材料
% x2 F# }: w. [; w. t6 \4 itvb now,tvbnow,bttvb新鮮雪菜 100克、豬冧肉 150克、上海年糕（切片） 454克、海鹽 1茶匙、橄欖油 2湯匙、蒜茸/薑米各 2茶匙公仔箱論壇4 V5 }: X3 f, R s. q: ^
7 R& x- P+ \ \' J6 @* d NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醃料5.39.217.76' u8 v2 t: U9 x, y/ n5 ?$ a
生抽 1茶匙、砂糖 1/4茶匙、海鹽少許、即磨胡椒粉適量、生粉 1/2茶匙、清水/橄欖油各 1湯匙5.39.217.765 i0 n; c0 v: G3 ?6 m& M
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調味料
: F/ j% A" B/ s# E3 o [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紹興酒 1/2湯匙、幼砂糖 1/2茶匙、清水 2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb5 m- V& \( {& l) z0 n4 M( x
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4 A6 G& i# l; d$ J! g# Y5.39.217.76做法
1 f/ M8 w* R' n& z) T' n公仔箱論壇1.雪菜反覆冲洗 3次並榨乾水份，去掉蒂部後切粒，放滾水汆水，過篩壓乾水份。% }$ n1 {8 j' A2 e4 k& Y
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2.豬冧肉切絲，加生抽、砂糖、海鹽、即磨胡椒粉、生粉、水、橄欖油拌勻醃 15分鐘。2 e7 O% s3 N# ?+ a, A+ A
( F! {4 R8 E; C8 C5 p. c3 m7 K3.煮滾水，加海鹽及 1湯匙橄欖油，放入切片年糕煮至剛滾並回軟即撈起，過篩瀝水。公仔箱論壇+ f+ }# v/ X; E" q; U# `) u* u
' t3 l% r# p0 E0 n& d, e5.39.217.764.加 1湯匙橄欖油落鑊，以中火加熱，爆香薑米、蒜茸，加肉絲炒至轉色，灒紹興酒，加雪菜、砂糖、水炒勻，放入上海年糕快炒約 3分鐘便可上碟。
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# j0 [; i9 Q3 O$ x切片年糕可先用油鹽水灼至回軟，炒時須快手便不會黏合。 |
發表於 2010-11-10 05:38 AM
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發表於 2010-11-10 11:53 AM
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