材料
* p6 Q _- h6 l5.39.217.76紫菜 2片、蛋 4隻、蝦仁 300克、芥蘭絲 40克、甘笋絲 20克、柑桔油適量、蛋漿/生粉少許蛋
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魚露 1/4茶匙、胡椒粉少許蝦# t5 \8 M5 g- l
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鹽 1/8茶匙、糖 1/4茶匙、生粉 4茶匙、胡椒粉少許+ B! \5 O. ~; L/ l
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脆漿材料
7 O; X$ M# x- Dtvb now,tvbnow,bttvb脆漿粉 100克、水 100毫升、油/白芝麻各 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb( g5 _+ C4 s$ W( S( `/ l- V# H* g
) W7 { Q& c3 y( j: z v! PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! j# k3 U# u! P2 ?$ l8 F; m3 v+ I
做法
- v- u ?9 t7 ^5.39.217.761.煲滾水，下芥蘭絲、甘笋絲汆水撈起備用。
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2.將蝦仁拍扁後剁茸，加鹽、糖、胡椒粉、生粉調味，下甘笋、芥蘭拌勻。% C1 s9 b: ?7 i% s* }
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3.將魚露、胡椒粉加入蛋漿拌勻，倒入易潔煎鑊中，以中火煎成蛋皮備用。
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9 N2 R0 Z$ O1 K5 ~5 h4 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.微波爐保鮮紙上鋪上紫菜，掃上少許蛋漿，再放上蛋皮，撒上粉，平均地塗上一層蝦膠，然後捲成條狀。
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5.開大火燒煲水，放入紫菜卷蒸約 12分鐘，取出待凉後，切約半吋薄片。
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, G( E' H7 {4 G% U: U! X6.將水加入脆漿粉拌勻，下油、白芝麻拌勻成脆漿備用。7.將紫菜蝦膠沾上脆漿，放約 130℃油炸至金黃色後撈起上碟，吃時蘸柑桔油即可。5.39.217.76! |' _7 p" l* h/ M" Y l: ?
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開脆漿時加入少許油，炸出來的效果會更鬆化。/ J) {* M2 r7 x
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發表於 2010-11-3 05:35 AM
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