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, X2 e+ e/ f- `* itvb now,tvbnow,bttvb【材 料】
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`: a4 e; g: b {8 a公仔箱論壇仿土雞腿 1隻
5 x# D/ z: T1 [! i+ Dtvb now,tvbnow,bttvb【醃 料】 tvb now,tvbnow,bttvb3 z, ?+ y3 W3 |4 i+ S
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鹽 2茶匙 ( N# Z+ Z: t. X' t8 x
枸杞 1茶匙
! X! @; o2 n" P$ p& g5.39.217.76紹興酒 250㏄ 5.39.217.76* R# D$ D$ t0 z2 G9 E/ `
米酒 100㏄
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0 O0 ^+ x: B5 f% |9 W# [【做 法】 tvb now,tvbnow,bttvb6 L5 {. e2 `3 Y2 K
! y! j% a2 Z0 \& E+ s9 s( ]1.雞腿肉內側撒入1/2茶匙的鹽抹勻，再將雞腿內側捲在裏面、雞皮朝外，捲成圓筒狀，最外側再用鋁箔紙包裹，並將兩頭札緊，備用。4 p& K" K$ E/ \! P) w! m% i G
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2.將作法1放入滾水中，以小火煮約20分鐘，熄火浸泡10分鐘後再取出，放入冰水中冰鎮至完全涼透，再取出拆除鋁箔。* q6 q s6 y$ a& e+ a
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3.取作法2煮雞的湯150㏄再次煮滾，加入鹽、枸杞拌勻待涼後，加入紹興酒及米酒，再放入作法3的雞肉浸泡約6小時至入味，食用前切片盛盤即可。 |
發表於 2010-11-8 02:48 PM
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