材料 1 ]& s# {4 Y& p! F
烤麩 200克、冬菇（浸軟） 25克、乾木耳（浸軟） 10克、乾金針（浸軟） 5克、毛豆 150克、薑 2片、水 500毫升、鹽/紹興酒各少許、油 2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb/ M$ }7 j \7 q2 U9 i
. A6 Z) j4 x! |1 k% j調味料
3 E) w( a* |0 c" z% G' _1 M4 v蠔油 3湯匙、老抽 2湯匙、生抽 1湯匙、碎冰糖１ 1/2湯匙、桂皮 1片、八角 1粒
8 o- R! m8 T: i5 e* @7 R! f) i+ {+ z. C5 S
# ^' [. }* X# I. O2 x' x8 I
做法
4 J! ~4 p* ?( c, j1.冬菇及木耳去硬蒂後切小塊；金針打小結，備用。5 M# t5 F0 P! b. Y1 ~
6 T/ v* A' V" ^% E6 r# F公仔箱論壇2.開大火煮滾水後加鹽，放入毛豆煮 5分鐘，撈起浸冰水後瀝水，取毛豆仁，備用。5.39.217.76) F2 c/ X/ e# e) l d5 _" f6 c
' c5 q; ^. a1 f/ \1 R) stvb now,tvbnow,bttvb3.原件烤麩放入滾水浸過面，以大火烚 10分鐘至軟身，撈起用水邊冲邊榨水至烤麩轉凉，用布吸乾，再用手掰成小塊。
$ k `, ` B5 q: o9 m6 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 l& ?+ i9 J7 O. T# P+ d$ O
4.白鑊以中火燒熱，放入烤麩乾煎 10分鐘以去水份，加 1湯匙油炒勻，灒紹興酒炒勻，盛起。( w% i" S0 l" X8 [4 o" S4 G6 Y
" A; ~( D4 C5 q9 W5 Z/ Q
5.原鑊燒熱 1湯匙油，爆香薑片，加冬菇、金針及木耳炒勻，下烤麩略炒，再下蠔油、老抽、生抽、冰糖、八角、桂皮、水、毛豆仁，轉慢火煮 10分鐘至入味，放凉後於雪櫃冷藏過夜，即成。
* w* Y" _. K* Z8 a; w) r |
發表於 2010-11-10 05:36 AM
| 
發表於 2010-11-10 11:54 AM
| 