Prosciutto火腿釀意大利雲吞配 Grana Padano芝士汁
材料
* l* _& j% R9 Z意大利雲吞皮 1包、 Prosciutto意大利火腿 200克、 Grana Padano芝士 150克、雞蛋 1隻、瘦豬肉碎 200克、豆蔻/油各少許、鹽/細葉芹（裝飾用）各適量、 Prosciutto意大利火腿（裝飾用） 2片汁料： Grana Padano芝士/純忌廉各 150克、無鹽牛油（室溫） 30克0 {- G$ |4 S) U9 T
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做法
4 t9 A/ ^* e5 }6 }$ T& G公仔箱論壇1.將 Prosciutto意大利火腿、 Grana Padano芝士、雞蛋、瘦豬肉碎、豆蔻及油拌成餡料備用。公仔箱論壇: n$ o% y0 v: u8 J$ p1 T1 y% Q( `& I
! N, |3 r* K3 O0 C5 I5.39.217.762.用模吸出雲吞皮，放入拌勻的餡料，包成半月形後再摺成元寶。. O0 C9 p% j) [" C( x4 O- e& f
公仔箱論壇* @+ e1 q; ~: z% r& ]+ H, _
3.將雲吞放入已下鹽的滾水煮兩分鐘，盛起瀝乾後。
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4.以 160℃滾油炸香細葉芹，吸油備用。
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" ~0 {: b6 ^0 Z: c: I" Qtvb now,tvbnow,bttvb5.煮汁料，將純忌廉煮至暖身，加入 Grana Padano芝士，攪拌至芝士溶解後，加入牛油拌好後，放入雲吞略拌後上碟。公仔箱論壇- {$ u# D# u6 c& v# v
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6.火腿摺圈成花形，灑上細葉芹作裝飾即成。tvb now,tvbnow,bttvb( G# L! H ]9 D! h# R
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發表於 2010-11-5 05:41 AM
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