番茄湯大家喝得多，也知道番茄中的茄紅素讓番茄湯一定變紅色。tvb now,tvbnow,bttvb% E$ t9 N8 d* Y ?+ b6 N, E
但偶爾來個新奇的番茄清湯讓家人驚奇一下，也是不錯的主意。tvb now,tvbnow,bttvb2 K( \: l) @: f; a
番茄清湯做法很簡單，但要花約一晚時間來讓番茄汁滴餾出來，之後再如常烹煮即可，
9 z( `7 }; u3 c: j$ p! G- E! S! F8 {tvb now,tvbnow,bttvb這湯入口番茄味一樣濃烈，卻沒有番茄的紅色，感覺份外新鮮，
' v- x( o G3 k公仔箱論壇而剩下的番茄茸拿來炒意粉做醬汁，不用怕浪費呢！
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番茄打茸5.39.217.76/ Q: }/ E# p) @% k7 o
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m& f0 ?8 K' T W1.將 5個番茄切碎放攪拌機，加少許水或上湯一同打成茸。5.39.217.76; \- _1 v c3 U" ^* o
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放進魚袋5 T; o& n. [- A' |8 ]5 k; ^4 H9 V' F
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$ {! w2 U6 C3 ?7 `% D* k2 L! ^2.將番茄茸連水倒進魚袋中，掛起一晚。
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滴餾一晚
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3.翌日約可滴出 500毫升清湯，加 200毫升上湯煲滾即可。
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發表於 2010-11-8 02:39 PM
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