材料5.39.217.76( o* b6 K' b/ J/ K
新鮮雪菜 100克、豬冧肉 150克、上海年糕（切片） 454克、海鹽 1茶匙、橄欖油 2湯匙、蒜茸/薑米各 2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb$ L- f( L' o! U0 O, \8 t
- l9 G# c( l; X
醃料
9 a! V5 K. P- p9 n/ z$ jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生抽 1茶匙、砂糖 1/4茶匙、海鹽少許、即磨胡椒粉適量、生粉 1/2茶匙、清水/橄欖油各 1湯匙公仔箱論壇% ?% a" M) ] U( [8 ~3 W
; J7 P4 w) y& M- W1 k+ _
調味料5.39.217.76! ~' }0 u# [# ] F5 X4 b
紹興酒 1/2湯匙、幼砂糖 1/2茶匙、清水 2湯匙
, a8 a" v; a, ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76* l7 j3 E; D! R; O9 X* f! Q
: m6 e" R: T; v* S0 M公仔箱論壇做法5.39.217.768 J( m6 C; H8 F. ]/ b8 [
1.雪菜反覆冲洗 3次並榨乾水份，去掉蒂部後切粒，放滾水汆水，過篩壓乾水份。
. @% D) h- j8 m8 p( W" @- f: D1 a6 atvb now,tvbnow,bttvb3 C7 P6 T' d# u1 @ t
2.豬冧肉切絲，加生抽、砂糖、海鹽、即磨胡椒粉、生粉、水、橄欖油拌勻醃 15分鐘。0 Q( Z# \% f' v9 B2 D6 ~
) h9 {; {' @2 `- S* _
3.煮滾水，加海鹽及 1湯匙橄欖油，放入切片年糕煮至剛滾並回軟即撈起，過篩瀝水。
0 C! K1 |0 ?9 U4 V) wtvb now,tvbnow,bttvb
* k0 K. u) x5 u1 D' o6 E, S, C8 F" Ktvb now,tvbnow,bttvb4.加 1湯匙橄欖油落鑊，以中火加熱，爆香薑米、蒜茸，加肉絲炒至轉色，灒紹興酒，加雪菜、砂糖、水炒勻，放入上海年糕快炒約 3分鐘便可上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 Z Z! A4 X s( F* ~) _ n1 k8 C; h
tvb now,tvbnow,bttvb2 o: D* ]1 H7 x; k
$ V/ D; R I- E* X9 R4 N
切片年糕可先用油鹽水灼至回軟，炒時須快手便不會黏合。 |
發表於 2010-11-10 05:38 AM
| 
發表於 2010-11-10 11:53 AM
|