材料tvb now,tvbnow,bttvb$ O' n% `7 f, b/ a. m
脢頭肉 300克、雞髀肉 200克、豆腐 100克、蛋白 1隻、小棠菜 5棵、蒜頭 2瓣、薑 2片、橄欖油 2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb: o2 C6 ~5 j! Y' P1 l% {1 L$ g
1 j0 ~) D( O' P5.39.217.76醃料tvb now,tvbnow,bttvb( {/ L% @8 A5 s, k! v# z- |5 _
薑米 1茶匙、幼砂糖 1/3茶匙、海鹽/麻油各 1/2茶匙、清水 1湯匙、即磨胡椒粉少許、生粉１ 1/2茶匙
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調味料
+ w$ n% ?8 n" I, E, C8 T公仔箱論壇紹興酒/蠔油各 2湯匙、雞湯 250毫升、即磨胡椒粉少許、海鹽 2茶匙、幼砂糖 1茶匙/ t0 G- [% k9 h; d! n+ n) a
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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 l" O) @ z+ ^ t$ }
做法$ [' \' e: n& x; q8 ^7 o
1.脢頭肉與雞髀肉分別去皮後切粒，剁成免治肉。脢頭肉、雞髀肉加入豆腐攪勻，再加薑米、幼砂糖、海鹽、即磨胡椒粉、清水攪至略起膠。
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9 f) n4 g# L3 z' `公仔箱論壇2.加入蛋白繼續攪至呈黏性，再加生粉、麻油拌勻，醃 15分鐘，搓壓成圓餅狀。
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3.將 1湯匙橄欖油加入平底鑊以中火加熱，放入肉餅，以慢火煎至兩面金黃。
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8 t3 m2 f( I. ~tvb now,tvbnow,bttvb4.小棠菜縱切 4瓣；薑片略拍。
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& l' i$ w/ R8 Y+ G) r+ vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.鑊加入 1湯匙橄欖油，以中火加熱，爆香薑片、蒜頭，加小棠菜炒至亮身，灒紹興酒略炒，加蠔油、砂糖、胡椒粉、鹽炒勻，灑入雞湯，放入肉餅，加蓋轉中火燜約 20分鐘至汁略收，即成。tvb now,tvbnow,bttvb, F) K4 c8 j8 w
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發表於 2010-11-10 05:35 AM
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發表於 2010-11-10 09:55 AM
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