0 a( p■Jimmy's Kitchen是老牌的英國餐廳，裝潢充滿英式典雅的格調。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- w& P' Y5 W. x, z B. n
& K! c9 {2 R, d& @公仔箱論壇蘇格蘭三文魚醬（套餐菜式）公仔箱論壇 w/ F+ |, H9 `9 @. f; y3 L) h
魚味比挪威的鮮濃，加忌廉打成醬，塗在多士便成為家常的餐前小食。
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6 L, } L! \6 D5.39.217.76Granny MacBrides蛋批（套餐菜式）
1 ~; {8 n+ E4 B& l" A/ K A- f3 g在自製批皮上鋪滿煙肉、青豆及番茄，再將蛋放上焗香，是當地最傳統的做法。
2 K( c8 w8 D$ D8 Q |3 l- y4 V; m2 Z! ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb V, V* w2 c: `4 b- q# T, a
The Haggis
) \5 Q( E+ X qtvb now,tvbnow,bttvb（套餐菜式）
7 y. N* \% i6 T$ r u, [3 B將羊的心、肝及肺剁碎，混合了洋?、麥皮和香料，以及上湯蒸熟，吃時配薯蓉。
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烤蘇格蘭肉眼（套餐菜式）
7 ?; F2 x* c2 c3 _# ^' L公仔箱論壇牛肉較美國的味道濃厚，質地層次豐富，燒香後不用蘸醬汁，極為滋味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ s. F6 x+ l- M6 h9 e& O
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焗豬肉批 $469 M* Q: o, N% v" J
凍食菜式，內裏全是豬肉粒，加入濃湯及調味，出爐後肉質依舊嫩滑。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ]" ^ q9 E4 f
$ K0 ~! p2 j% D5 c1 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■從蘇格蘭入口的Branston醃酸菜配肉批同吃，內有以黑醋浸泡的洋?、蘋果、梨等。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 q9 c0 n' [! V6 w1 V, i
■老闆李小姐的丈夫是蘇格蘭人，一起回港後便在大埔開店。
, _0 O% S# Y* F3 b, u- T% Y$ j■餐廳內設有專櫃，有批餅可供外賣。5.39.217.76, a8 V, R. O9 q9 _
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鮮奶咖啡 $21/中tvb now,tvbnow,bttvb+ Q1 s" E3 A( K
採用公平貿易的有機咖啡豆，甘澀恰到好處。
- w/ Q9 ?. |8 f5.39.217.76■小店裝潢簡約，有家庭式的悠閒感覺。
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0 h! O( |$ D) u4 U5 a3 Y; G8 @芝士洋?蛋批 $42公仔箱論壇% K: A5 |0 ^# k/ {: M. I
以煙肉、芝士做餡料，幼滑濃香。5 q8 ^0 z! S, c, M
- P" W6 ` ?9 O. p+ Ntvb now,tvbnow,bttvb鬆餅配忌廉及果醬 1 E6 L+ d! Z9 \! o- V3 m
$28TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 K& w, {" P7 T+ u+ E+ E& R
鬆餅配Clotted Cream及果醬吃，更為美味。0 E2 c h( O4 I
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自製蘋果批 $32
# H& \9 Q3 E9 h% B公仔箱論壇蘋果切片後放入批內，再灑上香料同焗。
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發表於 2010-11-18 07:05 AM
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