! ]! [: ?8 w- P- y3 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。甜品大師 Profile
; X0 A! q+ F9 W1 m' ?: K( ^Thomas 曾代表香港參加多個國際美食交流比賽，獲獎無數。他也是國際交流會 World Pastry Forum 的導師之一，學生來自世界各地。他正打算遲些在自家餅店開班，明年將會到台灣開班授徒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( t6 r+ S6 g( z' f8 k9 F3 w5 {# @& ]
0 K2 U) \# o t/ a# S4 Y) \, @公仔箱論壇紅莓朱古力波日限30件
( u# U x. @4 H; i4 vtvb now,tvbnow,bttvb「做餅，不只是用來品嘗，還是一門藝術。」這句話，出自小記口好像有點名不正言不順，但由被譽為「甜品藝術大師」的 Thomas Lui（呂德輝）說出，即時充滿說服力。對於完美主義者 Thomas 來說，甜品、藝術和品味這三方面是不能脫軌的。要有豐富的藝術內涵，才能做出獨具匠心的甜品。他剛在天后開設的自家餅店 Thomas Trillion，便盡顯大師級的藝術氣派，精緻甜點令人嘆為觀止。tvb now,tvbnow,bttvb+ n; }% }, r5 j! B- d
4 M8 Y! p/ S; _4 ?/ `& S' T公仔箱論壇店舖設計 自己揸 Fit
8 a& f5 g( Y3 p- L" p$ `% I8 m0 L擁有多年甜品製作經驗的 Thomas，曾於多家高級酒店擔任整餅師。問到為何放棄高薪厚職而自己開設餅店，他謂：「酒店始終有一套規條限制，做了那麼多年，想轉換一下環境，做一些自己想做的事。」開了這間 Dream Shop，他終於能夠得償所願，由蛋糕設計、生產甚至包裝都自己話事。店舖的整體設計概念也是由他一手包辦：前面是舖面，中間是廚房，後面有個小後院，由透明大玻璃窗間開這三個空間，客人可在前舖看到師傅忙碌製餅的情況，倍感親切。6 n. B1 h! n5 |$ ]. v
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簡潔精緻 風格獨特
( {0 Y# }- s5 V0 i0 {( kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。店舖的主調為青色、白色、黑色及銀色，高貴而簡約，正好配襯 Thomas 一貫簡潔的糕餅設計。餅店走高檔路線，售賣的 Cake 件件線條高貴簡單，外形得體。Thomas 對生活品味很有研究，認為甜品師傅要多閱讀各類型書籍，擴闊眼光，靈感有時候就是這樣啟發出來。像餅店售賣的 Cake，每款都獨一無二，甚有個人風格，賣相極為精緻，都是他憑多年吸收的靈感及經驗而創造出來。店子的出品不只賣相吸引，而且對於層次感也十分講究，質地、味道，統統都要配合。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! E+ V+ N/ J- P; u! z# _2 ~5 P
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+ h+ T& Z9 t' H2 Z1 ttvb now,tvbnow,bttvbRosenana $45# p7 t4 U7 l- e8 {, H/ |" o. I! B$ X
朱古力波裏面包裹着浸了酒的海綿蛋糕，上面鋪上Yogurt、紅莓蓉和杧果蓉；口感豐富，外形精美，難怪成為店子熱賣產品，每天限量30件。) Q! h9 i4 |' A* _
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Yuzu $45
8 M7 ?' n4 o+ t; Z: uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。半圓形的檸檬忌廉充滿柚子香味，內藏一層血橙果醬，混合少許椰絲，吃落果味濃郁而不甜膩，伴以白朱古力和銀箔作裝飾，線條優雅。) o- Y. {/ S: L4 ~
 5.39.217.764 \3 r2 P9 |+ ?
9 g R" b& Q) K1 s0 u8 T公仔箱論壇Apple Mint $38: }2 t0 C ~) e v/ }
軟身的薄荷慕絲裏面包裹着青蘋果慕絲，味道清新。糕面以綠色紋理的薄身白朱古力及紅莓作點綴，充滿立體感，據說連江澤民也愛吃。
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Lemon Tart $38
& Q* j# l7 ]' b4 _- i四方形的撻皮咬落十分鬆脆，內層微酸的檸檬忌廉，是師傅每天新鮮烹煮，確保檸檬鮮味。) z" Z. a; L9 P' w$ @( }) T
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3 p/ G5 q" p) ?" H公仔箱論壇Marron $38+ a* y8 p& h9 a- ~9 J4 _
造型精美的栗子蛋糕口感香脆，薄朱古力片上的秋意圖案別具美感。
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9 m1 k! h- u, x+ [: R; [8 y5.39.217.76Daisy $38
+ Y/ I' J. O* D9 h5.39.217.76中間的乳酪與旁邊的紅莓互相輝映，可愛的花朵造型，成功俘虜不少女生的心。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 [; W; ^$ X) f" q1 D
% j# V) B" O9 P1 M- P( O& G. N: iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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以花生醬混合朱古力做成的慕絲，疊成三層，每層以朱古力片隔開，花生醬味甚為濃郁，是小記最愛的一款。& |+ [4 L0 ^1 s
. ^( ?) E' Z$ yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 m, Y8 a! v% K
資料來源 : 東方日報 |
發表於 2010-11-9 07:25 PM
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發表於 2010-11-19 12:47 AM
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