材料tvb now,tvbnow,bttvb4 i7 N0 I7 r; V) @3 I1 v
脢頭肉 300克、雞髀肉 200克、豆腐 100克、蛋白 1隻、小棠菜 5棵、蒜頭 2瓣、薑 2片、橄欖油 2湯匙
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+ q- j8 B4 D) \/ L; [/ M& G3 B醃料
5 z( d* c9 T% c/ E- C4 ?! t% G% sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑米 1茶匙、幼砂糖 1/3茶匙、海鹽/麻油各 1/2茶匙、清水 1湯匙、即磨胡椒粉少許、生粉１ 1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb( ~ E. U0 ~) _: T* c
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調味料
0 p0 x6 K5 b" N紹興酒/蠔油各 2湯匙、雞湯 250毫升、即磨胡椒粉少許、海鹽 2茶匙、幼砂糖 1茶匙
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做法5 T: ~" W1 Q" y* W+ q
1.脢頭肉與雞髀肉分別去皮後切粒，剁成免治肉。脢頭肉、雞髀肉加入豆腐攪勻，再加薑米、幼砂糖、海鹽、即磨胡椒粉、清水攪至略起膠。公仔箱論壇1 v8 j: j) u! ~
8 ~2 l" V+ Q( r \" R h; q& o2.加入蛋白繼續攪至呈黏性，再加生粉、麻油拌勻，醃 15分鐘，搓壓成圓餅狀。
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3.將 1湯匙橄欖油加入平底鑊以中火加熱，放入肉餅，以慢火煎至兩面金黃。5.39.217.76: g/ Q( X! t. \4 g, w2 c* l8 u
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4.小棠菜縱切 4瓣；薑片略拍。$ m5 M7 |2 N: M* z
8 G5 O9 M. d; b4 V, C3 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.鑊加入 1湯匙橄欖油，以中火加熱，爆香薑片、蒜頭，加小棠菜炒至亮身，灒紹興酒略炒，加蠔油、砂糖、胡椒粉、鹽炒勻，灑入雞湯，放入肉餅，加蓋轉中火燜約 20分鐘至汁略收，即成。
5 a) H3 g5 Y+ A: |& JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
發表於 2010-11-10 05:35 AM
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發表於 2010-11-10 09:55 AM
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