銅鑼灣世貿中心向來是購物熱點，商場的食店亦多元化，日本料理、上海菜、咖啡店應有盡有，最近商場新增兩大成員，分別是供應鐵板燒的海幸及意日料理的Hooray，無論是餐廳背景或坐鎮的行政總廚，均大有來頭，而且兩店都是主打創意菜式，今日起，老饕們又多個開餐熱點。
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功架十足 材料夠新穎( F# _' O$ t9 S& x7 h
在Hooray樓上的是主打日本鐵板燒的海幸，跟尖沙嘴The ONE的鐵板燒海賀是姊妹店，亦即同屬日本銀座鐵板燒店Kaika旗下，這條過江龍不久前才在香港開第一家分店，轉眼又在銅鑼灣插旗，證明它的出品頗受香港人歡迎。新店更特別請來尖沙嘴店的師傅關卓如坐鎮，他曾在加拿大多家著名日本料理店工作，最擅長炮製創意鐵板料理，拿手菜包括在鐵板上煮鵝肝海膽蒸蛋，高溫下雞蛋仍滑不留口，證明烹煮時間恰到好處。鐵板豆腐也不馬虎，佐以自家製胡麻汁，不會淡而無味。
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鐵板燒的食物選擇多籮籮，包括鵝肝、龍蝦、帶子及日本有機蔬菜等，食材每天從日本空運抵港。只見鐵板燒師傅在客人面前利落地撥動小鐵鏟，三兩下手勢便能上菜，進食時佐以清酒，分外滋味。鐵板燒海幸選用日本天然松木和竹作裝飾，簡潔和諧，相比以褐金色為主調的The ONE店，感覺更平易近人。店內超過一半座位可以遠眺維港景致，欣賞美景之餘，也可欣賞鐵板燒師傅的功架。5.39.217.768 W; `( z2 ~8 P7 W" |+ C7 g
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Info 鐵板燒海幸
7 [9 s' D7 ^. l# O5.39.217.76地址：銅鑼灣告士打道世貿中心P502上層5.39.217.766 X! F& k) Q) p$ z8 p
營業時間：12:00nn至2:30pmtvb now,tvbnow,bttvb0 l; Z( u* ?* |& n
6:00pm至10:30pm
2 {" |! [3 x, utvb now,tvbnow,bttvb交通：港鐵銅鑼灣站D出口- t' E$ a8 [; e* o Z
平均消費：約$350/位/ D( X; F* d* T& D2 g& y
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平台花園 歎意日料理
0 ], u. M' {, H, F不是Hooray Bar & Restaurant開幕，也不知道世貿中心原來有個如此空曠的平台花園，由於新餐廳佔盡地利優勢，所以把約三分之二的座位都設在室外，以便更多顧客可以在這露天花園用餐。又特別選用木質桌椅、大沙發，希望營造悠閒的感覺。戶外還設有露天酒吧，氣氛比設於室內更輕鬆，最適合放工後來此飲杯清酒特飲Relax一下。食物方面，花園設有四個熟食攤檔供應佐酒小食，分別有關東煮、拉麵、爐端燒和燒餅等，客人「柯打」後，師傅就在小檔即製，四周盡是食物香氣和烹飪的聲音，好不熱鬧。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, v; M5 C3 v, s) a( P& `2 f; ~
4 U/ J7 \/ @; b3 A4 ^tvb now,tvbnow,bttvb不是說供應意日創意料理的嗎？怎麼都是傳統日本菜？原來創意盡在主餐牌內。這兒供應的西式薄餅和意粉的確「和」味，例如海膽魚子意大利粉、麵醬雞肉薄餅等，便十分滋味。更具創意的可見於一系列頭盤，像燒帶子金菇配蟹子，用日本食材，卻為它們配上洋化的忌廉辣汁。就連普通的茄子也來個三式煮法，包括麵豉焗、天婦羅及凍批，凍批軟滑彈牙，最叫人驚喜。也別錯過店內的生蠔，蠔吧每天至少供應十二款生蠔，全部即叫即開，每隻十八元起，超值！公仔箱論壇! @# v- }5 c( W; D9 Z% W" x+ m j
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Info Hooray Bar & Restaurant; d" M5 J4 b C8 ~
地址：銅鑼灣告士打道世貿中心P502下層
* C% y9 c l# ^: m5.39.217.76營業時間：12:00nn至12:00mn
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平均消費：約$350/位1 D5 @ g. w. z
* C- j0 H( x: {5.39.217.76明太子鐵板大蝦$160
, L( C1 z+ f" g& F5.39.217.76明太子配燒大蝦，鮮香又爽彈。
1 H, [& s* v0 q7 j# v) w+ R; ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 G: k3 p+ h- k: P5 c* O, e
日本山口縣長州雞扒$1603 [+ V; i6 I: f7 V: Q7 i4 p7 w
皮脆肉滑，肉汁豐盈。
1 c! |' V+ `( o, V8 d; S# n7 e7 J公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) t5 H' p2 H- l2 q
鵝肝海膽蒸蛋 $68tvb now,tvbnow,bttvb& n0 f# p( V$ v% y4 j8 f9 o) O u
鵝肝和海膽味道濃郁與清淡的蒸蛋匹配。
4 ~# p+ A8 B r; |' vtvb now,tvbnow,bttvb■蛋殼內注入蛋液，放在鐵板上蒸，時間要拿難極準。% N5 e& B' P: m: F |5 P) w
■關卓如師傅年僅三十歲，曾任職多倫多機場希爾頓酒店，擅煮創意鐵板料理。' c. h H; Y( ]
■店子小但極開揚，大部分座位均可以眺望維港美景。1 Y% F0 f7 Q! ~1 B3 q( m
( _- \4 f9 n6 B5.39.217.76麵豉焗鱸魚 $198
/ `8 l; ~% S( Itvb now,tvbnow,bttvb麵豉為魚肉添上鹹香味，再配黑松露菌牛油，香氣四溢。2 h ~, _/ d6 C5 x
. X& K7 A I: j8 ~3 L% l3 k5.39.217.76燒帶子金菇配蟹子 $168tvb now,tvbnow,bttvb+ n. f8 g0 ~+ j
肥美的帶子與微辣的忌廉汁同吃，鮮味更突出。
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魚子醬海膽蟹肉蒸蛋$128- A. j" r1 F4 k9 Z
蒸蛋混合海膽、魚子醬一起進食，軟滑鮮香。5.39.217.76& [1 |1 u+ q: \4 C2 T& @
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三式茄子 $85
/ X9 Z5 E% q2 i/ x5.39.217.76茄子凍批軟滑，茄子天婦羅香脆及以麵豉焗的茄子田樂。
: U9 F; ~: g. O9 g, {! T! b公仔箱論壇■露天花園設有小食檔，日式燒餅、關東煮等源源不絕送上。
6 \- }6 o* M+ H, j2 Z% B■行政總廚小野利春師傅，曾在香港開設自己的高級料理店三生，並在名店灘萬香港店及日本店任職，經驗豐富。公仔箱論壇$ b0 a) j% C' o
■過萬呎空中花園景觀瞭闊，是日後看煙花的好選擇。! e$ P) G% W4 S9 f! f/ E, B
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發表於 2010-11-6 06:47 AM
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