番茄湯大家喝得多，也知道番茄中的茄紅素讓番茄湯一定變紅色。
6 ?. R" U3 I( X8 l但偶爾來個新奇的番茄清湯讓家人驚奇一下，也是不錯的主意。: X9 r$ b& Z- K; M _$ V' T* g
番茄清湯做法很簡單，但要花約一晚時間來讓番茄汁滴餾出來，之後再如常烹煮即可，, v1 O3 O' Y/ \% N! c6 u0 [9 M
這湯入口番茄味一樣濃烈，卻沒有番茄的紅色，感覺份外新鮮， H( J/ ?3 i# w8 X& ~
而剩下的番茄茸拿來炒意粉做醬汁，不用怕浪費呢！
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番茄打茸; r4 F2 o5 l7 J6 x
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1.將 5個番茄切碎放攪拌機，加少許水或上湯一同打成茸。5.39.217.76; j0 [+ E; `! ?( @. \2 o& I& [- O
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2.將番茄茸連水倒進魚袋中，掛起一晚。tvb now,tvbnow,bttvb& o) x; Q/ `5 P+ i2 z
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滴餾一晚
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3.翌日約可滴出 500毫升清湯，加 200毫升上湯煲滾即可。
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發表於 2010-11-8 02:39 PM
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