材料
5 U5 m7 u0 G+ M6 A$ O0 h9 o紫菜 2片、蛋 4隻、蝦仁 300克、芥蘭絲 40克、甘笋絲 20克、柑桔油適量、蛋漿/生粉少許蛋5.39.217.764 b% M3 w6 d5 s. \5 L
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調味
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調味
. H# f. a: v9 G- M5.39.217.76鹽 1/8茶匙、糖 1/4茶匙、生粉 4茶匙、胡椒粉少許& ]. ]1 h4 V5 Y2 V6 x
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脆漿材料公仔箱論壇# A* J ^7 Q9 \# l
脆漿粉 100克、水 100毫升、油/白芝麻各 1湯匙
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做法公仔箱論壇: P, M7 C# k3 {, v4 h
1.煲滾水，下芥蘭絲、甘笋絲汆水撈起備用。tvb now,tvbnow,bttvb% d0 ^) `1 z* p: H9 `) c9 ^
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2.將蝦仁拍扁後剁茸，加鹽、糖、胡椒粉、生粉調味，下甘笋、芥蘭拌勻。公仔箱論壇( a w6 a m8 w
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3.將魚露、胡椒粉加入蛋漿拌勻，倒入易潔煎鑊中，以中火煎成蛋皮備用。
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4.微波爐保鮮紙上鋪上紫菜，掃上少許蛋漿，再放上蛋皮，撒上粉，平均地塗上一層蝦膠，然後捲成條狀。; z% P: P4 O5 w; E( n, l
# {0 _) _7 F/ a5 s5.開大火燒煲水，放入紫菜卷蒸約 12分鐘，取出待凉後，切約半吋薄片。tvb now,tvbnow,bttvb( i) U: F: f3 k: J4 O
" O) E7 A# }) y+ x. H5.39.217.766.將水加入脆漿粉拌勻，下油、白芝麻拌勻成脆漿備用。7.將紫菜蝦膠沾上脆漿，放約 130℃油炸至金黃色後撈起上碟，吃時蘸柑桔油即可。2 Z$ q. a4 m' `- C# l4 L4 l
/ Q( F* v3 C/ ~. ?) o公仔箱論壇開脆漿時加入少許油，炸出來的效果會更鬆化。公仔箱論壇, P' T7 X) G) d" U& q0 a1 L9 I `
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發表於 2010-11-3 05:35 AM
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