苦瓜鑲肉材料如下：2 |0 z- g/ m) B+ X2 [
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五花絞肉、苦瓜、青蔥、洋蔥、荸薺、薑末、小魚乾、豆豉、雞蛋8 `0 J+ i8 `# w& M) M
! x. N: Y9 R7 ?8 y* M6 G# b7 w調味料：鹽、胡椒粉、醬油、白砂糖、香油、米酒、水、太白粉
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( ] [7 F7 G3 f1 o; e: G* [8 i9 H作法如下：
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* b" e8 y2 x0 E9 d: I5 S' P; W1. 絞肉加入醬油、米酒、胡椒粉、全蛋液、蔥花、洋蔥、荸薺、薑末拌勻備用
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2. 苦瓜洗淨切1.5公分左右，刮除內膜與籽，內側抹太白粉鑲入絞肉5.39.217.764 p6 }% F @$ x! p' V; N
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3. 起油鍋將苦瓜置入油炸，炸至絞肉約六分熟，將油倒出 Z6 q% X! R+ M" ]# k( e9 h3 N6 C; u
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4. 加水至苦瓜九分高度燒開，加豆豉、小魚乾、醬油、胡椒粉、白砂糖tvb now,tvbnow,bttvb7 [ L9 t6 I* l1 p* u; Q% w$ t
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5. 收汁至一半時，勾薄芡，淋上鍋邊酒，加香油點亮起鍋 |
發表於 2010-11-13 04:37 AM
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