材料
$ `& K6 u8 C. A% d- g紫菜 2片、蛋 4隻、蝦仁 300克、芥蘭絲 40克、甘笋絲 20克、柑桔油適量、蛋漿/生粉少許蛋公仔箱論壇" {7 B. [6 \$ B3 `# M( B8 n
; t) N7 g! r% Otvb now,tvbnow,bttvb調味- g: ?; u; u* p6 T/ |
魚露 1/4茶匙、胡椒粉少許蝦
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調味
! V7 p( V# b% a, W' W5.39.217.76鹽 1/8茶匙、糖 1/4茶匙、生粉 4茶匙、胡椒粉少許公仔箱論壇( F9 v9 R# E0 o. N
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脆漿材料
. A+ k' m- X. x' U1 M0 C脆漿粉 100克、水 100毫升、油/白芝麻各 1湯匙
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做法
' B2 M; s( l* O* ]& M$ t0 ~tvb now,tvbnow,bttvb1.煲滾水，下芥蘭絲、甘笋絲汆水撈起備用。/ W. Q0 x. P) U: n
$ m4 l) @) n; C% C3 s; a8 G公仔箱論壇2.將蝦仁拍扁後剁茸，加鹽、糖、胡椒粉、生粉調味，下甘笋、芥蘭拌勻。
! C" [6 K; m( U, T8 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.767 q T# U% r. ]7 }) n* Q8 x
3.將魚露、胡椒粉加入蛋漿拌勻，倒入易潔煎鑊中，以中火煎成蛋皮備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 s) V" x$ @1 H4 K/ o2 T# d
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4.微波爐保鮮紙上鋪上紫菜，掃上少許蛋漿，再放上蛋皮，撒上粉，平均地塗上一層蝦膠，然後捲成條狀。公仔箱論壇3 |8 M% a0 L$ @* f6 _& u
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5.開大火燒煲水，放入紫菜卷蒸約 12分鐘，取出待凉後，切約半吋薄片。
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6.將水加入脆漿粉拌勻，下油、白芝麻拌勻成脆漿備用。7.將紫菜蝦膠沾上脆漿，放約 130℃油炸至金黃色後撈起上碟，吃時蘸柑桔油即可。
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4 a' h) H) ~/ x, |8 N公仔箱論壇開脆漿時加入少許油，炸出來的效果會更鬆化。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 t7 ~. z2 C8 Q( {/ k
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發表於 2010-11-3 05:35 AM
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