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" u& D* e% z) g0 n1 h2 b0 q3 ^5.39.217.76【材 料】
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仿土雞腿 1隻
1 ], n& X- w8 n$ l- u: V7 G5.39.217.76【醃 料】 5.39.217.766 B4 K& E. j- i3 d) v
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鹽 2茶匙 % J" [) f- L: J0 ?
枸杞 1茶匙 + o0 I( z7 g+ g7 N: U! Y9 K
紹興酒 250㏄ 5.39.217.766 e6 E5 [( Q# v% B
米酒 100㏄ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ n6 X- |1 M( @1 b4 I5 f
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【做 法】
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1.雞腿肉內側撒入1/2茶匙的鹽抹勻，再將雞腿內側捲在裏面、雞皮朝外，捲成圓筒狀，最外側再用鋁箔紙包裹，並將兩頭札緊，備用。" b$ K z0 ?' O' v: R H+ w
7 f9 j/ j& c& L) G2.將作法1放入滾水中，以小火煮約20分鐘，熄火浸泡10分鐘後再取出，放入冰水中冰鎮至完全涼透，再取出拆除鋁箔。
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3.取作法2煮雞的湯150㏄再次煮滾，加入鹽、枸杞拌勻待涼後，加入紹興酒及米酒，再放入作法3的雞肉浸泡約6小時至入味，食用前切片盛盤即可。 |
發表於 2010-11-8 02:48 PM
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