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烤麩 200克、冬菇（浸軟） 25克、乾木耳（浸軟） 10克、乾金針（浸軟） 5克、毛豆 150克、薑 2片、水 500毫升、鹽/紹興酒各少許、油 2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb7 e( Q6 X. ?9 p+ Z& _" P2 b/ y- k
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調味料公仔箱論壇+ @. J' l% w: I2 z5 i
蠔油 3湯匙、老抽 2湯匙、生抽 1湯匙、碎冰糖１ 1/2湯匙、桂皮 1片、八角 1粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 k, W+ e8 D4 j/ {
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( r+ W G' D2 ^( N4 Y做法
' ?, O0 ^% K6 `- M* G5 Y1 ?tvb now,tvbnow,bttvb1.冬菇及木耳去硬蒂後切小塊；金針打小結，備用。5.39.217.76% w8 `3 t6 e; K U' c9 c
1 H* j7 I! m( _* I2.開大火煮滾水後加鹽，放入毛豆煮 5分鐘，撈起浸冰水後瀝水，取毛豆仁，備用。
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3 E- o t* L6 D0 M9 X$ \1 C5 x5.39.217.763.原件烤麩放入滾水浸過面，以大火烚 10分鐘至軟身，撈起用水邊冲邊榨水至烤麩轉凉，用布吸乾，再用手掰成小塊。
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3 P" W+ H3 }% E# x公仔箱論壇4.白鑊以中火燒熱，放入烤麩乾煎 10分鐘以去水份，加 1湯匙油炒勻，灒紹興酒炒勻，盛起。
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[& y4 ]/ P+ P( J- Y2 o0 B& G7 A) I5.原鑊燒熱 1湯匙油，爆香薑片，加冬菇、金針及木耳炒勻，下烤麩略炒，再下蠔油、老抽、生抽、冰糖、八角、桂皮、水、毛豆仁，轉慢火煮 10分鐘至入味，放凉後於雪櫃冷藏過夜，即成。tvb now,tvbnow,bttvb, y5 \1 M8 D5 T& p
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發表於 2010-11-10 05:36 AM
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發表於 2010-11-10 11:54 AM
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