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紫菜 2片、蛋 4隻、蝦仁 300克、芥蘭絲 40克、甘笋絲 20克、柑桔油適量、蛋漿/生粉少許蛋
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調味
* f3 _# ?' G" w. \, m" g8 J: Z, q+ _& ]魚露 1/4茶匙、胡椒粉少許蝦5.39.217.76+ m M9 _# f& L
+ e4 ?: u, c) P1 y! w5 s r調味. u7 h. P+ s" A& V, o
鹽 1/8茶匙、糖 1/4茶匙、生粉 4茶匙、胡椒粉少許
, V$ u8 r+ t5 B9 a" S& ^9 rtvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.769 g% s" F$ m' `- L
脆漿材料
/ Q% G: `4 R- U& T& O脆漿粉 100克、水 100毫升、油/白芝麻各 1湯匙5.39.217.76! D p M$ E+ a6 H0 b5 g
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% C$ P/ U, u! l* z5.39.217.76做法& h3 Z/ j: t2 `* L8 l# `- r9 y
1.煲滾水，下芥蘭絲、甘笋絲汆水撈起備用。
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2.將蝦仁拍扁後剁茸，加鹽、糖、胡椒粉、生粉調味，下甘笋、芥蘭拌勻。
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3.將魚露、胡椒粉加入蛋漿拌勻，倒入易潔煎鑊中，以中火煎成蛋皮備用。
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( a0 _( p6 W2 v5 x0 w% HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.微波爐保鮮紙上鋪上紫菜，掃上少許蛋漿，再放上蛋皮，撒上粉，平均地塗上一層蝦膠，然後捲成條狀。公仔箱論壇8 S( |3 Q+ g# _
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5.開大火燒煲水，放入紫菜卷蒸約 12分鐘，取出待凉後，切約半吋薄片。5.39.217.761 u3 L! V- C# O7 u
" x( M, _4 y' _8 @0 K8 B公仔箱論壇6.將水加入脆漿粉拌勻，下油、白芝麻拌勻成脆漿備用。7.將紫菜蝦膠沾上脆漿，放約 130℃油炸至金黃色後撈起上碟，吃時蘸柑桔油即可。
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開脆漿時加入少許油，炸出來的效果會更鬆化。
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發表於 2010-11-3 05:35 AM
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