材料
0 B) h( F! f9 P公仔箱論壇新鮮雪菜 100克、豬冧肉 150克、上海年糕（切片） 454克、海鹽 1茶匙、橄欖油 2湯匙、蒜茸/薑米各 2茶匙
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- ~5 r' ?0 y% C5 j% u5.39.217.76醃料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% k# g+ a% s: D: r8 `
生抽 1茶匙、砂糖 1/4茶匙、海鹽少許、即磨胡椒粉適量、生粉 1/2茶匙、清水/橄欖油各 1湯匙5.39.217.76, T/ j, T/ }- M% G z0 @" r% A
. ^' N+ n$ N& X調味料5.39.217.768 E. u/ _" f" K' ?% }: N
紹興酒 1/2湯匙、幼砂糖 1/2茶匙、清水 2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb+ b) H0 b5 u# [& H; q
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; r" G) S/ w1 K/ e$ B做法tvb now,tvbnow,bttvb! ]; m8 M7 D/ @4 f
1.雪菜反覆冲洗 3次並榨乾水份，去掉蒂部後切粒，放滾水汆水，過篩壓乾水份。公仔箱論壇# o! t+ L! X' H: k! n4 C3 [% S
: |( J" n# q& g: J' d2.豬冧肉切絲，加生抽、砂糖、海鹽、即磨胡椒粉、生粉、水、橄欖油拌勻醃 15分鐘。+ V$ Y( ?/ g+ D
$ H; s6 H; P$ X( d9 I3.煮滾水，加海鹽及 1湯匙橄欖油，放入切片年糕煮至剛滾並回軟即撈起，過篩瀝水。
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+ W X6 Y! y8 K" e3 G4.加 1湯匙橄欖油落鑊，以中火加熱，爆香薑米、蒜茸，加肉絲炒至轉色，灒紹興酒，加雪菜、砂糖、水炒勻，放入上海年糕快炒約 3分鐘便可上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 K ^% U0 o3 F
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切片年糕可先用油鹽水灼至回軟，炒時須快手便不會黏合。 |
發表於 2010-11-10 05:38 AM
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發表於 2010-11-10 11:53 AM
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