銅鑼灣世貿中心向來是購物熱點，商場的食店亦多元化，日本料理、上海菜、咖啡店應有盡有，最近商場新增兩大成員，分別是供應鐵板燒的海幸及意日料理的Hooray，無論是餐廳背景或坐鎮的行政總廚，均大有來頭，而且兩店都是主打創意菜式，今日起，老饕們又多個開餐熱點。
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( T/ K. z! W7 F9 }1 ktvb now,tvbnow,bttvb功架十足 材料夠新穎tvb now,tvbnow,bttvb) f4 N' j2 R4 N. [
在Hooray樓上的是主打日本鐵板燒的海幸，跟尖沙嘴The ONE的鐵板燒海賀是姊妹店，亦即同屬日本銀座鐵板燒店Kaika旗下，這條過江龍不久前才在香港開第一家分店，轉眼又在銅鑼灣插旗，證明它的出品頗受香港人歡迎。新店更特別請來尖沙嘴店的師傅關卓如坐鎮，他曾在加拿大多家著名日本料理店工作，最擅長炮製創意鐵板料理，拿手菜包括在鐵板上煮鵝肝海膽蒸蛋，高溫下雞蛋仍滑不留口，證明烹煮時間恰到好處。鐵板豆腐也不馬虎，佐以自家製胡麻汁，不會淡而無味。tvb now,tvbnow,bttvb: k( t5 d1 K) p/ ?+ c; p- u- j
; d% W$ L* m5 l公仔箱論壇鐵板燒的食物選擇多籮籮，包括鵝肝、龍蝦、帶子及日本有機蔬菜等，食材每天從日本空運抵港。只見鐵板燒師傅在客人面前利落地撥動小鐵鏟，三兩下手勢便能上菜，進食時佐以清酒，分外滋味。鐵板燒海幸選用日本天然松木和竹作裝飾，簡潔和諧，相比以褐金色為主調的The ONE店，感覺更平易近人。店內超過一半座位可以遠眺維港景致，欣賞美景之餘，也可欣賞鐵板燒師傅的功架。
) J" F. G9 v4 o4 H p公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# H8 z( B, Z& u# a \& d! [
Info 鐵板燒海幸% i/ d) m |8 A) f: s
地址：銅鑼灣告士打道世貿中心P502上層5.39.217.761 w3 P2 d4 S. m
營業時間：12:00nn至2:30pm5.39.217.769 P+ O0 u# I9 r+ l/ n$ w* M3 ^0 G
6:00pm至10:30pm
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# c4 q# h+ \- g5 p平均消費：約$350/位
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& Q# ^$ _# i, F: S' H9 m8 t平台花園 歎意日料理tvb now,tvbnow,bttvb* h7 x3 g7 I! m# h' S+ ]2 t& W
不是Hooray Bar & Restaurant開幕，也不知道世貿中心原來有個如此空曠的平台花園，由於新餐廳佔盡地利優勢，所以把約三分之二的座位都設在室外，以便更多顧客可以在這露天花園用餐。又特別選用木質桌椅、大沙發，希望營造悠閒的感覺。戶外還設有露天酒吧，氣氛比設於室內更輕鬆，最適合放工後來此飲杯清酒特飲Relax一下。食物方面，花園設有四個熟食攤檔供應佐酒小食，分別有關東煮、拉麵、爐端燒和燒餅等，客人「柯打」後，師傅就在小檔即製，四周盡是食物香氣和烹飪的聲音，好不熱鬧。
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不是說供應意日創意料理的嗎？怎麼都是傳統日本菜？原來創意盡在主餐牌內。這兒供應的西式薄餅和意粉的確「和」味，例如海膽魚子意大利粉、麵醬雞肉薄餅等，便十分滋味。更具創意的可見於一系列頭盤，像燒帶子金菇配蟹子，用日本食材，卻為它們配上洋化的忌廉辣汁。就連普通的茄子也來個三式煮法，包括麵豉焗、天婦羅及凍批，凍批軟滑彈牙，最叫人驚喜。也別錯過店內的生蠔，蠔吧每天至少供應十二款生蠔，全部即叫即開，每隻十八元起，超值！! O& j3 ]: J+ c6 \) Z& t! }8 x" m
, m& r2 ^2 a6 |# j% l4 `7 E! `- V公仔箱論壇Info Hooray Bar & Restaurant8 O" v4 m, u" [' x5 _
地址：銅鑼灣告士打道世貿中心P502下層
3 t0 f7 O1 z# C* r# E$ N營業時間：12:00nn至12:00mn5.39.217.76/ B: T4 [) a' A+ @7 O
交通：港鐵銅鑼灣站D出口
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明太子鐵板大蝦$160$ O+ C$ l9 E- Y- o9 t6 l
明太子配燒大蝦，鮮香又爽彈。公仔箱論壇9 L2 }+ X1 p; L2 o$ c2 c
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日本山口縣長州雞扒$160, H' D8 S) D0 C1 K: Q! U
皮脆肉滑，肉汁豐盈。* g1 d6 w) }7 N' z. o( k) ]: o
/ k% t* ?, U6 f) n3 Z+ P3 A/ p* x5 c鵝肝海膽蒸蛋 $68tvb now,tvbnow,bttvb( t; `' p9 H) r; f+ B8 C: P0 j& e/ t
鵝肝和海膽味道濃郁與清淡的蒸蛋匹配。
( r( a, h5 _& g1 Y公仔箱論壇■蛋殼內注入蛋液，放在鐵板上蒸，時間要拿難極準。公仔箱論壇; ], O+ Y4 c9 e6 _
■關卓如師傅年僅三十歲，曾任職多倫多機場希爾頓酒店，擅煮創意鐵板料理。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 [4 L# H$ z0 ^4 X3 I
■店子小但極開揚，大部分座位均可以眺望維港美景。
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麵豉焗鱸魚 $1985.39.217.76: H- T9 s, P' E N; R
麵豉為魚肉添上鹹香味，再配黑松露菌牛油，香氣四溢。7 r3 h I' d& r; ~
# x% w: Z- ^: j- p/ W燒帶子金菇配蟹子 $168tvb now,tvbnow,bttvb9 y3 p* w6 Q- k& O
肥美的帶子與微辣的忌廉汁同吃，鮮味更突出。* i3 I9 I& Z& c( I
3 h3 }/ z/ R, Q" D- A公仔箱論壇魚子醬海膽蟹肉蒸蛋$128
' M, F6 y+ d3 N5 ?) f* F P蒸蛋混合海膽、魚子醬一起進食，軟滑鮮香。
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三式茄子 $855.39.217.766 h3 v7 m5 [- u, y6 x
茄子凍批軟滑，茄子天婦羅香脆及以麵豉焗的茄子田樂。公仔箱論壇6 B& {3 ~4 M8 O, H. o1 i
■露天花園設有小食檔，日式燒餅、關東煮等源源不絕送上。: v5 ?6 ^) D% S, }# i+ l8 y
■行政總廚小野利春師傅，曾在香港開設自己的高級料理店三生，並在名店灘萬香港店及日本店任職，經驗豐富。
, h4 z- Y- v3 y■過萬呎空中花園景觀瞭闊，是日後看煙花的好選擇。
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發表於 2010-11-6 06:47 AM
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