 + b6 b; v3 u% y
甜品大師 Profile
& q f2 N* x+ R% J; p% c/ _+ bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Thomas 曾代表香港參加多個國際美食交流比賽，獲獎無數。他也是國際交流會 World Pastry Forum 的導師之一，學生來自世界各地。他正打算遲些在自家餅店開班，明年將會到台灣開班授徒。$ ~2 }" M# T v# g
/ z5 Y& X8 ?" a0 \% {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅莓朱古力波日限30件
+ ?) x, K0 H: w; d W8 i- v( aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。「做餅，不只是用來品嘗，還是一門藝術。」這句話，出自小記口好像有點名不正言不順，但由被譽為「甜品藝術大師」的 Thomas Lui（呂德輝）說出，即時充滿說服力。對於完美主義者 Thomas 來說，甜品、藝術和品味這三方面是不能脫軌的。要有豐富的藝術內涵，才能做出獨具匠心的甜品。他剛在天后開設的自家餅店 Thomas Trillion，便盡顯大師級的藝術氣派，精緻甜點令人嘆為觀止。
7 { q6 @6 ~0 W% I0 Q( w7 atvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& L$ Z+ Z% Q' X& ]4 y
店舖設計 自己揸 Fit
6 y+ g5 d3 x" B! s/ u; s$ r1 F' NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。擁有多年甜品製作經驗的 Thomas，曾於多家高級酒店擔任整餅師。問到為何放棄高薪厚職而自己開設餅店，他謂：「酒店始終有一套規條限制，做了那麼多年，想轉換一下環境，做一些自己想做的事。」開了這間 Dream Shop，他終於能夠得償所願，由蛋糕設計、生產甚至包裝都自己話事。店舖的整體設計概念也是由他一手包辦：前面是舖面，中間是廚房，後面有個小後院，由透明大玻璃窗間開這三個空間，客人可在前舖看到師傅忙碌製餅的情況，倍感親切。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' Z4 L9 h% d- o& ^+ H* |
. U O* G& ]' }8 B7 Z# B
簡潔精緻 風格獨特
. k6 {' ?" e. b$ X店舖的主調為青色、白色、黑色及銀色，高貴而簡約，正好配襯 Thomas 一貫簡潔的糕餅設計。餅店走高檔路線，售賣的 Cake 件件線條高貴簡單，外形得體。Thomas 對生活品味很有研究，認為甜品師傅要多閱讀各類型書籍，擴闊眼光，靈感有時候就是這樣啟發出來。像餅店售賣的 Cake，每款都獨一無二，甚有個人風格，賣相極為精緻，都是他憑多年吸收的靈感及經驗而創造出來。店子的出品不只賣相吸引，而且對於層次感也十分講究，質地、味道，統統都要配合。
( c$ ^. _5 _, K2 o3 ]8 Jtvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇: |( e, G) L8 O' T" o% I4 q$ X
! K: K! T9 b Q1 w/ h1 Z! J+ D+ o9 H5.39.217.76Rosenana $45
3 m) o9 p! q0 m3 P; N朱古力波裏面包裹着浸了酒的海綿蛋糕，上面鋪上Yogurt、紅莓蓉和杧果蓉；口感豐富，外形精美，難怪成為店子熱賣產品，每天限量30件。
& W6 B3 ^' U4 K( Y' W5.39.217.76
0 e( Y/ x& T& Z, g: _' k
. N; y" b% I& S1 }Yuzu $45
- E. Y5 l5 v; S9 d% V+ n% c; }: {1 i5 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。半圓形的檸檬忌廉充滿柚子香味，內藏一層血橙果醬，混合少許椰絲，吃落果味濃郁而不甜膩，伴以白朱古力和銀箔作裝飾，線條優雅。
0 I q- A: ?! T$ v1 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* L- W6 Y1 h7 C7 }) w t
$ K0 _5 Y% g3 \公仔箱論壇Apple Mint $38
D0 N- x. c3 x3 k0 Q# k, W公仔箱論壇軟身的薄荷慕絲裏面包裹着青蘋果慕絲，味道清新。糕面以綠色紋理的薄身白朱古力及紅莓作點綴，充滿立體感，據說連江澤民也愛吃。6 j, E5 o3 s+ k/ p. Q
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 o! o. w# W- W* ~: N+ X
. y# k; ] z. V& `) vLemon Tart $38tvb now,tvbnow,bttvb4 q8 P+ I3 j2 W: C" ?2 _! x% F
四方形的撻皮咬落十分鬆脆，內層微酸的檸檬忌廉，是師傅每天新鮮烹煮，確保檸檬鮮味。
2 {5 u; {! Y8 T+ g+ d7 a2 R$ ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) I( {7 Y8 d8 o1 O7 ?2 h* _tvb now,tvbnow,bttvb' q" {1 L3 m2 R: J! L' V% k1 Y3 x
Marron $38
- \# p6 W. N* z' }- }; p1 t4 D造型精美的栗子蛋糕口感香脆，薄朱古力片上的秋意圖案別具美感。公仔箱論壇1 {# H0 V) s3 L( S! Z; e) k X+ x
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ K3 m; i4 g8 X8 p0 @* [! H
公仔箱論壇( n+ @ q$ s7 R7 [& u
Daisy $38
7 X# b3 s4 h# A1 \: A! q公仔箱論壇中間的乳酪與旁邊的紅莓互相輝映，可愛的花朵造型，成功俘虜不少女生的心。
2 j4 Q, H+ r2 R5 z$ S2 E: M 5.39.217.765 R4 }, r* K- R- D
tvb now,tvbnow,bttvb2 R W$ \# e# c `# I7 T
Peanut Tower $45TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 \3 b2 O* L& ]' u
以花生醬混合朱古力做成的慕絲，疊成三層，每層以朱古力片隔開，花生醬味甚為濃郁，是小記最愛的一款。
- X* H1 X( L2 V' t& D+ V 5.39.217.762 e( f/ s* w( b7 B
2 ]( u; z$ d# G
資料來源 : 東方日報 |
發表於 2010-11-9 07:25 PM
| 
發表於 2010-11-19 12:47 AM
|