材料
, X& M, s$ m2 f和牛粒 230克、南瓜粒/鮮冬菇各 75克、南瓜（去皮挖空）半個、紅椒角 38克、葱粒/蒜茸各少許、黑松露醬 1湯匙、雞湯 100毫升、上湯 200毫升、雞蛋（拂勻） 1隻、生粉適量調味料：雞粉/糖/蠔油各 1/2茶匙、老抽各少許、生粉水適量$ u+ d6 p4 a& Q4 ~, o$ j9 T" n
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醃料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 w% O- ^3 N2 k* c) S" W
糖/鹽各少許、雞粉 1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' x i3 Z1 M. ]/ A( `
0 W0 S6 ]" w& ?- B4 _( FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb8 Q0 w7 x' J q, x/ [
做法
+ a3 D7 J1 G# X+ V* R1.燒滾水，放入南瓜盞蒸 4分鐘後取出。開大火燒熱鑊，倒入上湯待滾起後下生粉水埋芡，淋於南瓜盞上備用。
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$ f r5 C4 D0 D" [& t公仔箱論壇2.和牛粒加入糖、雞粉、鹽拌勻略醃 10分鐘。
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8 x" t3 i U2 Z5 a& ~7 a& [0 Wtvb now,tvbnow,bttvb3.南瓜粒倒入蛋漿撈勻，再蘸上生粉。
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4.燒滾油至 150℃，下鮮冬菇走油盛起；然後再放入南瓜粒炸 1分鐘盛起。倒走炸油，原鑊下和牛粒，以中火煎約兩分鐘至五成熟盛起。tvb now,tvbnow,bttvb. z a) L! U9 k9 x
: w. N3 A5 ?0 p& o; ~5.開中火，將蒜茸、葱粒、紅椒角、黑松露醬、雞湯落鑊，待滾起後下雞粉、糖、蠔油、老抽、將鮮冬菇、南瓜粒、和牛粒回鑊兜勻。
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6.將南瓜盞上碟，再放上和牛粒即成。
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記得南瓜不要炸太耐，否則會很易變爛。/ d- m$ v! N" B5 ?' p) f' T1 f
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發表於 2010-11-11 05:38 AM
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