材料5.39.217.761 U6 p2 A1 G6 r' e9 j+ B
寶蠔 3隻、海膽/蟹肉各 75克、葱粒 38克、薑粒少許、雞湯 120毫升、清酒 1茶匙、生粉適量 N; k/ P9 z6 l7 E4 c- Z
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 {' Q. R p# A* R+ E- j
調味料
! G2 t( M" I% y% M5 n蠔油 1茶匙、雞粉/糖各 1/2茶匙、生粉水適量
- Z4 Y& E9 N, B+ q, A( cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76% O6 |7 O0 a7 X* k8 y* i
2 ]5 Y2 o( b/ d) t! o' E5.39.217.76做法
: K# w7 ]' q) G) n X u. n+ U. U; ^1.將海膽加入清酒拌勻成海膽醬備用。
* o) [7 D% E1 R
; w1 o1 F( k$ F/ ?7 C5 G0 v2.燒滾水，將珍寶蠔灼約 1分 30秒至五成熟，取出，吸乾水份，再拍上生粉備用。+ K, N# {; ^# P1 f0 n, O, h
8 @* `6 {) t" v5 B6 D3.燒滾油至 200℃，放入生蠔炸約兩分鐘撈起瀝油。
$ p2 ?% i" @0 ^3 z9 n- k5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 M' ?0 z8 ^: T
4.開大火倒入雞湯，加入薑粒、葱粒、蟹肉、糖、雞粉、蠔油煮滾後，放入海膽醬拌勻。7 n; @! K, {# O/ P {2 _
9 K, c; M- H, p' _$ z' I
5.將已炸的珍寶蠔回鑊兜勻，加入生粉水埋芡，放在蠔殼上即成。
6 l/ a2 U. j' Y; G! Y& E; b: n7 T& p1 |
4 t: \& H0 h2 O# i9 r" v! i
蠔汆水後一定要吸乾水份，炸時就不怕彈油。
9 _% l5 v+ V% O) A% J& |- D |
發表於 2010-11-11 05:40 AM
| 
發表於 2010-11-11 09:09 AM
|