材料
6 H4 U( a/ w7 X4 c; V和牛粒 230克、南瓜粒/鮮冬菇各 75克、南瓜（去皮挖空）半個、紅椒角 38克、葱粒/蒜茸各少許、黑松露醬 1湯匙、雞湯 100毫升、上湯 200毫升、雞蛋（拂勻） 1隻、生粉適量調味料：雞粉/糖/蠔油各 1/2茶匙、老抽各少許、生粉水適量
% S3 E# B5 v1 q1 L: a9 c$ @8 W M, `# T
醃料
$ F3 k" Q( H+ k# {6 \, y1 \9 F0 Htvb now,tvbnow,bttvb糖/鹽各少許、雞粉 1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb/ u3 t/ d+ n6 r& H; ^0 O) W: m2 K, P
9 P, _& d! S, ]2 W! d3 N. }: sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: p6 v x9 y/ M* A( T& {5.39.217.76做法
' F, }3 p5 T* O ~tvb now,tvbnow,bttvb1.燒滾水，放入南瓜盞蒸 4分鐘後取出。開大火燒熱鑊，倒入上湯待滾起後下生粉水埋芡，淋於南瓜盞上備用。5.39.217.760 {1 }% E$ l/ y$ S# ^; I5 ]
\1 Y- _% l6 x/ qtvb now,tvbnow,bttvb2.和牛粒加入糖、雞粉、鹽拌勻略醃 10分鐘。6 J. J1 x9 y0 v
: Q2 a( C. B% H% B3.南瓜粒倒入蛋漿撈勻，再蘸上生粉。
/ O( k1 m- Z" N' M" ]+ f3 c' E$ h$ DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇1 l- e, Q1 K3 Y3 q; I8 ~) d* y0 w7 H# b! j. i
4.燒滾油至 150℃，下鮮冬菇走油盛起；然後再放入南瓜粒炸 1分鐘盛起。倒走炸油，原鑊下和牛粒，以中火煎約兩分鐘至五成熟盛起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' N7 G& g5 j) ^7 U
# |" q0 W1 f% [5 e3 G5.開中火，將蒜茸、葱粒、紅椒角、黑松露醬、雞湯落鑊，待滾起後下雞粉、糖、蠔油、老抽、將鮮冬菇、南瓜粒、和牛粒回鑊兜勻。
" J% M3 \4 ~* _tvb now,tvbnow,bttvb
7 q0 _. E% f9 X6 Q9 f- E1 v公仔箱論壇6.將南瓜盞上碟，再放上和牛粒即成。
4 f! z+ m& ]& @" |0 b# B$ Q2 u/ v- v4 L
6 |" m4 j }% x/ p i% D記得南瓜不要炸太耐，否則會很易變爛。5.39.217.766 ?5 U5 a' k- \* g4 D- ~
|
發表於 2010-11-11 05:38 AM
| 