材料( f. F9 Y( Z: k2 O' A( j R5 m( M
脢頭肉 300克、雞髀肉 200克、豆腐 100克、蛋白 1隻、小棠菜 5棵、蒜頭 2瓣、薑 2片、橄欖油 2湯匙公仔箱論壇, F) _ e6 |! t3 g: m( J! X. p
2 U! D) I: ^; t3 P( p- \3 L公仔箱論壇醃料tvb now,tvbnow,bttvb* K0 Y% v9 b9 H( K K6 v
薑米 1茶匙、幼砂糖 1/3茶匙、海鹽/麻油各 1/2茶匙、清水 1湯匙、即磨胡椒粉少許、生粉１ 1/2茶匙
, @) V+ {0 Q6 X9 ?% FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇4 {/ M0 Y5 W, @; _
調味料公仔箱論壇1 ?+ B2 s* i3 U7 x I8 e) |
紹興酒/蠔油各 2湯匙、雞湯 250毫升、即磨胡椒粉少許、海鹽 2茶匙、幼砂糖 1茶匙
& u, h- w1 c( y. w4 \& f3 p' \( ttvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇$ ^/ T4 s7 L7 T% N5 U5 F7 R$ u
* u: \* q7 C2 C+ h: B公仔箱論壇做法+ N# S- i9 \! D, z" A
1.脢頭肉與雞髀肉分別去皮後切粒，剁成免治肉。脢頭肉、雞髀肉加入豆腐攪勻，再加薑米、幼砂糖、海鹽、即磨胡椒粉、清水攪至略起膠。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ _1 D. N T* K. n A: D
tvb now,tvbnow,bttvb0 A4 [+ z1 m, ?! u4 y# l. X: z# K
2.加入蛋白繼續攪至呈黏性，再加生粉、麻油拌勻，醃 15分鐘，搓壓成圓餅狀。
2 r8 x# p( _4 z. Etvb now,tvbnow,bttvb8 }" Q" Q7 q( K2 G/ b
3.將 1湯匙橄欖油加入平底鑊以中火加熱，放入肉餅，以慢火煎至兩面金黃。7 [: W3 O9 E, v3 A1 U
5.39.217.760 J' O) c# B4 d* v! |, H; h
4.小棠菜縱切 4瓣；薑片略拍。
, r, c% w& \; j, | [) LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 y( X/ n |0 s- v( H5.鑊加入 1湯匙橄欖油，以中火加熱，爆香薑片、蒜頭，加小棠菜炒至亮身，灒紹興酒略炒，加蠔油、砂糖、胡椒粉、鹽炒勻，灑入雞湯，放入肉餅，加蓋轉中火燜約 20分鐘至汁略收，即成。
) T! U1 T, P8 I. u! S+ z+ d9 i9 |: j |
發表於 2010-11-10 05:35 AM
| 
發表於 2010-11-10 09:55 AM
| 