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【材 料】
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仿土雞腿 1隻
% e& ~- D# f4 C, c0 e2 i) y5 T【醃 料】
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# |( i" ]5 r. @" O! m5.39.217.76鹽 2茶匙
9 L; k2 @9 d9 ?. }公仔箱論壇枸杞 1茶匙
8 g# R/ ?% u5 p, |! c5 ^" u紹興酒 250㏄
- G3 A3 f0 n5 A6 R; h5.39.217.76米酒 100㏄ . |5 ]7 f' T/ K# g+ r7 P# b
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【做 法】
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8 Y" K6 j1 E- T6 T( p. g& A5.39.217.761.雞腿肉內側撒入1/2茶匙的鹽抹勻，再將雞腿內側捲在裏面、雞皮朝外，捲成圓筒狀，最外側再用鋁箔紙包裹，並將兩頭札緊，備用。
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' b5 D: v- d( ?6 V1 O, ~公仔箱論壇2.將作法1放入滾水中，以小火煮約20分鐘，熄火浸泡10分鐘後再取出，放入冰水中冰鎮至完全涼透，再取出拆除鋁箔。
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( T* f) k& L3 ?' k5 c& `3 [9 U$ a& I# Itvb now,tvbnow,bttvb3.取作法2煮雞的湯150㏄再次煮滾，加入鹽、枸杞拌勻待涼後，加入紹興酒及米酒，再放入作法3的雞肉浸泡約6小時至入味，食用前切片盛盤即可。 |
發表於 2010-11-8 02:48 PM
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