材料 4 j, |9 @% Q. l& A' H. M
米 4杯、礦泉水（軟水）４ 1/2杯、清酒 2湯匙、幼鹽 1茶匙、牛蒡絲 30克、鮮冬菇 8隻、舞茸 1/2盒、本菇/金菇各 60克、甘笋絲 30克、木魚素 1/2茶匙、糖 1湯匙、日本醬油 4湯匙
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飯糰材料5.39.217.762 F5 a, r& s2 W( j' V
壽司紫菜 2塊、木魚花 4湯匙、燒雞串 3串
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配菜; R' K; {# W; f, q- B$ ?% q
西芹條/青瓜條/甘笋條各 8條、白味噌 2湯匙、麻油 1茶匙、糖 1/2茶匙5.39.217.762 d1 Q9 ]# b3 H5 W; o" {
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' ]9 c H, ]( g6 }/ e5.39.217.76做法
4 I+ M3 G/ P- u# g6 X. f+ ^1.將已淘好的米，用礦泉水浸半小時，瀝水後放入電飯煲，再加礦泉水、已切碎的鮮冬菇、金菇、牛蒡絲、本菇、舞茸、甘笋絲，再放入清酒、幼鹽、醬油、糖、木魚素等調味拌勻，冚蓋後按掣煮至飯熟，即成椎茸飯。
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2.將燒雞串的雞肉拆出，略為剁碎後，放入熱油鑊煎香備用。
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/ N6 @. m( V2 S1 @0 L3.將飯放滿 1/2飯碗後壓實，放少許燒雞肉，再蓋上另 1/4碗飯壓實，將飯碗反轉甩出飯，手沾少許清水，將飯糰搓成三角形。
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* S; I2 Z5 N' Y! m5.39.217.764.紫菜裁成小塊後包着飯糰，另外兩個飯糰放在木魚花上滾動至完全沾滿為止。5.39.217.760 ^2 g0 {1 \5 E E0 Q- y8 @1 B
* a! f. r/ N! e1 {5.39.217.765.燒熱鑊下麻油、味噌、糖攪勻做醬汁。tvb now,tvbnow,bttvb9 |/ }4 D$ F6 l {
/ G" t7 Q( h7 G( D9 z1 I6.將飯糰及配菜放於便當盒內，淋上醬汁即成。
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發表於 2010-11-4 05:36 AM
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發表於 2010-11-6 06:37 AM
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