餐廳的菜單精美到讓人愛不釋手，故宮晶華餐廳竊案因而頻傳，開幕時特製三百本中英文對照版本的菜單被客人順手帶走，如今只剩一本，店家估算損失近百萬元，決定未來菜單將拿來當做商品，賣給消費者。& U9 b4 F# f' M
故宮晶華廳第一代中英對照版菜單，封面採白色鋼琴烤漆，將經典名菜的由來、典故寫得十分詳盡，具有典藏價值，因而頻頻遭竊，中英文版只剩一本。而中日文對照版本最初也印了三百本，如今也所剩無幾，最近就有客人用完餐後表示想收藏菜單，故宮晶華便以一本三千元出售。
: \) W2 n- X* W3 `' m1 b* R4 X6 Q5.39.217.76除基本菜單，故宮晶華還有針對不同特定宴席製作菜單，如「國寶宴菜單」，搭配有故宮文物照。
: x8 Q3 C1 m0 x% ]( T+ t! `故宮晶華 日客加購三十本
4 A9 D; z& [( N0 f故宮晶華執行總監楊惠曼表示，原本這種宴席特製菜單會附贈給客人，不過竟有日本客人一次加購二、三十本，要帶回日本送人。廳內的「清宮御膳」菜單，因為同時標註滿文、中文，加上金黃色封面，如同聖旨一般，也獲得許多客人青睞。「台灣茶宴」則是把菜單放在玻璃管內，內附茶葉，取出菜單便能聞到茶香。業者表示，這類宴席用的特別菜單，多半以八百到一千元的售價賣給客人。
: H% m! p' `' m s- A目前故宮晶華使用的是第二代菜單，是簡約版本，第三代菜單即將問世。楊惠曼表示，如果客人喜歡第三代菜單，未來會以議價方式，看客人需要量來決定售價。
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華泰王子飯店九華樓的「九華饌」菜單，也很精彩，猶如套書摺頁，用李白詩句發想與菜色相伴，造價不斐。業者表示，如果客人喜歡，未來也不排除特別製作，賣給用餐的客人。公仔箱論壇% }- d% a4 g- s! |1 [
業者表示，菜單主要功能還是用來點菜，通常餐飲同業為搜集情報會偷菜單，但是沒有想到做得精美的菜單也能創造商機，因為菜單複雜雖拉長客人點菜的時間，但也讓許多原本不準備點某些菜的客人，因為菜單寫得太詳盡，想點來試吃，間接帶動餐廳業績。
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- |) X2 e9 U# x9 a/ [tvb now,tvbnow,bttvb在中國大陸，菜單則真的已被當做商品販售，像是北京大董烤鴨的菜單，立起來約有半身高，菜色照片如同雜誌質感，夾以詩文相伴，封底標註一本人民幣一千元（約台幣五千元）。
8 e) {7 x: K/ `5 i大董烤鴨另有菜單是採中國風造型，軸線直接捲上毛筆，老外尤其喜歡。 tvb now,tvbnow,bttvb# a2 c! [1 I9 w' l& }
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故宮晶華、華泰王子飯店提供。 |
發表於 2010-11-15 04:01 PM
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