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紫菜 2片、蛋 4隻、蝦仁 300克、芥蘭絲 40克、甘笋絲 20克、柑桔油適量、蛋漿/生粉少許蛋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ _" ^. r% Y' C4 U& f _: `3 ]
9 o0 `% X8 @. }* h( c0 u3 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味公仔箱論壇" ?1 G; V! e: _( q4 B- O
魚露 1/4茶匙、胡椒粉少許蝦5.39.217.76* F1 m* v6 H0 l. X) g& I$ _
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鹽 1/8茶匙、糖 1/4茶匙、生粉 4茶匙、胡椒粉少許
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脆漿材料' k9 g8 y" g" V9 Y6 b) d( G, Z
脆漿粉 100克、水 100毫升、油/白芝麻各 1湯匙' d4 ?4 z4 B( P! a. Z: ^
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; v. E8 t/ K9 N. Y) ]! ~* k- qtvb now,tvbnow,bttvb做法
" K% H; c; x+ u- o! ytvb now,tvbnow,bttvb1.煲滾水，下芥蘭絲、甘笋絲汆水撈起備用。5.39.217.767 K7 V, ~1 d6 e9 M0 b
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2.將蝦仁拍扁後剁茸，加鹽、糖、胡椒粉、生粉調味，下甘笋、芥蘭拌勻。
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: p% H3 ^, {$ V3 M6 n5 O2 v% _. j3.將魚露、胡椒粉加入蛋漿拌勻，倒入易潔煎鑊中，以中火煎成蛋皮備用。8 I: t5 h0 W4 _. M3 v. O* H
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4.微波爐保鮮紙上鋪上紫菜，掃上少許蛋漿，再放上蛋皮，撒上粉，平均地塗上一層蝦膠，然後捲成條狀。
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* p1 S/ E# P- t" e5 |$ t6 M5.開大火燒煲水，放入紫菜卷蒸約 12分鐘，取出待凉後，切約半吋薄片。" l! @. A1 }6 O- R3 O% o
) t+ B( ?. E( `6.將水加入脆漿粉拌勻，下油、白芝麻拌勻成脆漿備用。7.將紫菜蝦膠沾上脆漿，放約 130℃油炸至金黃色後撈起上碟，吃時蘸柑桔油即可。8 x0 g& ]+ v" P" w
8 R; I# V4 x. o7 Z開脆漿時加入少許油，炸出來的效果會更鬆化。
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發表於 2010-11-3 05:35 AM
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