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豬頸肉 2件0 G5 K6 K% M4 @9 b
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醃料5.39.217.76 [4 S- x- z% H# l* ?
砂糖/老抽/蒜茸/蜜糖各 1茶匙、魚露 30毫升、玫瑰露酒/胡椒碎各 1/2茶匙、生油 2茶匙
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醬汁
+ h3 L+ G1 W- Q砂糖 5茶匙、魚露 20毫升、青檸 1個、辣椒碎/紅椒粉各 1茶匙、水 20毫升
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* X: h# x% s4 n, N6 Y- j. xtvb now,tvbnow,bttvb做法! M N" f. V- |' I7 U7 d/ R
1.豬頸肉清洗乾淨，把過剩脂肪除去。以砂糖、老抽、魚露、玫瑰露酒、胡椒碎、生油和蒜茸醃豬頸肉 25分鐘。公仔箱論壇) U! e5 B. R8 U( ]) x
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2.預熱焗爐至 220℃，把已醃豬頸肉焗 25分鐘，焗至 15分鐘時反轉。當焗至金黃色時，可塗上少許蜜糖繼續焗 2分鐘使其惹味。
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! o$ y; G g, x0 |! z+ b4 x5.39.217.763.把青檸切 4份，唧汁備用。將砂糖、青檸汁、魚露、辣椒碎、紅椒粉和水撈勻，以大火煮滾，其間要不停攪拌，放凉備用。豬頸肉出爐後先攤凉 3分鐘，然後切片上碟，連醬汁上碟即可。 tvb now,tvbnow,bttvb7 d1 _! P) `5 |# C1 ], K6 D$ i
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發表於 2010-11-18 05:39 AM
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