9 I! |6 O. V; `0 c$ T- C( qtvb now,tvbnow,bttvb甜品大師 Profile5.39.217.76, W2 e" n3 Y: m: {, T; \- R/ ^3 Q& j
Thomas 曾代表香港參加多個國際美食交流比賽，獲獎無數。他也是國際交流會 World Pastry Forum 的導師之一，學生來自世界各地。他正打算遲些在自家餅店開班，明年將會到台灣開班授徒。! X' W# y$ q; i! X
& ~+ q( v( d( M: X8 F$ q, T紅莓朱古力波日限30件tvb now,tvbnow,bttvb, ^4 ^6 F! t [! n s& n, v
「做餅，不只是用來品嘗，還是一門藝術。」這句話，出自小記口好像有點名不正言不順，但由被譽為「甜品藝術大師」的 Thomas Lui（呂德輝）說出，即時充滿說服力。對於完美主義者 Thomas 來說，甜品、藝術和品味這三方面是不能脫軌的。要有豐富的藝術內涵，才能做出獨具匠心的甜品。他剛在天后開設的自家餅店 Thomas Trillion，便盡顯大師級的藝術氣派，精緻甜點令人嘆為觀止。
$ c: v+ q; h( f" q. u/ s公仔箱論壇
5 o! Y. ^1 i/ p/ H% Ztvb now,tvbnow,bttvb店舖設計 自己揸 Fit - `6 o' _/ \' P# L6 i. v4 a4 i
擁有多年甜品製作經驗的 Thomas，曾於多家高級酒店擔任整餅師。問到為何放棄高薪厚職而自己開設餅店，他謂：「酒店始終有一套規條限制，做了那麼多年，想轉換一下環境，做一些自己想做的事。」開了這間 Dream Shop，他終於能夠得償所願，由蛋糕設計、生產甚至包裝都自己話事。店舖的整體設計概念也是由他一手包辦：前面是舖面，中間是廚房，後面有個小後院，由透明大玻璃窗間開這三個空間，客人可在前舖看到師傅忙碌製餅的情況，倍感親切。
& ^: Q$ I: v; u2 I9 N" b, y+ l2 O) Z; _, {: w+ F
簡潔精緻 風格獨特
" Q8 A+ Q* K b" Z* ztvb now,tvbnow,bttvb店舖的主調為青色、白色、黑色及銀色，高貴而簡約，正好配襯 Thomas 一貫簡潔的糕餅設計。餅店走高檔路線，售賣的 Cake 件件線條高貴簡單，外形得體。Thomas 對生活品味很有研究，認為甜品師傅要多閱讀各類型書籍，擴闊眼光，靈感有時候就是這樣啟發出來。像餅店售賣的 Cake，每款都獨一無二，甚有個人風格，賣相極為精緻，都是他憑多年吸收的靈感及經驗而創造出來。店子的出品不只賣相吸引，而且對於層次感也十分講究，質地、味道，統統都要配合。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ a$ O: d% H: P _5 c, U1 {
 公仔箱論壇5 u$ I. n" |& |6 z- o; M
9 [0 ^2 s- O ~3 ^7 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Rosenana $45tvb now,tvbnow,bttvb; E5 K P5 Y+ }" M3 s# i% u8 e; f
朱古力波裏面包裹着浸了酒的海綿蛋糕，上面鋪上Yogurt、紅莓蓉和杧果蓉；口感豐富，外形精美，難怪成為店子熱賣產品，每天限量30件。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 b" C# a& I) ^) c
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& W: r+ a' k. J' O& t
tvb now,tvbnow,bttvb9 M p% B# A) k& M4 n3 d1 m1 U, R
Yuzu $45
& y2 b& t3 [, a/ w半圓形的檸檬忌廉充滿柚子香味，內藏一層血橙果醬，混合少許椰絲，吃落果味濃郁而不甜膩，伴以白朱古力和銀箔作裝飾，線條優雅。5.39.217.76; F2 x' r7 `! X$ o; n
 : f; Z: ] Q5 l; W% H3 M
- y7 H( r1 B* o3 H! T5.39.217.76Apple Mint $38
S2 p1 r/ _- }3 t; e2 A% k軟身的薄荷慕絲裏面包裹着青蘋果慕絲，味道清新。糕面以綠色紋理的薄身白朱古力及紅莓作點綴，充滿立體感，據說連江澤民也愛吃。
: C! B4 x+ m. X2 w# B. x/ ^# r
5 v! Z$ ^, ? Q& Atvb now,tvbnow,bttvb
8 V7 }( g9 B* \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Lemon Tart $38
# m( K) P8 w2 W3 w8 p- j! ctvb now,tvbnow,bttvb四方形的撻皮咬落十分鬆脆，內層微酸的檸檬忌廉，是師傅每天新鮮烹煮，確保檸檬鮮味。
, b, N: o: k# P5 c- o5.39.217.76
2 {, V9 }8 S5 P+ m公仔箱論壇
# U4 f' g; y9 U p( ^1 Z9 Btvb now,tvbnow,bttvbMarron $38
* z7 J. o: ^7 C+ [4 V7 J" Jtvb now,tvbnow,bttvb造型精美的栗子蛋糕口感香脆，薄朱古力片上的秋意圖案別具美感。
# v$ a8 i2 m7 e! W9 [7 `+ N5.39.217.76 - H3 W( a! R6 c! E1 S) A8 x9 v
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# W }/ A2 t: n# \! b" t
Daisy $38
1 M. r8 u3 _# h& C2 d, J w中間的乳酪與旁邊的紅莓互相輝映，可愛的花朵造型，成功俘虜不少女生的心。tvb now,tvbnow,bttvb G6 Z' d0 K% r( o3 n- W
* W7 I1 n2 t0 D7 A: O. btvb now,tvbnow,bttvb8 A# s7 g( o$ ]; q' n n6 N) k
Peanut Tower $45
7 R0 K! Q& K3 O2 ]& Xtvb now,tvbnow,bttvb以花生醬混合朱古力做成的慕絲，疊成三層，每層以朱古力片隔開，花生醬味甚為濃郁，是小記最愛的一款。公仔箱論壇) G6 ], W# P" u' i
( \5 r l. N1 P: u9 M) C5.39.217.76
. {) a. R" p. L# v" z公仔箱論壇資料來源 : 東方日報 |
發表於 2010-11-9 07:25 PM
| 
發表於 2010-11-19 12:47 AM
|