材料
6 ^. T3 R5 F: n" R& W" Z. O( \+ ~新鮮雪菜 100克、豬冧肉 150克、上海年糕（切片） 454克、海鹽 1茶匙、橄欖油 2湯匙、蒜茸/薑米各 2茶匙( D% ~, M4 I6 N7 ^
5 a I$ p* q$ v8 I# ~' z公仔箱論壇醃料
6 n' \6 L' Y4 e8 A6 p) j o0 F1 k生抽 1茶匙、砂糖 1/4茶匙、海鹽少許、即磨胡椒粉適量、生粉 1/2茶匙、清水/橄欖油各 1湯匙
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調味料
9 h; s( ^& B: i" i2 X紹興酒 1/2湯匙、幼砂糖 1/2茶匙、清水 2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ~+ Q5 v0 P2 k+ S3 X
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做法tvb now,tvbnow,bttvb9 V5 x9 r. @3 c( H+ K3 x8 u
1.雪菜反覆冲洗 3次並榨乾水份，去掉蒂部後切粒，放滾水汆水，過篩壓乾水份。
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2.豬冧肉切絲，加生抽、砂糖、海鹽、即磨胡椒粉、生粉、水、橄欖油拌勻醃 15分鐘。
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3.煮滾水，加海鹽及 1湯匙橄欖油，放入切片年糕煮至剛滾並回軟即撈起，過篩瀝水。5.39.217.76) ?0 z( B3 k, ]7 \3 K% W) i
; I# A' F5 Z+ w1 _tvb now,tvbnow,bttvb4.加 1湯匙橄欖油落鑊，以中火加熱，爆香薑米、蒜茸，加肉絲炒至轉色，灒紹興酒，加雪菜、砂糖、水炒勻，放入上海年糕快炒約 3分鐘便可上碟。
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切片年糕可先用油鹽水灼至回軟，炒時須快手便不會黏合。 |
發表於 2010-11-10 05:38 AM
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發表於 2010-11-10 11:53 AM
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