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[中式食譜] 老北京炸酱面

  
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1.面:滚圆筋斗的手擀面
1 o) X, q8 R  N6 Z, U2 A9 v* Y公仔箱論壇2.酱:干黄酱和干面酱各半 5.39.217.765 e. E" P) \4 ^
3.肉:五花肉,肥瘦各半,切丁
2 H6 W% _1 [: Y! I% w3 @4.菜码:黄瓜,萝卜等切丝

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) d. z( m( c. N) z! [tvb now,tvbnow,bttvb步骤
5 m" R/ b5 U* N( y1.炒锅放适量油,肥肉先入锅,煸出油后入精肉。待锅内飘香后入少量生抽,料酒,盛肉丁出锅。

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- Q/ A% I5 \3 x- `  _9 M/ q3 y+ V9 A2.用煸肉的油炸酱。先用大火把酱烧至咕嘟咕嘟,然后用小火慢慢咕嘟咕嘟着。炸酱的时候你可不能去看电视阿,得用铲子贴着锅底慢慢转。公仔箱論壇+ n/ U: |4 j& z0 s
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3.炸个十分钟左右,再倒入煸炒过的肉丁,翻炒几次,快出锅时撒入葱花。
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4.然后就是煮面了,这个谁都会。记得面条出锅后用凉开水过一遍,洗掉面糊。口感会更清爽。
) F8 w. z+ w1 X- Ctvb now,tvbnow,bttvb5.然后把菜码在沸水里过一下,脱生即可。
/ n, M  X+ E2 h5 x6.最后把酱和菜码浇在面上,拌一下就可以了。
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評分次數

  • 彿印

  • carmen_girl

it looks yummy....but a bit oily!!!  
有埋图讲解.好啊!!
it looks like delicious:014:
thanks:onion05:
Thank you for sharing.
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有机会一定要亲手做出来试下
一定要自己亲自做才行
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