本帖最後由 felicity2010 於 2010-11-12 11:26 AM 編輯 ' p) Y4 h$ I# n( F% v
公仔箱論壇' ]1 q' n8 U3 ^& e- {4 ]7 x
專題報道 傳統行業窮巷求生5.39.217.76, v% U! T) Q8 Z: U y
; O# ~ E4 [! L" X/ ]2 \( A3 ~; Z公仔箱論壇香港寸金尺土,地產金融主導,扼殺傳統工藝、小本經營的生存空間。瑟縮後巷一角,日打數百支炮尖的強哥、麒麟師傅張常德、百年老字號楊春雷凉茶店第三代掌舵人楊先生,每天都在默默耕耘,靠雙手為生活打拼。面對助紂為虐的政府及為富不仁的大財團,他們只好咬緊牙關,希望盡力保住小店,以及日漸式微的行業。
4 T% k* d+ ^# Y公仔箱論壇5.39.217.76% }8 L* r" a) C4 R" ]
2 X8 Z8 a/ V T# j
廿四味 六蚊一杯人情味
8 Q2 t7 W n- J2 X) e5.39.217.76「老一輩比較講人情味,家啲管理層大前提係賺錢,一句要向股東交代就賺盡一分一毫」。楊春雷凉茶舖 70年代獲發展商安排「舖換舖」,得以屹立灣仔近百年,是區內數一數二的老店。第三代掌舵人楊先生秉承前人信念,憑良心做生意,凉茶以每杯六元街坊價出售,但由於藥材漲價,他坦言短期內或調整售價。公仔箱論壇+ I, U: K3 R; H% ~* P: ?" q( m
. L$ B* q1 M" s每朝四時起床準備原來楊春雷不是人名,「『春雷』係指春天嘅雷聲一響,萬物都重生」,楊先生表示他們賣凉茶的,都希望喝的人身體健康,藥到病除,得到重生。楊先生的爺爺是醫師, 97年前開設凉茶舖,其廿四味配方沿用至今,原汗原味。凉茶舖百年來堅持只賣廿四味,絕不冷藏,「熱飲易吸收啲,有啲人腸胃唔好,飲完凍凉茶會瀉……唔想做得太雜,等啲人一想飲廿四味,就諗起楊春雷」。他每朝清晨 4時起床煲凉茶,一大鍋要煲三至四小時,「冇咁嘅火候,啲藥力發揮唔到」。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( W* j* v+ N" E" L6 N
9 \3 x( [% N9 T/ k公仔箱論壇1972 年,灣仔春園街一帶要清拆重建,位於該處的楊春雷凉茶舖兩年後原址重開,前舖後居。灣仔近年風雨飄搖,灣仔街市、利東街等保育重建項目令該區租金飆升,不少商舖「捱唔住」,年年易手。楊先生表示,現今商人只往錢看,「舖換舖」已不大可能,幸好其父當年把舖位買下,不用捱貴租。楊先生謂不時有市民因凉茶太便宜而質疑其功效,但他一笑置之,「你信就飲,唔信就唔好飲」。由於人民幣升值令藥材漲價,他坦言凉茶售價短期內或會調整,「之前五蚊杯,賣咗 10幾年,三年前加到六蚊」,若非經營環境越加惡劣,他也不想行此一步。tvb now,tvbnow,bttvb5 {. w# ]! x% K8 ]" ]
r, \( E# C% s8 j! h
「可惜嘅係手藝失傳」
5 _- g% x2 C; U; p9 s公仔箱論壇社會仇富情緒高漲,他認為特區政府是始作俑者,「好似領匯私有化,將包袱踢開咗,基層就失去保障。雖然話冇商家冇經濟,但政府偏側一邊,變咗基層生活有問題,社會就唔穩定囉」。隨着醫療科技越來越進步,楊先生已有心理準備凉茶有朝一日或被「一粒藥丸」取代;加上年輕一代「信廣告、信門面、信包裝」,平實的、傳統的,他們都不放在眼內。「行業冇咗唔可惜,一個行業冇咗,會有另一樣嘢補上,可惜嘅係手藝失傳。」楊先生語氣出奇的平靜。tvb now,tvbnow,bttvb0 `' |' c# m; k j7 o
( F1 Y$ \9 }0 k- u; e/ A6 k
「打造空間」基層及傳統行業藝墟簡介
) k$ ?: o8 ]/ c8 m& ~* M" h5 s5.39.217.76日期: 11月 13日(星期六)tvb now,tvbnow,bttvb- L; {9 D2 M! x* S# \8 o- w. p
時間:下午2時至 6時2 Q$ s; |7 V9 L) f. i( f _7 b
地點:中環天星8號碼頭一樓公眾觀景層5.39.217.761 v: U( ^6 f* R0 V& a) V+ L
內容:麒麟、木屐、花牌等 11個傳統行業攤位,部份有師傅即席示範5.39.217.763 k; H# F3 p8 P3 G; E1 c* P
「街頭擺賣.情.可至今?」論壇, s D# ^; c' Y1 D. t# `
費用:全免5.39.217.76- [7 @0 c, y. w- L: U0 v/ F
資料來源:聖雅各福群會' ]% _+ ~" R& F' Z" ~; \" a
! |# n8 p% n, a1 g, r公仔箱論壇
+ ~7 `& {0 ^( I. X9 U# e5 \/ p5.39.217.76百年老字號楊春雷凉茶舖傳至第三代，掌舵人楊先生堅持只賣廿四味
3 |# _! C6 t2 [# ~tvb now,tvbnow,bttvb
8 A: q# ` e: e+ M; } |
發表於 2010-11-12 11:25 AM
| 