材料
0 [% a; Y/ A0 @5 [8 }- E X5.39.217.76新鮮雪菜 100克、豬冧肉 150克、上海年糕（切片） 454克、海鹽 1茶匙、橄欖油 2湯匙、蒜茸/薑米各 2茶匙5.39.217.768 h4 z h, F& S
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醃料tvb now,tvbnow,bttvb; S# e7 v9 p1 f; T6 x4 |! d
生抽 1茶匙、砂糖 1/4茶匙、海鹽少許、即磨胡椒粉適量、生粉 1/2茶匙、清水/橄欖油各 1湯匙
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調味料
& \" N7 E, Y# W" P W0 H5.39.217.76紹興酒 1/2湯匙、幼砂糖 1/2茶匙、清水 2湯匙
5 m* ~& h2 w8 b9 S0 S) XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76! x* S4 b6 e8 q
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做法5.39.217.76# Q9 Q+ K# I# Q: B0 A. O4 V# p2 n
1.雪菜反覆冲洗 3次並榨乾水份，去掉蒂部後切粒，放滾水汆水，過篩壓乾水份。
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" y$ g" p( y9 h3 B7 F5.39.217.762.豬冧肉切絲，加生抽、砂糖、海鹽、即磨胡椒粉、生粉、水、橄欖油拌勻醃 15分鐘。公仔箱論壇& E3 I9 t6 T' ~& n3 u3 z
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3.煮滾水，加海鹽及 1湯匙橄欖油，放入切片年糕煮至剛滾並回軟即撈起，過篩瀝水。5.39.217.76' U# ?0 v( q& o& |$ X x a6 Q
' {6 k; B: W6 X$ T$ a' e2 N% m公仔箱論壇4.加 1湯匙橄欖油落鑊，以中火加熱，爆香薑米、蒜茸，加肉絲炒至轉色，灒紹興酒，加雪菜、砂糖、水炒勻，放入上海年糕快炒約 3分鐘便可上碟。" l m9 U2 @) p" }; n( @( k
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, [0 z+ ~- ~9 ~9 G) P/ B& k切片年糕可先用油鹽水灼至回軟，炒時須快手便不會黏合。 |
發表於 2010-11-10 05:38 AM
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發表於 2010-11-10 11:53 AM
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