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【材 料】 A& l. }' B4 e
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仿土雞腿 1隻
b' b' f! X$ q【醃 料】 公仔箱論壇9 G/ d! g) f& v4 i! c5 K
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鹽 2茶匙 5.39.217.765 k# x7 v# |/ s; V z8 ?
枸杞 1茶匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* _+ I; f9 I" X5 ]: s# i# t
紹興酒 250㏄
# ?( [' h4 G& t, U7 Ktvb now,tvbnow,bttvb米酒 100㏄
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2 w5 _4 D$ Q4 S' `9 t, I# _tvb now,tvbnow,bttvb【做 法】
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1.雞腿肉內側撒入1/2茶匙的鹽抹勻，再將雞腿內側捲在裏面、雞皮朝外，捲成圓筒狀，最外側再用鋁箔紙包裹，並將兩頭札緊，備用。
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2.將作法1放入滾水中，以小火煮約20分鐘，熄火浸泡10分鐘後再取出，放入冰水中冰鎮至完全涼透，再取出拆除鋁箔。) w7 s! G) X. k; ?
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3.取作法2煮雞的湯150㏄再次煮滾，加入鹽、枸杞拌勻待涼後，加入紹興酒及米酒，再放入作法3的雞肉浸泡約6小時至入味，食用前切片盛盤即可。 |
發表於 2010-11-8 02:48 PM
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