Prosciutto火腿釀意大利雲吞配 Grana Padano芝士汁
材料
/ @2 Z* D: n, S8 N+ P& `' u意大利雲吞皮 1包、 Prosciutto意大利火腿 200克、 Grana Padano芝士 150克、雞蛋 1隻、瘦豬肉碎 200克、豆蔻/油各少許、鹽/細葉芹（裝飾用）各適量、 Prosciutto意大利火腿（裝飾用） 2片汁料： Grana Padano芝士/純忌廉各 150克、無鹽牛油（室溫） 30克tvb now,tvbnow,bttvb; m4 W( F" K) V* N0 j
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1.將 Prosciutto意大利火腿、 Grana Padano芝士、雞蛋、瘦豬肉碎、豆蔻及油拌成餡料備用。公仔箱論壇) m7 k) o. i5 n/ e+ W6 A* t8 d
# ^' Y# T: n. a- @0 {5.39.217.762.用模吸出雲吞皮，放入拌勻的餡料，包成半月形後再摺成元寶。
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0 `7 }# Z6 Z$ T. w! R公仔箱論壇3.將雲吞放入已下鹽的滾水煮兩分鐘，盛起瀝乾後。
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0 Y" I$ L: G5 b: w) [5.39.217.764.以 160℃滾油炸香細葉芹，吸油備用。
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7 |; t) h: ?4 [tvb now,tvbnow,bttvb5.煮汁料，將純忌廉煮至暖身，加入 Grana Padano芝士，攪拌至芝士溶解後，加入牛油拌好後，放入雲吞略拌後上碟。
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6.火腿摺圈成花形，灑上細葉芹作裝飾即成。
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發表於 2010-11-5 05:41 AM
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