材料tvb now,tvbnow,bttvb# S2 t9 q5 o# i2 \
新鮮雪菜 100克、豬冧肉 150克、上海年糕（切片） 454克、海鹽 1茶匙、橄欖油 2湯匙、蒜茸/薑米各 2茶匙
1 Q5 W# _9 l& MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 C- X$ j( Q4 d( l# ]tvb now,tvbnow,bttvb醃料5.39.217.76" O& I- C9 Q& z& J% p
生抽 1茶匙、砂糖 1/4茶匙、海鹽少許、即磨胡椒粉適量、生粉 1/2茶匙、清水/橄欖油各 1湯匙
) Z+ v' S5 n- S, M" eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ S$ O. I" q3 \& p9 itvb now,tvbnow,bttvb調味料5.39.217.76) V6 Q6 n% k) O( z! ]0 C
紹興酒 1/2湯匙、幼砂糖 1/2茶匙、清水 2湯匙
1 t$ D: {6 N4 m( K8 s5.39.217.76) l- U5 h; c; F+ x- U8 M: v
: ^/ {2 q0 a! X
做法公仔箱論壇: r ^; r" e& L( a; A: v/ Z
1.雪菜反覆冲洗 3次並榨乾水份，去掉蒂部後切粒，放滾水汆水，過篩壓乾水份。
# {$ a9 a# v; T8 F7 y" T公仔箱論壇
0 x! n- ?0 P( q; W% X2 J4 f2.豬冧肉切絲，加生抽、砂糖、海鹽、即磨胡椒粉、生粉、水、橄欖油拌勻醃 15分鐘。5.39.217.768 e. Q, [1 E( |2 w X
& p; ?) f5 g1 X7 z$ b) vtvb now,tvbnow,bttvb3.煮滾水，加海鹽及 1湯匙橄欖油，放入切片年糕煮至剛滾並回軟即撈起，過篩瀝水。1 N5 [' s, ]* b7 g
# o) k, l% X& l5 D8 P5.39.217.764.加 1湯匙橄欖油落鑊，以中火加熱，爆香薑米、蒜茸，加肉絲炒至轉色，灒紹興酒，加雪菜、砂糖、水炒勻，放入上海年糕快炒約 3分鐘便可上碟。
/ P9 J* H0 g' H$ m
4 T2 |: \9 \& r$ h$ z* K! A8 o( h% `
; i7 C0 \ B& b- L' f% X2 j6 Htvb now,tvbnow,bttvb切片年糕可先用油鹽水灼至回軟，炒時須快手便不會黏合。 |
發表於 2010-11-10 05:38 AM
| 
發表於 2010-11-10 11:53 AM
|