材料
6 O4 \1 p* u# ^3 W和牛粒 230克、南瓜粒/鮮冬菇各 75克、南瓜（去皮挖空）半個、紅椒角 38克、葱粒/蒜茸各少許、黑松露醬 1湯匙、雞湯 100毫升、上湯 200毫升、雞蛋（拂勻） 1隻、生粉適量調味料：雞粉/糖/蠔油各 1/2茶匙、老抽各少許、生粉水適量" S# s2 a2 M0 S z) z
# g y% u" D: o2 q公仔箱論壇醃料, L% S0 ^/ A! k) p
糖/鹽各少許、雞粉 1/2茶匙
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& J% v+ v4 D- C6 p, E公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ~7 \% `2 x! b/ m4 F6 G
做法公仔箱論壇$ K$ z+ F! W$ k0 ~3 U& Q
1.燒滾水，放入南瓜盞蒸 4分鐘後取出。開大火燒熱鑊，倒入上湯待滾起後下生粉水埋芡，淋於南瓜盞上備用。
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+ o1 X4 @! }2 I3 E2 }2.和牛粒加入糖、雞粉、鹽拌勻略醃 10分鐘。
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3.南瓜粒倒入蛋漿撈勻，再蘸上生粉。
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4.燒滾油至 150℃，下鮮冬菇走油盛起；然後再放入南瓜粒炸 1分鐘盛起。倒走炸油，原鑊下和牛粒，以中火煎約兩分鐘至五成熟盛起。
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6 z) |6 ^6 V/ Y; M# [4 _5.開中火，將蒜茸、葱粒、紅椒角、黑松露醬、雞湯落鑊，待滾起後下雞粉、糖、蠔油、老抽、將鮮冬菇、南瓜粒、和牛粒回鑊兜勻。tvb now,tvbnow,bttvb7 `# L6 H/ c/ b7 u' Y* F# l
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6.將南瓜盞上碟，再放上和牛粒即成。( T3 C" p8 |; o4 R" J9 f
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記得南瓜不要炸太耐，否則會很易變爛。tvb now,tvbnow,bttvb2 p( [7 k7 [3 e4 r. H6 @
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發表於 2010-11-11 05:38 AM
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