材料" }1 r7 Y% n& k" V, ], s1 V( o
新鮮雪菜 100克、豬冧肉 150克、上海年糕（切片） 454克、海鹽 1茶匙、橄欖油 2湯匙、蒜茸/薑米各 2茶匙
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醃料: V- m* t/ x4 z: \1 c4 x
生抽 1茶匙、砂糖 1/4茶匙、海鹽少許、即磨胡椒粉適量、生粉 1/2茶匙、清水/橄欖油各 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb2 N8 m) L: Y: {! r# v
5.39.217.760 Z, W7 Y* E. o) q. P
調味料
% j6 ^& A' I( u" G9 Y紹興酒 1/2湯匙、幼砂糖 1/2茶匙、清水 2湯匙公仔箱論壇' A; r) n/ `/ o2 f& Y, f
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% Y) u9 p5 x7 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法公仔箱論壇1 s1 A1 r; F2 n. T* \; m
1.雪菜反覆冲洗 3次並榨乾水份，去掉蒂部後切粒，放滾水汆水，過篩壓乾水份。. u* Z7 d1 P6 B4 Z" { c
3 B- U# Q& n9 r" |* k3 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.豬冧肉切絲，加生抽、砂糖、海鹽、即磨胡椒粉、生粉、水、橄欖油拌勻醃 15分鐘。
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! D1 {1 B8 f5 X! X5 x2 K& yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.煮滾水，加海鹽及 1湯匙橄欖油，放入切片年糕煮至剛滾並回軟即撈起，過篩瀝水。0 e6 w ^) c9 k5 y9 T3 J. e: C
+ P4 t% Q2 Q. z0 w7 K4.加 1湯匙橄欖油落鑊，以中火加熱，爆香薑米、蒜茸，加肉絲炒至轉色，灒紹興酒，加雪菜、砂糖、水炒勻，放入上海年糕快炒約 3分鐘便可上碟。
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% f$ H" t) r/ l+ j! A切片年糕可先用油鹽水灼至回軟，炒時須快手便不會黏合。 |
發表於 2010-11-10 05:38 AM
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發表於 2010-11-10 11:53 AM
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