材料$ h- H( z* T2 v) R
新鮮雪菜 100克、豬冧肉 150克、上海年糕（切片） 454克、海鹽 1茶匙、橄欖油 2湯匙、蒜茸/薑米各 2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, V6 u7 M. v: H4 N: v
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醃料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ w; d% _1 j. d+ `1 A5 l
生抽 1茶匙、砂糖 1/4茶匙、海鹽少許、即磨胡椒粉適量、生粉 1/2茶匙、清水/橄欖油各 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb& {. [+ U; R! X# o& F( K+ @9 r
& w1 H8 K, T4 W' ~+ v. d調味料tvb now,tvbnow,bttvb1 A& O; y. V' l% B8 C
紹興酒 1/2湯匙、幼砂糖 1/2茶匙、清水 2湯匙
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做法
- p5 Z5 k. L' w) R+ Q公仔箱論壇1.雪菜反覆冲洗 3次並榨乾水份，去掉蒂部後切粒，放滾水汆水，過篩壓乾水份。
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2.豬冧肉切絲，加生抽、砂糖、海鹽、即磨胡椒粉、生粉、水、橄欖油拌勻醃 15分鐘。
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$ n# R8 c6 B; e, E5 f3.煮滾水，加海鹽及 1湯匙橄欖油，放入切片年糕煮至剛滾並回軟即撈起，過篩瀝水。5.39.217.763 ~9 f5 u X% Y# Q( O/ d/ F0 q( K$ r
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4.加 1湯匙橄欖油落鑊，以中火加熱，爆香薑米、蒜茸，加肉絲炒至轉色，灒紹興酒，加雪菜、砂糖、水炒勻，放入上海年糕快炒約 3分鐘便可上碟。" y7 f) H7 b. n9 d1 ^1 g
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" L$ H3 b' ]$ ?; s& H7 E公仔箱論壇切片年糕可先用油鹽水灼至回軟，炒時須快手便不會黏合。 |
發表於 2010-11-10 05:38 AM
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發表於 2010-11-10 11:53 AM
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