材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* k1 J0 E' a& n" C& [
寶蠔 3隻、海膽/蟹肉各 75克、葱粒 38克、薑粒少許、雞湯 120毫升、清酒 1茶匙、生粉適量
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調味料5.39.217.767 J6 _$ g& r" I2 i
蠔油 1茶匙、雞粉/糖各 1/2茶匙、生粉水適量
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& {$ S$ k" V; Q# m% R2 [+ {* U做法! n2 E1 \- e, X4 ^- V) ?! S
1.將海膽加入清酒拌勻成海膽醬備用。tvb now,tvbnow,bttvb+ x! E0 ^5 x6 c0 p3 e
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2.燒滾水，將珍寶蠔灼約 1分 30秒至五成熟，取出，吸乾水份，再拍上生粉備用。5.39.217.766 |/ F f' |+ {6 y, V; n1 O! b
. H/ L# ?7 R1 dtvb now,tvbnow,bttvb3.燒滾油至 200℃，放入生蠔炸約兩分鐘撈起瀝油。
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, I# p# Q1 B: ~& P5 J9 G8 ]- p5.39.217.764.開大火倒入雞湯，加入薑粒、葱粒、蟹肉、糖、雞粉、蠔油煮滾後，放入海膽醬拌勻。公仔箱論壇2 ]7 C' E' m3 N
9 D5 d$ C- C, p8 `1 j( k) z4 D- Htvb now,tvbnow,bttvb5.將已炸的珍寶蠔回鑊兜勻，加入生粉水埋芡，放在蠔殼上即成。
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蠔汆水後一定要吸乾水份，炸時就不怕彈油。 5.39.217.76' e5 u; p8 p9 K# f
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發表於 2010-11-11 05:40 AM
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發表於 2010-11-11 09:09 AM
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