材料
, C8 S. A2 B# e; I; [7 K+ J5.39.217.76烤麩 200克、冬菇（浸軟） 25克、乾木耳（浸軟） 10克、乾金針（浸軟） 5克、毛豆 150克、薑 2片、水 500毫升、鹽/紹興酒各少許、油 2湯匙4 @8 Y8 o- W; o6 i5 M7 ?* Z
; `) {1 }$ L+ V9 P8 P公仔箱論壇調味料, i& t# [1 ^/ x9 l1 f. o
蠔油 3湯匙、老抽 2湯匙、生抽 1湯匙、碎冰糖１ 1/2湯匙、桂皮 1片、八角 1粒
5 G$ _0 Z5 [3 T
! g8 W7 C5 b! L) T6 R; L- \5 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇! H% |) c6 y" Q+ B6 @4 k& k
做法
+ Z" j+ A" ~( q9 X9 ^6 ^8 N# p y3 u7 T5.39.217.761.冬菇及木耳去硬蒂後切小塊；金針打小結，備用。. u5 S+ Y7 ~/ E8 D7 K
8 |# Z5 d: {" y' }2.開大火煮滾水後加鹽，放入毛豆煮 5分鐘，撈起浸冰水後瀝水，取毛豆仁，備用。
& I; R* d/ L3 ^4 Q& | y r
" F2 w" e! ?% b' B6 ?1 d' x5.39.217.763.原件烤麩放入滾水浸過面，以大火烚 10分鐘至軟身，撈起用水邊冲邊榨水至烤麩轉凉，用布吸乾，再用手掰成小塊。
2 ~4 j9 c) x& |8 C" p+ G N1 D5.39.217.76
- M3 ? ~$ k" X, M6 r' M4 h6 h4.白鑊以中火燒熱，放入烤麩乾煎 10分鐘以去水份，加 1湯匙油炒勻，灒紹興酒炒勻，盛起。
* y& A2 \" U4 Z- Utvb now,tvbnow,bttvb: u; ^0 V$ k% [& o _. _
5.原鑊燒熱 1湯匙油，爆香薑片，加冬菇、金針及木耳炒勻，下烤麩略炒，再下蠔油、老抽、生抽、冰糖、八角、桂皮、水、毛豆仁，轉慢火煮 10分鐘至入味，放凉後於雪櫃冷藏過夜，即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 j( B* Q" {; \
|
發表於 2010-11-10 05:36 AM
| 
發表於 2010-11-10 11:54 AM
| 