Prosciutto火腿釀意大利雲吞配 Grana Padano芝士汁
材料
- a7 H$ q F- y h5 @5.39.217.76意大利雲吞皮 1包、 Prosciutto意大利火腿 200克、 Grana Padano芝士 150克、雞蛋 1隻、瘦豬肉碎 200克、豆蔻/油各少許、鹽/細葉芹（裝飾用）各適量、 Prosciutto意大利火腿（裝飾用） 2片汁料： Grana Padano芝士/純忌廉各 150克、無鹽牛油（室溫） 30克tvb now,tvbnow,bttvb' y: H; @1 E& F3 g d1 n3 Z7 h0 Z
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做法
9 d+ s8 Z: r. P! S5.39.217.761.將 Prosciutto意大利火腿、 Grana Padano芝士、雞蛋、瘦豬肉碎、豆蔻及油拌成餡料備用。5.39.217.76: v) m7 t {5 p9 O
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2.用模吸出雲吞皮，放入拌勻的餡料，包成半月形後再摺成元寶。
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3.將雲吞放入已下鹽的滾水煮兩分鐘，盛起瀝乾後。1 C3 O C Q1 \
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4.以 160℃滾油炸香細葉芹，吸油備用。, D) q0 W+ Y- d2 r/ e* j: _
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5.煮汁料，將純忌廉煮至暖身，加入 Grana Padano芝士，攪拌至芝士溶解後，加入牛油拌好後，放入雲吞略拌後上碟。
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6.火腿摺圈成花形，灑上細葉芹作裝飾即成。
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發表於 2010-11-5 05:41 AM
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